【图】美芹肉丝焖面包车型客车做法

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  • 里脊肉 250G
  • 澳门正规赌博十大网站 ,芹菜 一棵
  • 胡萝卜 半根

精选几道大厨教的家常菜:莴苣炒肉片,芹菜肉丝,双椒炒猪肝

超美味的几道家常美味,精选几道舌尖上的家常菜,简单又美味!

调料明细

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量

莴苣炒肉片

芹菜炒腊肉

做法步骤

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    1里脊肉切丝,加入酱油、料酒、姜末、蒜末,腌制一会
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    2芹菜切断
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    3胡萝卜切丝╮╭(请原谅我拙劣的刀工),葱切小小段
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    4锅烧热加适量油,葱花炒香,下腌好的里脊肉,大火翻炒,肉丝变色后加入适量盐
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    5接着下芹菜段和胡萝卜段,翻炒2分钟,再次加入适量盐,继续翻炒
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    6翻炒至芹菜稍微变色,降手工面薄薄的铺在芹菜和胡萝卜上面,加入适量水,盖锅盖闷蒸
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    7等上层面条变色,翻炒面条就可以出锅啦!啦啦啦

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小窍门

1、水不要加太多,也不要太少,闷蒸的时候要关注下面条,不要糊了

1.肉洗净切片,加入料酒,生粉,少许盐,搅拌均匀,腌至10分钟。

食材:香芹一把 胡萝卜半根 腊肉一块(可以事先蒸15分钟,好切.)

2.莴苣去皮,洗净切片。

做法:

3.葱,姜,蒜,辣椒,切好如图。

1、香芹去根,摘下叶子更存;胡萝卜切细条,和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片.

4.锅烧热加入适量油,依次将,姜,蒜,辣椒,葱,加入锅里爆香后加入,肉片。

2、锅里加油烧热后倒入蒜片,腊肉一起翻炒,让腊肉出出油,最后倒入胡萝卜细条,翻炒过后略加水焖1分钟;

5.待肉片炒至变色,微黄出锅,备用。

3、倒入芹菜翻炒至芹菜变色,加少许盐调味,腊肉会比较咸一点,少加盐,最后扔芹菜叶子,炒匀出锅即可.

6.锅里在加入少许油,加入莴苣翻炒,加少许清水,加入适量盐。

家常版酸菜鱼

7.待莴苣炒软时,加入肉片,和少许老抽,鸡精,翻炒片刻出锅。

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芹菜肉丝

食材:草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉

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做法

1.里脊肉切丝、姜丝、酱油、淀粉、盐、花椒粉、料酒。把肉腌制。

1、将酸菜切碎,蒜切片,姜切末,香菜切段备用。

2.芹菜摘好,洗净,用少许盐抹拌一下。

2、将鱼肉用少许的盐、胡椒粉和生粉抓匀腌制15分钟备用。

3.锅烧热倒入橄榄油。

3、将炒锅中加入适量的油,放入蒜片和姜末爆香,再加入适量的水,放入鱼头和鱼骨煮至汤色变白,加入鱼片迅速的划开,煮制5分钟左右,即可出锅装碗,再淋上热的花椒和干辣椒炸的油即可。

4.加几颗花椒粒爆香。

肉片炒菜花

5.加入腌制好的里脊肉丝。翻炒至熟。

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6.加入芹菜,大火爆炒。腌肉盆接点水倒入锅,翻炒几下,起锅。

材料:五花肉、菜花、青红辣椒、葱、姜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精

7.起锅,由于腌肉盆有淀粉,加水呛锅,菜看上去不会太干,颜色好看,香气也足。

做法:

8.完成,肉菜之间不会很干。

1、五花肉洗净切大薄片备用;菜花洗净切成小朵,焯水备用;

双椒炒猪肝

2、青红辣椒切小圈;葱切段、姜切丝,干辣椒切段;

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3、烧热油,放葱姜,干辣椒炝锅,放入五花肉煸炒,煸炒到五花肉略带焦黄,放豆瓣酱炒出酱香;放入生抽、蚝油、盐使五花肉入味;

1.食材洗净切好待用,猪肝切薄片用胡椒粉、料酒、生抽、生粉拌匀腌半小时

4、放菜花,青红辣椒继续煸炒,炒到菜花入味,放鸡精拌匀即可出锅。

2.热锅冷油爆香蒜、蒜骨

豆腐

3.下猪肝爆炒变色

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4.猪肝变色后下辣椒和胡萝卜爆炒

材料: 豆腐300克 豆芽100克 蒜苔适量 盐2克 豆瓣酱2勺子

5.下蒜苗叶爆炒三分钟下适量量、鸡精关火,就可以食用了。

1、豆腐切成长条,豆芽放锅里煮熟

2、平底锅加入豆腐煎

3、一面煎金黄翻面煎

4、煮好的豆芽倒入盆里

5、锅里加入油加入豆瓣酱炒出红油

6、蒜苔准备好,然后加入蒜苔炒匀,.炒至变色,然后加入水

7、大火煮开加入豆腐条,豆腐条加入后炖

8、然后加入鸡精,把豆腐摆盘里,加入一半蒜泥

9、另起锅,锅里加入油加入蒜泥及干辣椒炒

10、炸香后倒入豆腐上,在撒些小葱

黄豆焖排骨

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食材:肋排骨1斤,黄豆150g,生姜,酱油,料酒,盐,姜蒜均适量

做法:

1.黄豆洗净,加少许酱油,加水,然后放入高压锅内闷煮20分钟

2.排骨剁成小块,焯水备用

3.锅内倒油,加入姜丝蒜瓣,放入排骨,加少许酱油料酒爆炒出香味,带肉上色后倒入高压锅内跟黄豆一起闷

4.一起闷煮20分钟后,加盐搅拌均匀后出锅

水煮肉片

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食材:梅花肉、大白菜、鸡蛋清、食盐、花椒粉、生粉、蚝油、辣椒粉、干花椒、干辣椒、细香葱、蒜、豆瓣酱、料酒、姜、菜籽油、水

做法

1.将梅花肉切片,我一般用的是猪梅花肉比较嫩,里脊肉我感觉煮过后太老

2.放入碗中,放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀,腌制10分钟

3.准备适量的辣椒和花椒,姜和蒜分别切末

4.炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后,捞出剁碎备用,不需要太碎

5.大白菜撕成片,洗净沥干水分

6.炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油

7.再将鲜汤或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入,略搅几下,使之调匀

8.水煮开后,先下入大白菜片煮熟,煮熟的白菜片捞出铺入器皿中

9.再加入腌制好的肉片划散,煮到肉片变白,煮的时间不要太长,以免肉片的口感太老

10.将煮好的肉片倒入容器里,将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上

11.另起锅,倒入2汤匙菜籽油,烧热,将热油均匀的淋在辣椒末上,一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成