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  • 便便屋茶饮加盟详情

原标题:一年关店超三千,奶茶生意还有前景吗?

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无法准确形容这家店子的给我的感觉,宛然一出烟雨朦胧的江南水墨山水,水云萌动之间依稀可见伊人白衣素袂裙带纷飞。一起来一杯,一午恍然如梦。这次媒体的探店别出心裁,还是第一次联手探店,虽然联袂一起探店的媒体不多,但是活动很温馨很成功,最高兴的是,喝了这么古色韵味的中国特色茶饮,味道特别。
茶颜悦色不大,但是生意很火爆,大多是是外带。
12款造型的杯子,从牡丹亭到霸王别姬,十分有韵味。 各种小瓶装的花茶。
中国茶的文化源远流长,少说也有4700多年了。关于那些茶的故事和知识就先不表,先说书奶茶。奶茶,作为茶的一种,冲出来的茶味比较浓重。今天这家店子主要是把咱中国茶,如乌龙茶、茉莉花茶等与奶茶结合,看看独创的中国风茶是个什么味道。
中国风的小茶饮,犹如天青色等烟雨,而我在等你,感伤却不颓废的淡淡忧伤更是绝妙,似一曲终了,此时无声胜有声。茶颜悦色加盟费¥12万元以上
商标使用费:1.88万元 合作保证金:1万元 投资总费用:12万元以上
一直以来,休闲饮品行业的竞争都是非常激励的,要想更高人一等,那就一定要选择一个好的加盟品牌,茶颜悦色加盟就是不错的选择。熟知休闲饮品行业的消费者,一定对于茶颜悦色这个品牌非常的了解,茶颜悦色成立于2014年,隶属于长沙茶颜悦色餐饮有限公司旗下,主要为消费者们提供幽兰拿铁、声声乌龙、桂花弄、浮云沉香等优质产品,成立至今,已经获得无数消费者的认可。作为投资者,总部会您提供最优惠的加盟政策,从开店到运营,各个环节都会给予最全面的支持。降低您的加盟风险,提高创业成功率,是万里挑一的加盟好品牌。
茶颜悦色使用100%使用纯净水,优选新鲜水果,粒粒果肉甜美,当天水果榨汁,留住新鲜的的味道。奶源上优选当地品牌鲜奶,严苛品牌保障,奶制品严格把控,留住安全的味道。最后茶茶颜悦色的茶叶严选斯里兰卡进口优质茶叶,真实茶叶泡制,留住清香的味道。
色调清新火儿力足,装饰细节倍儿吸睛,茶茶颜悦色8㎡迷你店精致可爱狂刷存在感,更配有多种饮品让人眼花缭乱,回味百转千味!茶茶颜悦色选址开店灵活,商业街、商场、超市、学校、大型社区、电影院、美食城、火车站、汽车站……有人气的地方就有大市场!
开一家茶茶颜悦色无需经验,总部一对一培训,全程开店扶持,1人即可轻松经营。并且产品不断更新,不定期推出各项促销优势活动,与各类团购网站及微信增值业务合作。茶茶颜悦色自有的工厂及研发团队,成本可控,售价低,保证店面客观利润。

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便便屋茶饮清新来袭,请收好你的下巴,新鲜冒泡原材料,“鲜”翻你的味蕾!一杯有故事的茶饮、一个有格调的项目、只差一个有故事的你来抓住!便便屋,用色、鲜、味捕获食客味蕾,用清雅温馨的环境深入人心。给你一杯回忆满满的饮品,给你一个有格调的选择!
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加盟预算:8.8万元 履约保证金:1万元 首批物料费:5000元 加盟管理费:500元/月
便便屋是奶茶大名鼎鼎的品牌,它凭借着优质的产品和服务俘获了众多消费者的心,市场口碑极好。现如今,随着其品牌的不断壮大,其加盟店铺也在不断的增多,深受投资者们的喜爱。便便屋加盟,奶茶行业好项目,创业开店,乐享财富。
便便屋茶饮连锁事业于2000年在台湾县归仁乡成立了台湾第一家便便屋直营总店,经由本公司郭总经理用心经营,研发,以独特的口味,亲切的服务,且以手调式茶饮掀起台湾中南部茶饮市场的一股旋风,深获顾客的好评。
2001年开放加盟后,由仁德分店,北港分店带动中南部便便家族的陆续成立,目前在台南、屏东、云林、
嘉义、彰化地区有50多家分店。便便屋茶饮连锁事业于2007年11月在广东省东莞市长安镇成立了中国大陆第一家便便屋直营总部,至今已成功加盟辅导开业有60家分店。

干净的门店、精致的灯饰以及简单的logo,再加上别出心裁的茶饮包装,奶茶很快俘获了年轻人的心,成为社交网络的宠儿。拍照、发朋友圈、享用——年轻人喝奶茶有自己的“三部曲”。

“排队3小时难求一杯”的喜茶已成为茶饮界佳话,然而排队现象的茶饮店却不止一家,近年来国内奶茶市场涌现了一批排队网红店,“1点点奶茶”虽不如喜茶排队夸张,然而也是知名茶饮。无论是大街小巷、商圈购物中心,我们总能看到奶茶店的身影。面对日益激烈的茶饮市场,其貌不扬的“1点点”,摇身一酿成为网红奶茶,让年轻人趋之若鹜,这仅是“排队”炒作出来的火爆现象?今天就来看看他们火爆背后的故事。

  • 茶颜悦色加盟优势

本连锁系统注重于加强管理加盟分店经营者,秉持品质第一、顾客至上的服务态度。配合环保公司定期消毒,建议分店从事社区活动、回馈顾客、赞助学校、社团活动、育幼院……本公司每年由总部规划”举办便便家族年终尾牙餐会,”要求厂商回馈赞助摸彩品,藉由餐会凝聚分店员工向心力,鼓励员工加强顾客服务品质。

奶茶市场目前呈现“两极分化”的格局。在行业迅猛发展的情况下,众多奶茶店创业者却发现,实现盈利成了一个难题,很多奶茶店在盈亏平衡线下挣扎。

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1、专业研发团队:专业研发团队
对于时尚茶饮,在全国市场的演变和消费动向都有着深入的了解。经由专业活力的平面设计组将最专业、最新颖、最具有品牌门店特色的一面呈现的淋漓尽致
2、数据完整透明:门店均使用专业制作设备,大大减少出错几率,更重要的是通过标准操作,保证每杯产品让客户安心使用。先进的POS系统使用,及时掌握营业状况,通过数据资料进行数据分析,为未来的经营多一个最佳方向。
3、舒适消费空间:统一的品牌门店展示,明亮的店铺空间,让顾客可以清楚看到新鲜制作过程,让顾客每一口都用心与放心。通过公司的专业培训,不但提供高感度舒适空间,严选的新鲜饮品,更有专业用心的服务态度。

澳门正规赌博十大网站,★2007年在东莞市长安镇成立了中国大陆第一家直营总部,并开放加盟后,这几个月来,
便便屋改变了广东地区茶饮的消费市场,以手调式谓圈出口感极佳的饮品,裸获顾客的好评,
侮天到便便屋一趟。变成许多人的习惯,品尝一杯便停尾的好茶外,充满热情活力的门市伙伴。
让顾客感觉便便屋不仅是卖茶饮的地方,而是可以话家常、享受年轻、活力、人情味的体验,
在忙碌的生活中,让自己浮筑的心沉静下来。随时灵机一动,来一杯便便屋的好茶。讨好自己。
感觉生活的自在~ *打造一个财源滚滚的创业良机,没有不景气,只有不争气。
中国大陆已由工业社会转为服务业社会。失业人口多。刺激餐饮事业之崛起。使得餐饮连钱提
供了许多创业与就业机会。
★便便屋为老少咸宜借陕『之茶饮连镇集团,小生意只要用心经营,终究会成为大买卖
1、具知名度且形象良好之连锁商标 么产品多元化:品质服务口碑佳。
水完善的教育训练、技禾辅导、经营理念转移。 ‘强而有力之经营辅导系统。
乐连锁体系互动关系良好,市场行借高 乐区域保险,确保加盟分店获利。
7、求新求变的产品研发与行销。

直到真正运营起一家奶茶店,老虞才领悟到,当初总部承诺60%-70%的毛利润只是镜花水月。毛利润数值上好听,其实不如净利润有参考意义,“净利润一般30%可能都有点悬”。

像“喜茶”、“鲍师傅”、“1点点”都是因为排长龙而著名遐迩,可是自从有“黄牛、雇人排队”的传言四起,让他们的“红火”真假难辨,先非论喜茶、鲍师傅的排队是否通过炒作手段做出来的势头,但1点点奶茶常年排队实在内有奥秘。有些细心的网友暗示,他们采办时发现1点点的工作效率相较于一般追求快速出单的奶茶店较慢,虽然工作职员看似很忙碌。

【澳门正规赌博十大网站】诸有此类“low”的一丝丝奶茶为啥火出天际?。4、专业讲师培训:公司拥有专业讲师4名,均有3年以上的培训和带队经历,具有相当的理论水平和实战经验,经由他们培训,确保店员对门店运营得心应手。

  • 便便屋茶饮加盟优势

2008年春节,各大电视台黄金时段广告中,周杰伦对着女主角说出土味情话“你是我的优乐美啊,这样我就可以把你捧在手心里了”,广东喜之郎集团旗下的优乐美奶茶一夜成名,风头丝毫不逊于当时“一年销量能绕地球好几圈”的香飘飘奶茶。

时刻久了,自然就会越来越多人需要排队,那为什么消费者愿意花时刻期待呢?

一、茶颜悦色为奶茶加盟商提供最为快速的最经济获得效益的方案,还可以免费的教授各种制作奶茶的方法,让想转入奶茶行业的人,能够很快的进入奶茶店的行业,成为了解茶颜悦色奶茶的熟手;
二、茶颜悦色将完整的know-how及长期经营的经验做传承与分享,降低创业失败几率。
三、技术是独特的,采用独家产品配方,而且产品的种类繁多,给顾客以最大的选择空间;
四、茶颜悦色奶茶的定位就是中高端的奶茶市场,有强大的奶茶加盟总部作为依靠,在奶茶业具有很强的竞争力,并不是孤军奋战;
五、前期工作做了,后期的工作也要跟上,茶颜悦色还有完善的对于奶茶店的规划策略,全方位的销售策略,有了这些就能让你的奶茶加盟店生意兴隆,源源不断的有来客。
六、当下奶茶几乎变成了年轻人喜爱的饮品,无论春夏秋冬他们对奶茶的热爱程度持续时间将会很长,而茶颜悦色奶茶特受女孩子的欢迎,所以说奶茶市场前景是非常广阔的。

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内控管理:提供完整的《加盟店管理手册》及《产品技术手册》。训练导师将系统、优质、专业的传授折腾茶产品知识及店铺管理知识。
团队建设:折腾茶总部有强大、专业的服务团队随时为您提供优质的全方位服务,总部不定期开展店铺在产品制作、营销及店铺管理方面的课程,以此提高门店基础员工的营运作战能力。
店铺管理:详细的商圈地产评估,为您在创业的起点提供保障。总部巡店督导定时对各加盟门店进行抽查、评分,在店铺实际营运操作过程中提供丰富的管理经验。
成本管控:批量化成本低,总部大型仓储和大量采购原材料,无需东奔西跑,总部直接配送,无需库存积压、无季节限制,确保最低的成本及最
佳的品质保障。
投资回报:超低价的优质原料提供,投资可大可小,全方位的物流配送服务,应季新产品的开发和提供,复合式产品丰富,连带消费,多重消费优势大,盈利点多,保障投资的最大回报率。
财务管理:总部建立系统的店铺财务管理系统培训,确保经营店铺账目清楚,保障店铺的长期经营。

【澳门正规赌博十大网站】诸有此类“low”的一丝丝奶茶为啥火出天际?。【澳门正规赌博十大网站】诸有此类“low”的一丝丝奶茶为啥火出天际?。十年过后,曾经只在街头零零散散、不成气候的奶茶铺子,雨后春笋般出现在目所能及之处,带着骄傲的姿态——连锁、品牌、网红以及长长的队伍。

1点点奶茶的消费者普遍以为“清爽、好喝”,这是他们愿意排队的最首要原因。事实上,1点点的“慢”出有因,假如仅是一家出餐慢的奶茶店,怎么能吸引那么多粉丝呢?

  • 茶颜悦色加盟流程

【澳门正规赌博十大网站】诸有此类“low”的一丝丝奶茶为啥火出天际?。“年轻、活力、参与是便便家族成员的特色”,本公司在台湾创造50多个老板,提供近400个就业机会,在中国大陆也创造了20个老板,提供近200个就业机会,总部、分店老板、员工都珍惜这份情感。
品牌最强的连锁店一数年来成功加盟辅导经验,信誉最可里。具有各年龄层顾客群及最具知名度的注册商标。
品牌最稳定的连锁店一公司不断的研发新产品,监督上游厂商供应食品物料专员每周定期至各分店进行专业辅导及品质抽查。
服务最佳的连锁店一充满热忱的门市伙伴。让颐客感觉便便屋不仅是卖茶饮的地方,而是可以让人享受年轻、活力、有人情味并可话家常的地方。
新鲜、可口、美味、便利就在便便屋,平价便利的生活茶饮,诚信务实的连锁经营,并提供六大类饮品,60多种可口美味单顶商品。

从最初的粉末状冲泡奶茶到如今的新式茶饮,奶茶的外衣换了又换,其饮料界“流量担当”的江湖地位却越来越稳固——2004年,Coco进入中国内地,人们开始在街边小店也能享受到一杯现冲奶茶加自选配料的乐趣;2006年快乐柠檬进驻上海,贩卖手工调制的鲜奶茶;2007年,街客引爆了中国内地珍珠奶茶的风潮;如今的新中式茶饮则为消费者带来了芝士奶盖、水果茶等新风尚。

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茶颜悦色奶茶加盟流程
1.看完加盟手册或者跟加盟总部沟通交流完善后,还有什么不懂的向加盟总部咨询询问。
2.与总部签订“加盟合同或协议”
3.与总部销售或顾问讨论选址及评估市场等问题。
4.与总部专业选址人员一同选址。
5.选址签约后,与总部正式签“加盟合同”,及其他品牌商标技术等协议。
6.与总部互动完成装修,办理执照。同时安排人员进行专业的培训学习。
7.和你的服务专员一起完成开业前的准备。 8.准备开始7天的试营业
9.正式开张。

  • 便便屋茶饮加盟流程

市场调研机构欧睿2019年4月的数据显示,不论是加盟连锁店还是独立直营奶茶店,都在这股舌尖浪潮中高歌猛进。其中,加盟连锁店的市场规模从2013年的150亿激增到2018年的407亿,未来五年内规模预计还会翻番。

【澳门正规赌博十大网站】诸有此类“low”的一丝丝奶茶为啥火出天际?。源于台湾50岚

  • 茶颜悦色加盟条件

便便屋茶饮加盟流程:

【澳门正规赌博十大网站】诸有此类“low”的一丝丝奶茶为啥火出天际?。近年来,茶饮行业融资已超10亿元。喜茶、奈雪の茶和茶颜悦色三大网红品牌,分别获得了IDG资本、天图资本、阿里系资本的投资。

善于在产品搭配玩花样

茶颜悦色加盟者应符合哪些基本条件
1.对餐饮,饮品具有经营热诚,具创业者的决心与毅力。
2.具有拓展事业强烈愿望,高度认同茶颜悦色奶茶的经营理念。
3.根据总部规定的城市类别,交纳相应的代理费用。
4.认可加盟制度,并能够全心全力与总部配合。
5.具有扶持加盟店成长的意识和能力。
6.可全职投入店铺经营,并完成各项经营训练计划。

1、加盟申请:申请人以各种方式获取加盟申请表,填写后提交给便便屋茶饮加盟中心;

出人意料的是,在行业迅猛发展的情况下,众多奶茶店创业者却发现,实现盈利成了一个难题,大部分奶茶店仍在盈亏平衡线下挣扎。艾媒咨询的数据显示,可持续经营超过一年的奶茶店仅为18.8%。2017年,奶茶店的存活率不足两成,开店数为9.6万家,关店数却高达7.8万家。启信宝的数据检索显示,截至11月29日,2019年被吊销、注销的奶茶企业多达3478家。

2010年,台湾连锁茶饮品牌50岚开始专注海外市场发展,第一站选择了上海。但在内地,由于台湾原商标在内地遭到侵权,因此未能沿用台湾的名字,因此50岚到了内地就变身一点点。

2、加盟审核:加盟中心会对便便屋茶饮资料进行初步审核,确定是不是符合加盟要求;

1、无奶茶,不社交

背靠台湾50岚的一点点奶茶,一共有五大产品分类:找好茶、找口感、找新鲜、找奶茶及红茶拿铁。其中“玛奇朵”系列人气非常高,很多一点点奶茶的粉丝都是由此入坑。不仅如此,一点点的菜单只是商家提供的固定搭配,若想自由搭配或更换茶底,只要提前沟通就可以了。在社交媒体上,你甚至可以找到一点点奶茶的“隐藏菜单”、“网红喝法”。

3、实地考察:加盟中心会派遣专业人员到加盟商经营地进行考查,了解市场行情;

2010年,知名奶茶品牌“一点点”以上海为首发站,将一以贯之的绿色逐渐涂抹到全国的许多城市。7年后,北京终于在萧瑟寒风中迎来了第一家“一点点”开业,建外soho店醒目的绿色招牌前,顾客不管白天黑夜排着长龙。

饮品君有话说

4、商业洽谈:加盟双方就加盟相关问题进行深入协商,达成统一意见;

彼时的奶茶外卖还不是很发达,每次拼单都需要点上三四百元才能外送,因此北京每个高校基本上都有专门用于奶茶拼单的500人微信大群,头疼论文和实习的大学生们直呼“靠奶茶续命”。

随着消费升级在餐饮领域的铺开,这带来的不只是品牌的更迭,还有消费者口味偏好的变化。相应地,茶饮行业也经历了一番迭代。新式茶饮店强调茶叶品质之余,也大打健康牌、搭配牌。而背靠台湾50岚,品质不错的一点点奶茶恰好抓住这个机遇。

5、签订合同:加盟双方签订加盟合作合同,正式成立合作关系;

当时或许没人想到,喜茶、乐乐茶、奈雪等品牌会“攻陷”年轻人的生活,并且以必需品的身份成为社交圈的流行文化。

人均消费不超过15元

6、缴纳费用:提交加盟费用和质量保障金,获取便便屋茶饮加盟相关授权;

北京大学汇丰商学院助理教授孟婧不是奶茶的拥趸,但她还是会在逛街的时候偶尔来上一杯。“奶茶已经成为了一种时尚的象征。”她注意到,这些年来奶茶店越开越大,店面装修和产品设计越来越精致,售价也从几块钱一杯提升到二三十块一杯。

顾客现场体验和外卖服务两手抓

7、加盟培训:接受加盟中心制定的培训课程,做好开业前的准备工作;

干净的门店、精致的灯饰以及简单的logo,再加上别出心裁的茶饮包装,奶茶很快俘获了年轻人的心,成为社交网络的宠儿。拍照、发朋友圈、享用——年轻人喝奶茶有自己的“三部曲”。

首先,1点点奶茶的产物定价斗劲亲民,人均消费不跨越15元,还可以免费添加珍珠、波霸、椰果、红豆等配料,对于年轻消费者来说是普遍能接管的价位。

8、开门营业:专人上门指导。

2019年9月16日,酷爱奶茶的周杰伦又一次把奶茶这个意象放进了他的新歌《说好不哭》MV中,一个在machi
machi奶茶店打工的女孩在外送奶茶时,对一位才华横溢的摄影师一见钟情。歌曲上线不到两小时,单曲数字版销售额破一千万。网友们还自创了一个词语“奶茶友情”,调侃周杰伦在新歌中邀请了五月天乐队的阿信,却没有邀请同样爱喝奶茶的好兄弟林俊杰。

在餐单设计上,也有别于一般奶茶店,是针对消费者的消费场景和需求进行产品分类,主要分为“找新颖”、“找奶茶”、“找好玩”、“找口感”、“店长举荐”、“红茶拿铁”这六类,让用户在购置时能够直接按照自己的需求选购。

  • 便便屋茶饮加盟条件

因为这首歌,machi
machi杭州店经常人满为患,连年迈的阿婆也愿意花两小时排队买一杯奶茶。不少消费者买到心仪奶茶后,立即摆出各种造型,将带有奶茶的精修照片发布在社交媒体上。

在服务方面,一点点奶茶有完整的标准话术流程,随时与顾客保持交流沟通。相比以前其他台式奶茶店统一喊口号的方式,服务员与顾客互动相对较多。除此之外,一点点奶茶也十分重视外送服务,而且外送门槛费用比同行还要低。

1、有充裕的个人时间管理门店并得到家人大力支持。
2、加盟商要有品牌意识,在认可品牌运营理念的基础上,自觉的维护品牌的形象。
3、要具有充沛的流转资金,投资金额满足经营所需。
4、要有一间符合总部要求的门店,其装修风格也要符合总部的统一装修要求,切不可擅自改动,弄成其他品牌的风格。
5、执行和遵守“便便屋”项目的各项经营管理体系。
6、具有良好的信用和一定的经营管理能力。
7、具有品牌至上、信誉第一的经营头脑和意识,具有市场应变能力和竞争能力,具有优秀的执行能力与强烈的品牌意识。澳门正规赌博十大网站 8

在孟婧看来,人们消费奶茶时不仅是在喝奶茶,还在彰显一种都市白领们时尚的生活方式——不至于过于昂贵,也不算过于廉价,现调奶茶带来的轻奢感是原先几块钱的杯装奶茶无法给予的。

在复旦大学的学生中,还隐藏着一个名为“一点点戒毒所”的微信拼单群,它正是一点点奶茶外卖需求的产物。群内目前有280位成员,绝大多数的群成员都将备注改为了“宿舍地址+姓名”。“有人想喝1点点吗?”是群里每天都会出现的问题。有些提问方式更加贴合“戒毒所”这一群名:“有人吸吗?”只要有两三个人回应,这单生意就成了。在某种程度上,外送服务也助推了一点点奶茶的生意。

奈雪公关总监王依也认同这个观点。她向南方周末记者介绍,奈雪的创始人之一赵林早在2009年就创立了“喜年贡茶”品牌,他看到街边的奶茶小店吸引了一大批低收入的年轻人群入店选购,由此发现奶茶行业巨大的社交集聚潜力。

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奈雪一直希望提供一个年轻化的社交空间,连灯光都精心订制,让顾客可以从不同角度都拍到满意的照片,和家人朋友们分享这个时刻。

目前,茶饮店在购物中心的覆盖范围越来越广。而奶茶本就是高频消费产品,这保证了它天生就具备持续吸引客流的能力。一点点奶茶产品价格亲民,这样会吸引不少消费者。再者,一点点奶茶的外卖服务,给校园里的学生和写字楼的白领提供了随时随地享用奶茶的机会。

2、网红店养成记

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一杯小小的奶茶,动辄二三十元售价,动辄就有排成长龙的顾客,开奶茶店怎么看都像是门时髦而又暴利的生意。不过,事实却是众多玩家正无声无息地倒下。

门店选址有计划不盲目

奶茶市场目前呈现出“两极分化”的格局——启信宝搜索显示,截至2019年11月27日,经营范围内包含“奶茶”的企业共有约14.3万家。但成立距今1-5年的奶茶企业共注销1.4万家,吊销126家,其中截至11月29日,2019年吊销、注销的奶茶企业超过三千家。

加盟商经过严格筛选

Coco、一点点等奶茶价格一般不超过每杯20元,而喜茶、奈雪甚至二三十元一杯,但真正划分强者和弱者的,主要还是盈利水平以及是否有资本垂青。

让一点点奶茶成为一个日常可见、触手可及的品牌,门店选址功不可没。茶饮行业消费群偏于年轻化、时尚化,年轻白领和大学生为消费主力。因此,一点点奶茶门店大多位于人流量多且以年轻人为主的地段。因此购物中心、写字楼、高校、步行街、地铁站沿线的街铺都比较有市场。

长沙人吕良曾在2009年前后的奶茶“加盟热”中加盟了台湾某奶茶品牌。从选址、招聘、培训到运营,把奶茶加盟“能踩的坑都踩完一遍”后,店铺不得不关门。2013年,当他带着失败的经验再次投身奶茶行业时,有了一个更加响亮的名字:长沙网红品牌“茶颜悦色”老板——“小葱老师”。

有了选址的保障,而且品牌发展到一定程度,也积累了足够的名声,下一步就该扩张了。目前,一点点奶茶采取“直营+加盟”模式。但对于餐饮企业来讲,开放加盟会难以保障产品供应和内部经营管理。这样的话,通过加盟模式拓店,快速增加的新店就会变成负担,拖累整个公司的业绩。

茶颜悦色和喜茶都是从非一线城市起家,如今声名鹊起,但两者走上了截然不同的扩张道路。前者战长沙、守长沙,稳扎稳打经营160余家长沙直营店,哪怕在2019年拿到阿里系投资后仍未有在其他城市开店的计划;而后者在2016年8月获得IDG资本以及著名投资人何伯权超过1亿元的共同投资后,明显加快了在北上广深和新一线城市的布局。

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近年来脱颖而出的奈雪、茶颜悦色和喜茶等品牌,都具有独特的标识风格、强大的产品研发能力、融资能力和一大批忠实粉丝。然而,绝大部分的奶茶店还是以加盟小店的形式点缀在街头巷尾,产品大同小异,店面和服务也无甚差别。在并不顾及当地市场饱和度和同业竞争的情况下授权加盟,让许多缺乏营商经验的加盟商血本无归。净利润是奶茶店的西西弗斯们永远推不上山顶的巨石,更别提那些费力费钱费时的跨界营销花样。

与之相反,一点点奶茶的高层管理人员都由台湾人担任,对加盟店和区域代理的管理能力、人员素质、原料供应等要求严格,每家店的选址也需要得到总部的认可。另外,一点点奶茶还会要求加盟商亲自担任店长,全职打理门店,不能委托他人经营,把加盟奶茶店作为一种投资的手段。当接受加盟的城市的门店数量与当地居民消费能力相匹配时,一点点奶茶会停止这些城市的加盟申请。现在,在一点点奶茶的官网上,拥有163家店的上海已经不在“可加盟区域”的列表中了。

3、为何两极分化?

饮品君有话说

老虞在2015年底加盟过蜜菓奶茶,在勉力维持了两年的奶茶店关门后,他开始在问答社交平台上回答各种奶茶加盟经营的话题,试图挽救和他当年一样“踩雷”的年轻人。

“已经踏到这个船上,没法动弹了。”老虞这样形容四年前的自己。3.8万的加盟费并不包含高达十几万的设备和每月两三万的原材料费用,除此之外,老虞每年还要交五千左右的管理费给总部。开业之前,老虞已经花了六七万装修店面,总部相关人员视察后对奶茶店的材料、风格提出整改要求,这又是一笔不小的开销。

有专家指出:找到一个理想的门店,开店创业就等于成功了一半。这话一点都不为过,开店不同于办厂开公司,以实体零售为主的经营模式决定了店面的选择至关重要,Ta往往直接决定着店铺的成败。

“各种费用一交,结果越来越不够。”老虞回忆道,当初去总部考察,工作人员说十八九万“绝对能开起来了”,最后投入了近三十万,老虞36平米的奶茶店才开始营业。

而选址只是基础,当你开放加盟后,若要取得成功,则要把连锁加盟事业看作成一项“人性事业”。加盟店能否成功,连锁总部的体系运作关系重大,尤其系对加盟店人才的管理。而一点点奶茶做到了。

网红奶茶店往往被消费者贴上“暴利”的标签,但直到真正运营一家奶茶店后,老虞才领悟到,当初总部承诺60%-70%的毛利润其实是镜花水月。毛利润数值上好听,其实不如净利润有参考意义,“净利润一般30%可能都有点悬”。

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开奶茶店的两年时间里,老虞的户头多了将近20万,勉强回本外加积累了一点薄利。但是老虞还是觉得奶茶店不能再开下去了,最让他难以忍受的是“没有人生自由”,每天都待在店里迎来送往,到晚上十一点多才能回家,唯一能走出店门的时间就是去送外卖,一年到头休息时间只有春节的十来天。

排队网红店,还能红多久?

同样在加盟店模式吃过大亏的吕良一直用“保守”形容自己,从2013年创立茶颜悦色以来,他时不时提醒自己要做好食品卫生自查管控、客户沟通。他认为,加盟商需要一整套可复制的商业模式,而茶颜悦色目前还不具备这样的扩张能力。

排队能够影响消费者剖断一家店是否受接待的第一印象,排队的热度能维持多久,就要看1点点、喜茶等网红店此后若何留住被人气吸引而来的消费者。

尽管如此,日均400杯的奶茶销量还是给了吕良很多信心,同时也激发了他赚钱的欲望。2015年,他创立了茶颜悦色子品牌“知乎茶也”,可惜的是,2019年底该品牌也面临着撤牌的尴尬。

至少今朝从产品和服务体验上来说,无论是1点点照样喜茶,大部门消费评价都是不外不失落,口碑算是对得起热度,短时间内助气应该不会锐减,然则茶饮市场的火爆必然会引来更大的市场竞争,相信未来新兴品牌会不竭涌现。谁能笑到最后,一切都是未知之数。

“没有想好这个市场,重合度比较高,差异度不大。”吕良对南方周末记者感叹道,“还是要务实一点。”

在饮品君看来,短时间内,1点点的热度一定会存在。开在上海这种超一线城市购物中心里,定位和价格都在向星巴克等咖啡店看齐的精品奶茶店,其扩张是非常谨慎的。目前,城市和区域的限制让这些较为高端的奶茶店,只能教育到少部分消费者。反观一点点,它已经下沉到了二三线城市了,这是一片非常广阔的市场。

4、奶茶也可变成“星巴克”

Q:**怎么加盟奶茶品牌**?

在国内,奶茶店的厮杀明显进入了白热化阶段。美团点评发布的《2019中国饮品行业发展趋势报告》显示,到2018年第三季度,国内现制茶饮门店数量已经达到41万家。

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美团于2019年4月发布的另一份奶茶消费报告显示,“奶茶”位列美团外卖平台热搜词的前5名,2018年奶茶订单数量超过2.1亿单,奶茶供应商户数量也在2018年增长了3倍。

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证券研究机构也对奶茶这个现制饮料行业充满期待。华创证券2019年11月的一份研究报告指出了现制饮料行业的三大特点:现制饮料是高坪效、高周转、高毛利的好生意,食材成本较低,毛利率通常达到60%-80%;其次供应链简单,流程易于标准化,依靠自身研发团队能有效完成品控和产品迭代;第三是口味接受度高,容易形成强势品牌。

今年21岁的大四学生刘哲是坚定的奶茶“看多派”。从2017年至今,他先后加盟了4家快乐柠檬,通过“先加盟-再自创品牌”的方式搭上奶茶热潮的风口。

如今,他已在江西南昌创立了一家绿色小清新风格的本土奶茶品牌,结合当地的特色美食,收获了不少忠实粉丝,不到4个月店铺就开始盈利。他梦想这家店可以像长沙的茶颜悦色一样——成千上万的游客专门为一杯茶来到一座城。

用吕良的话来说,这个行业本质上还是服务行业,提高顾客的黏度很重要,让品牌和顾客的交往“更加长情”。茶颜悦色除了在包装和周边产品设计上采用了中国风从而使人容易产生亲近感外,在夏冬两季不断推出新品种,吸引顾客尝新。

2019年9月,奈雪携手笑果文化在上海开了全国首家以脱口秀为主题的“BlaBlaBar”奈雪酒屋,并与石库门上海老酒联名推出了石库门黄酒奶茶。同月,在美国纳斯达克上市的小蓝杯瑞幸咖啡宣布,通过子品牌小鹿茶跨界进军茶饮市场。

可是正如吕良所担心的那样,欣欣向荣的奶茶行业其实充满危机,企业在经营或营销方面稍有不慎,便会“翻车”。

2019年4月,喜茶与杜蕾斯联名营销引发网友吐槽一举上了热搜;5月,一孕妇称在喜茶苏州圆融店购买的果茶中吃出绿头苍蝇,该店被查封,市监局要求停业整改;7月,北京电视台曝光某家甘茶度奶茶店店员徒手抓垃圾、用烂水果榨汁、隔夜茶接着卖;9月,乐乐茶和三只松鼠联名推出的数款奶茶被指抄袭……

“耐得烦、霸得蛮。”在智能门店、市场浪潮和资本簇拥中,吕良用一句长沙老话来形容他的奶茶事业,意思是要有不放弃的性格,如果遇到困难要尽量想办法解决。他认为,消费者改变认知的时刻到了,“喝咖啡就一定比喝奶茶更有逼格?”奶茶品牌需要珍惜自己的口碑,好好做品牌,也可以有星巴克的客单价和市场估值。

来源:南方周末