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黄瓜 虾仁

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虾仁,味道鲜美,不管怎么做都好吃,吃虾仁比吃方便,有大口吃肉的感觉,没有剥虾壳的麻烦,而且炒虾仁,虾肉更入味,今天介绍10款家常炒虾仁的做法。

金丁虾球

鲁菜黄瓜虾球的调料:

芹菜 胡萝卜 葱 姜 蛋清 淀粉 花生油 料酒 盐 味精 香油

3张图片

第一款、青瓜炒虾仁

主料:鲜虾仁150 g。

做鲁菜黄瓜虾球所需厨具:

炒锅

食材明细

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配料:猪肥膘肉50 g,面包75 g,蛋清0.5个。

鲁菜黄瓜虾球的做法图解步骤

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1、先把虾仁洗净,加料酒、盐、淀粉和蛋清用手抓匀。

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澳门正规赌博十大网站,2、黄瓜、芹菜洗净。

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3、把芹菜切成菱形片。

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4、把黄瓜也切成菱形片。

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5、锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒,放入胡萝卜片翻炒。

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6、放入芹菜片翻炒。

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7、放入黄瓜翻炒。

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8、虾仁提前过油滑炒一下,放入锅中翻炒,添加盐、味精、香油调匀即可。

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9、盛入盘中,即可享用。

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主料

虾仁250克,黄瓜150克,姜未、盐、湿淀粉、食用油各适量,

调料:精盐、绍酒、湿淀粉、猪油。

  • 黄瓜1个
  • 虾仁150克

1、黄瓜去皮洗干净切条,加盐稍腌;虾仁清洗干净。

做法:1.将鲜虾仁加猪肥膘肉一起用刀背砸成泥子,加入精盐、绍酒、味精、蛋清、湿淀粉调匀;面包切成小丁,装入盘内。

辅料

2、炒锅注入食用油烧三成热,放入虾仁炸熟,控油备用。

2.把和好的虾泥用手挤成丸子,放在面包丁的盘中,蘸上一层面包丁。

  • 芹菜100克
  • 胡萝卜20克
  • 10克
  • 5克
  • 3瓣
  • 蛋清1个
  • 淀粉3克

3、锅中余油烧热,下入姜末、黄瓜条炒熟,注入少许开水,加入虾、盐炒匀,用湿淀粉勾芡可。

3.勺内放入油,烧至五成热时,把虾球放入油中,炸成金黄色捞出,装在盘内即成。

配料

特点:味道鲜美,口感脆滑。

炒鸡茸银耳

  • 澳门正规赌博十大网站:儿童菜谱四例。花生油40毫升
  • 料酒15毫升
  • 6克
  • 味精2克
  • 香油5毫升

澳门正规赌博十大网站:儿童菜谱四例。第二款、荷兰豆烩虾球

主料:鸡脯肉100 g,银耳75 g,蛋清100 g,牛奶50 g。

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配料:黄瓜、胡萝卜、淀粉、葱姜。

  • 澳门正规赌博十大网站:儿童菜谱四例。咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

荷兰豆50,虾仁250克,鲜白果100克,鸡蛋清1个,姜末、盐、湿淀粉、鸡精、料酒、食用油各适量。

调料:盐、味精、白糖、料酒。

黄瓜虾球的做法步骤

1、虾取虾仁洗干净,加入盐、蛋清和少许显定粉抓匀,过油。

做法:1.将鸡脯肉剁成茸,加入蛋清、牛奶、淀粉搅匀待用。

  • 澳门正规赌博十大网站 141先把虾仁洗净,加料酒、盐、淀粉和蛋清用手抓匀。
  • 澳门正规赌博十大网站 152黄瓜、芹菜洗净。
  • 澳门正规赌博十大网站 16澳门正规赌博十大网站:儿童菜谱四例。3把芹菜切成菱形片。
  • 澳门正规赌博十大网站 174把黄瓜也切成菱形片。
  • 澳门正规赌博十大网站 185锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒,放入胡萝卜片翻炒。
  • 澳门正规赌博十大网站 196放入芹菜片翻炒。
  • 澳门正规赌博十大网站 207放入黄瓜翻炒。
  • 澳门正规赌博十大网站 218虾仁提前过油滑炒一下,放入锅中翻炒,添加盐、味精、香油调匀即可。
  • 澳门正规赌博十大网站 229盛入盘中,即可享用。

2、荷兰豆择洗干净切块,过油;白果煮熟去薄皮。

澳门正规赌博十大网站:儿童菜谱四例。2.银耳75 g用温水泡发后洗净,用鸡汤煨烂入味捞出待用。

3、锅中留油烧热,下姜爆香,加盐、料酒,放入虾仁、红椒、荷兰豆、白果快速翻炒熱,加鸡精调味即可。

3.黄瓜、胡萝卜切片,葱、姜切末。

特点:色美鲜香。

4.勺内放入油,待油烧至五六成热,倒入调好的鸡茸液,待茸浮起捞出,再用开水焯去浮油。

第三款、西芹虾球

5.将勺内放入少量香油烧热,将葱、姜、黄瓜、胡萝卜片倒入勺内煸炒后,放入鸡茸、银耳、鸡汤、味精、盐、白糖、料酒少许,煨片刻收汁,淋入明油装盘即成。

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什锦水果田鸡油

净虾肉150克,西芹150克,盐、花生油、胡椒粉、香油各适量。

主料:田鸡油25 g。

1、将虾肉洗净,去虾线,加入少许盐稍腌。

配料:菠萝、苹果、桃、桔子、梨、杨梅罐头各250 g,水1 500 g。

2、西芹洗净,切成菱形块,放入沸水锅中焯烫捞出,沥干水分。

调料:白糖500 g。

3、炒锅注油烧至四成热,下
入虾肉炒熟,放入西芹,加盐、胡椒粉、香油炒匀,装盘即成。

做法:1.将田鸡油摘去黑子和杂物,洗净放入暖水瓶内,加入40
℃热水泡4小时,倒出沥净水分待用。

特点:营养丰富,易消化。

2.勺内加水、白糖、田鸡油,烧开后用慢火炖10分钟,将罐头水果切成小块下入勺内,烧开后盛入汤碗内晾凉后放入冰箱内即可。

第四款、干烧虾球

木须波萝

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主料:鸡蛋100 g,菠菜400 g。

对虾肉250克,豆苗、姜、蒜、蛋清、淀粉、醪糟、番茄酱、盐、糖、醋、酱油、香油、红油、辣豆瓣各适量。

调料:葱、姜、味素、盐、料酒。

1、对虾肉洗净沥干,加蛋清、淀粉、水上浆;姜、蒜切成末;豆苗冼干净。

做法:1.将菠菜摘洗干净,切约3 cm长的段待用;鸡蛋打入碗内搅匀。

2、热锅烧沸水,放豆苗略焯水,捞起沥干水分,平铺在盘中。

2.勺内放入油少许加热,倒入蛋汁炒熟装盘待用。

3、炒锅注油烧热,放入上浆的虾划油呈球状,捞出;锅内留少许油,先加入辣豆瓣炒香,再下入葱、姜、蒜末,加入醪糟、茄酱和虾球,添水,随即加调料收汁,盛出放在豆苗上面即可。

3.坐勺加油烧热,用葱、姜丝炝锅,放入菠菜、盐、味素、料酒煸炒,待菠菜炒熟后,放入鸡蛋翻炒,淋明油少许出勺,装盘即成。

特点:质地滑嫩,鲜香爽口。

第五款、滑炒虾球

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虾仁300克,鲜百合、豌豆各50克,姜末、食用油、盐、味精、鸡蛋清、料酒、高汤、淀粉各适量。

1、虾仁加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆,过油;鲜百合冲洗干净泥沙,掰成小朵再清洗干净,然后鲜百合和青豌豆下入开水锅焯好。

2、炒锅注油烧热,加姜未烹出香味,放入鲜百合、青豌豆煸炒,加适量高汤、盐调味,放入虾仁,淋明油翻炒出锅即可。

特点:滑嫩洁白,鲜咸香爽。

第六款、芦笋炒虾仁

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新鲜虾仁300克,芦笋150克、水发木耳、红椒、盐、湿淀粉、料酒、鲜汤、香油、食用油各适量。

1、将虾仁洗净,沥干水分,加入盐、湿淀粉拌匀上浆;芦笋和水发木耳焯水,沥干水分;红椒切小块。

2、炒锅注油烧至五成热,放入虾炒散至断生,倒出沥油。

3、炒锅留少许油烧热,加入鲜汤、料酒、盐、芦笋、木耳、红椒烧开,用湿淀粉勾芡,放入虾仁炒匀,淋上香油,出锅即成。

特点:肉质鲜嫩,益气滋阳。

第七款、马蹄炒虾仁

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虾仁100克,马蹄、胡萝卜、荷兰豆50克,糖、盐、湿淀粉、高汤、食用油各适量。

1、将胡萝卜、马蹄洗干净,去皮,切成片,虾仁洗干净去虾线、荷兰豆洗干净,摘去头尾。

2、炒锅注油烧热,放入胡萝卜片、马蹄翻炒,加入虾仁、荷兰豆、盐、糖、高汤烧开,用湿淀粉勾芡即可。

特点:温中益气,清热开胃,明目清音。

第八款、锅巴虾仁

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虾仁250克,锅巴20块,鸡蛋清、葱末、姜末、蒜末、盐、糖、淀粉、番茄酱、高汤、酱油、白醋、红油、香油、花生油各适量。

1、 虾仁洗净沥干, 加鸡蛋清、淀粉、水、盐上浆, 过油。

2、锅内留少许油,下入葱、姜、蒜爆香,添入高汤,放入虾仁、番茄酱,撒盐、糖,滴入酱油、白醋、红油、香油,用湿淀粉勾芡入盘。

3、将锅巴下热油锅炸膨胀后捞出放入盘中即成。

特点:形式别致,糖醋香味浓郁,虾肉滑嫩,锅巴酥脆,美味可口。

第九款、年糕炒虾仁

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腊肠、长条年糕、鲜虾仁、西芹各50克,葱、姜、蒜、盐、湿淀粉、料酒、鲜汤、花生油各适量。

1、将腊肠、 年糕、西芹切丁, 葱、姜、蒜切小片。

2、把腊肠、年糕、虾仁、西芹全部放入开水中焯熟捞出备用。

3、炒锅注油烧热,放入葱姜蒜片炒香,加入料酒,添汤少许,加上述原料料炒匀;用湿淀粉勾芡即可。

特点:年糕既有腊肠的风味又有虾仁的鲜味,可口宜人。

第十款、虾仁鲜豆腐

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豆腐500克,虾仁_200克,蚕豆75克,葱花、姜末、盐、白糖、淀粉、食用油、香油、料酒各适量。

1、豆腐切丁;虾仁加盐、淀粉少许,淋入料酒腌渍10分钟。

2.取盘注入食用油,下葱花、姜末,高火爆香2分钟;放入豆腐、虾仁、蚕豆,撒盐、白糖,加盖中高火烧9分钟。

3.将淀粉15克添冷开水拌匀,倒入汤汁中勾芡,淋上香油即成。

特点:蛋白含量高,口感鲜滑,易消化。

今天介绍的十款做法里,有没有您喜欢的,如果有就把它收藏起来吧!