澳门正规赌博十大网站【轻巧美味】提拉米苏

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关于提拉米苏,有着很多童话般的传说。它寓意着“带我走”。虽然传统的提拉米苏是生蛋软身版的,然而现在衍生出了硬身版,熟蛋版,蛋白版,蛋黄版……它的取材没有那么严苛,味道却始终是入口即化,绵软顺滑。

明天就是情人节了,怎么能不来点表示?应景的来一款甜品提拉米苏吧~绝对成功的方子,而且都是整蛋的量,不会剩下蛋白或者蛋黄没法用哦~传统的提拉米苏是不加吉利丁粉的软身版,所以今天做了杯装的oo

没有咖啡力娇酒的话可以将一包速溶咖啡粉溶解在朗姆酒中替代哦。个人感觉提拉米苏是既简单又好吃的甜品,送朋友也比其他蛋糕容易携带。软身版的拿勺子来吃更纯正更有感觉哦

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提拉米苏的食材

提拉米苏的食材

提拉米苏-软身版的食材

关于提拉米苏的由来流传过许多的版本。我比较喜欢的是温馨的说法:一个意大利士兵即将上前线打仗,可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里,那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中心爱的人……

提拉米苏Tiramisu,在意大利文里,有“带我走”的含义,带走的不只是美味,还有爱和幸福。澳门正规赌博十大网站 2

一层浸透了Espresso咖啡与酒(Masala、Rum或Brandy)、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干,一层混合了Mascarponecheese(最适合专门用来做Tiramisu的芝士)、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊,层层叠上去,上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。
我一直制作的都是软身版的提拉米苏,这是我第一次制作硬身版的提拉米苏蛋糕,在奶酪糊中加入了几片吉利丁,感觉就是慕斯版的蛋糕,在口感上有了微微的弹滑,也是非常的细腻和顺滑,味道当然很赞喽。

所需食材

澳门正规赌博十大网站,马斯卡彭芝士250g、淡奶油150g、蛋黄2个、细砂糖75g、吉利丁片2片、速溶咖啡10g、朗姆酒15ml、热水75ml、可可粉、糖粉、自制手指饼干

制作步骤

1.将蛋黄打入容器内;

2.搅打均匀备用;

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3.水和糖混合放入可加热的小锅中;

4.加热至沸腾后关火;

5.将糖水倒入蛋黄中;

6.边倒边用电动打蛋器搅打,直至全部倒完再继续搅打至不烫手;澳门正规赌博十大网站 4

7.取出在室温下软化的马斯卡彭奶酪;

8.搅打至顺滑的状态;澳门正规赌博十大网站 5

9.将蛋黄糊分次倒入奶酪中搅打均匀;

10.将提前用冷水泡软的吉利丁片沥干水分,然后隔水加热至融化;

11.将融化的吉利丁液倒入奶酪糊中;

12.搅拌均匀;

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13.淡奶油加入糖粉;

14.打发到七分发,即可流动的状态;

15.将淡奶油分次倒入奶酪糊中;

16.拌匀,提拉米苏奶酪糊就做好了;澳门正规赌博十大网站 7

17.将手指饼干蘸满咖啡酒液在模具底部铺一层;

18.倒入一半提拉米苏奶酪糊;

19.继续摆上一层蘸了咖啡酒的手指饼干;

20.并将剩余的奶酪糊全部倒入模具,
将蛋糕模放入冰箱冷藏四小时以上或过夜。澳门正规赌博十大网站 8

21.待完全凝固后脱模(用热手巾或吹风机将模具稍热即可轻松脱模);

22.表面撒些可可粉和糖粉装饰。

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秋天小语:

这款提拉米苏是用蛋黄经沸腾的糖水烫过了,所以与我一样纠结熟不熟的豆亲们可以放心吃了;

手指饼干自己制作的,形状虽然不太整齐,但味道却很棒,并且成本相对也降低不少;
咖啡酒如果没有使用完,可以找个干净的小空瓶装起来冷藏保存,回头做其他的蛋糕时可以再使用;
我用的模子是6寸的,这个分量装进去是刚刚好;
脱模的时候,用热手巾或吹风机稍微吹一下就可以顺利脱模了。