澳门正规赌博十大网站:食谱笔记:菠萝鳕鱼球的做法

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1.银鳕鱼整理干净,切段,加精盐、味精、绍酒基本调味,挂全蛋糊过油炸至金黄色,呈球状,倒入漏勺;菠萝洗净,一切两半,挖出菠萝肉,用淡盐水浸泡去涩味,再改刀切片;洋葱去皮,洗净切瓣;西芹择洗净,抹刀切片备用

用料主料

东坡肉

每个人都知道减肥要管住嘴,迈开腿,却很少有人能够做到。尤其是管住嘴,不少人都说一顿饭不吃饿得慌,即便是当时不吃,过后也会大吃特吃,体重不减反而上升。想要减肥就要格外注重饮食,多吃可以饱肚热量低的食物,远离高热量高脂肪的食物。这几道家常菜热量很低,多吃也不会长肉还能瘦身,快来试试吧!

澳门正规赌博十大网站,2.炒锅上火烧热,加适量底油,下入洋葱煸炒,烹绍酒、醋,加番茄酱、精盐、白糖,添汤,炒匀汁,见汤沸,勾芡,再下入菠萝片、鳕鱼球和西芹,翻熘均匀,淋明油,出锅装入菠萝盅内即可

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    银鳕鱼250克

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    菠萝半个

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1、素烧冬瓜

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辅料

材料:猪五花肋条肉 1500克、绍酒 250毫升、姜块 50克、酱油 150毫升、白糖
100克、葱结 50克

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菜品特色

果味浓郁,酥嫩甜香。

  • 洋葱100克
  • 西芹1根

制作流程:

食材:冬瓜、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、白糖

调料

澳门正规赌博十大网站:食谱笔记:菠萝鳕鱼球的做法。1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉(以金华“两头乌”为佳),刮尽皮上余毛,用温水洗尽,放入沸水锅内氽五分钟,煮
出血水,再洗尽,切成20块方块。

做法:

  • 食盐适量
  • 醋适量
  • 料酒适量
  • 番茄酱适量
  • 高汤适量
  • 植物油适量
  • 白糖适量

特点:以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。

1.将冬瓜去皮去瓤,切成方块,在方块划几刀

菠萝鳕鱼球的做法

龙井虾仁

2.热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边

澳门正规赌博十大网站:食谱笔记:菠萝鳕鱼球的做法。1.银鳕鱼整理干净,切段,加精盐、味精、绍酒基本调味,挂“全蛋糊”过油炸至金黄色,呈球状,倒入漏勺;菠萝洗净,一切两半,挖出菠萝肉,用淡盐水浸泡去涩味,再改刀切片;洋葱去皮,洗净切瓣;西芹择洗净,抹刀切片备用

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3.锅中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀

2.炒锅上火烧热,加适量底油,下入洋葱煸炒,烹绍酒、醋,加番茄酱、精盐、白糖,添汤,炒匀汁,见汤沸,勾芡,再下入菠萝片、鳕鱼球和西芹,翻熘均匀,淋明油,出锅装入菠萝盅内即可

原料:鲜活大活虾 350克绍酒15毫升 葱段 2克 白糖 25克米醋15毫升酱油20毫升
色拉油 500毫升

4.放入盐、适量生抽、老抽,加一小碗水炒匀后盖上锅盖

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制作:

澳门正规赌博十大网站:食谱笔记:菠萝鳕鱼球的做法。5.焖煮至冬瓜到熟,加蚝油、鸡精,大火收汁即可

菜品特色

1、大河虾剥去头壳、胸壳,留尾壳成凤尾虾,将凤尾虾洗尽,控干水份,加鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉上浆待用。猕猴桃切片。

2、白果炒芹菜

果味浓郁,酥嫩甜香。

特色:虾玉白尾红,猕桃翠绿,色泽美观,虾肉鲜嫩,微带甜酸,清口味美。

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清汤鱼圆

食材:白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末

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做法:

主料:净鲢鱼肉泥200克

1.西芹洗净切成段,红椒切片

辅料:熟火腿3片、熟笋3片、水发熟香菇15克、豌豆苗25克(配图中使用上海青亦可)

2.白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出,捞出投凉

调料:精盐17克、味精2.5克、熟鸡油2.5克

3.起油锅,爆蒜姜末,放入西芹与白果翻炒

做法:

4.加盐、白糖,快速大火翻炒1分钟

1、鱼肉茸泥加入精盐、味精,搅打起泡后加入清水,继续打至起粘性,然后静置5分钟,起锅加清水,放进鱼丸,改用旺火烧沸,再改为小火“养熟”。

5.最后加入红椒和味精炒匀即可出锅

西湖醋鱼

3、爽口苦瓜

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材料:活鱼1尾约1000克,醋50克,白糖60克,姜末2克。

食材:苦瓜250克、枸杞子30克、蜂蜜10克、冰糖5克、浓缩橘汁10克

做法:

做法:

1、鱼洗净,沿脊部剖开,从里面各剞3-5刀,但不能切断鱼皮;

1.将苦瓜去外皮、籽,洗净,顺长切成长薄片

4、原汤加糖、醋、湿淀粉各50克,烧开起泡后浇在鱼身上即成。

2.枸杞洗净,用温开水泡发

糟烩鞭笋

3.将冰糖加入雪碧、凉开水化开

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4.将苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌匀,入冰箱冰镇后即可

:嫩鞭笋肉300克。香糟50克、湿淀粉25克、熟菜油25克、精盐5克、味精2.5克、麻油10克。

4、韭菜炒绿豆芽

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将笋切成5厘米长的段,对剖开,用刀拍松。香糟放入碗中,加水100克,搅散,捏匀,用细筛子滤去渣子,留下糟汁待用。炒锅烧热下菜油至五成热时,将鞭笋倒入锅中略煸,加水300克,烧5分钟左右,放味精,倒入香糟汁,用湿淀粉勾芡,淋麻油出锅装盘即成。

食材:绿豆芽400克、韭菜100克、植物油50克、精盐6克、葱姜各少许

云耳西芹炒肉片

做法:

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1.将豆芽掐去两头,放入凉水内淘洗干净,捞出控净水分

主料:猪肉6两,西芹1/4棵云耳1朵

2.将韭菜择好洗净,切成3厘米长的段,葱、姜切成丝

辅料:葱白2棵,蒜1瓣,熟笋肉6片

3.锅放在旺火上,放入油,用葱、姜丝炝锅

调料:蚝油,1汤匙,生抽 1茶匙,砂糖
1/2茶匙,粟粉1/2茶匙,酒1汤匙,盐,油各适量

4.倒入豆芽,翻炒几下,再倒入韭菜,放入精盐翻炒即可

制作:

5、凉拌洋葱

1)猪肉切片下调味料拌匀,腌片刻

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2)西芹撕去筋络,切片,云耳用热水浸软,去蒂,洗净。

食材:洋葱1/2个、芹菜2根、辣椒1个、蒜末1小匙、香菜适量、番茄酱1大匙、甜辣酱、酱油、糖各1小匙、菠萝罐头汁、柠檬汁各1大匙

3)烧热油,大火下西芹,加盐炒拌,至变色取出,

做法:

4)烧热镬,爆香蒜茸,下猪肉炒拌,至变白色时,下云耳,西芹,葱段,洒入酒,加笋片,迅速炒合,上盖略煮,炒熟上碟

1.洋葱切丝,芹菜切段用少量盐稍腌,辣椒切丝,香菜切段,菠萝切小片

鱼头豆腐汤

2.将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌

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3.最后再加入香菜拌匀,即可盛盘上桌

主料:嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个

6、菜心炒鸡杂

辅料:水发冬笋75克,姜2片,葱2段

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调料:米酒1茶匙,醋1茶匙,白糖1/2茶匙,胡椒粉1茶匙,香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙

食材:菜心、鸡杂、酒、盐、姜丝、生粉、蒜头

做法:

做法:

1.鱼头洗净,从中间劈开,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分。

1.菜心洗净摘好,放锅里飞水后捞起过冷水

2.将豆腐切成厚片,笋、姜洗净切片。

2.鸡杂洗净切好,用酒、盐、姜丝、生粉腌好

3.大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤,大火烧开。

3.起油锅放蒜头爆香后倒入菜心炒熟,放盐调味后盛起

4.水开后放醋、米酒,煮沸后放入豆腐、葱段、姜片和笋片,盖锅焖炖20分钟。

4.再起油锅放鸡杂炒熟,将炒好的菜心倒入炒匀即可

5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可。

宋嫂鱼羹

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主料:鳜鱼1条,熟火腿10克,熟笋25克,水发香菇25克,鸡蛋黄3个。

调配料:葱段25克,姜块5克,姜丝1克,胡椒粉1克,绍酒30
克,酱油25克,精盐2.5克,醋25克,味精3克,清汤250克,湿淀粉30克,熟猪油50克。

步骤:

1.将镢鱼剖洗干净,去头,沿脊背片成两爿,去掉脊骨及腹腔。

2.将鱼肉皮朝下放在盆中,加入葱段、姜块、绍酒、精盐稍渍后,上蒸笼用旺火蒸6分钟取出,拣去葱段、姜块,卤汁滗在碗中。

3.把鱼肉拨碎,除去皮、骨,倒回原卤汁碗中。

4.将熟火腿、熟笋、香菇均切成1.5厘米长的细丝,鸡蛋黄打散,待用。

5.将炒锅置旺火上,下入熟猪油,投入葱段煸出香味,舀入清汤煮沸,拣去葱段,加入绍酒、笋丝、香菇丝。

6.再煮沸后,将鱼肉连同原汁落锅,加入酱油、精盐、味精,烧沸后用湿淀粉勾薄芡。

7.将鸡蛋黄液倒入锅内搅匀,待羹汁再沸时,加入醋,并洒上八成热的熟猪油,起锅装盆,撒上熟火腿丝、姜丝和胡椒粉即成。