【澳门正规赌博十大网站】美酒珍羞美味美食指南:玫瑰三层肉的做法

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做红烧肉最好是选用五层肉做了,但现在的猪肉很难找到五层的,有三层已经很不错了,所以我在菜市场一看到层数合格品,就毫不犹豫买了两大斤……为啥叫玫瑰红烧肉?因为我下了量较多的玫瑰露酒,在过年的餐桌上那一道酱红,那肉香,肯定会招来收视率与点击率。

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食材清单

锅包肉

主料

3张图片

五花肉 蒜头
干辣椒
草果 八角
桂皮
姜片
玫瑰露酒 60克 盐、冰糖、老抽、五香粉、烧烤汁、生抽
冰糖
老抽 五香粉
烧烤汁 生抽

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五花肉800克

“正宗的红烧肉,不用任何多余的方法和调料,就只放水,酱油,料酒和糖,顶多再加上点葱姜和几粒八角和1颗草果,然后就是慢慢熬煮,需要时间、耐心和等待了;红烧肉最好是选用五层肉做了,但现在的猪肉很难找到五层的,三层的已经很不错了,所以我在菜市场一看到层数合格的,就毫不犹豫买了两大斤……为啥叫玫瑰红烧肉?因为我下了量较多的玫瑰露酒,怕长皱纹的女性可多食用红烧肉,美容呀!”

烹饪步骤

食材:里脊肉400克、胡萝卜半根、番茄酱2汤匙、淀粉40g、白醋2汤匙、盐1.5茶匙、白糖1汤匙、清水2汤匙。

辅料

食材明细

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澳门正规赌博十大网站,做法:

冰糖3匙盐1小匙玫瑰露酒100克烧烤汁1匙老抽1匙生抽1匙五香粉1小匙蒜头15克水2碗干辣椒2个姜15克八角3个草果1个桂皮1块葱1支

主料

步骤1

1、猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片,胡萝卜去皮后切成丝备用。

玫瑰红烧肉的做法

  • 五花肉适量
  • 蒜头适量
  • 适量
  • 干辣椒适量
  • 草果适量
  • 八角适量
  • 适量
  • 桂皮适量
  • 姜片适量
  • 适量

备材料,葱头切出爆肉用

2、将淀粉与水混合,注意不要一下子倒入其中,慢慢将其混合成汁。

1.备材料,葱头切出爆肉用

辅料

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3、将油倒入锅中,5成热,将肉片逐一沾好淀粉,抻平后慢放入油内,煎炸大约半分钟,待肉变硬爽挺实,捞出,控油。

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  • 玫瑰露酒适量
  • 适量
  • 冰糖适量
  • 老抽适量
  • 五香粉适量
  • 烧烤汁适量
  • 生抽适量

步骤2

4、所有肉都炸好后,继续加热锅中的油,油温达到8成热时,锅中冒烟后,将所有的肉一同倒入锅中,用勺子不停搅拌,直到所有肉片都变成金黄色,捞出。

2.把玫瑰露酒与其他调味料混合待用

把玫瑰露酒与其他调味料混合待用

5、锅中留少量的底油,然后倒入胡萝卜丝,翻炒均匀。

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  • 微辣口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

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6、然后放入2汤匙番茄酱、白醋、盐、糖的混合汁,再放入炸好的肉片炒匀,出锅后散入香菜即可。

3.用沸水煮一下五花肉

玫瑰红烧肉的做法步骤

步骤3

山药红烧肉

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  • 澳门正规赌博十大网站 91备材料,葱头切出爆肉用白、姜片、蒜头
  • 澳门正规赌博十大网站 102把玫瑰露酒与其他调味料混合待用
  • 澳门正规赌博十大网站 113用沸水煮一下五花肉
  • 澳门正规赌博十大网站 124把肉切方块
  • 澳门正规赌博十大网站 135热锅,下油爆香葱白、姜片、蒜头
  • 澳门正规赌博十大网站 146投肉块煸炒均匀
  • 澳门正规赌博十大网站 157下调味料与其他配料
  • 澳门正规赌博十大网站 168加进水
  • 澳门正规赌博十大网站 179加盖大火煮开后改小火煮1小时以上
  • 澳门正规赌博十大网站 1810待用煮至软熟,汁收9成干,下余下的葱、香菜,关火上碟

用沸水煮一下五花肉

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4.把肉切方块

小窍门煮肉的中途取好不要加水

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原料:五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐

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步骤4

做法:1.五花肉切几大段,加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血,用温水洗净,表面用厨房纸擦干后切小块。

5.热锅,下油爆香葱白、姜片、蒜头

把肉切方块

2.锅内倒少许油,倒入五花肉不断翻炒至出油,转中小火继续加入冰糖翻炒,炒至五花肉上色。

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3.锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂。

6.投肉块煸炒均匀

步骤5

4.山药去皮切滚刀块浸在水里。

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热锅,下油爆香葱白、姜片、蒜头

5.五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂,最后大火收汁即可。

7.下调味料与其他配料

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焗蜜汁叉烧肉

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步骤6

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8.加进水

投肉块煸炒均匀

原料:五花肉450克、叉烧酱1大勺、盐、老抽、蜂蜜

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做法:1.肉中加入叉烧酱、老抽、盐、蜂蜜,用手抓匀,适当的揉一揉,腌制约10小时。

9.加盖大火煮开后改小火煮1小时以上

步骤7

2.压力锅中,放入锡纸,加入猪肉和腌肉的汁,盖上盖子,把阀门指向无水焗档,做好后拿出晾凉切片即可。

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下调味料与其他配料

辣子鸡丁

10.待用煮至软熟,汁收9成干,下余下的葱、香菜,关火上碟

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步骤8

材料

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加进水

鸡胸肉150公克,青椒60公克,干辣椒20公克,姜10公克,葱2根,辣椒酱1大匙,酱油1大匙,料酒1小匙,白醋1小匙,细砂糖1小匙,太白粉1/2小匙,水1小匙,太白粉1小匙,盐1/8小匙,蛋白1大匙

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做法

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步骤9

1.鸡胸肉洗净切丁,加入所有腌料抓匀,腌渍约2分钟备用。

烹饪技巧

加盖大火煮开后改小火煮1小时以上

2.青椒洗净去籽切丁、干辣椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片,备用。

煮肉的中途取好不要加水

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3.将所有调味料调匀成兑汁备用。

步骤10

4.热锅,倒入2大匙沙拉油,加入作法1鸡胸肉丁以大火快炒约1分钟至鸡胸肉丁约8分熟捞出备用

待用煮至软熟,汁收9成干,下余下的葱、香菜

5.另热一锅,倒入1大匙沙拉油,以小火爆香作法2葱段、姜片、干辣椒段,再加入作法青椒丁和作法4鸡胸肉丁,以大火快炒约5秒后边炒边将兑汁淋入拌炒均匀即可。

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步骤11

关火上碟 小贴士

煮肉的中途取好不要加水