澳门正规赌博十大网站:红烧肉经典做法

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主料:带皮三层肉1000克

红烧肉

毛氏东坡肉

澳门正规赌博十大网站 ,茄汁牛腩

辅料:黄酒3大勺约40克,老鳖一特醋1勺约15克,生抽或红烧酱油3大勺约40克,盐适合的量,白砂糖50克

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主要质感:带皮猪三层肉850克

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苏式南乳扣肉的做法步骤:

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1.
做回锅肉,假设能买到这种五花三层的就最棒了,切成麻将牌大小的块,无法太小,不然煮了之后豆蔻年华裁减碎掉了,就向来不卖相了。

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2.
切好的肉放到冷水里泡上,再倒入小半碗的花雕,能够去除肉的血腥。大致泡个15分钟左右就能够了。不要时间过长,不然鲜味就从不了。

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3.
预备好炖肉的锅,加冷水,把刚刚浸透过的肉洗濯干净放入锅中,水必必要加够,待会儿中途不能够再加水了。要是万一水加少了,一定要加滚开的开水。

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4.
再步入小半碗的黄酒,半勺的米醋,加了醋之后,肉更易于煮的酥烂入味。假诺有山里红干最棒放几片,肉会炖的更加好吃。

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5.
烈焰把水烧开,煮个5-6分钟,会有好些个血液被煮出来,用汤勺逐渐的撇干净,撇到表皮看不到血沫截止。

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6.
盖上锅盖,文火煮半个钟头左右,再转温火焐起码一个时辰,保持水面不沸腾就足以了。中间切记不要掀锅盖,那也是干什么一同先就要把水加足的由来。

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  1. 煮届期候了,用铜筷戳一下,能轻便戳透就能够了。

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8.
这时就能够倒老抽了,也正是酱油,是带了焦糖色的,加3大勺大致40克左右。再依据自个儿的气味加点盐,依然保持大火,再煮上半小时,这时候肉的咸味就曾经有了。

食材

配料:四季青500克

用料

五花肉;葱;姜;蒜;白糖;花椒;小谷香;干花椒;老抽酱油调好的汁;

调味料:花雕60克,盐、调味精、酱油适合的数量,八角、桂皮、干椒、蒜子一些些,蔗糖50克,梅菜扣肉腐乳少量。

番茄1个;牛腩500克;洋葱半个;洋茄酱;红米酒;老抽;盐;糖;黑披垒碎;综合香草适当的数量

做法

制法:

做法牛腩切片,入凉水锅焯水后捞起用热水清洗净浮沫玉葱切片,西红柿去皮后切成块锅内热油,四成热时加入球葱稍加干炒参加西红柿,并步向番茄酱炒出红油参加牛腩,爆炒均匀后淋入特其拉酒,参加生抽提色,并加盐,糖,黑胡椒碎,综合香草调味出席热水,没过牛肉,水再开时,改温火炖2小时就可以羊肉锅

1、将三层肉切成2分米见方的大块;锅烧热放油,放入葱、姜、蒜、花椒、小小怀香、干花椒翻搅出香味;将切好的五花肉放入锅内混炒直至肉变色,煸出芬芳;锅内做油归入黑糖,改小火;炒到糖色形成枣淡紫,气泡由大变小;

1.五花肉烙皮洗刮干净,入沸水内煮至断生,切成2.5厘米见方,共12块。

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2、倒入刚才混炒的肉,倒入老抽老抽调好的汁,一碗热水,改慢火慢炖50分钟左右;汤汁变得浓稠时参与盐、少许的红糖;改温火收汁,急迅翻搅使得每一块东坡肉身上都裹满了浓汁,盛出就可以。

2.锅内放一些些油,加糖炒上色放入肉、黄酒、盐、鸡精、老抽、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。

用料

马铃薯瓜仔肉

3.四季青用鸡油炒熟放底,将三层肉井井有序摆纠正中,将点滴汁浇在肉上即成。

羊腿1只;芦菔1个;马铃薯1个;腐竹50克;姜4片;蒜3瓣;八角2个;桂皮1片;干花椒1小撮;郫县香辣酱1大勺;醋1勺;黄酒2勺;老抽2勺;生抽大半勺;盐适合的量

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特征:肥而不腻,咸鲜辣香,光泽红亮。

做法羊腿肉剁开,洗净,清澈的凉水中浸润半小时。中途分次滤清血水。腐竹用热水浸透。锅里加清澈的凉水煮开,加1勺醋,入牛肉块,煮开。用漏勺捞起羖肉块,再用清澈的凉水清洗干净,风干。八角,桂皮,干花椒清洗干净。姜切成块,蒜去皮。腐竹泡软后捞起剪段。马铃薯和萝卜去皮洗净切条。油锅烧热,入1大勺郫县沙拉酱炒出红油。倒入控干的羝肉块,乾煎均匀后加八角,桂皮,干花椒,姜片,蒜瓣,继续炒匀。加2勺花雕,2勺老抽,大半勺酱油,爆炒均匀。加肃清牛肉块的热水,盖上锅盖,小火煮开后转中火继续焖煮1个半钟头。中途需增添热水1次。加萝卜和洋芋块,翻匀。加适合的量盐调味,煮15分钟左右。最后参与腐竹,煮5分钟左右。装盘,点缀香叶。作者家梅菜扣肉

主要调味品:肋条肉1.5斤左右(剔除肥油,切麻将大小的块,浸在冷水里半钟头左右,中途能够换2、3次水,目的是使肉里的血流渗出);

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辅料:2当中等大小的马铃薯去皮切滚刀块;葱花、姜片少量,花椒、大料、橘皮、肉寇、草果仁各一些些。

简单来讲粉蒸肉

用料

调料:生抽、老抽、料酒、绵白糖、鸡精

用料

三层肉1斤左右,两人的量;姜片2-3片;料酒少量;老抽25克;生抽40-50克;原糖40克左右

做法:

五花肉250克,老抽,生抽,黄酒,白砂糖,葱花

做法三层肉切成麻将块那么大,焯水去沫,加少量黄酒,煮一小会儿把肉拿出去铸铁锅先预热1分钟左右,归入一小点油,归入姜片,把焯好的三层肉放进去,翻动一下,然后就倒腾生抽、老抽黄砂糖,放热水适逢其会排除肉肉,水开了就把盖子盖上,差不离45-50分钟开盖,假诺汤多就开着盖子在煮一会汤就收的大约了,遵照自身的脾胃看看是还是不是要在加糖大概盐!百叶结烧肉

1.飞水:泡好的三层肉洗濯干净,放在凉水锅里,加两片姜片一齐煮沸,捞出洗净,煮肉的水撇净浮沫备用

做法

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2.炒糖色:炒锅热油至6成热,倒入少量绵黄砂糖(笔者用了大约2、3勺卡塔尔国,以中火不断和弄,至糖完全融化形成纯白稍有冒泡,下三层肉快捷生煎至完全裹上糖色

1.三层肉切成条,洗干净,沥干

用料

3.投入刚才煮肉后的汤(钟爱多汤就多放少汤则少放卡塔尔国,倒老抽老抽(作者都没放盐,就靠老抽的咸度卡塔尔,下葱花、姜片、花椒大料广陈皮肉寇草果子。文火开锅后转大火,盖盖儿炖50分钟左右,把马铃薯块放入,继续炖至肉酥烂,差不离总用时1.5钟头左右。最终调入味素,出锅。

2.肇事把锅烧热,大概手放在锅上方以为有暖气就足以,然后倒入五花肉干炒,表面断红后,到一点料酒,在炒一会,直到你能闻到酒香酒能够了 。

百叶结150g;五花肉500g;料酒1汤匙;生抽2汤匙;老抽1汤匙;八角2个;桂皮1个;干辣椒2个;冰糖10g;姜3-5片

微波炉风度翩翩品水煮肉

3.到大器晚成汤勺老抽,二调羹老抽,然后让入凉水,水淹过肉就足以了
,然后放入适合的数量原糖(风流洒脱上马最佳少放,因为不甜能够加,过头就无助补救了
,当然固然你垂怜吃糖那就随意咯)

做法百叶结用冷水浸透30分钟,时间可活动调节,泡软就可以。泡软后沥水备用。三层肉洗净后,冷水下锅,文火煮开后,转中火煮15分钟。捞出过冷水,风干,将肉切成约2.5cm的肉块。热锅下油,归入姜片,八角,桂皮,干花椒,炒出香味后,归入肉块,清炒至出油。参与黄酒,酱油,老抽,翻炒均匀。参与黄砂糖,倒入沸水,没过肉块,文火煮开后,盖上锅盖,转文火焖30秒钟。归入百叶结,翻搅均匀,文火收汁5分钟。清蒸大排

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4.盖上锅盖,温火烧开,然后改成人中学等火焖,中间你能够开锅盖清炒一下,尝尝味道,什么非常不够自个儿加点,假使非常不够咸再加点老抽,可是自身提醒你
这么些菜是越烧越咸的哦。

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材料:

5.结尾直到汁水收干挂上酱了 ,就能够出锅了 。

用料

五花肉、葱

再撒点葱段。

大排6~8小片;葱.姜.蒜.花椒.干黄椒.八角少量;油.盐.鸡精.糖.花雕.生粉.老抽.老抽适合的数量;鸡蛋2小个

调料:

那道菜是靠肉本人的意味,所以五花肉应当要特殊。

做法大排洗净控干水份,寻思别的配料备用用刀背或肉锤把大排肉拍松散,不能够太用力哦参与花雕,酱油,生抽腌制15分钟左右梯次裹上鸡蛋清和生粉起油锅小火煎炸两面黄备用(温火快炸,注意不要炸焦)慢火一些些汤炒出香味配料,参预盐,味之素,糖,老抽,生抽,加热水没过大排即可,大火烧10分钟左右收汁插手葱花起锅清蒸羊排,乌鸡汤做法

油、白糖、老抽、花椒、盐

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做法:

马铃薯水煮肉

用料

1、洗净三层肉,放入滚水中焯1分钟,捞起控干水待凉。

主要调味料:三层肉1.5斤左右(据悉五花肉的层数越来越多就越好,作者这一次买的4层,还能),剔除肥油,切麻将大小的块,浸在冷水里半小时左右,中途能够换2、3次水,指标是使肉里的血液渗出

羊肉1000g;红萝卜风流洒脱根;青蒜依照个体喜好放;漫天星少些;干花椒2-3个;花椒一些些;大料少放,无法多。;葱,姜少量;老抽2勺;生抽1勺

2、三层肉切成1毫米厚的片;葱去头尾洗净切段,姜去皮切成片。

辅料:2个中等大小的马铃薯去皮切滚刀块

做法

3、切碎的葱、姜片倒进碗里,参与3汤勺油、2汤勺冰糖一起搅匀,放入电磁波炉高火加热3分钟收取。

计划切碎的葱、姜片适当的量,花椒、大料、广陈皮、肉寇、草果子各少些。

笔者选的是带皮的羊排,剁成小块。带皮的羊排吃上去越来越香。当天杀的羊,羊排非常特别的。羊排洗干净和凉水一同下锅焯水,煮开就可以关火。(散放的羊,膻味不大,无需泡,也无需其它东西焯水去膻味State of Qatar把焯过水的羊排洗濯干净。筹划花椒,黄椒,八角,香叶(大料每样只要八个就能够,无需太多State of Qatar锅里放油,姜片,花椒,香叶,稍稍炒下,再归入羊排清炒,炒至肉微卷,参加生抽和老抽生煎。(老抽上色,老抽提鲜卡塔尔国。锅中加水过羊排一点。小火烧开,转文火慢炖1.5小时左右,炖羊肉和羝肉必须求大火慢炖,火越大越不便于熟,急不来的。熬汤的里边,绸缪好甘荀,葱,青蒜,香菜。羊肉煮烂后,放入红萝卜盖锅盖大火收汁,时间约3分钟左右,汁浓时归入青蒜,延荽闷一分钟左右关火,出锅前撒点黑坡洼热。带皮的羊排很好吃,口感劲道弹牙。小二来碗米饭。呵呵羊腿肉羊腿肉先和冷水一同下锅,烧开后洗干净羊肉表面包车型大巴血沫子。锅中放一些些油(笔者放的油有一点点多了,壹个人仓皇的),放入姜片和洗干净的羖肉中型Mini火生煎,一定得多炒会,炒至羝肉微卷变色倒入沸水煮开,转温火慢炖,最终5分钟能够温火收汁,让汤收的更白一点。(盐最后放,不要放早了)老鸭汤炖好后,能够放一丢丢蒜花,香菜,玉椒面。一碗养胃的乌鸡汤就好了。

4、往碗里倒入五花肉,到场5调羹老抽、1/3汤勺花椒、55%汤勺盐和平条1/3碗热水搅拌均匀,烟熏30分钟。

调料:生抽、老抽、料酒、绵白糖、鸡精

山野菜五花肉

1.飞水:泡好的三层肉洗刷干净,放在凉水锅里,加两片姜片一起煮沸,捞出洗净,煮肉的水撇净浮沫备用

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2.炒糖色:炒锅热油至6成热,倒入适当的量绵黄砂糖(小编用了大概2、3勺卡塔尔(قطر‎,以中火不断掺和,至糖完全消融形成彩虹色稍有冒泡,下三层肉神速翻炒至完全裹上糖色

资料:三层肉三两,拳头菜生机勃勃两,金针菇生机勃勃两,葱花,姜片,赤砂糖6小块,花雕,生抽,盐

3.参预刚才煮肉后的汤(合意多汤就多放少汤则少放卡塔尔(قطر‎,倒老抽生抽(小编都没放盐,就靠生抽的咸度State of Qatar,下葱花、姜片、花椒大料橘皮肉寇草果。温火开锅后转慢火,盖盖儿炖50分钟左右,把土豆块放入,继续炖至肉酥烂,大约总用时1.5时辰左右。最后调入味素,出锅。

做法:

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1、三层肉切成3毫米的块

水煮肉卤蛋

2、拳头菜要超前泡十三个钟头,即使发的成效不美貌,再用开水煮5-10分钟。

原料:

3、锅入少些油,烧到30%热倒入切好的五花肉,大火清炒五分钟,炒至肉变色。要不停地炒,以防粘锅。

五花方肉,鸡蛋若干,葱,姜,蒜,白披垒粉、八角、黑糖。

4、在锅中放入白砂糖。必定要温火,意志力地生煎至肉上色,大概要八分钟。

做法:

5、归入花雕,两勺生抽,生煎至肉裹上生抽色。

1.洗透顶五花方肉,切中等块大小,控干水分,最棒买肥瘦兼并的三层肉,用花雕,生抽,糖盐渍15分钟左右;

6、往锅中倒入沸水,没过肉,文火烧开,撇去浮沫,关温火,盖上锅盖。

2.鸡蛋煮透,剥壳,在蛋清上切几条,以利于入味;

7、炖叁个钟头,肉烧到七百样玲珑,归入拳头菜和洗好的金针菇,依据个人口味加盐。

3.将盐渍好的三层肉块,在油锅里煎一下,小心被熏制过的三层肉有水分导致油溅到惊痫,梅梅差不离烫到啊,待几面都煎透后,捞出来控干油备用;

8、汁收干,盛盘。

4.再起油锅,翻搅一下姜片、独头独蒜和切碎的葱,再倒入料酒,老抽,果糖七八颗,白胡椒粉一些些,八角,一点点醋,水,搅匀温火烧开后,倒入三层肉块和白水鸡蛋,小火烧开,转文火盖上锅盖闷约1钟头;

梅子水煮肉

5.然后用文火收汁,倒入盘中,纳入蒸锅中再蒸20分钟,出锅就能够。

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食材

千禾味业水煮肉

猪五花肉大致2斤;九制梅子6颗;姜片2片;八角1粒;葱花1小段;花雕1勺;生抽3勺;盐少量;白糖8粒;

原材质:三层肉(笔者买的是大花白猪肉,正是比白豚肉香)赤豆

做法

调味剂:独蒜、八角、黑糖、盐、鸡精、花雕、海天味业辣酱

1、梅子加1碗温热水,浸透大概1小时。

做法:肋条肉切成丝,归入热水中去血水,沥去水分待用。把白砂糖在热油中干炒融化成石绿,冒泡后先放老干妈辣酱,煸出香味,然后把三层肉、八角放下去翻搅让肉粘匀糖色。然后在锅中归入水,要没过肉小量。加盖焖生机勃勃钟头左右,时期要干煎三次,待焖至三层肉自个儿出油后,加入独蒜、盐翻搅,再加一小杯水,用中火炖至收汁,加一丢丢调味精就能够出锅。把赤小豆在热油中生煎断生装盘。

2、锅里烧热水,放进豚肉焯一下,去掉血沫,颜色发白后捞出来用凉水冲干净,滤干。

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3、炒锅烧7成热,倒入一大勺油。油大概水烧热后加白砂糖,稳步烧出糖泡,然后下肉神速爆炒。(假如精通倒霉炒糖色,能够不加油,改用1大勺水,轻便得逞。假若不会炒糖色,也得以省略此炒糖色的手续),参加姜片,八角,葱段,花雕,老抽。继续葱爆几下。

微波炉风华正茂品水煮肉

4、等颜色大概了把梅子和泡梅子的水倒进去,水要主导消灭豕肉(水量非常不够,要再加热水,记住,必供给用热水哈。),然后等烧开再转文火稳步烧,烧差相当的少1个半个小时,直到收干水分。肉汁都裹在肉上边。就能够出锅。

烹饪材质:

笋干东坡肉

五花肉、葱

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调料:

食材

油、白糖、老抽、花椒、盐

五花肉500克;干笋35克;香葱2棵;生姜1小块;酱油2小匙;料酒2小匙;白糖1小匙;

做法:

做法

  1. 洗净三层肉,放入滚水中焯1分钟,捞起自然的干水待凉。

1、刮去肉皮上的毛,将肉切成方块,归入砂锅中加水,烧开后再煮5分钟捞出,洗净,葱、姜洗净备用。

2 .三层肉切成1毫米厚的片;葱去头尾洗净切段,姜去皮切块。

2、将砂锅洗净,把肉放入砂锅内,加葱、姜、花雕、1小匙生抽、半小匙黑糖和凉水,大火烧开后,改文火焖烧90分钟,再改文火使汤汁稠浓,起锅。将肉皮朝下,把肉一块块地摆在碗中。

3.
葱花、姜片倒进碗里,参预3汤勺油、2汤勺红糖一齐搅匀,放入电磁炉高火加热3分钟收取。

3、干笋用热水浸软后,洗净,切段,挤出水分,放入肉汤中,加半小匙黑糖和1小匙生抽,用小火烧开后改用大火焖烧20分钟左右,起锅倒入肉碗中。

4.
往碗里翻腾三层肉,参预5调羹生抽、59%舀汤的小勺花椒、四分之风度翩翩调羹盐和四分之一碗热水搅和均匀,盐渍30秒钟。

4、将碗盖紧,入蒸锅温火蒸15分钟,抽出,翻转扣入盘中就能够。

  1. 盖上保鲜膜,将三层肉放进微波炉高火加热20分钟,收取装盘就可以。

腐乳梅菜扣肉

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山野菜东坡肉

原料:无花肉,腐乳3小块

原质地:三层肉三两,山野菜生机勃勃两,金针菇风华正茂两

做法:

葱段,姜片,冰糖6小块,料酒,酱油,盐

1、猪肉用热水洗净,切成小块.锅中放一点油就行了,放姜片,倒入肉块去煸。大火煸个5到6分钟,把肥肉的油煸出来才好吃。

作法:

2、然后参与老抽,花雕,在煸一分钟。

1 .三层肉切成3毫米的块

3、去3块腐乳就足以了,倒点腐人奶将腐乳搞烂,加些红糖和白酒和弄均。加些水能够消灭肉就能够了。

  1. 山野菜要提早泡10个钟头,固然发的机能不美貌,再用沸水煮5-10分钟。

4、倒入调好的腐人奶。文火烧开后转文火。

3.
锅入小量油,烧到百分之六十热倒入切好的三层肉,大火翻搅捌分钟,炒至肉变色。要不停地炒,以防粘锅。

5、温火大致30到40分钟就足以了,汤汁收的几近的时候,温火收三个汁,加点味素就足以出锅了。

  1. 在锅中归入白砂糖。一定要大火,恒心地干炒至肉上色,大致要九分钟。

山薯东坡肉

5 .归入花雕,两勺生抽,爆炒至肉裹上生抽色。

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  1. 往锅中倒入沸水,没过肉,文火烧开,撇去浮沫,关小火,盖上锅盖。

  2. 炖四个钟头,肉烧到七早熟,归入拳头菜和洗好的金针菇,依照个人口味加盐。

食材

8 .汁收干,盛盘。

五花肉;山药;姜片;八角;桂皮;香叶;冰糖;料酒;生抽;老抽;盐;

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做法

棱角粉蒸肉

1、三层肉切几大段,加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血。

原材料:

煮好的三层肉用热水洗净,表面用厨房纸擦干后切小块。(热水洗不会使肉热胀冷缩,口感变柴。煮烂的肉更易于切)

五花肉200克、棱角肉50克、姜10克、蒜子10克、香葱10克。

2、锅内倒一些些油,倒入三层肉不断混烧至出油。(锅内不要太多油,三层肉自己会出油,翻搅风姿洒脱段时间,肥肉的油就能够炒出来,吃上去会没那么油腻。但炒的年华也无法过长,时间长了肉也会变柴)转中型Mini火继续投入黑糖干煎,炒至三层肉上色。

调味料:

3、锅内加入黄酒,老抽,生抽,姜片,八角,桂皮,香叶以致切合热水煮开转文火炖1个钟头左右至五花肉软烂。山芋去皮切滚刀块浸在水里备用。(浸在水里可以幸免氧化)五花肉软烂后参预土薯继续炖至山芋软烂。

葡萄籽油50克、盐10克、味之素12克、果糖5克、生抽王8克、湿生粉适合的量、高汤100克。

4、最终温火收汁就能够。(收汁会让味道更醇香,也让光彩更不错)

制造进程:

白冬瓜东坡肉

1.三层肉去净毛切成条,姜切成块,蒜子切除一头,葱切段。

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2.烧锅下油,放入五花肉,用文火炒至有花香。

食材

3.步向高汤、盐、味素、绵白糖、酱油王、棱角肉,用文火烧至浓汁熟透时,再用湿粉打芡,铲入碟内。

三层肉;白东瓜皮;黄姜;葱;清酒黄椒;食用糖;盐;

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做法

腐人乳煮肉

1、白瓜去皮切方块,姜切成条,葱切段。三层肉切方块,和姜片一同下入锅中,倒入清澈的凉水,水开后接二连三煮三六分钟,捞起,冲水,自然的干。

原材质:无花肉,腐乳3小块就可以了。

2、锅放少些的油(比平时炒菜一些些就可以),下入控干后的三层肉块,开文火煎。煎至肉表面微微有个别焦黄,并渗出一些油时,下入白砂糖,大火翻搅至糖融化。
下入姜片和利口酒杭椒,炒2分钟。参加热水,水量没过肉。大火,炖30分钟。

手续1:豚肉用热水洗净,切成小块.锅中放一点油就能够了,放姜片,倒入肉块去煸。小火煸个5到6分钟,把肥肉的油煸出来才好吃。

3、30分钟后,下入切碎的葱和白东瓜皮,加盐。加1勺白烧老抽,转中火,干炒均匀。煮至白冬瓜入味,汤汁收干,撒上葱花就可以。(合意汤汁抖米饭的,能够确切多留些汤汁)

手续2:然后步入老抽,黄酒,在煸一分钟。

手续3:去3块腐乳就能够了,倒点腐母乳将腐乳搞烂,加些黄砂糖和干白搅动均。加些水能够清除肉就能够了。

手续4:倒入调好的腐人乳。大火烧开后转文火。

手续4:文火大致30到40分钟就能够了,汤汁收的几近的时候,大火收一个汁,加点味精就能够出锅了。

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无水薄菇水煮肉

主要材质:猪三层肉

辅料:口蘑、鹌鹑蛋、西红柿、姜、葱

调料:盐、高汤精、料酒、老抽、桂皮、冰糖、啤酒

烹调方式:

1.将五花肉切成片,加入姜、生抽、干红盐渍片刻;

2.坐锅开火倒入油,下桂皮煸出香味,放入三层肉、切碎的葱、番茄混烧,翻炒

经过中渐渐参加果酒,再放入食用糖、料酒、盐、生抽、清汤精调味,参加花菇、洋

葱、花脸鹌鹑蛋,转入电压力锅压10秒钟左右,出锅归入炒锅中,和青川椒一同干炒

收汁就可以。

特色:鲜嫩适口,肥而不腻。

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笋干南乳扣肉

做法;

材料:五花肉600g 笋干200g 老抽200ml 啤酒250ml 五香粉5g 冰糖10g
大蒜4瓣八角1枚 开水250ml 盐5g

步骤:

1.笋干洗濯干净后,归入锅内加适当的数量水,文火煮开后关火,放置冷却,然后换凉水浸透2钟头,中间换一次水。三层肉洗净,切成一分米见方的块状,用厨房纸吸干表面水份

2.炒锅中放入油,烧至百分之三十热时下入三层肉,煎至肉块两面颜色微焦时盛出。

3.将煎五花肉的油倒出不用,锅内到场热水,放入肉,生抽、烧酒、五香粉、白砂糖、独头蒜和八角。文火煮开,撇去浮沫后转文火,炖约30分钟。

4.放入浸透好的笋干,调入盐,拌弄均匀继续炖煮20分钟后就可以出锅!

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