澳门正规赌博十大网站:这些家常菜,补水润燥一级棒!

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素菜,简简单单

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小炒藕丁

冬天空气干燥,喝水又少,一不小心上火、感冒、喉咙痛、咳嗽等等问题接踵而至,实在很难捱。。。

主料

虾仁油面筋

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大白菜400克油面筋7个木耳8朵

材料:虾仁、面筋、黄瓜、盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、八角、水淀粉、葱姜蒜

主料:莲藕350克、瘦肉100克。

冬天补水,多喝热水可是远远不够的。建议用补水润燥的应季食材做些家常菜品,从日常饮食中摄取水分。小果儿今天带来的这些菜谱,做法简单,润燥滋补一级棒,快试试吧~

辅料

做法1、虾仁去除虾线后用适量料酒,胡椒粉,少许淀粉抓匀后加入少许油拌匀。蒜切片,姜切丝,葱切薄片,黄瓜清洗干净后切片。面筋撕成小块后放入开水中氽烫,去除多余的油脂,捞出后挤干水分备用。

辅料:小红椒3根、蒜5克、香芹10克、油适量、牛肉粉5克、盐0.5茶匙、糖0.5茶匙、老抽0.5茶匙、生粉1茶匙。

小炒藕丁

食盐1茶匙鸡精半茶匙玉米油1勺

2、锅中倒入适量油,放入八角煸出香味后捞出,放入虾仁滑炒至变色后盛出。

做法:

白菜油面筋的做法

3、锅中再次倒入少许油,放入姜丝,蒜片,和葱花,煸出香味后倒入生抽。

1.清洗干净食材,瘦肉、藕、香芹、蒜、小红椒切丁。

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1.白菜洗干净,切碎

4、放入面筋翻炒均匀后加入适量水煮开,放入虾仁快速翻炒均匀后加入水淀粉勾芡。

2.锅烧热,放油,下瘦肉丁,炒至8成熟盛起备用。

by Jackey 猫

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5、等汤汁变浓稠后放入黄瓜拌匀后即可熄火

澳门正规赌博十大网站,3.锅内留底油,下入藕丁翻炒。

· 主料 ·

2.准备袋装油面筋

红椒金针菇滑鸡丝

4.炒至藕丁变色,加入蒜继续炒香。

莲藕|350 克

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材料:金针菇、鸡肉、红辣椒、木耳、姜、蒜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、料酒

5.接着把事先炒好的瘦肉丁,以及红椒、香芹丁放入。

瘦肉|100 克

3.木耳事先用开水泡发,洗干净,切细丝

做法:1.鸡肉洗净,切成丝,调入料酒、盐、胡椒粉和干淀粉拌匀,腌制15分钟。

6.调入适量的盐、糖、老抽,加入牛肉粉炒匀。

· 辅料 ·

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2.木耳泡发,洗净切片,红辣椒切丝,金针菇洗净,姜切丝,蒜切片,葱切末。

7.用少量生粉调成水淀粉勾芡即可。

小红椒|3 根

4.热锅倒油,7成热,倒入木耳,翻炒1分钟

3.起锅放油,油温烧至6成热,放入姜丝、蒜片爆香。

小贴士:

蒜|5 克

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4.倒入鸡丝炒至变色。

1.
藕丁在炒制的过程中想要爽脆的口感,可往里加入少许凉水,这样炒出来的藕丁口感爽脆且白净。

香芹|10 克

5.加入白菜继续翻炒,直到白菜变软,出水

5.倒入金针菇、木耳,炒2分钟。

  1. 最后的生粉芡起到的作用是把味道完全包裹在食材上,如果不喜欢可忽略。

  2. 瘦肉丁也可改为鸡肉或其他肉类。

油|适量

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6.倒入红辣椒,放盐、鸡精调味。

清炒山药片

牛肉粉 |5 克

6.将油面筋捏扁,放入锅中

7.撒上葱花,炒匀即可出锅。

主料:山药3段、胡萝卜半根、木耳6朵、黄瓜半根。

盐|0.5 茶匙

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麻辣豆皮

辅料:鸡精半调味匙、葱花10克、蒜片10克、油6汤匙。

糖|0.5 茶匙

7.加150ML清水,盖锅烧5分钟,加盐、鸡精调味均匀即可

材料:豆皮、白菜、葱、姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精、盐

做法:

老抽|0.5 茶匙

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做法:1.将豆皮切成条,白菜掰开,洗干净,切成片。

1.原料洗净,木耳提前泡发。

生粉|1 茶匙

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2.葱切葱花,姜切末,大蒜切末,干辣椒切成小段。

2.把山药去皮切菱形块儿,黄瓜和胡萝卜切片,木耳洗净去根,葱切葱花,蒜切末。

· 做法 ·

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3.起锅加油烧热,下入白菜大火翻炒,炒至断生,盛出,放在大碗中待用。

3.锅中放油,油热后放入葱花和蒜片爆香。

  1. 清洗干净食材,瘦肉、藕、香芹、蒜、小红椒切丁。

  2. 锅烧热,放油,下瘦肉丁,炒至 8 成熟盛起备用。

  3. 锅内留底油,下入藕丁翻炒。

  4. 炒至藕丁变色,加入蒜继续炒香。

  5. 接着把事先炒好的瘦肉丁,以及红椒、香芹丁放入。

  6. 调入适量的盐、糖、老抽,加入牛肉粉炒匀。

  7. 用少量生粉调成水淀粉勾芡即可。

4.锅内重新加入油烧热,下入郫县豆瓣酱,小火炒出红油,下入葱花、姜末炒香。

4.放入胡萝卜和黄瓜片翻炒。

小贴士

5.加入适量水,放入生抽、鸡精、盐烧开,下入豆皮,烧开,煮6分钟,将豆皮煮至变软。

5.放入木耳翻炒。

1.
藕丁在炒制的过程中想要爽脆的口感,可往里加入少许凉水,这样炒出来的藕丁口感爽脆且白净。

6.淋入适量水淀粉勾芡,烧至汤汁粘稠,关火,将豆皮和汤汁倒在放白菜的大碗中,撒上葱花和香菜即可。

6.放入山药片快速翻炒,加盐调味,最后加鸡精翻炒均匀即可。

  1. 最后的生粉芡起到的作用是把味道完全包裹在食材上,如果不喜欢可忽略。

  2. 瘦肉丁也可改为鸡肉或其他肉类。

带子烧豆腐

小贴士:

清炒山药片

材料:带子、日本豆腐、腰果、红椒、鸡蛋、生粉、姜、料酒、盐、糖、胡椒粉

  1. 处理山药时要戴手套,以免粘液过敏。

  2. 山药要尽量切得薄一些,容易熟。

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做法:1.带子取肉洗净,沥干水分,红椒切圈待用。

白菜豆腐卷

by 玉池桃红

2.日本豆腐切成段,生菜洗净沥干水分。

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山药|3 段

3.带子肉放入料酒、盐、糖、胡椒粉腌制15分钟。

主料:白菜1棵、豆腐1块、香菇8个。

胡萝卜|半根

4.鸡蛋打散,然后把日本豆腐放入裹上蛋液,再放入装了淀粉的碗中沾上淀粉。

辅料:生抽1茶匙、香油半茶匙、盐适量。

木耳|6 朵

5.起锅烧油,烧至4成热,放入日本豆腐,将豆腐炸成金黄后,捞出,沥干油待用。

做法:

黄瓜|半根

6.另起锅烧油,放入腰果,小火慢炸,炸至金黄,捞出待用。

1.白菜洗干净后剥开。

鸡精|半调味匙

7.另起锅烧油,放入带子肉和红椒,把炸过的豆腐放入。

2.白菜放入热水中焯水后过凉水,沥干备用。

葱花|10 克

8.加水淀粉勾芡,把炸过的腰果放入炒匀即可。

3.香菇洗干净,去蒂切丁。

蒜片|10 克

姜汁酒炒芥兰

4.豆腐切块,放在盘子里压碎。

盐|适量

材料:芥兰400克、菜油2汤匙、生姜15克、白酒2茶匙、白糖1茶匙、盐1/4 茶匙

5.锅中热油,倒入切好的香菇丁炒香后盛出备用。

油|6 汤匙

做法:1.将芥兰菜叶与菜茎分开。洗净,沥干水。将菜茎斜切成5厘米长的段。将全部芥兰放入滚水里焯1分钟,捞出,沥干水

6.将切好的香菇和豆腐末倒在一起搅拌均匀。

  1. 原料洗净,木耳提前泡发。

2.把姜片放在碗里,用小杵子捣成姜茸,加白酒,混匀,搁5分钟,再用细漏勺把姜渣滤掉,滤的过程中,用小勺挤压姜渣,使姜汁全部挤出,保留酒姜汁,将白糖加入酒姜汁内,混匀

7.加一勺生抽、半勺香油、适量盐搅拌均匀。

2.
把山药去皮切菱形块儿,黄瓜和胡萝卜切片,木耳洗净去根,葱切葱花,蒜切末。

3.炒锅置大火上预热,倒菜油,热至七成,放2片姜及盐,稍炒几下

8.将调好的馅儿放在白菜叶上,卷起来。

  1. 锅中放油,油热后放入葱花和蒜片爆香。

  2. 放入胡萝卜和黄瓜片翻炒。

  3. 放入木耳翻炒。

  4. 放入山药片快速翻炒,加盐调味,最后加鸡精翻炒均匀即可。

  5. 处理山药时要戴手套,以免粘液过敏。

  6. 山药要尽量切得薄一些,容易熟。

4.加入芥兰,快炒1分钟,沿锅边将酒姜汁倒入,炒匀,让调味汁与芥兰充分混匀,弃掉姜片,铲出装盘即可。

9.蒸锅中的水烧开后,转中火蒸10分钟即可。

白菜豆腐卷

小贴士:

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白菜略煮片刻即可盛出,否则容易煮烂。

by 迷迭香 Rosemary

西芹银耳拌腰果

白菜|1 棵

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豆腐|1 块

主料:西芹250克、银耳1大朵、腰果适量。

香菇|8 个

辅料:枸杞8~10颗、糖半调味匙、麻油半茶匙。

· 辅料 ·

做法:

生抽|1 茶匙

1.西芹洗干净,将茎部切菱形块。银耳冷水泡发,洗净去根,撕小朵。

香油|半茶匙

2.烧开水,下入银耳煮1分钟,捞出浸入冷水。这样银耳会比较脆嫩。

  1. 白菜洗干净后剥开。

  2. 白菜放入热水中焯水后过凉水,沥干备用。

  3. 香菇洗干净,去蒂切丁。

  4. 豆腐切块,放在盘子里压碎。

  5. 锅中热油,倒入切好的香菇丁炒香后盛出备用。

  6. 澳门正规赌博十大网站:这些家常菜,补水润燥一级棒!。将切好的香菇和豆腐末倒在一起搅拌均匀。

  7. 澳门正规赌博十大网站:这些家常菜,补水润燥一级棒!。加一勺生抽、半勺香油、适量盐搅拌均匀。

  8. 将调好的馅儿放在白菜叶上,卷起来。

  9. 澳门正规赌博十大网站:这些家常菜,补水润燥一级棒!。蒸锅中的水烧开后,转中火蒸 10 分钟即可。

澳门正规赌博十大网站:这些家常菜,补水润燥一级棒!。3.西芹焯水约1分钟后捞出沥干。

白菜略煮片刻即可盛出,否则容易煮烂。

4.将西芹和银耳放入碗中,拌入盐和糖,淋上麻油,拌匀。

西芹银耳拌腰果

5.撒上腰果和枸杞就可以吃了。

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小贴士:

by 柠檬柠檬很萌

  1. 腰果先小火炒或烤箱烤下,会更香。

  2. 不要用生抽等酱油类调味,颜色会不好看。

· 主料 ·

紫薯薏米银耳羹

西芹|250 克

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银耳|1 大朵

主料:紫薯1个、薏米30克、银耳1朵。

腰果|适量

辅料:清水1000毫升、冰糖适量、核桃少许。

· 辅料 ·

做法:

枸杞|8~10 颗

1.银耳和薏米提前浸泡2小时。

盐|适量

2.银耳去掉黄色硬硬的部分,撕成小朵。

糖|半调味匙

3.紫薯削皮切丁。

澳门正规赌博十大网站:这些家常菜,补水润燥一级棒!。麻油|半茶匙

4.把紫薯、薏米和银耳放进豆浆机里。

· 做法 ·

5.往豆浆机注入1000毫升清水,按下豆浆机“粗粮米糊”功能键。

1.西芹洗干净,将茎部切菱形块。银耳冷水泡发,洗净去根,撕小朵。

6.待豆浆机工作完毕,紫薯薏米银耳羹就搞定了~

  1. 烧开水,下入银耳煮 1 分钟,捞出浸入冷水。这样银耳会比较脆嫩。

  2. 西芹焯水约 1 分钟后捞出沥干。

  3. 将西芹和银耳放入碗中,拌入盐和糖,淋上麻油,拌匀。

  4. 撒上腰果和枸杞就可以吃了。

  5. 腰果先小火炒或烤箱烤下,会更香。

  6. 不要用生抽等酱油类调味,颜色会不好看。

小贴士:

紫薯薏米银耳羹

  1. 如果嫌淡可以放些冰糖调味。

  2. 品尝紫薯薏米银耳羹时可以撒些核桃碎,增加营养和口感。

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by 康妮陈

· 主料 ·

紫薯|1 个

薏米|30 克

澳门正规赌博十大网站:这些家常菜,补水润燥一级棒!。银耳|1 朵

清水|1000 毫升

冰糖|适量

核桃|少许

  1. 银耳和薏米提前浸泡 2 小时。

  2. 银耳去掉黄色硬硬的部分,撕成小朵。

  3. 紫薯削皮切丁。

  4. 把紫薯、薏米和银耳放进豆浆机里。

  5. 往豆浆机注入 1000 毫升清水,按下豆浆机 ” 粗粮米糊 ” 功能键。

  6. 待豆浆机工作完毕,紫薯薏米银耳羹就搞定了~

  7. 如果嫌淡可以放些冰糖调味。

  8. 品尝紫薯薏米银耳羹时可以撒些核桃碎,增加营养和口感。