澳门正规赌博十大网站珍馐美馔美食指南:招牌五花肉的做法

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  • 精猪五花 520克

食物原料项目清单

调味剂明细

  • 澳门正规赌博十大网站 , 5克
  • 料酒 15ml
  • 八角 2颗
  • 清蒸老抽 30ml
  • 冰糖 20克
  • 桂皮 1枚
  • 澳门正规赌博十大网站珍馐美馔美食指南:招牌五花肉的做法。草果 1枚
精猪五花 520克 盐 5克
红烧酱油 30ml 料酒 15ml
冰糖 20克 草果 1枚
桂皮 1枚 八角 2颗

做法步骤

  • 澳门正规赌博十大网站 1澳门正规赌博十大网站珍馐美馔美食指南:招牌五花肉的做法。 11.
    猪五花切成约2cm左右的块洗净备用;
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    汤锅做一锅水,凉水下肉;
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    盖上锅盖,待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出,肉汤保留,捞出的猪五花装盘备用;;
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    将调味剂全部策画好;
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    炒锅倒入适合的量油,撒入桂皮、八角和草果仁编出香味;
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    倒入猪五花不断干炒出油膏,注意要不断干炒避防豨肉沾粘锅壁;
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    炒肉的时候待肉质变得多少焦黄,参预白烧老抽和黄酒,让颜色均匀覆盖五花上;
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    倒入肉汤,以末过猪五花为宜;
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    大伙烧开后转慢火,归入赤砂糖,盖上盖子焖煮一小时,焖煮40分钟后调入盐,时期适当开盖和弄汤汁,让肉质均匀摄取,三个小时后倘使锅内还会有汤汁能够文火收汁就大功告成了。

澳门正规赌博十大网站珍馐美馔美食指南:招牌五花肉的做法。烹调步骤

小窍门

1、小贴士1、乾烧菜的门径在于调味剂和烹饪时间,调味料上用食用糖取代绵红糖,可使的肉质鲜亮,选拔生抽能够无以复加颜色增加食欲,以后市道上的老抽品种相当多,有的商家特意出品的红烧老抽能够一试;2、凉水下肉焯水,做出来的肉质不便于太紧;3、焯过的肉汤要保存,最终要倒入炒锅内,肉汤然而比白热水更有养分更能提味的哎!
4、倒入炒锅的三层肉要飞快乾煎,防止肉质沾粘在锅壁上;
5、笔者家有个说法是提早放盐肉不易烂,所以自身合意最终放盐。

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步骤1

猪五花切成约2cm左右的块洗净备用;

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步骤2

汤锅做一锅水,凉水下肉;

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步骤3

盖上锅盖,待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出,肉汤保留,捞出的猪五花装盘备用;;

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步骤4

将调味品全部预备好;

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步骤5

炒锅倒入适当的量油,撒入桂皮、八角和草果子编出香味;

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步骤6

倒入猪五花不断生煎出油膏,注意要任何时间任何地方干炒避防豚肉沾粘锅壁;

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步骤7

炒肉的时候待肉质变得有些焦黄,参加白烧老抽和花雕,让颜色均匀覆盖五花上;

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步骤8

翻翻肉汤,以末过猪五花为宜;

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步骤9

大火烧开后转温火,放入黑糖,盖上盖子焖煮临小时,焖煮40分钟后调入盐,时期适当开盖和弄汤汁,让肉质均匀摄取,一个小时后一旦锅内还会有汤汁能够大火收汁就功到自然成了。
小贴士

1、清蒸菜的门径在于调味剂和烹饪时间,调味剂上用白砂糖代替绵白砂糖,可使的肉质鲜亮,选择生抽能够无以复加颜色扩展胃口,今后市情上的老抽品种比比较多,有的厂家特意出品的红烧老抽可以一试;2、凉水下肉焯水,做出来的肉质不轻便太紧;3、焯过的肉汤要保留,最终要倒入炒锅内,肉汤不过比白热水更有乙酰胆碱更能提味的哟!
4、倒入炒锅的三层肉要快快翻炒,制止肉质沾粘在锅壁上;
5、笔者家有个说法是提早放盐肉不易烂,所以作者爱好最终放盐。