澳门正规赌博十大网站黄油煎松茸的做法

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上周六出去,在市场偶然看到卖鲜松茸的,豪不犹豫的买回来。对于各种新鲜的菇菌一向就没有抵抗力,尤其是鲜松茸更是让人喜爱。浑圆可爱沾满泥土的松茸很象是一个个刚刚淘气过的胖娃娃。

说起夏天必须要尝的美味,菌菇是首选。现在是菌类生长的旺季,云南大山深处原始森林里的各种菌菇是人们趋之若鹜的美食。都说菌子是天上掉下来的“馅饼”,他们悄悄地生长,只消一口,就让人体会到鲜字怎么写。这里头名声最大的,当然是“万菌之王”松茸啦。

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松茸食谱大全现在很多人都开始关注养生,而一些营养品也越来越受人关注,其中就有松茸。松茸的营养价值非常高,平时也可以吃一些松茸,那么松茸有哪些吃法呢?松茸鸡肉焖饭材料:干松茸

“购买了点儿网友推荐的香格里拉产松茸,一直都在应酬、没时间弄。到货4天、周日打开来看,坏了2个,有点儿心疼,赶紧赶进度做松茸餐。这道黄油煎松茸很好做,用烤箱也可以。

但凡新鲜的食材我都会尽量以简单的方式烹饪,以保留食材最原始鲜美的味道。象这样新鲜的松茸,只用一点油煎到两面焦黄,略微撒一点点盐就已经是无比的美味了。

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现在很多人都开始关注养生,而一些营养品也越来越受人关注,其中就有松茸。松茸的营养价值非常高,平时也可以吃一些松茸,那么松茸有哪些吃法呢?

松茸生长在人迹罕至无污染的高山松林里,连带松茸也是无污染的,只在根部携带一些泥沙。而菌身是黑色的、像泥污的部分,其实是松茸本身菌衣的颜色。由于松茸的营养物质大部分位于菌身表皮的黑衣,通常只有作刺身食法时才除去黑衣(这样视觉效果更好)。所以建议常用的食法都保留其菌衣。至于松茸要买多大的,其实看个人烹调的喜好;7-9cm是觉得合适的大小,我也是买这款。”

轻食滋味,一种简单的美好——黄油煎松茸

《舌尖上的中国》第一部第一集第一个食材,大篇幅讲解的就是这大山深处的“自然馈赠”,“初恋情结”让很多人对他印象深刻:当处理好的松茸切成片,直接放到平底锅上,加上一点黄油,等着完全变成金黄色再翻个面,鲜香的感觉似乎就从屏幕中溢出来。而食客们品尝时候的满足感,更让观众们蠢蠢欲动,小编不会承认第一次看的时候,口水都要流下来了~

松茸鸡肉焖饭

食材明细

主料

  • 松茸
    适量
  • 黄油
    适量

辅料

  • 适量

  • 奶香
    口味


  • 工艺
  • 十分钟
    耗时
  • 简单
    难度

材料:松茸300克,黄油20克,海盐适量。

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材料:干松茸10-15片,鸡腿1个,姜丝少许,料酒1勺,黑胡椒适量,盐1小勺。

黄油煎松茸的做法步骤

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    1

    用刀去除松茸根部及表面上的泥。用沾湿的厨房纸巾擦拭表面。(如果真的很不放心,就在流动的水下冲去表面泥污、擦干)

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    2

    切成约3mm厚的薄片。

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    3

    平底锅中小火加热、融化黄油。

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    4

    放入松茸片煎至边缘微焦黄、即可翻面。

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    5

    翻面煎1~3分钟,撒上盐调味即可。

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    6

    摆盘上桌。

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蔡澜说,顶级的食材就适合最原始的吃法,这在松茸身上表现的淋漓尽致,不加其他添加的蒸煮烤,才能体现松茸的极致美味。每次回顾,小编都想立刻买张飞机票到云南去吃口菌子,看他长在深山时候的样子,也仿佛在看深谷幽兰般的美人(戴上了粉丝滤镜)。

做法

小窍门

松茸不要泡水、也不建议用铁制的道具切,会让松茸的香气跑掉。

黄油煎松茸的做法

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1.松茸洗干净,浸泡2小时以上,鸡腿肉洗净切丁,生姜切丝。

1.将松茸用刀轻轻刮去外面一层灰土,切去底部,用流水冲洗(不要浸泡、干净,用厨房纸抹干;

其实这种全世界都没有办法人工培育的菌,对环境的要求非常高,只有无污染,人迹罕至的深山老林中才有他们的身影。而5-6年才能长出一颗松茸,且只有7-8月的雨季是采摘的黄金时刻,一旦长出3-5天必须采摘完毕,否则价值就一落千丈。这种可以说是极度严苛的条件,加上96种营养素,其中有独一无二的抗癌物质松茸醇,正是松茸价值高的原因所在。

2.先处理鸡丁,切好的鸡丁放入盐,姜丝,料酒腌制十五分钟,然后入锅翻炒至表皮稍稍金黄。

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3.大米淘洗干净,倒入泡松茸的水,然后将松茸撕成条状,与炒好的鸡肉一起焖至。

2.将松茸切厚片;

本期小鲜侠《鲜食记》,教你松茸两吃。原始的黄油煎松茸,以及搭配云南火腿的云腿蒸松茸,让鲍鱼的口感盈满唇齿,想想就有点小幸福呢~

4.开启煮饭程序,煮熟后焖十分钟就好了。

3.锅中放黄油,融化,晃匀,放入切片的松茸,小火两面煎至金黄,取出,洒少许海盐即可。

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松茸蒸鸡

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黄油煎松茸+云腿蒸松茸

材料:土鸡半只,冻干松茸几片,生姜一块。

提示:

-主料-

做法:松茸放碗里,加净水迅速泡发开,土鸡剁成小块,生姜切片,把土鸡放进大碗里,铺上姜片,淋上浸泡松茸水,再喷上半勺的黄酒和一小勺的盐,放进电蒸锅里隔水蒸40分钟左右即可。

1.松茸不要用水浸泡,以免吸入过多水分影响味道;

松茸(适量)

黄油煎松茸

2.不要切得太薄;

云南火腿(适量)

材料:松茸300克,黄油20克,海盐适量。

3.可以用橄榄油替换黄油,小火慢煎,油温不要过高。

-辅料-

做法

姬松茸的功效与作用及食用方法

黄油(适量)

澳门正规赌博十大网站,1.将松茸用刀轻轻刮去外面一层灰土,切去底部,用流水冲洗(不要浸泡、干净,用厨房纸抹干;

每100克可食部分干品中含粗蛋白40~45克,可溶性糖类38~45克,粗纤维6~8克,脂肪3~4克,灰分5~7克,已测定的17种氨基酸总量为于重的19.22%,其巾50.18%为人体必需氨基酸远高于其他食用菌。维生索含量丰富,其中每100克干菇含维生素B.0.3毫克

-调料-

2.将松茸切厚片;

姜片、蒜(适量)

3.锅中放黄油,融化,晃匀,放入切片的松茸,小火两面煎至金黄,取出,洒少许海盐即可。

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松茸火腿银鱼酱

营养课堂:松茸富含维生素C、B1、B2,锌含量丰富

原料:干松茸、干银鱼、火腿、芝麻甜面酱、界豆、洋葱、生姜、调味料

小鲜侠鲜食记|这种天价的食物,你还舍得炒着吃吗?_腾讯视频

做法

(视频部分片断来源于《舌尖上的中国》)

1、将干松茸和干银鱼提前泡发,火腿洗净控干水份;

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2、松茸和银鱼洗净切碎,火腿切丁,洋葱和生姜分别切碎备用;

-黄油煎松茸-

3、芝麻甜面酱和界豆酱准备好,开火坐锅,倒入少许的素油烧热;

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4、下入生姜碎,小火煸香后,下入火腿丁翻炒,加入少许水焖至熟,炒干水份后盛出备用;

处理松茸****空运来的松茸用布擦拭泥土,揭掉外部表皮,备用。

5、锅内再次倒入适量的素油,下洋葱煸香后,下入松茸和银鱼翻炒,加入少许水焖至熟,炒干水份;

选材Tips:松茸保质期非常短,新鲜的松茸保质期不超过3天,时间一过就容易变质,即使放入冰箱也超不过一周,通过烘干、晒干等方法处理的松茸营养价值降低。所以松茸趁着新鲜吃最好。空运来的松茸,需要拆掉包装盒冷藏,尽快吃掉哦。

6、再下入芝麻甜面酱和界豆酱翻炒均匀,最后下入火腿丁翻炒均匀,盖盖关火焖半小时;

处理Tips:新鲜的松茸在食用前需要处理,一般是用竹片将松茸表面的褐色薄膜轻轻刮去,再用干净的湿毛巾将松茸擦拭干净。如果需要清洗也必须用流水冲洗并快速用毛巾擦干,不能用水浸泡,否则松茸容易吸水,影响松茸的味道。在家制作可以选择轻轻撕去松茸表面的褐色薄膜,这也能提升菜的颜值~白白胖胖的是不是很可爱?

松茸焖饭

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原料:松茸16克,泰国米2杯。

松茸切片****使用陶瓷刀将处理好的松茸切片,注意不要切的太薄哦~

配料:橄榄油,生抽小葱。

器具Tips:松茸不能与金属进行接触,否则会影响口感。陶瓷刀刀口锋利,使用方便,是处理松茸的好工具。

做法

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1、干松茸先洗干净,再倒入清水浸泡,蒙上保鲜膜,放冰箱冷藏。

放入黄油**挖取一块黄油,放入油锅加热,小火**融化后放入切好的松茸。

2、泡好的松茸,我是提前一晚泡的。

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3、米清洗一下,准备好泡松茸的水。

翻面****松茸煎到鼓起后翻面,再煎至金平整状态再翻面,几秒后就可以出锅开吃啦!注意趁热吃的味道最为完美,撒点椒盐调味就可以了~**

4、将松茸水倒入米中。

-云腿蒸松茸-

5、松茸撕成小条。

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6、将松茸条放入锅中,再倒入几滴橄榄油。

叠放松茸****松茸处理的方式见上方第一条和第二条。将大小合适的云腿片、松茸片依次叠放,排列整齐~各2层即可~

7、稍微搅匀一下。泡30分钟。

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8、如常煮饭即可,焖好的饭饭闻着很香。吃的时候可以加一点生抽和小葱,鲜美营养的饭饭就做好了。

铺姜片、蒜片****铺上切好的姜片和蒜片,放入蒸锅中,中火煮开。

姬松茸蘑菇火锅

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原材料:干姬松茸100克,杏鲍菇1个,鸡腿菇一盒,白菇4个,菠菜适量,油豆腐适量,土豆粉适量,家乐浓汤宝2个。

**老抽着色**撒上老抽着色,盖上盖子后再蒸一分钟。

做法

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1、提前将姬松茸用温水泡软洗去泥土,杏鲍菇切成薄片

出锅****从热气腾腾的蒸锅中取出云腿蒸松茸,松茸的泥土清香搭配云南火腿的肉香,是肉类爱好者的最爱~不过提醒大家,云南火腿用料够足,所以要根据自己的口味来用量,否则会偏咸哦~入口的松茸,肉质细腻有嚼劲,有来自森林的独特气息哦!

2、菠菜摘洗干净,备好其他配料,汤锅里烧开水,将2块排骨味家乐浓汤宝投入锅中,待其溶化后将菌菇类放入锅内煮,蘑菇熟透了才可以放入蔬菜

Q:你关注过家庭食用油的健康吗?

3、再次开锅就可以捞起来吃了

A:盖侠科技小鲜侠团队关注家庭食用油的健康。小鲜侠智能油瓶监测家庭食用油的新鲜度和用油量。家庭食用油的健康,关注盖侠科技小鲜侠(微信:freshgeek)

肉炒松茸黑木耳

食材:干松茸100克、木耳20克、瘦肉100克、葱、姜片适量。

做法

1、先将干松茸和木耳分别泡发。

2、洗去泥沙杂物。

3、瘦肉切丝。葱姜切片。

4、肉丝加少量干淀粉抓匀。可以使肉更嫩。

5、炒锅加油,下入葱姜片。

6、再下入抓过淀粉的肉片,翻炒。

7、加五香粉,盐等自己喜欢的佐料。

8、下入松茸炒入味。

9、最后放入木耳,大火快速翻炒。放少量味精,即可上盘。

松茸也是真菌的一种,而且特别的珍贵,药用价值和营养都特别高,因此经常食用松茸对身体好,那么松茸哪些吃法比较营养呢?接下来就来学习一下吧。

黄油煎松茸

材料:松茸300克,黄油20克,海盐适量。

做法

1.将松茸用刀轻轻刮去外面一层灰土,切去底部,用流水冲洗(不要浸泡、干净,用厨房纸抹干;

2.将松茸切厚片;

3.锅中放黄油,融化,晃匀,放入切片的松茸,小火两面煎至金黄,取出,洒少许海盐即可

提示:

1.松茸不要用水浸泡,以免吸入过多水分影响味道;

2.不要切得太薄;

3.可以用橄榄油替换黄油,小火慢煎,油温不要过高。

松茸鸡肉焖饭

材料:干松茸10-15片,鸡腿1个,姜丝少许,料酒1勺,黑胡椒适量,盐1小勺。

松茸鸡肉焖饭的做法

1.松茸洗干净,浸泡2小时以上,鸡腿肉洗净切丁,生姜切丝。

2.先处理鸡丁,切好的鸡丁放入盐,姜丝,料酒腌制十五分钟,然后入锅翻炒至表皮稍稍金黄。

3.大米淘洗干净,倒入泡松茸的水,然后将松茸撕成条状,与炒好的鸡肉一起焖至。

4.开启煮饭程序,煮熟后焖十分钟就好了。

美食小贴士

1.鸡肉提前腌制便于入味,炒熟后连同炒出的鸡油一起倒入米中。

2.泡松茸的水不要倒掉,用来焖制米饭,味道更香浓。

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松茸蒸鸡

材料:土鸡半只,冻干松茸几片,生姜一块。

做法:松茸放碗里,加净水迅速泡发开,土鸡剁成小块,生姜切片,把土鸡放进大碗里,铺上姜片,淋上浸泡松茸水,再喷上半勺的黄酒和一小勺的盐,放进电蒸锅里隔水蒸40分钟左右即可。

松蘑又叫松茸,是非常珍贵的食用菌之一,素有“食用菌之王”的美称。其不光营养丰富,还有很高的药用价值。中医认为,常食松茸具有强身健体、益肠健胃、止痛理气、化痰、止痛、驱虫、抗癌和治疗糖尿病的功效。

现代营养学家也发现,松蘑中含有铬、多元醇以及抗氧化物质,这有助于健胃、防病、抗癌、抗肉瘤以及防治糖尿病。除此之外,松蘑还有很好的抗辐射作用,同时它还含有相当丰富的维生素E,对于抗衰老、美容健肤很有帮助。特别适合糖尿病患者、电脑工作者、癌症患者以及妇女食用。

鸡肉中蛋白质的含量不仅比例高、种类多,而且容易被人体吸收利用,对于营养不良、畏寒怕冷、疲劳乏力、月经不调、贫血及虚弱等病患有很好的食疗作用。此外,鸡肉中还含有对人体发育有重要作用的磷脂,是日常膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

及其简单的做法——蒸,才能烹制出食材最最自然又健康的鲜美滋味,这个松茸蒸鸡,鸡肉喷香,脱骨酥嫩,松茸鲜美又润滑爽口,原汁的鸡汤又是超级清香鲜美,喝上一口,真是要鲜的眉毛都掉下来了!强烈推荐!

松茸的营养价值

松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶。松茸还含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇,是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸不仅营养均衡、充足,而且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。

松茸是全球化的天然滋补品类,产业主要集中于欧洲和日本,国内尚处于起步阶段。松茸的营养价值和药用价值极高。现代医学表明,松茸具有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。

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