【澳门正规赌博十大网站】鸡蛋的10种吃法,早餐不重样!

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  • 【澳门正规赌博十大网站】鸡蛋的10种吃法,早餐不重样!。蚕豆米 一小碗
  • 土鸡蛋 3个

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“传统的鸡蛋糕我儿子在婴幼儿时期就吃腻了,但鸡蛋的营养毫无争议,所以换个花样换个口味让孩子重新爱上营养百分百的鸡蛋糕吧”

【澳门正规赌博十大网站】鸡蛋的10种吃法,早餐不重样!。调料明细

  • 适量

鸡蛋是早餐的必备的食材。以下,是鸡蛋的10吃法,喜欢的亲们可以试试看哦~

鸡蛋,是每天必须的营养食品。每人每天吃一到两个鸡蛋,对身体极有好处。但若做法单一,每天只是水煮或煎蛋的话,时间久了难免会腻,自然也会剩下不少。以下,给大家推荐12种早餐鸡蛋的做法,每天选一种,小半个月不重样。家人,尤其是孩子肯定喜欢,也就不用担心会剩下。做法都很简单,不用费劲折腾就可以上桌。可以说实用又贴心,喜欢的亲们一定要收藏哦~

用料主料

做法步骤

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    蚕豆米和鸡蛋,将蚕豆米倒进鸡蛋碗里,加少许盐打散
  • 澳门正规赌博十大网站 3 22.
    小号磅蛋糕模具铺上保鲜膜
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    将打散好的鸡蛋蚕豆米液倒入模具内
  • 澳门正规赌博十大网站 3 44.
    再盖一层保鲜膜,上锅蒸,大火15分钟,再焖3分钟
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    OK,出锅
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    用刀切成你喜欢的厚度
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    切好啦,蚕豆看的清楚的啦,好爽
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    摆盘,成品图一。可以配蘸料吃哦
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    图二
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    图三
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    特写,配上蘸料更棒,你喜欢的蘸料都可以。
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    特写2
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    图5
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    成品图6

第一道:多彩蛋卷

第一道:鸡蛋羹

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    鸡蛋5个

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    菠菜5棵

小窍门

1、小贴士这个非常低脂肪哦,特别鲜美,你可以配上喜欢蘸料一起吃,风味更好!喜欢的也可以淋几滴芝麻油,香的哦!配一点米醋,也棒棒哒,总之,爆款怎么吃都好吃,大人小娃一把抓,个个都能吃。号称一款不挑人的美食!

往鸡蛋液中加入新鲜的蔬菜,然后卷起来吃。不仅颜色漂亮,口感嫩滑,味道也更丰富。

鸡蛋羹滑滑嫩嫩,营养丰富,深受不少人的喜欢,尤其是老人或小孩。

辅料

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  • 盐少许
  • 淀粉适量

具体制作方法

具体制作方法

菠菜鸡蛋糕小方砖-鸡蛋糕新吃法的做法1.

第一步:准备食材。鸡蛋五个、红辣椒30克、小黄瓜30克。

第一步:准备食材。鸡蛋两个、香葱适量。

5个鸡蛋打散

第二步:将红辣椒、小黄瓜分别切成碎末备用。

第二步:将鸡蛋打散。

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第三步:将鸡蛋放在一个大碗中,然后用打蛋器朝一个方向打散。

第三步:往鸡蛋中放入小半勺料酒,然后搅拌匀均。(放料酒可以去除鸡蛋中的腥味,但切记不要放多,一点点即可)

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第四步:往鸡蛋中倒入150毫升左右的温水,然后搅拌匀均。(首先,鸡蛋和水的比例大概是1:1.5到1:2之间。水量多,鸡蛋更滑嫩一些。其次,加水一定要加温水,大约20度左右的温水,水太凉,蒸出来的鸡蛋是硬的,水太热容易将鸡蛋冲成蛋花汤)

菠菜洗净焯水切小段

第四步:将红辣椒、小黄瓜、盐分别放入蛋液中,搅拌匀均。

第五步:将蛋液过筛后倒入小碗内。(过筛后的口感更加滑嫩)

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第五步:将二分之一的蛋液倒入预热好的电饼铛中,用木铲轻轻滑动,使其匀均的铺在电饼铛中。

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第六步:煎至蛋液半熟、表面微微凝结的时候,用木铲轻轻的由内向外翻卷,如图所示

第六步:往碗上盖一层保鲜膜。(如果没有保鲜膜,可以盖一个盘子或碗。蒸蛋羹时给碗加个盖,能使蛋液自上而下受热均匀。)

将火腿切丁,把菠菜段
火腿丁倒入鸡蛋液中搅拌均匀,在用少许淀粉加点水调匀一起倒入搅匀

第七步:将卷好的蛋卷轻轻的推到电饼铛一边,然后在空出来的地方倒入剩下的蛋液,如图所示

第七步:锅中倒入适量的水烧开,然后将鸡蛋放入锅中,中火隔水蒸8-10分钟。蒸好后焖2-3分钟取出。

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第八步:待剩下的蛋液半熟时,继续由内向外卷成蛋卷。然后将接口部分朝下,继续加热三十秒即可取出切段食用。

第八步:吃的时候,淋少许生抽或蒸鱼豉油,再点几滴香油,撒上一些香葱碎就可以上桌了。

4.

小提示

第二道:茶叶蛋

盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎孔

1、可以随自己喜好往鸡蛋液中加入蔬菜。建议加一些颜色漂亮,易熟的蔬菜;

茶叶蛋,早餐上最常见的鸡蛋做法。在家做很方便,几步就可以做好,喜欢的亲们一定要试试看。

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2、将蔬菜切的越碎越好。

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5.

3、可以用平底锅来做,最好选择不粘的那种。

具体制作方法

上锅中火蒸25-35分钟左右,锅里多加点水,别烧干了

4、卷鸡蛋的时候,可以一手拿着木铲,一手拿着筷子,轻轻卷动,以防烫手。

第一步:准备食材。鸡蛋几个、茶叶15克、桂皮1块、八角2个、花椒十几粒、香叶2片。(茶叶我用的是铁观音)

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第二道:蛤蜊蒸蛋

第二步:将鸡蛋清洗干净,然后放入锅中,加入适量的水。中火烧开水后转小火煮15分钟,然后关火将鸡蛋捞出备用。(全程一定不要用大火,否则容易将鸡蛋煮裂,导致蛋液流出)

6.

鸡蛋羹滑嫩可口,营养丰富,大部分人都爱吃。往鸡蛋羹中再放入几个蛤蜊,滑嫩之余,又多了份鲜美,营养也更加丰富。

第三步:将煮好的鸡蛋晾凉,然后把鸡蛋壳轻轻的敲裂。

熟透后拿出晾一会,切块即可

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【澳门正规赌博十大网站】鸡蛋的10种吃法,早餐不重样!。第四步:锅中多倒一些水,然后放入桂皮、八角、花椒、香叶。大火烧沸。(水可以多放一点,要一次加足)

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具体制作方法

第五步:将茶叶倒入锅中。

7.

第一步:准备食材。鸡蛋4个、蛤蜊300克、香葱适量。

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蘸料吃,超赞

第二步:鸡蛋打散。然后,往鸡蛋中放入小半勺料酒,搅拌匀均。(放料酒可以去除鸡蛋中的腥味,但切记不要放多,一点点即可)

第六步:往锅中倒入3勺老抽、2勺盐,然后转中火转10分钟。(直至汤的颜色越来越浓)

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第三步:往鸡蛋中倒入大约300毫升清水,然后搅拌匀均。(首先,鸡蛋和水的比例大概是1:1.5到1:2之间。水量多,蒸好的鸡蛋更滑嫩一些。)

第七步:将鸡蛋放入锅中,小火炖煮30分钟。(如果时间紧张,这样吃也不错。如果时间充裕,那就接着下一步)

菠菜鸡蛋糕小方砖-鸡蛋糕新吃法成品图

第四步:蛋液过筛备用。(过筛后的口感更加滑嫩)

第八步:关火盖上锅盖,焖2-3个小时即可食用。(当然,也可以多泡一会,那样更入味)

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第五步:蛤蜊提前用淡盐水浸泡2个小时,然后放入开水锅中,再往锅中放入几根香葱、1勺料酒去腥,待蛤蜊全部煮开后关火,捞出清洗一下。

第三道:菠菜鸡蛋糕

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菠菜与鸡蛋的搭配,口感鲜嫩,营养丰富,制作简单,很适合在家制作做哦。

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第六步:把蛤蜊摆到盘子里,如图。(盘子最好选择深一点的。)

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第七步:将蛋液倒入盘中,如图。(这个量,我一共做了两盘儿。)

具体制作方法

烹饪技巧

第八步:往盘子上盖一层保鲜膜(也可以扣一个盘子。这样能使蛋液自上而下受热均匀)。然后,开水上锅,中火蒸8-10分钟。蒸好后焖2-3分钟取出。

第一步:准备食材。鸡蛋4个、菠菜200克。(我放的菠菜有点多,亲们可以随自己的口味增减哦。)

菠菜不用太多,也不用切太碎;保鲜膜包住蒸出来的不会起泡,记得扎孔;时间根据自家灶具灵活掌控,一定要蒸的熟透;蘸料可以是辣椒油,也可以是其他蘸料,怎么喜欢怎么来

第九步:吃的时候,淋少许生抽或蒸鱼豉油,再点几滴香油,撒上一些香葱碎味道更好哦~

第二步:将菠菜焯水备用。(菠菜中含有大量的草酸,所以,建议在食用前先焯下水。另外,焯水后再做鸡蛋糕也更容易成型。)

第三道:胡麻油蛋饼

第三步:将焯好水的菠菜拧干水份,然后切成1厘米长的段备用。

胡麻油风味独特、芳香浓郁、油质清澈、是一种健康食用油。长食有抗衰老、美容、健体的功效。

第四步:将鸡蛋打散备用。

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第五步:将菠菜放入蛋液中,再放入10克左右的淀粉,1克盐,然后搅拌匀均。

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第一步:准备食材。鸡蛋三个,胡麻油少许,香葱少许。

第六步:将搅拌好的蛋糊倒入模具中,为了蒸好后更好的脱模,可以往模具里铺一层保鲜膜。(我用的模具是普通的蛋糕模,大家可以换成碗或者保鲜盒什么的,这个看自己方便。如果不使用保鲜膜,可以在模具内壁抹一层薄薄的熟油,也可以起到防粘的作用。)

第二步:将鸡蛋打散,加入少许盐搅拌匀均。香葱切末。

第七步:将鸡蛋糕放入蒸锅中,大火蒸15分钟。(蒸制的时间长短主要看模具的大小,如果模具较大,一定要多蒸一会儿。)

第三步:平底锅中加入少许胡麻油烧热。

第八步:蒸好后稍微晾凉即可切块食用。吃的时候,还可以蘸一些自己喜欢的料汁,味道会更好哦~

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第四道:韭菜炒蛋

第四步:将蛋液倒入锅中,轻轻转到锅,让蛋液平铺在锅内。小火慢煎。

相比传统方法,这样做韭菜和鸡蛋更好的融合在了一起。当把放了韭菜的蛋液倒入锅中时,热油顿时将鸡蛋和韭菜的香味激发出来,满屋飘香。

第五步:蛋饼七分熟的时候,将葱花撒在上面。

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第六步:取出切块即可。

具体制作方法

小提示

第一步:准备食材。韭菜100克、鸡蛋3或4个。

1、胡麻油不宜高温烹制,所以,全程要用小火。

第二步:把韭菜清洗干净,然后切成1厘米长的段。

2、胡麻油也可以用其他油代替。

第三步:把韭菜放入大碗中,再放入鸡蛋,然后放入1勺盐,15毫升左右的清水。

第四道:茶叶蛋

第四步:搅拌均匀,如图。

每天早餐一个鸡蛋,几乎是很多人的习惯。今天给大家介绍一下茶叶蛋的做法,自己做健康卫生,而且方法简单。大家有时间可以试一下~

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第五步:锅中倒入适量的油烧热,然后把蛋液倒入锅中。

具体制作方法

第六步:炒至鸡蛋凝固、成熟,然后淋几滴香油,翻炒均匀。

第一步:准备食材。鸡蛋几个、茶叶15克、桂皮1块、八角2个、花椒十几粒、香叶2片。(茶叶我用的是铁观音)

第七步:上桌开动吧。

第二步:将鸡蛋清洗干净,然后放入锅中,加入适量的水。中火烧开水后转小火煮15分钟,然后关火将鸡蛋捞出备用。(全程一定不要用大火,否则容易将鸡蛋煮裂,导致蛋液流出)

多说几句

第三步:将煮好的鸡蛋晾凉,然后把鸡蛋壳轻轻的敲裂。

鸡蛋和韭菜都属于比较易熟的食材,所以,不要炒太久,以免让菜的口感变老。

第四步:锅中多倒一些水,然后放入桂皮、八角、花椒、香叶。大火烧沸。(水可以多放一点,要一次加足)

第五道:胡萝卜厚蛋烧

第五步:将茶叶倒入锅中。

胡萝卜水分少,吃起来口感甜中带涩,很多人都不喜欢。但把胡萝卜切成末,与鸡蛋一起做成厚蛋烧就不一样了,胡萝卜本身的味道也变得小很多,整个口感鲜嫩丰富,有层次,越吃越喜欢。如果孩子不喜欢吃胡萝卜,妈妈们不妨试试这个方法。

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第六步:往锅中倒入3勺老抽、2勺盐,然后转中火转10分钟。(直至汤的颜色越来越浓)

具体制作方法

第七步:将鸡蛋放入锅中,小火炖煮40分钟。(如果时间紧张,这样吃也不错。如果时间充裕,那就接着下一步)

第一步:准备食材。鸡蛋4个、胡萝卜半个、牛奶1勺、盐少许。(如果鸡蛋的个头较大,3个也可以。)

第八步:关火盖上锅盖,焖2-3个小时即可食用。(当然,也可以多泡一会,那样更入味)

第二步:把胡萝卜切成碎末。

第五道:菠菜鸡蛋糕

第三步:鸡蛋打散,如图。

菠菜与鸡蛋的搭配,口感鲜嫩,营养丰富,制作简单,很适合在家制作做哦。

第四步:把胡萝卜末、牛奶、盐放入蛋液中。

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第五步:搅拌均匀,如图。

具体制作方法

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第一步:准备食材。鸡蛋4个、菠菜200克。(我放的菠菜有点多,亲们可以随自己的口味增减哦。)

第六步:往平底锅里面抹一层食用油,小火把锅烧热。然后,舀一勺蛋液倒入锅中,转一下锅,让蛋液平铺在锅里,如图。

第二步:将菠菜焯水备用。(菠菜中含有大量的草酸,所以,建议在食用前先焯下水。另外,焯水后再做鸡蛋糕也更容易成型。)

第七步:待蛋液底层凝固,表面还有一些湿润的时候,用铲子由一边开始,把蛋饼卷起来,如图。(第一次卷的时候,如果形状不太完整没有关系,接下来会越卷越好的。)

第三步:将焯好水的菠菜拧干水份,然后切成1厘米长的段备用。

第八步:把卷好的蛋卷推到边上,再倒一勺蛋液铺平,如图。

第四步:将鸡蛋打散备用。

第九步:照第七步,待蛋液底层凝固时,由已经卷好的那一边开始,再次把蛋饼卷起来,然后靠到边上,如图。这样再重复一到两次。

第五步:将菠菜放入蛋液中,再放入10克左右的淀粉,1克盐,然后搅拌匀均。

第十步:最后一次将蛋饼卷起来,然后把收口处朝下,再加热一会儿,如图。(如果担心里面不太熟,还可以再把每个面都再多加热一会儿。)

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第十一步:做好后取出切块即可食用。

第六步:将搅拌好的蛋糊倒入模具中,为了蒸好后更好的脱模,可以往模具里铺一层保鲜膜。(我用的模具是普通的蛋糕模,大家可以换成碗或者保鲜盒什么的,这个看自己方便。如果不使用保鲜膜,可以在模具内壁抹一层薄薄的熟油,也可以起到防粘的作用。)

多说几句:

第七步:将鸡蛋糕放入蒸锅中,大火蒸15分钟。(蒸制的时间长短主要看模具的大小,如果模具较大,一定要多蒸一会儿。)

1、
往蛋液中加一点牛奶,可以让口感更新鲜嫩。但一定不要加太多,一两勺即可,多了不容易成型。

第八步:蒸好后稍微晾凉即可切块食用。吃的时候,还可以蘸一些自己喜欢的料汁,味道会更好哦~

2、
在煎蛋的过程中,一定要用小火,如果感觉锅比较热,可以先把火关了,待温度降下来以后再开火。

第六道:鸡蛋灌饼

第六道:土豆鸡蛋饼

鸡蛋灌饼,饼皮酥脆香浓,鸡蛋嫩滑,再搭配上生菜、榨菜末,口感丰富,营养全面,是一道简单易做的家常主食。

这样吃有菜、有肉、有鸡蛋,营养全面均衡。吃起来焦香四溢,特别美味。做法也不难,十几分钟就可以上桌。

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具体制作方法

具体制作方法

第一步:准备食材。面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个。

第一步:准备食材。土豆300克、普通面粉50克、培根2片、鸡蛋2个。

然后,将温水缓缓的倒入面粉中,搅拌成絮。

第二步:土豆去皮切成丝。(丝可以稍粗一点,口感更好。)

第二步:和成光滑的面团,然后盖上保鲜膜,醒发1个小时。(烙饼的面要和的软一点,另外醒发的时间一定要够长)

第三步:把切好的土豆丝放入盆中,再放入面粉、少许盐拌匀。

第三步:将生菜清洗干净、榨菜切末、香葱切末、香菜切末备用。

第四步:往盆中放入切碎的培根拌匀。

第四步:将醒好的面团取出,揉匀备用。

第五步:开始烙饼。平底锅小火烧热,然后倒入少许油。取适量的土豆丝放入锅中,中间的位置稍稍空出来一点,如图。

第五步:将面团分成50克左右的小剂子。

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第六步:把鸡蛋打在饼的中间,如图。

第六步:取一个小剂子,擀成长条,然后在表面抹一层油。

第七步:往锅里倒入30毫升左右的清水。

第七步:将面条卷起,如图。

第八步:盖好盖锅,小火加热3-5分钟,直至锅里的水烧开,土豆饼的一片煎至金黄。

第八步:将面团擀开,然后放入平底锅中开始烙制。

第九步:揭盖,研磨少许黑胡椒碎,如图。

第九步:烙到饼快成熟的时候,用筷子在中间位置撕一个小口。

第十步:翻面,再煎1分钟即可。

第十步:将蛋液缓缓的倒入饼中,如图。

第十一步:上桌开动吧。

第十一步:继续烙制蛋液凝固,饼成熟为止。

多说几句

第十二步:往饼上抹适量的甜面酱、蒜蓉辣酱,再撒少许香菜末、香葱末、榨菜末,然后放一片生菜,最后合在一起即可。

1、
面粉不用放太多,一小把就可以了。把面粉放入盆中后,要充分拌匀,让每一根土豆丝都粘上面粉。

第七道:鸡蛋酱

2、 烙的时候要用小火。

平时不知道吃什么的时候,就会做一碗鸡蛋炸酱。有了这碗酱,不管是拌米饭、拌面条、蘸馒头,或者是早晨配粥,都特别开胃。制作方法也简单,十几分钟就可以搞定,非常非常贴心,亲们若是喜欢,一定要做一碗试试看~

3、
往锅里放一点水,是担心饼太厚,不易成熟。如果亲们做的饼比较薄,可以省去这一步。

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4、 黑胡椒碎可以随自己的喜好来选择,不喜欢的可以不放。

具体制作方法

5、 培根可以用火腿来代替。

第一步:准备食材。鸡蛋5个、甜面酱40克、黄豆酱40克、香葱适量。

第七道:西红柿厚蛋烧

第二步:将鸡蛋打散。

这样做好的鸡蛋与西红柿完整的融合在一起,营养搭配的同时,又让口感变得更加丰富。制作很简单,十分钟就可以搞定,是非常值得推荐的早餐鸡蛋吃法。

第三步:把甜面酱、黄豆酱放到一个大碗中,再倒入100毫升清水搅拌匀均,如图。

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第四步:锅中倒入适量的油,油热后,把鸡蛋倒入锅中。

具体制作方法

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第一步:准备食材。鸡蛋4个、西红柿半个、牛奶1勺、盐少许。(如果鸡蛋的个头较大,3个也可以。)

第五步:用筷子迅速将鸡蛋打散,如图。(这个时候,可以将火转小一点。)

第二步:把西红柿切成碎丁。

第六步:将搅拌好的酱倒到锅中,翻炒匀均,小火开始熬煮。(喜欢酱色重一点的,可以还加一点酱油。)

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第七步:待汤汁收得越来越浓稠时,放半勺糖调味,然后即可盛出。吃的时候,撒一点香葱末点缀。(因为酱很咸,所以不用再加盐。)

第三步:鸡蛋打散,如图。

第八步:用来拌面条,再搭配一些新鲜蔬菜,口感觉非常好哦。

第四步:把西红柿丁、牛奶、盐放入蛋液中搅拌均匀。

第八道:紫菜蛋花汤

第五步:往平底锅里面抹一层食用油,小火把锅烧热。然后,将三分之一的蛋液倒入锅中,转一下锅,让蛋液平铺在锅里,如图。

这道汤耗时短、制作简单、鲜味足,很适合时间紧张的时候来做。

第六步:待蛋液底层凝固,表面还有一些湿润的时候,用铲子由一边开始,把蛋饼卷起来,如图。(第一次卷的时候,如果形状不太完整没有关系,接下来会越卷越好的。)

紫菜营养丰富,其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠,故紫菜又有“营养宝库”的美称。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富。二者再与鸡蛋搭配,更是非常好的选择,可以很好的补素维生素B12和钙质。

第七步:把卷好的蛋卷推到边上,再倒入三分之一的蛋液铺平,如图。

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具体制作方法

第八步:照第六步,待蛋液底层凝固时,由已经卷好的那一边开始,再次把蛋饼卷起来,然后靠到边上,如图。

第一步:准备食材。紫菜1小块、鸡蛋1个、香菜适量、虾皮适量。

第九步:把剩下的蛋液倒入锅中铺平,如图。

第二步:将鸡蛋打散,紫菜撕成小块,香菜切碎备用。

第十步:最后一次将蛋饼卷起来,然后把收口处朝下,再加热一会儿,如图。(如果担心里面不太熟,还可以再把每个面都再多加热一会儿。)

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第十一步:做好后取出切块即可食用。

第三步:锅中倒入适量的水,再放入一点点盐。水烧开后将紫菜放到锅中煮开,然后将蛋液缓缓的倒入锅中。(不要搅动,蛋液随着水煮开,会慢慢的飘起来)

多说几句:

第四步:将虾皮和香菜放入锅中煮开,再淋少许香油即可盛出上桌。

3、
往蛋液中加一点牛奶,可以让口感更新鲜嫩。但一定不要加太多,一两勺即可,多了不容易成型。

第九道:阳春面

4、
在煎蛋的过程中,一定要用小火,如果感觉锅比较热,可以先把火关了,待温度降下来以后再开火。

阳春面,汤面的一种。一把面条、一碗清汤、一点猪油,些许葱末,就可以做成。看起来普通,吃起来却别样鲜美,制作更是简单省时,用来做早餐非常合适。

第八道:蛤蜊蒸蛋

以下就是这道阳春面的做法,另外还有如何煮有一个完整的荷包蛋的方法,希望亲们喜欢。

往鸡蛋羹中再放入几个蛤蜊,滑嫩之余,又多了份鲜美,营养也更加丰富。

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具体制作方法

具体制作方法

第一步:准备食材。面条适量、猪油30克、鸡蛋1个、香葱适量。(面条可以选择挂面或者鲜面条,细一点的最好。)

第一步:准备食材。鸡蛋4个、蛤蜊300克、香葱适量。

第二步:香葱切段,然后和猪油一起放到锅中,小火煎至香葱变成微黄色,然后将香葱捞出,猪油倒到碗里备用。(香葱可以用洋葱代替,味道一样好哦。另外,为了节省早晨的时间,这一步也可以提前一晚做好。)

第二步:鸡蛋打散。然后,往鸡蛋中放入小半勺料酒,搅拌匀均。(放料酒可以去除鸡蛋中的腥味,但切记不要放多,一点点即可)

第三步:提前往碗里放入1勺生抽、半勺猪油、一点点盐调匀备用。(生抽有盐味,所以放盐的时候一定要小心。)

第三步:往鸡蛋中倒入大约300毫升清水,然后搅拌匀均。(首先,鸡蛋和水的比例大概是1:1.5到1:2之间。水量多,蒸好的鸡蛋更滑嫩一些。)

第四步:先来做一个荷包蛋。锅中倒入适量的水烧开,然后关火。

第四步:蛋液过筛备用。(过筛后的口感更加滑嫩)

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第五步:蛤蜊提前用淡盐水浸泡2个小时,然后放入开水锅中,再往锅中放入几根香葱、1勺料酒去腥,待蛤蜊全部煮开后关火,捞出清洗一下。

第五步:把鸡蛋放入锅中,待蛋清变白时,开火,煮2-3分钟即可,然后捞出。(喜欢吃全熟的就多煮一会儿。)

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第六步:把面条放入锅中煮熟。

第六步:把蛤蜊摆到盘子里,如图。(盘子最好选择深一点的。)

第七步:捞面条的时候,先往碗里舀一些汤,然后搅拌匀均。(可以是高汤,也可以是比较清亮的面汤,再或者热开水也是可以的。)

第七步:将蛋液倒入盘中,如图。(这个量,我一共做了两盘儿。)

第八步:把面条捞到碗里,撒上少许葱花,放到荷包蛋即可开动啦~

第八步:往盘子上盖一层保鲜膜(也可以扣一个盘子。这样能使蛋液自上而下受热均匀)。然后,开水上锅,中火蒸8-10分钟。蒸好后焖2-3分钟取出。

第十道:啤酒卤蛋

第九步:吃的时候,淋少许生抽或蒸鱼豉油,再点几滴香油,撒上一些香葱碎味道更好哦~

这颗卤蛋,大名叫啤酒卤蛋。色泽红亮,味道鲜美,吃起来非常有弹性,越嚼越有滋味。做法超简单,不使用任何香料,一瓶啤酒就可以,完全是零失败级别的卤味。亲们试试看就知道了~

第九道:心形鸡蛋卷

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这样做好的鸡蛋卷鲜美滑嫩,入口的感觉非常好。做法很简单,十几分钟就可以搞定,早晨做很适合。

具体制作方法

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第一步:准备食材。鸡蛋8个、啤酒1-2罐。

具体制作方法

第二步:把鸡蛋清洗干净,然后放到冷水锅中,中小火烧至水开后再煮5分钟,然后即可将鸡蛋捞出。(煮鸡蛋的时候,也可以稍放一点盐,这样可以防止鸡蛋在煮的过程中开裂。)

第一步:准备食材。鸡蛋4个、牛奶10毫升、盐1克。

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第二步:鸡蛋打散,然把牛奶和盐放入其中搅拌均匀。

第三步:鸡蛋晾凉后去皮,然后用刀在表面划几刀。

第三步:往平底锅里面抹一层食用油,小火把锅烧热。然后,将三分之一的蛋液倒入锅中,转一下锅,让蛋液平铺在锅里,如图。

第四步:把鸡蛋放入锅中,然后倒入啤酒,再放入4勺老抽、1勺盐调色调味。(啤酒的量最好要没过鸡蛋。)

第四步:待蛋液底层凝固,表面还有一些湿润的时候,用铲子由一边开始把蛋饼卷起来,如图。(第一次卷的时候,形状不太完整没有关系,接下来会越卷越好的。)

第五步:大火烧开后转小火煮5分钟,即可关火。接下来,至少浸泡2个小时再吃,味道更好哦~

第五步:把卷好的蛋卷推到边上,再倒入三分之一的蛋液铺平,如图。

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第六步:待蛋液底层凝固时,由已经卷好的那一边开始,再次把蛋饼卷起来,然后靠到边上,把剩下的蛋液倒入锅中铺平,如图。

第七步:最后一次将蛋饼卷起来,然后把收口处朝下,再加热一会儿,如图。(如果担心里面不太熟,还可以再把每个面都再多加热一会儿。)

第八步:鸡蛋卷好后取出,切成1.5厘米厚的段,如图。

第九步:如图,在鸡蛋卷上斜切一刀。

第十步:把一边的鸡蛋卷翻过来,两边对在一起,就是一个爱心鸡蛋卷了。上桌开动吧~

多说几句:

1、
往蛋液中加一点牛奶,可以让口感更新鲜嫩。但一定不要加太多,一两勺即可,放多了不容易成型。

2、 建议不用粘的平底锅来做,全程要用小火。

3、
可以往蛋液中再加一些蔬菜,这样口感更丰富。不过那样做好的爱心鸡蛋卷会是“花心”的哦~

第十道:双椒炒蛋

把辣椒切碎与鸡蛋一起炒,鸡蛋滑嫩,辣椒提味,早餐时炒一盘,顿时胃口大开。

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具体制作方法

第一步:准备食材。鸡蛋4个、尖椒2个、剁辣椒2勺。

第二步:把尖椒切碎,如图。

第三步:鸡蛋打散。

第四步:把尖椒碎和剁椒放入鸡蛋液中。

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第五步:往蛋液里放入半勺盐、10毫升清水,然后搅拌均匀。

第六步:锅中倒入适量的油烧热,然后把整碗蛋液倒入锅中,如图。

第七步:滑炒至鸡蛋凝固、尖椒稍有变软,即可关火。然后淋几滴香油,装盘盛出就可以了。

第八步:上桌开动吧。

多说几句:

这道菜特别简单,大家在做的时候,只需注意一下剁椒中有盐味,放盐的时候一定不要放多了就可以了。

第十一道:蛋炒豆腐

这道小炒把豆腐和鸡蛋完美的融合在一起,吃起来软嫩鲜香,特别入味。早餐时,用来搭配粥非常适合。

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具体制作方法

第一步:准备食材。卤水豆腐1块、鸡蛋4个、香葱少许。

第二步:把豆腐压碎,如图。

第三步:把鸡蛋打散。

第四步:锅中倒入适量的油,油热后把豆腐碎放入锅中煸炒均匀。然后放入1勺盐、少许白胡椒粉调味。

第五步:把鸡蛋液倒入锅中。

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第六步:翻炒至蛋液和豆腐融合在一起,变得凝固即可,然后撒上少许香葱末,再淋上一点香油。

第七步:装盘上桌吧。

多说几句:

1、 做这道菜建议用卤水豆腐,这种豆腐水分含量稍少一点,便于成型。

2、 要在炒豆腐的时候调味,这样才能更好的入味。

第十二道:双色蒸蛋

这道鸡蛋羹在传统做法上添加了一些菠菜汁,做好后颜色靓丽、细腻滑嫩、营养丰富,绝对是一道早餐餐桌上的健康菜。

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具体制作方法

第一步:准备食材。鸡蛋4个、菠菜100克。

第二步:菠菜清洗干净后放入开水锅中焯软,然后捞出放入凉水中。(菠菜含草酸较多,容易影响机体对钙和铁的吸收。所以,吃菠菜时需要先用开水烫软。)

第三步:把焯好水的菠菜切成段放入破壁机中,倒入少许清水,搅打成汁,如图。

第四步:把打好的菠菜汁过筛。(这样可以使菠菜汁更加细腻。)

第五步:把鸡蛋分别放入两个大碗中,各加入一点料酒,打散备用。(每个碗里各放两个蛋。往鸡蛋中加一点料酒,可以很好去除蛋腥味,量一点点就好,不用太多。)

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第六步:往一个碗里倒入120毫升的温水,往另一个碗中倒入120毫升的菠菜汁,分别搅拌均匀,如图。(水温要低于20度,否则温度太高,容易冲成一碗蛋花汤。)

第七步:提前往模具里铺一些油纸,沿着模具折好。然后把菠菜鸡蛋液筛入模具中,如图。(鸡蛋液过筛,这样蒸好的鸡蛋羹口感更加细腻。)

第八步:往模具上盖一层保鲜膜,开水上锅,大火蒸5分钟,直至表面凝固。

第九步:蒸好后取出,把保鲜膜打开,将另外一碗蛋液筛入装有菠菜蛋羹的模具中,如图。

第十步:再次盖好保鲜膜,放入蒸锅中,大火蒸5分钟,然后关火焖2-3分钟。

第十一步:开盖取出,稍晾凉后即可取出切块食用。

多说几句:

1、 蒸这道鸡蛋羹,蛋液和水的比例是1:1.2。

2、 模具中建议提前铺一层油纸,不然很难脱模。

3、
蒸鸡蛋羹时,如果没有保鲜膜,可以盖一个盘子或碗。这样能使蛋液自上而下受热均匀。保鲜膜建议使用耐高温的。

4、 鸡蛋羹很嫩,在切块的时候一定要小心一点。

5、 吃的时候,淋少许生抽或蒸鱼豉油,再点几滴香油,口感更好哦。