【图】草菇肉片的做法

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  • 草菇 400g
  • 猪瘦肉 300g

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鱼香茄子菜中无鱼 教你做出鱼的味道 烧茄子最下饭 家常做法推荐
烧茄子最下饭家常做法推荐养生导读:夏天是吃茄子的时候,开胃又下饭。烧茄子是其中比较受欢迎的做法之一,做法看似简单,但想要烧的好吃可要下一番功夫。今天小编推荐烧茄子的6种家常做法,跟

爆炒海蜇头

调料明细

  • 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 花椒粉 适量
  • 生粉 适量

1张图片

养生导读:夏天是吃茄子的时候,开胃又下饭。烧茄子是其中比较受欢迎的做法之一,做法看似简单,但想要烧的好吃可要下一番功夫。今天小编推荐烧茄子的6种家常做法,跟着做,好吃的茄子也能做出家的味道!

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做法步骤

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    1草菇洗净,挤干水份。
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    2猪肉切条,姜切末。
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    3猪肉下姜末,生抽,花椒粉和生粉拌匀。
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    4拌匀好的猪肉略腌。
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    5炒锅下油,凉油下肉炒散。
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    6肉条炒至变色。
  • 澳门正规赌博十大网站 3
    7下草菇。
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    8撒点葱末。
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    9下点蚝油炒匀,盖盖略煮后起锅。

食材明细

烧茄子的家常做法

食材:海蜇头300g猪肉50g胡萝卜20g黄瓜20g葱5g姜3g蒜5g香菜3g酱油半勺料酒适量糖半勺盐1勺味精适量

小窍门

1、生抽蚝油有咸味,所以不用另外加盐2、草菇挤干水份再煮也会出水,所以不用加水

主料

做法一:红烧茄子

做法:

  • 草菇适量
  • 猪瘦肉适量

材料:长茄子1个,青红椒各半个,蒜瓣、葱姜适量,盐2克,糖2克,生抽10克,醋2克,淀粉10克。

1、海蜇头提前泡发好(我泡了12小时否则太咸了)去掉沙子和杂质清洗干净控干水份备用

辅料

做法:

2、黄瓜和胡萝卜切成马蹄片

  • 姜末适量
  • 葱末适量
  • 生抽适量
  • 澳门正规赌博十大网站 ,蚝油适量

1、青红椒洗净切条,蒜瓣切末。茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。

3、葱、姜、蒜、香菜、鲜猪肉洗净切好备用

2、取一个小碗加入盐、生抽、醋、糖、蒜末、水淀粉等拌均匀成为料汁备用。锅中油烧热,放入挤干水分的茄子炸,使其变软捞出沥油。

4、锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

3、原锅留少许底油爆香葱姜。倒入青红椒翻炒均匀。倒入炸好的茄子翻炒。倒入调好的料汁翻炒均匀。盛盘时撒香菜即好。

【图】草菇肉片的做法。5、放入鲜猪肉炒至变色放入料酒、糖、一品鲜酱油再放胡萝卜炒匀

草菇肉片的做法步骤

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6、放入片好的海蜇头大火快速翻炒

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  • 澳门正规赌博十大网站 18【图】草菇肉片的做法。6肉条炒至变色。
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  • 澳门正规赌博十大网站 219下点蚝油炒匀,盖盖略煮后起锅。

红烧茄子

7、放入黄瓜片翻炒一定不要炒至时间太长那样海蜇头会下汤影响口感

小窍门1.生抽蚝油有咸味,所以不用另外加盐

做法二:豆角烧茄子

8、最后放入盐和味精调匀味道撒入葱花和香菜即可享用

2.草菇挤干水份再煮也会出水,所以不用加水

【图】草菇肉片的做法。材料:茄子1根,豇豆1把,花生油30克,食盐7克,葱5克,姜3克,蒜6瓣,干辣椒3个,生抽5克,蚝油8克,白糖3克,水适量。

9、炒好的海蜇头盛入盘中

做法:

红烧鸡中翅

1、茄子洗净切条,用盐抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。豆角洗净切段,用盐水焯1分钟控水。

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2、大蒜一切为二,姜切末,葱切片,干辣椒去籽切段,3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用。

食材:鸡中翅450g油适量盐适量老抽适量葱10g白糖适量水适量姜8g料酒1大勺生抽2小勺

【图】草菇肉片的做法。3、开火,锅内放适量花生油,放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香。下茄条和豇豆角,中小火煸炒至豇豆全熟。放调味汁,翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘。

做法:

提示:茄子和豆角一定要炒至绵软,中途不要加水,无水锅具可以加盖小火焖3分钟。

1、将鸡翅用水冲洗干净。

做法三:肉末酱烧茄子

2、煮锅中放入凉水,放入鸡翅、料酒,煮2分钟。

【图】草菇肉片的做法。材料:茄子3根、大蒜4瓣、香葱少许、肉末100克、红椒2个、草菇老抽1茶匙、黄豆酱2茶匙、油适量。

3、葱切段,姜切片。

做法:

【图】草菇肉片的做法。4、将煮过的鸡翅捞出,用温水洗净,沥去水。

1、茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用。将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,红椒和香葱均切段备用。

5、在鸡翅的表面用刀切两下,以便烧制时入味。

2、将油倒入锅中烧热,放入肉末煸炒,然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱,再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

6、用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁,搅匀。

3、茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅,最后撒上香葱段即可。

7、煎锅中放油,待油温升高后将鸡翅皮朝下放入,小火煎。

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8、煎至皮色金黄后翻面再煎。

肉末酱烧茄子

9、煎至两面金黄后放入葱段、姜片,翻炒出香。

做法四:酱烧茄子

10、倒入调味汁,水量约快要没过鸡翅。

材料:绿茄子一个,绿尖椒一根,盐、蒜片、豆瓣酱、甜面酱、糖各适量。

【图】草菇肉片的做法。11、大火煮开后撇去浮沫,盖上盖子,转小火,煮约15-20分钟。

做法:

12、用筷子扎入无血水即熟,放入适量白糖提鲜,大火收浓汤汁,盛出即可

1、茄子洗净撕成块放大碗中,少加点盐揉匀,静置一会儿后沥干水分;尖椒洗净切片,蒜切成片备用。

【图】草菇肉片的做法。香芹肉丝

2、锅注油烧热,下入茄子块炒软后盛出;锅内留底油,放入豆瓣酱、甜面酱、糖炒出酱香味。

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3、放入炒软的茄子翻炒均匀;最后放入尖椒和蒜片炒匀出锅。

食材:香芹200g猪肉200g食油2勺淀粉适量生抽适量红椒5g盐适量

做法五:西红柿烧茄子

做法:

材料:茄子100g、猪瘦肉100g、西红柿100g、蒜适量、葱适量、酱油适量、食用油适量、盐适量。

1、准备好香芹、红椒、猪肉。

做法:

2、猪肉切丝。

1、西红柿洗净切块;长茄子洗净切滚刀块;猪肉切片,备用。中火烧热锅中的油,待油温烧至六成热时,放入长茄子块,炸至金黄,捞出沥净油脂。

3、切好的肉丝用生抽、淀粉拌好备用。

2、锅中留底油,放入葱花爆香,放入切好的肉片煸熟,再放入西红柿块略炒,加入茄子块翻炒片刻。调入生抽、盐炒匀,撒上大蒜碎拌匀即可。

4、香芹洗净切段;红椒洗净切丝。

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5、香芹入开水中焯一会,捞起,沥干水分。

西红柿烧茄子

6、肉丝入油锅滑散、盛起备用。

做法六:咸鱼烧茄子

7、锅中余油,下红椒、香芹加少许盐翻炒。

材料:咸鱼、茄子、葱、蒜、姜。

8、倒入肉丝炒匀;调好味即可盛起。

做法:

排骨蒸山药

1、茄子洗净去皮,切成5cm长,2cm宽的条状,然后泡在盐水中。葱切圈,蒜切成蒜茸,姜切成细茸,咸鱼切成1cm见方的粒,生粉加少量水调成水淀粉。

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2、锅中倒入比平常炒菜要多一些的油,烧热后先放入姜茸,再放入咸鱼粒,用小火炒至咸鱼内部的水分充分被炒出,变硬即可。

食材:排骨500g山药350g小红尖辣椒1根油1汤匙盐0.5茶匙糖1茶匙生抽1.5汤匙蚝油2茶匙生粉1汤匙大蒜20g豆豉15g姜10g

3、取一只小奶锅倒入油,大火加热,待油6成热时放入茄子条,炸至茄子通体变成翠绿色,部分地方出现微焦的时候关火捞出。把炸好的茄子放入开水锅中,焯去油份,捞出充分沥干备用。

做法:

4、炒锅中放少许油,放入葱姜蒜炒香后倒入肉馅,待肉馅炒至变白时,倒入咸鱼粒,茄子条,然后倒入可以没过菜量1/3的水,用大火烧开,倒入老抽,盐和糖。

1、排骨斩小块,洗净后,用清水浸泡30分钟,期间不时地更换清水

5、待汤汁快收干时,淋入水淀粉,让汤汁包裹住茄子条,滴几滴香油翻炒均匀即可出锅。

2、豆豉,大蒜切碎末,姜与小红尖椒切指甲片

养生导读:听到鱼香茄子,很多人都被它骗了,以为有鱼有茄子!其实鱼香茄子原料中没有鱼,却能吃出鱼的味道,这就是这道菜的真谛!鱼香茄子的做法也很简单,今天教你四种做法,看看你不用鱼做菜能不能做出鱼的美味!

3、排骨沥干水,放入姜蒜,盐,糖,生抽,蚝油等调味料拌匀

菜中无鱼,却散发鱼香,这就是鱼香茄子的真味。不论是君王还是平民,谁都有食指大动的快乐时刻,而且那么多的快乐应是名副其实的,像西安的羊肉泡馍、老北京的炸酱面、四川的水煮鱼、兰州的拉面、新疆的羊肉串,是谁都能明明白白地看清楚是哪一种食物。

4、加入生粉继续拌匀

鱼香菜肴,是川菜的独创,几乎所有原料都可制作鱼香菜肴,无论是荤还是素,鱼香味的荤菜。鱼香茄子就是其中比较出名的家常菜,本没有鱼,但是味道却非常浓郁好吃。今天推荐给你鱼香茄子的四种做法,来看看怎么做吧!

5、豆豉与小红椒放入排骨中拌匀

鱼香茄子的做法一

6、山药切小块,加入少许盐与食用油拌匀

材料:长茄子200g,肉末80g,蒜末10g,高汤或清水3大匙,水淀粉1小匙,香葱粒少许。辣豆瓣酱3小匙,酒酿1、5大匙,酱油1小匙,白糖1/2小匙,花椒粉1/4小匙,米醋1/2小匙,香油1/3小匙。

7、把腌制好的排骨摆放在山药上面

做法:

8、入蒸锅蒸至成熟

1、在一个小碗里倒入酒酿、高汤或清水、酱油和白糖,充分搅拌使糖溶化,料汁就调好了。长茄子切条。

2、锅中烧热油,将手放在油面20厘米高的位置试油温,感到热气烫手时表示油温正合适。迅速地下入茄子,炸30-35秒即刻捞出来沥油。

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3、另起净锅烧少许热油,下入肉末煸炒。肉末变色后放入辣豆瓣酱炒出红油,再加入蒜末和调好的料汁。

4、待汁液浓稠后倒入炸好的茄子翻炒数下。调入水淀粉勾薄芡。最后加花椒粉、滴少许米醋和香油,关火。撒上香葱粒就可以盛盘了。

鱼香茄子的做法二

材料:茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g。

做法:

1、备原料和调料。茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份。青、红椒切丁。

2、放油,茄子过油炸,捞出。锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后。放入茄子。翻炒均匀后,调入鱼香汁。炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅。

鱼香茄子的做法三

材料:紫皮茄子、青红椒、姜、蒜、葱配料:郫县豆瓣酱、油、盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水。

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做法:

1、茄子切成条,放入盐水中浸泡十分钟;再捞出沥干水分,撒一些干淀粉拌匀;(用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油)。

2、锅中放入适量油,烧7成热,把茄子放入炸,注意保持中火和不停翻动,以免炸糊;捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子,可以再控出一些油来。

3、炒锅内留少许底油(油一定要少,因为茄子本身有油了),放入姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒;加入青红椒翻炒。

4、放入炸好的茄子同炒;最后倒入事先调好的调味汁(盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水)翻炒均匀即可。

鱼香茄子的做法四

材料:茄子、猪肉、姜末、蒜末、香葱末、郫县豆瓣酱(也可用辣椒和蚝油代替)、老抽、生抽、醋、盐、糖、清水少许。

做法

1、茄子洗净,切长条,撒少许盐,使茄子失水,备用。猪肉(茄子量的三分之一即可)剁成肉馅。热锅,凉油,放入姜末、蒜末、(没有豆瓣酱的朋友这时候要放辣椒,因为郫县豆瓣酱本事身就是辣的)煸香后,放入猪肉馅。

2、熟后,淋几滴老抽上色,淋少许醋(一定少放,否则就改变了茄子的味道)、生抽适量,使猪肉入味。

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3、加入两勺郫县豆瓣酱,放少量清水稀释豆瓣酱(30-50ML即可,如果是用蚝油的朋友就不用放水了),此时再加入葱末,放入茄子条。失了水的茄子非常容易熟,待茄子熟后,加入适量食盐、少许白糖。装盘后,撒上香葱末即可。

鱼香茄子的做法是不是很简单?跟着做就能学会的,多练几次你能把鱼香茄子做得更好!