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  • 牛蒡 150克
  • 胡萝卜 1/3个

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香菇蒸鸡

调料明细

  • 麻油 适量
  • 淡口酱油 1.5汤匙
  • 味醂 2汤匙
  • 白糖 1.5汤匙
  • 白芝麻 少许
  • 料理酒 少许

1张图片

2张图片

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做法步骤

  • 澳门正规赌博十大网站 4
    1牛蒡洗净切丝,用清水泡10分钟左右。胡萝卜切丝。
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    2锅里放香油,倒入牛蒡和胡萝卜翻炒几下。
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    3加入料酒,把盖子盖好 焖一会,让食材更柔软。
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    4八成熟后加入调味料。减盐酱油,白糖,味醂继续翻炒。到食材全部柔软后关火,盖好盖子焖3分钟。
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    5装盘,根据个人喜好加点白芝麻就OK了

“这道菜名列日本最受欢迎的家常菜No10之内。
日本这个民族之所以长寿,和爱吃牛蒡也不无关联。因为牛蒡的营养的确对身体非常好。
牛蒡,原产于中国,自古也是我国最古老的药食两用蔬菜,为二年生草本植物。牛蒡的营养丰富,可和人参媲美,因此也有东洋参的美誉。公元940年前后传入日本,并被培育成优良品种,日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味
,风靡日本和韩国,走俏东南亚,并引起西欧和美国有识之士的关注。
牛蒡的肉质根含丰富的营养价值,每100g鲜菜中含有的胡萝卜素高达390毫克,比胡萝卜高280倍,其还含有蛋白质4.1澳门正规赌博十大网站,~4.7g,纤维素1.3~1.5g,维生素c1.9g,含钙240毫克,磷106毫克,铁7.6毫克,并含有其他多种营养素。
牛蒡具体药用价值可概括总结为以下五个方面:
第一,牛蒡有明显的降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳和扩散及移弃水中重金属的作用,是非常理想的天然保健食品
第二,有抑制肿瘤生长,抗肿瘤的作用;
第三,有抗菌和抗真菌作用。牛蒡根的主要功能是疏风散热、解毒消肿,用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘、风火上扰之头晕、耳鸣耳聋、目昏,外用治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛、痈疸恶疮。
第四,有润肠通便的作用。牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动,帮助排便,降低体内胆固醇,减少毒素、废物在体内积存,达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。
第五,驻颜和延缓衰老,因为牛蒡能清理血液垃圾,促使体内细胞的新陈代谢,防止老化,使肌肤美丽细致,据说还能消除色斑,黑褐斑。
因此多吃牛蒡对爱美的女性也是很有好处的。

说了这么多牛蒡的好处,那么就让我们来看看它的具体做法吧!
最后祝大家好胃口!Bon appétit!”

“日本料理店和日本家庭中最常见的传统家常菜。
牛蒡的营养价值极高,被认为是目前营养最为完整的根茎类蔬菜。
这道菜清香扑鼻,冷热皆宜,口感脆中带韧,味道鲜甜中带着些微的辣,非常好吃!”

原料: 鸡翅300克, 鲜香菇120克, 泡发木耳100克,火腿200克

小窍门

1、根据个人喜好还可放入一点香菇,味道也不错哦。

食材明细

食材明细

辅料: 盐1/2茶匙, 生抽2茶匙, 料酒1/2茶匙, 胡椒粉1/2茶匙, 糖1/2茶匙,
味精1/4茶匙, 橄榄油2茶匙, 香油1汤匙, 姜片2-3片, 葱花1汤匙.

主料

主料

做法:

  • 牛蒡1根
  • 胡萝卜2小根如果是大的,半根就够了
  • 红辣椒1个(不爱吃辣的也可以不放)
  • 牛蒡一根
  • 胡萝卜1根
  • 焙香白芝麻适量
  1. 鸡翅洗净,擦干, 剁开为二. 香菇洗净沥干, 横片为二(如果香菇大且厚,
    可以片3-4厚片). 泡发的木耳撕成小朵.(所有食材尺寸差不多一致)

  2. 锅中烧开水,下入木耳和香菇, 焯煮三分钟, 捞出用凉水冲干净, 沥干.

  3. 将鸡翅, 香菇和木耳放入大碗里, 加入盐, 生抽, 料酒, 胡椒粉,
    糖和味精,抓匀, 最后倒入橄榄油, 抓匀, 腌制30分钟.

  4. 火腿切7mm左右的厚片, 一片切四块.

  5. 按”鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅”的顺序在深碗里将所有食材排好.

  6. 大火烧开蒸锅后, 将碗放入, 大火蒸13分钟左右.

  7. 取出, 撒上葱花, 烧热香油, 浇在葱花上, 即可.

辅料

辅料

玉米胡萝卜炖排骨

  • 约20g
  • 麻油30g
  • 砂糖15g
  • 日本酒30g
  • 味醂30g(如果没有的话,糖可多加5g)
  • 酱油30g
  • 白芝麻少许
  • 味淋2大勺
  • 日式酱油2大勺
  • 1大勺
  • 芝麻油1/2大勺

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用料:排骨、玉米、胡萝卜、葱 两段、姜 两三片;

  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 其他口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

做法

金平牛蒡的做法步骤

金平牛蒡的做法步骤

1.先将排骨洗净,用凉水煮开后,倒掉所有的水(为了去掉排骨中的血水),再用凉水冲洗一遍。

  • 澳门正规赌博十大网站 101先准备好材料,菜谱上是说要用白芝麻,一时没有,就用黑芝麻代替了。味道没有特别大的差别
  • 澳门正规赌博十大网站 112牛蒡清洗一下去皮后,斜刀先切薄块,后切成丝(如果清洗的干净,也可以不用去皮,优优对不去皮的东西有点心理障碍)。胡萝卜去皮也切丝。
  • 澳门正规赌博十大网站 123红辣椒也同样切丝,在大碗里倒上一点点醋然后加入水,把切好的牛蒡丝浸泡在醋水中2-3分钟后取出沥干,这样可以防止牛蒡氧化变黑,在后面煸炒后牛蒡的口感也会更佳。
  • 澳门正规赌博十大网站 134锅烧热后加入香油,然后放入红辣椒丝煸炒,后加入牛蒡丝,最后加入胡萝卜丝,依次放入砂糖、料酒、味醂,最后放入酱油翻炒至完全收汁即可。
  • 澳门正规赌博十大网站 145收汁后关火,装盘。再撒上一些白芝麻,礼成!
  • 澳门正规赌博十大网站 151
    准备好全部材料;
  • 澳门正规赌博十大网站 162牛蒡去皮,削成细丝,放在提前准备好的白醋水中浸泡15分钟。日料中是像削铅笔那样削出来的,如果你弄不好,就直接切细丝也可以。白醋水的比例是100cc清水+3cc的白醋,如果实在嫌麻烦,就用清水也勉强可以吧;
  • 澳门正规赌博十大网站 173胡萝卜去皮切细丝,红辣椒去籽切圈。胡萝卜丝可以比牛蒡丝稍微粗一些,因为炒制后胡萝卜会变软;
  • 澳门正规赌博十大网站 184泡好的牛蒡,沥干水分备用;
  • 澳门正规赌博十大网站 195锅中倒入芝麻油,中小火加热;
  • 澳门正规赌博十大网站 206油温后倒入牛蒡丝,中大火翻炒,至牛蒡均匀的裹上芝麻油,稍稍变软;
  • 澳门正规赌博十大网站 217加入胡萝卜丝和辣椒,继续翻炒一会儿,至胡萝卜软身;
  • 澳门正规赌博十大网站 228依次加入味淋,酱油和糖;
  • 澳门正规赌博十大网站 239翻炒均匀至收汁;
  • 澳门正规赌博十大网站 2410装盘,撒上些焙香白芝麻,就可以吃啦.

2.锅中再填入凉水,放入两段葱,两三片姜,将排骨大火煮开后转小火煮半小时。

小窍门1.优优这次做的是2人份
2.无论分量多少,请掌握调味料比例–酱油:味醂:砂糖=1:1:1/2,这样就不会出错。
3.优优不爱吃太咸,所以酱油的量减了10g。
4.放入了味醂的话,口味会偏甜,不喜甜的也可以不放或少放。
5.总之美食是为人服务的,调味可按照自己的口味来,无有不妥。

小窍门1.
牛蒡接触空气后很容易变色发黑,所以一定要立刻浸泡在白醋水中。同时,白醋水也能去除一些牛蒡的土腥味和涩味。另外,牛蒡丝也不要切的太细,否则会没有口感了;

3.这一步呢就由个人决定了,如果喜欢有点油无所谓的话直接到第四步;如果不喜欢油,喜欢清淡一点的呢,再将煮排骨的水倒掉,加入凉水煮开。

  1. 爱吃辣的同学,辣椒籽也可以不去。用干辣椒也可以;
    3.
    没有味淋的话,可以用料酒和糖代替。没有日式酱油的话,用生抽或者蒸鱼豉油,选择淡口的比较好;
  2. 芝麻油不可以用普通油代替,最后的焙香白芝麻最好不要省略。

4.再煮排骨的同时,将玉米切断,胡萝卜切块。排骨煮好了,我们就可以将这些入锅了。

5.所有入锅后,煮开再转小火大约二十分钟,我们的清甜玉米排骨汤就做好了

话梅排骨

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主料:排骨。调料:话梅、姜片、大葱、冰糖、料酒、油盐。

做法:

1、准备好原材料。

2、将话梅用开水泡上十分钟。

3、排骨冷水下锅,加入两片姜,一起焯水后捞出。

4、锅中放少许油,下入冰糖小火慢慢翻炒。

5、炒至冰糖完全融化,且变为棕色后。

6、下入炒过水的排骨一起翻炒。

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8、再加入姜片、大葱和适量的料酒,一起翻炒。

9、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中,大火煮开。

10、加盖,转为小火,焖煮二十分钟。

11、揭开盖,加入盐等调味料,大火收汁。

12、几乎将汁收干后,关火,盛入盘中。

酸辣海带丝

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食材:海带丝、红椒、黄椒、食盐、鸡粉、酱油、花椒油、辣椒油、蒜、香油、陈醋、白芝麻、白糖

1、海带提前用清水浸泡一小时,洗净沥干;

2、把海带丝放进开水锅煮开,煮2分钟左右,捞出控水,也可以过凉开水;

3、红黄椒切丝,大蒜去皮,剁成碎放入小碗中;

4、加入盐、白糖、酱油、陈醋、辣椒油、香油、鸡粉和白芝麻拌匀;海带丝和红黄椒丝入碗中,浇上料汁拌匀即可。

山药烩香菇

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材料:山药300克,新鲜香菇100克,胡萝卜100克,红枣10克,香葱1棵,食用油30克,酱油小匙,胡椒粉小匙,精盐4小匙。

做法

1.胡萝卜洗净,去皮,切成薄片;香菇洗净,切薄片;红枣洗净,泡水;葱洗净,切段;山药洗净、去皮,切成薄片,放入水中加精盐浸泡。

2.锅中倒入油烧热,爆香葱段,放入山药、香菇及胡萝卜炒匀,加入红枣及酱油,用中火焖煮10分钟至山药、红枣熟软,再加入精盐和胡椒粉调匀,即可盛出。

爆炒花甲肉

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材料 花甲肉葱蒜姜 小红辣椒 酱油蚝油盐料酒醋

做法:

  1. 先把花甲肉洗净,用料酒,醋,姜均匀搅拌腌制10分钟左右

  2. 澳门正规赌博十大网站:最适合招待朋友的9道家常菜,朋友都说这几道美食无法抵挡 。在锅里倒入油,然后倒入葱蒜姜辣椒,爆炒出香味后倒入花甲肉

  3. 澳门正规赌博十大网站:最适合招待朋友的9道家常菜,朋友都说这几道美食无法抵挡 。炒均匀后放酱油,随后放蚝油,盐,最后均匀翻炒后即可出锅

黄豆炖猪脚

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主料:猪脚 、黄豆 、调料清水 油 、盐

做法:

1、准备的材料:黄豆和猪脚

2、将黄豆浸泡1小时,清水最好多一些。

3、起油锅,放入剁好的猪脚,

4、猪脚变色后就可以起锅了,

澳门正规赌博十大网站:最适合招待朋友的9道家常菜,朋友都说这几道美食无法抵挡 。5、将炒过的猪脚放入电高压锅中,

澳门正规赌博十大网站:最适合招待朋友的9道家常菜,朋友都说这几道美食无法抵挡 。6、放入浸泡好的黄豆,

7、适量的清水,一定要没过材料哦,

8、盖上盖子,烧上35分钟。就可以了。等煮好后,放适量的盐。过夜后,将浮在上面的油弄干净,这样吃起来就不觉得油腻了。

春笋炒肉丝

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用料:春笋、猪里脊肉、生抽、老抽、盐、料酒、胡椒粉、油、蒜末、白糖、清水、香葱;

做法

1.春笋剥去壳,切去老根,用刀背拍松后切段;

2.猪里脊肉切丝,用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟入下味;

3.然后热锅热油,爆香蒜末,倒入肉丝翻炒2分钟盛起肉丝待用;

4.锅重新洗一下,倒入适当的底油,油温后倒入春笋段煸炒;

5.翻炒2分钟这样,调入老油、盐、白糖调味;再加入待用的肉丝和适量的清水,中火焖烧5分钟左右至汤汁收干入味,撒一些香葱即可

板栗煲蹄花

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澳门正规赌博十大网站:最适合招待朋友的9道家常菜,朋友都说这几道美食无法抵挡 。做法

澳门正规赌博十大网站:最适合招待朋友的9道家常菜,朋友都说这几道美食无法抵挡 。1、将猪蹄洗净,去脚趾和猪毛,用刀背敲裂;

2、将栗子肉、莲子、百合清洗干净,莲子去心,百合掰开

3、将猪蹄、姜片放入砂锅内,加适量清水,大火煮沸

4、放入栗子肉、莲子、百合,转小火煲约2小时,加入适量盐调味即可。