【澳门正规赌博十大网站】美味美食指南:凉衍豆米炒豆丁的做法

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豆干就是豆腐干。豆腐干的制作有几种方法,有的是用大豆腐晒制而成;还有的就是用干豆腐煮制后压制而成。总之就是用豆腐经过再次加工制成的豆制品,既可以单独食用,也可以和其它食材搭配食之。今天介绍的豆干煸炒丝瓜丁就是一道营养丰富,口味独特的佳肴。1、丝瓜入锅之后,要用小火将其煨制熟透。2、烹制素菜时,出锅前点几滴醋,味道会更加清香。

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1.莴笋香干

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豆干煸炒丝瓜丁的做法的食材

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“五香豆干,可以当做下酒菜,直接切了吃就很有滋味。如果再放点腊肉、胡萝卜和肉蛋一起炒了,既好吃营养也到了。这个五香豆干是妹妹的老公公自己熏制的,老爷子每到腊月过年前,在自己家的院子里,支上大锅,买来干豆腐,开始熏制豆腐干。每年都能吃到,味道超棒,”

原料:莴笋、豆干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、麻油。

“每到出毛豆的季节,我都会经常买来吃,不管是做汤、红烧还是煎炒,都是不错的食材。
其实豆腐干和豆腐一样可以冷冻食用,在经过冷冻后,它们的内部组织结构发生了变化,其形态呈蜂窝状,能产生一种酸性物质,这种酸性物质能破坏人体的脂肪,如能经常吃冻豆腐,有利于脂肪排泄,使体内积蓄的脂肪不断减少,达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点,不会造成明显的饥饿感,是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐!豆腐干我喜欢一次多买几块冻起来,要用的时候非常方便。”

食材明细

做法:

食材明细

主料

1.莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。

主料

  • 五香豆干2卷
  • 腊肉20克
  • 尖椒半个
  • 适量

2.沥干水分切碎。

  • 毛豆米300g
  • 冻豆腐干1块
  • 里脊肉50g
  • 红椒1个

辅料

3.豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁。

辅料

4.莴笋和豆干混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可。

  • 适量
  • 3.5g
  • 鲜酱油5g
  • 老抽3g
  • 2g
  • 白胡椒粉1g
  • 玉米淀粉2g
  • 料酒3g

5.撒上胡萝卜丁装饰下颜色明艳更有食欲。

  • 五香口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

2.椒麻凉拌豆干

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

五香豆干炒腊肉的做法步骤

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毛豆米炒豆丁的做法步骤

  • 澳门正规赌博十大网站 51豆腐干和腊肉切好
  • 澳门正规赌博十大网站 62胡萝卜切成丁,尖椒切横段
  • 澳门正规赌博十大网站 73锅中油烧热,加入打散并加盐的鸡蛋翻炒
  • 澳门正规赌博十大网站 84加入腊肉和葱花继续煸炒
  • 澳门正规赌博十大网站 95加入五香干豆腐和胡萝卜,撒入少量花椒粉继续煸炒
  • 澳门正规赌博十大网站 106尖椒也放入
  • 澳门正规赌博十大网站 117装盘

原料:豆干、甜椒、鸡粉、白糖、大蒜、小葱、生抽、米醋、花椒油、香油。

  • 澳门正规赌博十大网站 121备好食材:毛豆米、里脊肉、冻豆干和红椒
  • 澳门正规赌博十大网站 132毛豆米洗净后沥干水分
  • 澳门正规赌博十大网站 143里脊肉、冻豆干和红椒切丁备用(豆干制作前需要提前1小时取出解冻)
  • 澳门正规赌博十大网站 154肉丁中调入0.5g盐、料酒和玉米淀粉拌匀
  • 澳门正规赌博十大网站 165锅中倒油,中火将油烧热后下入肉丁煸炒至变白盛出备用
  • 澳门正规赌博十大网站 176跟着下入毛豆米和豆干丁翻炒片刻
  • 澳门正规赌博十大网站 187调入3g盐
  • 澳门正规赌博十大网站 198炒匀后倒入大半碗清水,盖上锅盖中小火烧10分钟左右
  • 澳门正规赌博十大网站 209待汤汁收得差不多,毛豆米也比较软烂时,下入红椒丁
  • 澳门正规赌博十大网站 2110并倒入鲜酱油、老抽和糖翻炒约一分钟
  • 澳门正规赌博十大网站 2211最后撒点白胡椒粉炒匀即可
  • 澳门正规赌博十大网站 2312盛出享用吧,非常下饭哦!

小窍门要少加,五香豆干已经有咸味。

做法:

小窍门1、食材的量可根据自己喜好来搭配
2、豆腐干一次可以多买几块冻冰箱里,需要的时候非常方便

1.豆干和红椒分别洗净切丝。

2.蒜切末,小葱切末。

3.锅里烧开水,先下豆干再下红椒焯烫。

4.捞出沥水摆盘。

5.调料品味因人而异:生抽,盐,白糖,米醋,花椒油,香油,大蒜末,鸡粉,葱花拌均即可。

3.丝瓜蒸豆干

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原料:丝瓜、豆干、剁椒、橄榄菜。

做法:

1.备料丝瓜,豆干,剁椒,橄榄菜。

2.将丝瓜及豆干改刀,码在碗里。

3.再淋上剁椒及橄榄菜。

4.上锅蒸至熟即可。

4.肉末豆干炸酱

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原料:黄豆酱、甜面酱、豆腐干、植物油、冰糖、桂皮、香叶、丁香、葱、姜、花椒、八角、料酒、清水。

做法:

1.黄豆酱与甜面酱混合在碗里,搅匀。

2.豆腐干切成小丁。

3.锅里放入比平时炒菜多一倍的油,烧至温热时关火,放入葱姜先靠出香味。

4.放入所有的香料,开小火。

5.慢慢烤出香料的香味,捞出所有的材料不用,留下油在锅里。

6.放入肉馅翻炒,继续用小火。

7.炒至肉馅变色,放入一勺料酒。

8.稍炖煮一下,让酒精挥发掉,放入拌匀的酱。

9.翻炒均匀,放入豆腐干丁。

10.拌匀之后,放入一碗清水,小火慢炖,其中要不停的翻炒,以免糊锅。

11.大约30分钟左右,放入冰糖。

12.继续翻炒至糖融化,酱也更加浓稠,关火,盛出装入保鲜盒里,彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存。

5.香椿拌豆干

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原料:香椿100克、豆干50克、花生米50克、盐、糖、香油。

做法:

1.煮锅中放水,焯烫香椿。

2.另起锅,焯烫豆腐干。

3.豆腐干切成小粒。

4.炒锅中放油,小火炸酥花生米。

5.将焯好的香椿切小段。

6.取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、盐、白糖搅拌均匀。

6.豆干回锅肉

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原料:带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml。

做法:

1.豆干切片。

2.锅中加适量清水,放入猪肉。

3.加葱段和姜片大火烧开。

4.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。

5.将煮好的猪肉切片。

6.豆豉剁碎。

7.热锅下油放入豆豉炒香。

8.再放入葱姜炒香。

9.加入肉片炒香。

10.加入豆干翻炒30秒。

11.加入酱油,旺火炒匀盛盘即可。

7.茶香卤豆干

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原料:白豆腐干、卤料、冰糖、生抽、盐、豆油、荞麦茶。

做法:

1.豆腐干洗净。

2.热水煮制一两分钟捞出过凉

3.平摊开,完全晾干水分。

4.拿两根筷子夹住豆腐干,平行放置,横刀切至2/3处,保持相同距离切完整块。

5.翻面,横放,斜角切至1/2处,保持相同距离切完整块。

6.按次方法切完所有的豆腐干,然后用竹签穿起或者直接晾晒干水分。

7.锅烧热,放油,油热后入豆腐干炸制金黄,外皮起酥。

8.放卤料、冰糖、生抽、盐、荞麦茶包、适量清水大火煮开

9.然后放炸好的豆腐干煮开后,撇去浮沫,然后转小火煮至入味,然后关火盖盖浸泡几小时

8.蜜汁豆干

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原料:豆腐干、叉烧酱、植物油。

做法:

1.豆腐干切成较大的丁状。

2.舀出三至四勺叉烧酱备用。

3.锅内倒入少量植物油,烧热。

4.加入适量清水,刚好没过豆干即可。

5.小火焖煮1小时左右,至汤汁完全收干。

6.将炒好的豆干均匀地平铺在烤盘上。

7.烤箱120度预热,放中上层,上下火低温烘烤40至50分钟,至豆干表面干燥且颜色变深即可。

9.香炒豆干

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原料:青椒、薰豆干、猪瘦肉适量、生粉、豆瓣酱、料酒、姜、蒜、酱油、青椒。

做法:

1.青椒、薰豆干、猪瘦肉切丝;猪肉丝用生粉、豆瓣酱、料酒拌匀略腌一小会。姜、青椒切丝,蒜切片。

2.锅内倒底油,油热后下姜丝爆香油后,下腌好的肉丝煸炒至变色,先用碟盛起,暂放一边。

3.另下少许底油、盐,下青椒丝煸炒,这个目的是为了去除辣椒内多余水分和辣味,所以不用炒很久。

4.待辣椒开始变软,下豆干再煸炒片刻;再下炒好的肉丝翻炒片刻;最后下蒜片、酱油调味起锅。

10.酱爆豆干

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原料:豆干、香菇、青椒、蒜末、牛肉酱、酱油、糖、盐、鸡粉、油。

做法:

1.豆干切丝,青椒切丝,香菇切丝。

2.锅中倒油,烧热,加入蒜末爆香后,倒入切好的豆干丝、青椒丝和香菇丝翻炒。

3.加入小半勺牛肉酱(喜欢辣的可以多放点),翻炒均匀。(炒得时候如果觉得太干,可以加少量的水)。

4.加入少量的酱油,糖,盐继续翻炒。

5.加入鸡粉,装盘盛出。