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  • 鸡胸脯肉 适量

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1.火爆腰花

蒜香烤排骨

调料明细

  • 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 蚝油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 木耳 适量
  • 青椒 适量

蚝油是用蚝熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素有”海底牛奶”之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝油真的是简单的调味料,却能给食物增鲜,有了蚝油让做菜变得简单。这道蚝油鸡片鲜嫩软滑,下饭菜再适合不过了。

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做法步骤

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    1将鸡胸肉切成小薄片。
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    2将蚝油,盐,糖,胡椒粉,淀粉,水调成碗汁。
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    3木耳发泡好。
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    4鸡肉放在碗中,加入胡椒粉,料酒,淀粉抓匀腌十五分钟。
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    5起锅热油,下入鸡片滑散。
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    6将鸡片炒熟后加入木耳,青椒片翻炒断生。
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    7最后将碗汁淋入鸡片炒匀即可。

澳门正规赌博十大网站,所需材料:菜单主料鸡胸脯肉适量相克食物辅料油适量盐适量淀粉适量蚝油2小勺胡椒粉适量糖少许木耳适量相克食物青椒少许相克食物

食材:

食材:排骨 大蒜 甜面酱 蚝油 橄榄油 胡椒粉

小窍门

1、因为鸡片在腌时用淀粉了,这是为了让鸡片更嫩滑,所以后面沟芡时不要放太多淀粉,薄芡。

蚝油鸡片的做法

猪腰400克。水发木耳30克、冬笋50克、泡辣椒15克、豌豆苗50克。盐3克、料酒20克、豆粉30克、姜蒜各10克、葱15克、酱油10克、胡椒粉2克、醋15克、糖30克、味精1克、鲜汤50克、猪化油50克。

做法:

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做法:

1、排骨剁成长一点的块,我准备的有二寸长。不用焯水,清洗干净,控干水份就可以

1.将鸡胸肉切成小薄片。

1、猪腰撕去膜,平片成两片,去尽腰臊洗净,先用斜刀,后用直用交叉剞成十字花纹,然后改成2?5厘米见方的块,入碗加盐、料酒、水豆粉拌匀。

2、打算切碎,不要切成末末状,要颗粒状。甜面酱,胡椒粉,橄榄油,蚝油放一大碗里拌匀。

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2、木耳洗净,冬笋切薄片,泡辣椒去籽,切斜刀块。姜、蒜切片,葱切马耳朵形。盐、酱油、胡椒粉、料酒、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤入碗兑成芡汁。

3、把备好的料汁和蒜粒都到入排骨中

2.将蚝油,盐,糖,胡椒粉,淀粉,水调成碗汁。

3、炒锅置旺火上,下猪化油烧热,下腰花爆炒推散,将配料一齐放入炒匀,烹入芡汁,推匀起锅装盘即成。

4、拌匀后密封好,最少腌渍2小时,可以晚上做好冰箱冷藏一夜

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2.嫩炸牛肉

5、腌好的排骨取出放入烤盘,盆中料汁都倒在排骨上,普通烤盘要铺锡纸哦

3.木耳发泡好。

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6、烤箱预热250度,上下火,烤盘放中层,烤盘表面加盖锡纸,烘烤20分钟

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食材:牛肉250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量

7、20分钟后去下锡纸,烤箱上下调火200度,在烘烤15分钟左右即可。

4.鸡肉放在碗中,加入胡椒粉,料酒,淀粉抓匀腌十五分钟。

做法:

澳门正规赌博十大网站吃一口就能够勾起食欲的几道下饭菜,心仪吃就学着做! 。虾仁豆腐球

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1)将牛肉切成薄片,用水反复泡洗掉血水。

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5.起锅热油,下入鸡片滑散。

澳门正规赌博十大网站吃一口就能够勾起食欲的几道下饭菜,心仪吃就学着做! 。2)洗好的牛肉挤干水份,加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。

制作步骤:

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3)将油烧至七成热时把牛肉下入滑散

1、虾去掉外壳、尾巴和虾线,豆腐球洗净切成块,姜葱切丝

6.将鸡片炒熟后加入木耳,青椒片翻炒断生。

4)炸几分钟牛肉变色炸透捞出。

2、用盐、淀粉将虾仁腌制5分钟

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5)撒上孜然芝麻即可食用。

3、烧一锅开水,将豆腐球焯烫片刻,捞出沥干

7.最后将碗汁淋入鸡片炒匀即可。

3.宫保鸡丁

4、准备一只小碗,放入姜丝、葱丝,加入生抽、麻油和淀粉水调成芡汁

小贴士:

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5、烧热锅倒入油,放入虾仁翻炒至熟

因为鸡片在腌时用淀粉了,这是为了让鸡片更嫩滑,所以后面沟芡时不要放太多淀粉,薄芡。

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澳门正规赌博十大网站吃一口就能够勾起食欲的几道下饭菜,心仪吃就学着做! 。澳门正规赌博十大网站吃一口就能够勾起食欲的几道下饭菜,心仪吃就学着做! 。6、放入豆腐球翻炒,倒入芡汁炒匀即可。

鸡、脯肉225克、花生米50克、葱45克、姜10克、干辣椒8克、花椒1.5克、色拉油60克、食盐2克、料酒2克、味精1克、酱油6.5克、白糖10克、醋7克、水淀粉22克

家常豆腐

做法:

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1、将鸡脯肉用刀背拍一下,切成小丁,加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐,一茶匙淀粉腌渍10分钟,再用水淀粉拌匀;

澳门正规赌博十大网站吃一口就能够勾起食欲的几道下饭菜,心仪吃就学着做! 。准备:豆腐1块,鸡蛋2个,青椒1个,红椒1个,猪肉、冬笋、干木耳少许,生抽、老抽、鸡精、糖、盐适量。

2、将大葱洗净切段,干辣椒洗净,剪去两头去除辣椒籽,黄瓜切丁,在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁;

做法:

3、锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段;

豆腐切块,鸡蛋打散,青椒、红椒、冬笋、猪肉切片,干木耳泡发切小朵。

4、放入鸡丁,放1汤匙料酒,将鸡丁滑炒变色,然后倒入水淀粉;最后调入料汁,再放入熟花生米,翻炒均匀,用水淀粉勾芡即成。

将豆腐放入打散的蛋液中裹匀。

小贴士:

锅内放油烧热,放入豆腐,建至两面金黄,捞出备用。

用开水冲泡花生米,剥去外皮,冷锅冷油下花生米,中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。

另起油锅,放入猪肉炒至变色,然后加入青椒、红椒、冬笋、木耳煸炒。

4.鸡胗土豆球

放入煎好的豆腐,翻炒一下,加入生抽、老抽、鸡精、糖、盐调味,再加入少许水略煮。

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大火快速翻炒一下,收汁出锅即可。

食材:鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺

做法:

1)鸡胗泡洗干净。2)在鸡胗上划出花刀。

3)划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。

4)锅中放清水,把鸡胗焯烫。

5)换清水,加入老抽,料酒,大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。

6)捞出备用。7)土豆球解冻。8)抖上干淀粉。

9)下油锅炸至金黄。10)炸好的土豆球控油。

11)锅中留底油,下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆

12)加入蚝油,酱油,盐,花椒油,尖椒片炒匀。

13)点水淀粉,点明油出锅。

5.蒜香小炒肉

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材料:

猪腿肉500克、蒜苗4根、酱油1/2汤匙、葱3段、姜1块、蒜粒2瓣、花椒10粒、豆豉1汤匙、油适量、黄酒2茶匙、豆瓣酱1汤匙。

做法:

1.将净锅烧热,用手拿住瘦肉部分,使猪皮贴着锅底,烧成表皮金黄时取出,在水下刮洗干净。

2.取净锅,注入大约能淹住肉的清水,加生姜大蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味。

3.把猪肉放入锅里煮,至筷子可以穿透时,捞出,立即放入冰箱急冻室,冻3至5分钟。

4.将生姜切和大蒜切成沫;青蒜苗切成马耳朵型小段。

5.将豆瓣和豆豉剁细。

6.把猪肉从急冻室取出,趁外冷里热的时候,切成薄片。

7.炒锅内放入油,将肉片下入锅里,下入豆瓣和豆豉沫、黄酒中火炒至肉片卷成窝型。

8.把肉推到锅沿,放入生姜和大蒜炒香。

9.下入酱油、炒到均匀入味,视情况看是否调入盐。

  1. 下入青蒜段,炒至断生即可。

6.花椒鸡丁

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用料:鸡腿400克 青椒50克 红椒50克 花椒10克 干辣椒25克 姜片20克 葱段15克
大蒜片10克 酱油30毫升 料酒15毫升 糖5克 香油5毫升 盐适量 鸡精少量 油
鲜汤50毫升

步骤:

1.
将鸡腿纵向剖开,取出鸡腿骨,切成1.5厘米见方的块;用10毫升料酒、15毫升酱油、少量盐拌匀腌制20分钟;干辣椒擦去浮土剪成段去籽待用;青椒、红椒去籽去筋后切块待用。

2.锅中放入较多的油,烧至5成热的时候,放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用;

3.锅中留30毫升的油,放入花椒、干辣椒炒香;

4.放入姜片、葱段、大蒜片炒香;

5.放入炸过的鸡丁一起炒;

6.加入5毫升料酒、15毫升酱油、糖、鸡精、鲜汤炒匀,再加入青椒、红椒炒匀;汤汁收干后,淋入1茶匙香油起锅。

7.芝麻柠檬鸡

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食材:鸡胸脯肉300克、柠檬1个、料酒1茶匙生抽1茶匙、白芝麻1茶匙

淀粉适量、白糖1茶匙、食盐1茶匙黑胡椒适量花生油15克

1、鸡胸肉切片,加入料酒、生抽和生粉抓匀,腌制片刻,将半个柠檬切成片,另半个挤出柠檬汁待用

2、锅中放适量油,放入鸡胸肉稍加煎制作后盛出

3、另起一锅,放入淀粉、清水、盐、糖、黑胡椒粉和白芝麻,并挤入半个柠檬汁一起煮至黏稠,浇在煎好的鸡片上,摆上柠檬片装饰即可

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