澳门正规赌博十大网站:美味美食指南:阿胶糕的做法

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调料明细

  • 冰糖澳门正规赌博十大网站:美味美食指南:阿胶糕的做法。 200g
  • 黄酒 400ml

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做法步骤

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    1为了图方便,我用的是现成的阿胶粉~因为阿胶块泡黄酒要三天,可是阿胶粉泡黄酒只需要两个小时就够啦
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    2在等待阿胶与黄酒融合的两个小时里面,可以做做准备工作啦~把核桃仁炒熟、红枣去核、枸杞晾干、桂圆肉沥水晾干、黑芝麻炒熟。每样食材的份量虽已标注好,也可依据个人口味适当调整。
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    提前把盘子裹上保鲜膜放在旁边,以方便一会阿胶糕出锅
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    4两小时到啦~我是直接拿砂锅泡的,所以直接又把砂锅端到火上开始熬了,这样方便省事。开大火煮开,拿勺子均匀搅拌。
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    5煮开以后一次性把冰糖都放进去,调成小火慢慢熬阿胶,它会越来越浓稠~期间拿勺子搅拌,据个人经验,三十分钟左右就会开始熬到挂旗了
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    6挂旗长这样!哈哈~这就说明阿胶熬好了,宝贝们可以开始放好吃的各种食材啦~按照从大到小的顺序,不然不好搅拌。
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    7我先放的核桃仁。
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    8再放的红枣。
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    9再放桂圆肉。
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    10再放枸杞
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    11最后放黑芝麻咯~对啦,大家放食材的时候也可以关火放,只要可以搅拌均匀就好啦。
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    12这时候提前准备好的盘子就派上用场啦!我看别人放入盘子后趁热拿擀面杖或滚轮把阿胶糕压平,我嫌麻烦,所以直接在盘子上方再铺上一层保鲜膜,然后直接拿手在上面压平的。压平后再把最上方的保鲜膜撕开就好了。
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    13撕开后就长这样啦~是不是又简单又方便呢~哈哈。现在唯一要做的就是把它放入冰箱冷藏两三小时后就可以切片啦~注意不是冷冻哦。现在北方的温度很低,所以我直接放在没有暖气的阳台上晾两小时的~省事,嘿嘿。
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    14好啦~开吃吧

澳门正规赌博十大网站:美味美食指南:阿胶糕的做法。食材明细

澳门正规赌博十大网站:美味美食指南:阿胶糕的做法。“阿胶的营养价值大家都应该很清楚吧,美容养颜,止血补血,延缓衰老,滋阴润肺,安胎润燥,延年益寿,但是我们市面上能买到的阿胶大多是阿胶粉或阿胶块,直接吃真是难吃的不得了,所以把它做成阿胶糕,好吃又方便!”

“阿胶的功效:治疗虚症,并通过补血起到滋润皮肤的作用,还能调经保胎,增强体质,改善睡眠,健脑益智,延缓衰老,有助于防治包括癌症在内的多种疾病。阿胶是用毛驴的皮肤熬制而成,所以很安全,被卫生部列为既是食品又是药品的名单,几乎没有副作用。久服轻身益气。”

小窍门

1、但是一天不要超过两片哦

主料

食材明细

食材明细

  • 东阿阿胶250g
  • 红枣300克
  • 枸杞200克
  • 核桃仁300克
  • 黑芝麻200克
  • 即墨黄酒750ml
  • 老冰糖200克

主料

主料

  • 福牌阿胶500g
  • 红枣250g
  • 黑芝麻500g
  • 核桃仁500g
  • 东阿阿胶125g
  • 黄酒250g
  • 甜味口味
  • 其他工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

辅料

辅料

纯手工阿胶糕的做法步骤

  • 冰糖250g
  • 黄酒800ml
  • 枸杞100g
  • 桂圆100g
  • 红枣100g
  • 桂圆肉50g
  • 黑芝麻100g
  • 冰糖100g
  • 枸杞50g
  • 核桃仁100g
  • 澳门正规赌博十大网站 1811、泡胶:敲碎阿胶,用即墨老酒泡上,用保鲜膜
    封好以免黄酒挥发掉,期间要勤搅拌。等黄酒把阿
    胶完全泡化才能开始熬胶哦!很多亲们图省事会把
    阿胶直接打粉,这样会影响阿胶糕的功效。黄酒泡
    阿胶能够通血脉、活血、养血、滋润肌肤。
  • 澳门正规赌博十大网站 1922.黑芝麻炒香
    备用
  • 澳门正规赌博十大网站 2033.核桃仁炒熟
    备用
  • 澳门正规赌博十大网站 2144.熬胶:中火,倒入黄酒和泡好的阿胶和打粉的老冰糖,大火煮
    沸后改小火,用木勺不断搅拌30分钟直至挂旗。
    亲们仔细看我家的挂旗,真正的东阿正品阿胶才 能熬出这种血红色的胶来。
  • 澳门正规赌博十大网站 2255.3、倒入枸杞顺时针搅拌1分钟
  • 澳门正规赌博十大网站 2366.倒入红枣、枸杞、黑芝麻。一定要按顺序倒入,边倒入边搅拌,黑芝麻最后倒入,因为是炒熟的而且黑芝麻会迅速吸收阿胶,所以直接关火搅拌,这样不会糊锅。
  • 澳门正规赌博十大网站 2477.事先准备好模具,用厚的保鲜膜裹上,保鲜膜上刷上香油。
  • 澳门正规赌博十大网站 2588.把熬好的阿胶糕倒入模具,用力压实,自然放凉后放冰箱冷藏一晚。
  • 澳门正规赌博十大网站 2699.冷藏完后拿出来切条
  • 澳门正规赌博十大网站 2710切片
  • 澳门正规赌博十大网站 281111.真空机抽空包装。这样出门了可以带着吃。

小窍门小贴士
冷藏的时间一定要久点,不然软软的根本切不成块哦!保鲜膜一定要厚的
不然很难从模具里倒出来

  • 原味口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 原味口味
  • 炒工艺
  • 一天耗时
  • 高级难度

阿胶糕的做法步骤

阿胶糕的做法步骤

  • 澳门正规赌博十大网站 291阿胶我用的是福牌阿胶块,然后用打粉机打粉,
  • 澳门正规赌博十大网站 302和田大枣需要用剪刀剪成几半,否则太大
  • 澳门正规赌博十大网站 313云南核桃仁和黑芝麻需要提前焙干(不需要太干,焙干是为了提香)
  • 澳门正规赌博十大网站 324将事前打粉完成后的阿胶倒入锅中,倒入即墨老黄酒。然后搅拌均匀
  • 澳门正规赌博十大网站 335大火熬至开锅,转小火。(注意:在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅)
  • 澳门正规赌博十大网站 346小火一直熬制至挂旗,这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的,这关系到黄酒有没有充分的挥发,这一步做不好很容易导致做出来的阿胶糕松软。
  • 澳门正规赌博十大网站 357将电磁炉调制保温状态,放入事前称量好的核桃仁、大枣、枸杞,并搅拌均匀。(注意:这时不要放入黑芝麻,否则搅拌将会非常困难
  • 澳门正规赌博十大网站 368好了,现在就可以放事前称量好的黑芝麻了,不过也要注意,黑芝麻比较多,分成两次放入减少搅拌难度
  • 澳门正规赌博十大网站 379充分搅拌均匀后就可以放入事前准备好的盘子里了(方盘上面铺上准备好的厚塑料膜,一定要厚!而且要在塑料膜上提前抹上一层香油,方便晾干后取下阿胶糕)
  • 澳门正规赌博十大网站 3810将阿胶糕趁热压平(无论用什么工具将阿胶糕压平都要在工具上抹上一点香油,否则阿胶糕会粘在工具上不走啦),然后就在阿胶糕上铺一层膜保持阿胶糕的卫生,就可以放在避光阴凉处让它自己凝固成型了
  • 澳门正规赌博十大网站 3911成功了!切块!是不是颗颗果仁看得见啊?地地道道,真材实料!专业的真空包装机保持阿胶糕功效,让味道更持久~
  • 澳门正规赌博十大网站 401准备材料:我的阿胶买的时候直接打成粉了~阿胶粉用黄酒浸泡12小时(可以充分发挥阿胶的药性)核桃,芝麻烤箱150度15分钟烤熟,大枣剪碎去核150度8分钟左右
  • 澳门正规赌博十大网站 412泡好的阿胶锅中大火烧开转小火放入冰糖(中途不断用勺子搅拌以免粘锅)
  • 澳门正规赌博十大网站 423熬制挂旗像图中这样就是熬好了
  • 澳门正规赌博十大网站 434放入核桃
  • 澳门正规赌博十大网站 445放入红枣,桂圆肉搅拌
  • 澳门正规赌博十大网站 456加入枸杞搅拌均匀
  • 澳门正规赌博十大网站 467最后放芝麻搅拌均匀
  • 澳门正规赌博十大网站 478我用烤盘装的,烤盘铺上吸油纸把熬好的阿胶倒入烤盘上
    铺上保鲜膜趁热将阿胶压平压实,然后放入冰箱冷藏2小时左右就可以切块了。
  • 澳门正规赌博十大网站 489切好喽

小窍门注意事项:
1、第一步很关键,必须要挂旗了再加其他材料进去,不然做出的阿胶糕太软,不能切成一块一块的。但是也不能熬太久了,太过了拌不匀;关于熬制阿胶糕有什么不懂的,加我的V信也可以:
sayteam ,我也算半个养生专家了。
2、挂旗后先加枸杞、桂圆、葡萄干,搅拌匀了再加核桃仁,搅拌匀了再加红枣,拌匀后最后加的是黑芝麻。最好是这个顺序,若是先加黑芝麻,再加其他东西,可能会搅拌不匀,因为黑芝麻把阿胶浆都吸收掉了,我开始就做错了,这是经验之谈。