澳门正规赌博十大网站牙签肉的15种做法,好吃何须买着吃,圆子教你在家做,味道杠杠滴

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  • 牛肉 500g

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牙签肉

牛肉是现在很常见的美食之一,但是由于牛肉在价格上面太过昂贵,人们并不会太过于专注吃这个。那么你们都知道那些美食的做法呢?

调料明细

  • 辣椒粉 适量
  • 花椒粉澳门正规赌博十大网站牙签肉的15种做法,好吃何须买着吃,圆子教你在家做,味道杠杠滴。 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 黑豆豉 一大勺
  • 生抽 适量
  • 白糖 两小勺
  • 姜片 适量

  • 澳门正规赌博十大网站牙签肉的15种做法,好吃何须买着吃,圆子教你在家做,味道杠杠滴。味精 两小勺
  • 白芝麻 适量

用料

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1、 香辣水煮牛肉

做法步骤

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    1牛肉加入清水煮20分钟至熟透。煮牛肉的汤放到一边待用。
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    2捞出牛肉晾凉切成条状,加入料酒、生抽、糖、姜、葱、盐拌匀腌制几小时入味。
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    4锅里放入油,七分热加入牛肉条煎至红棕色。
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    5捞出牛肉条,用一新锅加入适量油,姜片和牛肉条和黑豆豉、糖炒制,加入1中的牛肉汤煮到汤汁收干为止。最后撒入白芝麻、花椒粉和辣酱粉搅拌均匀。
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澳门正规赌博十大网站 ,鸡胸肉1块

用料

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小窍门

1、老爸下酒的好菜哦!老爸最爱

碱水面适量

猪肉一斤;牙签;盐适量;生抽适量;料酒适量;老抽适量;花椒粉适量;白糖适量;芝麻适量;海椒面适量;孜然适量;菜油;味精适量

食材准备:

洋葱1个

做法

油菜几棵,牛肉400克,油两勺,盐一勺,葱两根,生姜几片,大蒜几瓣,干辣椒几个,生抽两勺,糖一勺,胡椒粉一勺,花椒粉一勺,水淀粉两勺,黄豆酱一勺,水适量。

大葱2根

把猪肉洗干净后切成小块,然后加入盐,生抽,老抽,料酒,白糖,花椒粉,孜然粉拌匀后,腌制20分钟左右。

做法:

香葱1小捆

把要用的牙签放在碗里,用开水烫一下。

1、 牛肉片切成均匀地薄片,放入碗里。

小米辣适量

用牙签把肉串起来

澳门正规赌博十大网站牙签肉的15种做法,好吃何须买着吃,圆子教你在家做,味道杠杠滴。2、 牛肉片切成均匀地薄片,放入碗里。

黄瓜1根

锅里烧油,油开后放入肉串,炸成金黄色后,把多余的油沥起来,锅里留少量油,然后再放入孜然粉,五香粉,海椒面炒均匀后,最后放入味精,芝麻即可。牙签牛肉

3、 牛肉腌制期间,锅中加水烧开,下切好 的蔬菜烫至断生

豆芽适量

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4、 牛肉腌制期间,锅中加水烧开,下切好 的蔬菜烫至断生

芝麻酱2大勺

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5、 炒锅中放入油烧至七成熟,下豆瓣酱用中火慢慢炒香成红状。

澳门正规赌博十大网站牙签肉的15种做法,好吃何须买着吃,圆子教你在家做,味道杠杠滴。生抽2勺

黄牛肉500克;孜然粉20克;葱2根;生抽10克;老抽5克;姜15克;大蒜15克;鸡精5克;植物油适量;生粉10克;白糖2克;盐1克;干辣椒适量;牙签100根(用开水放点小苏打煮2分钟);芝麻适量

6、 下料酒、部分蒜末炒匀后加清水,再加一勺生抽和两勺糖烧开。

盐2小勺

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7、 然后把腌制好的肉倒入红油汤中汆熟,出锅前勾薄薄的芡

辣椒粉2大勺

牛肉逆行纹路切长薄片后加入生粉和生抽腌制20分钟以上

8、
连同汤汁一起盛入垫了蔬菜的碗中。接着均匀地撒上干辣椒段、剩余的蒜末、葱末、辣椒粉、花椒粉、烧热适量油,浇上即可。

白芝麻1大勺

腌制好的牛肉用牙签串好

小贴士:

花椒粉1小勺

热锅倒油大概10秒钟放姜末蒜末爆香后加入牛肉大火翻炒5次再依次加入生抽鸡精老抽盐辣椒末再翻炒5次后加入糖孜然粉葱花芝麻翻炒5次起锅香喷喷的牙签牛肉就可以了

连同汤汁一起盛入垫了蔬菜的碗中。接着均匀地撒上干辣椒段、剩余的蒜末、葱末、辣椒粉、花椒粉、烧热适量油,浇上即可。

花生碎1小勺

牙签牛肉火气重葛根粉加入枸杞可以清热解毒又美容牙签牛肉串-湖南口味

2、 自制牛肉干

糖1小勺

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这道美食是可以作为零食来吃的,小孩子们总是爱去外面买一些便宜的小零食,可以为了防止孩子们乱吃我们可以做这道美食哦。

料酒1小勺

用料

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姜3~4片

牛肉一斤;料酒一勺半;生抽三勺;老抽一勺;淀粉水两勺;辣椒粉按个人口味加量;孜然粉包勺;花椒粉半勺;牙签少许;均使用小勺

食材准备:

准备食材

做法

牛腱子1000克,食盐1小勺,葱适量,姜适量,八角1个,花椒适量,生抽2小勺,老抽2小勺,耗油1小勺,香叶适量,白糖4小勺,花椒粉1/4小勺,五香粉1/4小勺,咖喱粉1/2小勺,辣椒油1小勺。

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1⃣将牛肉切成拇指大小块状,加入适量的生抽、老抽、料酒、水淀粉、孜然粉、花椒粉、细辣椒粉然后抓捏均匀,腌制25-30分钟

做法:

洋葱切丁,大葱、香葱切段,小米辣切碎末备用。

澳门正规赌博十大网站牙签肉的15种做法,好吃何须买着吃,圆子教你在家做,味道杠杠滴。❗牙签用开水泡1-2分钟,然后捞起备用

1、
牛肉放水中浸泡出血水,放入砂锅中,锅中倒入适量水,加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺白酒

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2⃣将腌制好的牛肉块按2-3个一组,串在牙签上(过程需小心,注意别戳到手)

2、
牛肉放水中浸泡出血水,放入砂锅中,锅中倒入适量水,加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺白酒

洋葱放入锅中,加入适量的食用油,大火炸至变色后捞出。然后依次放入大葱、香葱,分别炸至变色捞出。

3⃣用6分火烧油,当油温到7分热时,放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右,捞起转大火,将牛肉再次高温快炸半分钟,提起漏勺沥干油份即可

3、
2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉,加入2大勺的热水搅拌均匀,将牛肉片放入浸泡半天以上

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辣椒粉提前用水泡半个小时‼️‼️‼️

4、
2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉,加入2大勺的热水搅拌均匀,将牛肉片放入浸泡半天以上

趁油温未降下时,将部分葱油倒入装有辣椒粉、小米辣碎、白芝麻、花椒粉、花生碎和盐的小碗中,制作油泼辣子。

4⃣倒出锅里多余的油,剩下平时炒菜所需的油量,开火将油加热,倒入之前水泡的辣椒粉翻炒几下,再将炸好的牙签牛肉倒入锅中一起煸炒,直至辣椒与牛肉匀混合即可装盘啦(喜欢葱花也可煸炒时加入点,会比较的香)牙签牛肉

5、 然后将烤好的牛肉干,干燥处晾干半天

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小贴士:

剩余的葱油倒入容器中静置晾凉备用。

用料

1、牛肉要事先浸泡出血水,大约浸泡1小时左右即可,这样做出的牛肉干口感才好。

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牛肉;干辣椒;葱;姜;食用油;孜然;料酒;盐;牙签

2、煮牛肉的时候,加入葱姜八角和香叶,可以有效去除牛肉的膻腥味。

芝麻酱中加入生抽、糖搅拌均匀备用。

做法

3、煮好的牛肉凉透后切,更容易切成整齐的片。

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牛肉切成小块,用料酒、盐、孜然腌15分钟左右

4、牛肉片要多浸泡一段时间料汁,才能充分入味。

鸡胸肉冷水下锅,加入香葱段、姜片、生抽、料酒,大火煮开,熟透后捞出,趁热将鸡胸肉撕丝备用。

用牙签串好取出

5、烤制也很有顺序,先放烤盘后烤架的好处是,一开始烤出很多的汤水,然后在烤架上烘干。

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锅里放适量油,加热至9成,把串好的牛肉放入锅内炸

这是一道做工比较麻烦的菜肴,但是为了孩子的健康我们还是注意一下这个哦。

碱水面先隔水蒸约30秒,然后放入锅中煮熟,捞出后过冷水,淋上适量葱油,拌匀后平铺静置晾凉。

等到肉变色,用滤勺迅速捞起

3、 酱牛肉

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等到锅里的油温又上来了,再将牛肉放入锅里炸一遍,等到牛肉表面略焦,捞起滤油

酱牛肉有暖胃驱寒的功效,因此是冬季进补的佳品。酱香浓郁,油亮红润,肉质紧实,不硬不柴,不咸不淡,最适合切片做下酒菜,或是夹着烧饼吃都是极好的。

将面盛入容器中,依次加入汆过水的豆芽,鸡丝,过油的香葱段和蒜蓉,然后淋上麻酱酱汁、油泼辣子,最后再码上黄瓜丝即可。

锅里剩少许油,先后放入葱段、干辣椒爆香

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倒入牛肉,加孜然爆炒,出锅前撒上葱花牙签牛肉

食材准备:

完成啦~~

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牛腱子1000克,大葱4段,姜3片,八角4个,甜面酱5勺,料酒2勺,老抽2勺,冰糖2勺,香叶5片,丁香8个,桂皮2块,花椒1小勺,盐1小勺。

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用料

做法:

牙签牛肉500G;菜籽油500G;孜然5G;花椒粉5G;辣椒粉10G;料酒适量;盐10G;白糖适量;白胡椒2G;生姜4G

1、 准备好牛腱子,准备好牛腱子

做法

2、 先将牛腱子用清水浸泡1小时,中间要换3-4次水,直到没有血水溢出为止

有新鲜的牛里脊就用新鲜的哦!!我这是解冻的所以口感略有欠佳!

3、 将牛腱子冷水入锅,加入葱段、料酒和姜片,大火煮开,

切片然后用盐,少量白糖,料酒,生姜,腌制20分钟!!

4、 保持沸腾10分钟,将血沫打掉

腌制第10分钟时要不停的抓取,直到满20分钟。

5、 然后将牛腱子捞出用凉水冲洗干净,然后用凉水浸泡15分钟

然后是叫上全家老小穿牙签!!

6、
高压锅中加入热水和所有酱料,大火煮开,加入牛腱子,盖上锅盖,上气后压40分钟

然后是把油温加热到7成热入锅1-2分钟,到断生时捞起!放入餐盘中冷却3分钟左右沥干油!

7、 加入盐再炖15分钟

做酱汁:热油炸孜然关小火,放辣椒炸香,再加白胡椒,花椒!

8、 将牛腱子捞出风干2小时

把断生的牛肉放入酱汁内进行翻炒!把剩余的姜丝放入锅内,再收汁!!出锅前放点辣椒油与生芝麻!!

9、 将风干后的牛腱子再次放入酱汁中煮15分钟使其更加入味

最后出锅!!!装盘!!超详细的牙签牛肉

10、 然后捞出,等待彻底冷却后放入保鲜盒中冷藏保存

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11、
吃时切成薄片,配上蘸汁吃。(蘸汁的做法:蒜蓉1小勺、陈醋3勺、生抽1勺、白糖2小勺拌匀就行了,喜欢吃的辣的,可以再加点辣椒油。)

用料

小贴士:

牛腿肉约1斤半;料酒1汤匙;盐约1茶匙;白胡椒约半茶匙;生抽1.5-2汤匙;油一汤匙;油适量;辣椒粉适量;孜然粉适量

1.
牛腱子泡水这一步不能少,能更好的去除血水,一般换3-4就差不多了,2.牛腱子焯水后用冷水浸泡和酱制好后风干2小时都是为了让肉质更紧实,3.盐可以根据酱汁的咸淡在之后酌量添加,如果酱汁足够咸,盐就不用再加了,4.酱牛肉一定要等到完全冷却后再切片,最好是酱好后冰箱冷藏一夜,次日再切,并且切的时候一定要准备一把快刀,这样才能切成薄片,如果刀钝,只会把肉切散掉。

做法

牛肉其实有很多的吃法,主要的是看我们自己的口味以及食用食物的兴趣跟爱好,以上就是小编今天教的美食”牛肉”的做法,希望大家喜欢啦。

牛肉切条之后切成大约1.5-2cm见方的肉块;

牛肉的选择没有特别多要求,里脊、腿肉都可以。

因为制作方法的关系,切法顺序不是特别特别重要,新人不用管什么横切竖切,放心大胆地切就是了。

不要把肉块切得太小太薄就好。因为之后的炸制过程中,肉会因为脱水的关系,而缩小很多。

放入料酒、盐、油和白胡椒粉,抓匀,因为之后要下锅油炸,不推荐在这一步加入更多的调料。

用牙签穿上之后腌制半小时以上;

炒菜锅里加油,烧热至160度前后。没有温度计的话,可以先放一串肉串进锅里试油温,像这样肉下锅,油不会哗啦一下沸腾,而是周边冒出一定小泡,就差不多了;

不管油温有多高,这么多肉串放进锅里之后肯定会导致油温迅速下降,并且如果初始油温太高,下肉的时候不但容易炸焦,也更容易被烫伤。而需要保持油温的话,要么换更大的锅更多的油,要么一点点地炸,不过家庭操作的情况,一般不会有直径比炒锅更大了,更多的油也很浪费,一点点地炸也太费时间和煤气了…

这样的颜色是因为肉里的水分析出,这是很正常的情况,比起“炸”的感觉会更像“煮”。虽然锅里水分很多,但是不会像你想象中的噼里啪啦到处乱溅,所以尽管放心:)

放入牛肉后可以改成大火,让锅里快速升温,直到所有肉的变色,并且锅里油像水沸腾的状态之后,改成中小火。

保持锅内的温度,每分钟大约翻动1-2次,让牛肉受热均匀。随着锅内水分的蒸发,油会从黄色开始,慢慢变回起先的透明的状态。肉的颜色从灰色慢慢变深;

继续之前的操作,等待牛肉炸到表面变为褐色之后,捞出滤油。通过较长时间的油炸,肉里的大部分水分已经蒸发,肉本身会很香、很酥并且很有嚼劲,不喜欢这种口感的朋友可以把牛肉切片,而不是切块,然后减少炸制的时间,从而控制肉的口感;

锅里放比平常炒菜稍少一些的油,加入滤好油的肉串,翻炒几下之后淋入1.5-2汤匙生抽,再按个人口味撒入辣椒粉和孜然粉,翻拌均匀之后撒上白芝麻,拌匀出锅。

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用料

牛里脊肉300g;姜适量;蒜适量;小葱适量;干辣椒30g;生粉10g;生抽10g;老抽5g;料酒5g;盐1g;糖2g;孜然粒10g;辣椒末适量;葱末适量

做法

将300g牛里脊肉逆纹理切2cm左右的长条;15g姜切姜末,15g蒜切蒜末,2根小葱切小葱花、30g干辣椒切细丝剁碎。

*注:辣椒切得越碎越好,香味更浓。

切好的牛肉加入10g生粉、10g生抽、5g老抽、5g料酒、1g盐和2g糖拌匀,腌制至少20分钟。

将腌制好的牛肉条用牙签串好,备用。

热锅热油烧至七分热(180度,油面有轻微翻动冒泡即可),下牛肉串炸5分钟,捞出。

另起锅,倒少许油,爆香姜蒜末后下炸过的牛肉串,加10g孜然粒、适量辣椒末和葱花翻炒均匀。

出锅,牙签牛肉完成!牙签牛肉粒

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用料

牛肉;蒜头;姜片;干辣椒;五香粉;料酒;生抽;老抽;盐;鸡精;葱段;白芝麻;孜然粉;豆瓣酱

做法

牛肉洗净切成小颗粒,泡净血水,沥干用生抽、老抽、姜片、蒜头,葱段,料酒、五香粉、豆瓣酱、鸡精、辣椒干腌制入味,可以轻轻揉捏下、最好提前一天腌制会比如入味,调料可以放狠一些,这样味道更好~

腌好的牛肉粒用牙签穿好。

起油锅,油温较高时放入牛肉炸到微焦,捞起洒上少量细盐、白芝麻和孜然粉,喜欢辣的可以加些辣椒粉。销魂孜然牙签牛肉

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用料

味极鲜10g;生抽5g;草菇老抽3g;牛肉500克;料酒适量;生粉3g;蛋清半个;色拉油适量;大蒜4瓣;生姜1小块;辣椒粉3大勺【吃不了辣的要少放,这个狠辣】;花椒粉1小勺;孜然粉1小勺;熟白芝麻适量;小葱2颗

做法

准备所有材料:

牛肉选择里脊或者腿肉都可以。

尽量选择筋少的。

牛肉改刀,一定是逆着纹路切,把纹路切断,要不然炒出来牛肉像口香糖一样嚼不断。

可以切成长条,也可以切成小块。不要切太细太小,牛肉熟了以后会缩。

牛肉切好,加入生姜片、料酒和味事达味极鲜拌匀,进行腌制入味。

随后加入蛋清,混合均匀后加入生粉锁住水分。

一起腌制15-20分钟。

腌制牛肉的同时,把牙签用热水浸泡十分钟左右,防止下锅炸会糊。

把腌制好的牛肉用竹签串起来。

起锅,放入较多色拉油,开中火,烧到7成热,油温在160℃左右,开始炸牛肉。

炸至外表微黄,即可捞出,大概2-3分钟。

炸好牛肉捞出控油,另起锅准备炒制。

另起油锅,放入切好蒜末、姜末小火爆香。

倒入辣椒粉、花椒粉小火炒制出红油和香味。

倒入炸好的牛肉翻炒均匀。

加入生抽提鲜。

再加入草菇老抽让颜色更漂亮。

撒上孜然粉和少许白芝麻翻炒均匀,即可出锅。

麻辣鲜香的牙签牛肉就做好了~

热吃冷吃都好吃。牙签肉

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用料

鸡胸脯肉。适量;生抽适量;辣椒粉适量。;红薯淀粉。适量。;胡椒粉。适量。

做法

将买回来的鸡胸脯肉切成小碎块,放入辣椒粉,生抽,淀粉和胡椒粉等调料腌制半天。如果有口味重的可以多放一些调料,多腌一些时间。

将腌制好的用穿成牙签儿肉放入五成热中火的油锅。一个一个的放这样可以不粘在一起。想吃嫩一些的话刚熟之后就捞出来就可以了。

牙签肉捞出来之后用罩子bi一下油。。牙签牛肉

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用料

牛肉一斤;花生油(也可以换其他食用油)没过牛肉即可;生抽;盐;料酒;大葱;姜蒜切沫;白糖一小勺;王守义十三香一盒40克,一斤牛肉放至少12克,喜欢的多加点也可以;干辣椒;干花椒

做法

牛肉选里脊,切小片,盐,生抽,料酒腌制一个小时,然后用牙签串好。

锅内放花生油,油能淹没牛肉即可。油温8成左右放牛肉下去炸,炸至有一点干了就好,太嫩的牛肉就没有那么有嚼劲和香了。

捞起炸好的牛肉,少量油炒香姜蒜沫,倒入炸好的牛肉下白糖提味,然后放十三香,一定要多翻炒,保证牛肉每片都有十三香的味道,试试味道(主要是盐味和十三香的味道)然后下切好的干辣椒和花椒炒出麻辣味,重庆比较重口味,所以我放了很多。

满屋子都是辣椒味(家里准备的干辣椒和花椒都比较猛)。尝尝很辣了以后下用刀拍好了的大葱段炒香,^_^牙签牛肉就好了。香辣酥麻牙签肉

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用料

梅头肉200g;花生油适量;姜3g;食盐2g;胡椒粉1g;白糖2g;孜然粉3g;生抽3g;老抽少许;淀粉适量;蚝油适量;料酒适量;牙签适量

做法

准备工作

主料:

梅头肉:200g

辅料:

花生油适量、姜3g、食盐2g、胡椒粉1g

白糖2g、孜然粉3g、生抽3g、老抽少许

淀粉适量、蚝油适量、料酒适量、牙签适量

第一步:猪肉切块

猪肉洗净,切成拇指大小粒。

小贴示:新鲜的梅头肉先洗净用厨房纸吸干水,放到冰箱冷冻库半个小时,这样方便切成方块粒。

第二步:腌制梅头肉

加入料酒,胡椒粉,盐,白糖,酱油,蚝油,淀粉,姜片抓匀,放冰箱冷藏腌制2小时以上。

第三步:烤盘铺好锡纸

将烤箱的烤盘拿出来,铺满锡纸,倒入一些食用油用刷子刷平。

小贴示:刷油是为了烤牙签肉的时侯不容易粘底,刷两次最好。

第四步:牙签串肉

将腌制的肉取出,用牙签将肉串起摆在烤盘上,然后在肉串表面刷一层油,再洒上白芝麻。

第五步:烤箱预热

烤箱先预热5分钟,然后将烤盘放入烤箱里。

第六步:烤箱设置

将拷盘放入中层,设置上下管,上管温度调至200度,下管温度200度。烘烤10分钟。

第七步:撒烧烤料

十分钟后,将烤盘取出,在肉串表面撒上烧烤料,继续烘烤5分钟即可。

第八步:大功告成

“夏天来了,又到了撸串的季节,自己在家用烤箱也可以做出美味的烧烤,配上新鲜水果,一个下午茶就可以让家人好好享受。干炸牙签肉

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用料

肉适量;生抽;花椒粉;淀粉;孜然粉;辣椒粉

做法

肉洗净,切成大小合适的块,加入生抽、盐、花椒粉用手抓匀,腌制30分钟

加淀粉拌匀,用牙签穿起

炸锅里油热约7—8成时,放入串好的肉,中火炸至外表微黄,捞出放在吸油纸上吸一下油份

最后撒上孜然粉和辣椒粉即可香麻辣牙签肉

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用料

猪前腿;花椒粉;油;孜然粉;白芝麻炒过的;酱油;牙签;盐;生粉;辣椒粉

做法

先把肉切成0.5厘米左右的厚片,不用太大,不然不入味。

放入酱油,花椒粉,盐(可以根据自己的口味,觉得已经OK的可以不放),腌制40分钟。

开始串肉,一般一个牙签可以放两块肉。这个时候再放生粉,拌匀。

油锅大约78成热后放入肉,炸至表面焦黄,捞出。

放入孜然粉、辣椒粉、芝麻。美味的牙签肉就ok了!孜然牙签肉

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用料

鸡胸肉1块;孜然烤肉料50g;白芝麻适量;玉米淀粉1小勺;水10g;牙签若干

做法

孜然烤肉料倒入碗中

加少许水,调成料汁

鸡肉洗净、切成1厘米见方的小块

鸡肉中倒入料汁

用手抓匀,使鸡肉充分吸收料汁

加入一勺玉米淀粉

再次抓匀,腌制1小时以上

腌制好的鸡肉逐个插上牙签

锅烧热,放少许油

油热后,放入插好牙签的鸡肉块

小火煎两分钟,再逐个翻面,煎两分钟,如此反复煎两遍,然后翻炒半分钟

再加入少许孜然烤肉料

倒入白芝麻

翻炒均匀即可