茄泥肉丸的做法

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用料
茄子2只

采用清蒸的方法来制作茄子肉丸,相当的鲜美,这样是保证了营养原素不流失,夏季吃特别的开胃,亲们,行动吧,回家记得试试哟

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夏季,茄子是应季菜,各种吃法很多,这款茄泥肉丸让猪肉与茄子这对黄金搭档穿上新衣与食客见面,很受欢迎。针对我家有不喜欢咖喱味道的食客,我没有将咖喱汁淋在所有丸子上,让其品尝肉丸的香味在蒸的过程中渗入到茄泥中的独特味道,很不错。猪肉富含铁质及蛋白,能补血补虚。茄子含有多种维生素,有提高免疫力的作用,两种利好食材搭配由来已久,这样蒸制而成更加养生健康。

茄泥肉丸的食材:

主料: 茄子400g 瘦肉150g 榨菜100g 辅料: 蚝油适量 生粉适量
香葱适量 鸡精适量 料酒适量

1张图片

茄泥肉丸的食材:

主料: 猪后腿肉350g 茄子150g 辅料: 橄榄油适量 盐适量 味精适量
生抽适量 蚝油适量 味精适量 葱适量 面包屑适量 芝麻油适量 洋葱适量
咖喱粉适量 姜适量

蚝油凉茄的做法步骤
1.把茄子切成条,

茄泥肉丸的做法图解步骤:

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1.把榨菜和瘦肉剁碎

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2.加入碗里,加入适量的料酒、鸡精

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澳门正规赌博十大网站,3.用力拌均匀

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4.然后取一小堆肉,在手心里搓圆,放进盘子里

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5.把洗干净的茄子和肉丸一起放进锅里

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6.蒸五分钟

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7.把茄子用手撒成条,也可以剁剁碎,中间放上肉丸子

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8.把蒸出来的肉汤倒进锅里,加入蚝油和生粉水兑成浓汁

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9.把汤汁浇在茄子和肉丸子上即可

“把茄子蒸熟和肉馅一起做成肉丸子,还是第一次,不过这茄泥肉丸味道还蛮不错滴,既有猪肉的鲜味,又有茄子的温软清香,最主要的是除掉了茄子爱吸油的不足之处。”

茄泥肉丸的做法图解步骤:

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1.猪后腿肉洗干净,剁碎,加橄榄油、盐、味精、生抽、蚝油、味精、葱姜末顺一个方向搅拌上劲。

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2.打入鸡蛋、芝麻油,继续顺一个方向搅拌。

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3.添加面包屑,继续顺一个方向搅拌。

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4.茄子洗干净切成片,摆放在盆中。

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5.将搅拌好的肉馅团成丸子放在茄子上。这样摆放肉丸的香味在蒸的过程中可以渗入到茄泥中。

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6.入蒸锅,盖上锅盖蒸20分钟。

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7.将蒸熟的茄子、丸子倒至盘子中。期间倒出多余的水,将蒸的很软烂的茄子压成泥放在盘底,茄泥上面放丸子,再撒几粒胡萝卜丁。

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8.炒锅加橄榄油,洋葱丁入锅炒。

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9.炒香洋葱,加咖喱粉炒,视情况加少许水、盐,炒至黏稠成咖喱汁。

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10.将咖喱汁淋在肉丸上即可享用。

2.扔进开水锅里去烫,盖上锅盖,7-8分钟后捞出来沥干。

家常美食网小贴士:

注:肉丸子里加了榨菜,稍稍有点咸的,在拌肉陷的时候就不要加盐了
吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

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食材明细

家常美食网小贴士:

调味汁依据个人口味调制。
因为家中有不喜欢咖喱味道的食客,我没有将咖喱汁淋在所有丸子上。肉丸的香味在蒸的过程中已经渗入到茄泥中,不加调味汁也很美味。
蒸制的时间以食材熟为标准。

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3.浇上用醋、蚝油、蒜末、对成的汁,再撒点葱丝即可。

主料

  • 肉末适量
  • 茄子适量
  • 适量
  • 适量

小贴士
记得在那位JJ家看到过这类蔬菜汤.感觉很鲜,今天一个人就这样简单解决一顿吧!蔬菜大致都差不多,爱素食的我喜欢吃点肉丸类,我就放了少量肉丸!

辅料

  • 适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 蚝油适量

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

茄泥肉丸的做法步骤

  • 澳门正规赌博十大网站 231瘦肉剁成肉末,其余食材洗净。
  • 澳门正规赌博十大网站 242肉末里加姜蒜末、盐、料酒、生抽、蚝油往同一个方向搅拌均匀。
  • 澳门正规赌博十大网站 253茄子切成丁蒸熟。
  • 澳门正规赌博十大网站 264蒸好的茄子用勺子压成泥,把压出的水分倒掉。
  • 澳门正规赌博十大网站 275茄泥和肉馅拌匀。
  • 澳门正规赌博十大网站 286做成丸子,大小随意,我就做了四个。锅中水烧开,把盘子放到蒸架上,中火蒸10分钟。
  • 澳门正规赌博十大网站 297蒸出来的水倒到锅中,加生抽、水淀粉烧成薄芡。
  • 澳门正规赌博十大网站 308丸子上撒葱花,浇上薄芡。