澳门正规赌博十大网站【四喜丸子的家常做法的最新经典家常做法】

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用料

澳门正规赌博十大网站【四喜丸子的家常做法的最新经典家常做法】。四喜丸子以其吉庆、团圆的寓意,给宴席增添了欢乐和热烈的气氛。这道菜不但能给人们带来欢愉融洽的感受,还表达了殷切的祝福之意,使宾主尽欢,共享美好时刻,留下美好的回忆。四喜丸子可算是最受人们喜爱的吉祥菜肴了。

据传,四喜丸子创制于唐朝。有一年朝廷开科考试,各地学子纷纷涌至京城,其中就有张九龄。结果出来,衣着寒酸的张九龄中得头榜,皇帝赏识张九龄的才智,便将他招为驸马。当时张九龄的家乡正遭水灾,父母背井离乡,不知音信。举行婚礼那天,张九龄正巧得知父母的下落,便派人将父母接到京城。喜上加喜,张九龄让厨师烹制一道吉祥的菜肴,以示庆贺。菜端上来一看,是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子。张九龄询问菜的含意,聪明的厨师答道:“此菜为‘四圆’。一喜,老爷头榜题名;二喜,成家完婚;三喜,做了乘龙快婿;四喜,合家团圆。”张九龄听了哈哈大笑,连连称赞,说:“‘四圆’不如‘四喜’响亮好听,干脆叫它‘四喜丸’吧。”从那以后,逢有结婚等重大喜庆之事,宴席上必备此菜。

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猪肉100g

四喜丸子的食材:

主料: 猪肉100g 荸荠200g 鸡蛋2个 辅料:澳门正规赌博十大网站【四喜丸子的家常做法的最新经典家常做法】。 淀粉适量 葱适量 姜适量
盐适量 料酒适量 酱油适量 香油适量 鸡精适量

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1张图片

荸荠200g

四喜丸子的做法图解步骤:

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1.猪肉切成绿豆大小的丁,荸荠拍碎,葱姜拍松泡成葱姜水

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2.肉丁、荸荠碎、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、香油拌匀

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3.做成四个大丸子,用温油炸金黄色

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4.砂锅里放高汤、葱、姜、盐、料酒、酱油、丸子,大火烧沸,小火炖30分钟

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5.丸子装盘,砂锅内汤汁勾芡,浇在丸子上。蒜蓉西兰花搭配

澳门正规赌博十大网站【四喜丸子的家常做法的最新经典家常做法】。主料:猪肉末500克

“四喜丸子是鲁菜的经典名菜之一,由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴和春节等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。
据传,四喜丸子创制于唐朝。有一年朝廷开科考试,各地学子纷纷涌至京城,其中就有张九龄。结果出来,衣着寒酸的张九龄中得头榜,皇帝赏识张九龄的才智,便将他招为驸马。当时张九龄的家乡正遭水灾,父母背井离乡,不知音信。举行婚礼那天,张九龄正巧得知父母的下落,便派人将父母接到京城。喜上加喜,张九龄让厨师烹制一道吉祥的菜肴,以示庆贺。菜端上来一看,是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子。张九龄询问菜的含意,聪明的厨师答道:“此菜为‘四圆’。一喜,老爷头榜题名;二喜,成家完婚;三喜,做了乘龙快婿;四喜,合家团圆。”张九龄听了哈哈大笑,连连称赞,说:“‘四圆’不如‘四喜’响亮好听,干脆叫它‘四喜丸’吧。”从那以后,逢有结婚等重大喜庆之事,宴席上必备此菜。”

鸡蛋2个

家常美食网小贴士:

四喜丸子这道菜的名字起源于唐朝。有一年朝廷开科考试,各地学子纷纷涌至京城,其中就有张九龄。科考结果出来了,衣着寒酸的张九龄居然中得头榜。皇帝赏识其才智,便将他招为驸马。当时正值张九龄家乡遭水灾,父母背井离乡,不知音信。举行婚礼那天,张九龄正巧得知父母的下落,便派人接至京城。喜上加喜,张九龄高兴之下,叫厨师烹制一道吉祥的菜肴,以示庆贺。菜端上来一看,是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子。张九龄询问其意,聪明的厨师答道:“此菜为‘四圆’。一喜,老爷头榜题名;二喜,成家完婚;三喜,做了乘龙快婿;四喜,合家团圆。”张九龄听了哈哈大笑,连连称许。又说道:“‘四圆’不如‘四喜’响亮、好听,干脆叫它‘四喜丸’吧。”自此以后,逢有结婚等重大喜庆之事,宴席上必备此菜。

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配料:鸡蛋、胡萝卜、香葱、姜

食材明细

淀粉适量

调料:红烧汁、淀粉、盐、花椒

主料

葱适量

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  • 肉馅澳门正规赌博十大网站【四喜丸子的家常做法的最新经典家常做法】。500克
  • 大葱1棵
  • 大料2朵
  • 5瓣
  • 酱油10毫升
  • 面粉适量
  • 味精少许
  • 花椒水适量
  • 白糖半汤勺

姜适量

四喜丸子的做法

辅料

盐适量

1、花椒用温水浸泡;

  • 鸡蛋2个
  • 3片
  • 花椒10粒
  • 生抽15毫升
  • 淀粉适量
  • 4克
  • 料酒25毫升
  • 食用油适量
  • 油菜适量

料酒适量

2、胡萝卜切薄片;

酱油适量

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  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

香油适量

3、将猪肉末置入一容器中,加入香葱末和姜末;

四喜丸子的做法步骤

鸡精适量

4、将3枚鸡蛋蛋清打入猪肉末中;

  • 澳门正规赌博十大网站 111猪肉搅成蓉加入花椒水,料酒,酱油,生抽,姜末,加入鸡蛋,淀粉,面粉,味精搅打上劲
  • 澳门正规赌博十大网站 122制成四个大丸子
  • 澳门正规赌博十大网站 133锅里多放点食用油,油热时下入丸子,炸制金黄色
  • 澳门正规赌博十大网站 144捞出控干油备用
  • 澳门正规赌博十大网站 155锅底油,加入白糖冒小泡发黄时,加入大料,花椒加入葱姜蒜煸香
  • 澳门正规赌博十大网站 166加入水,酱油,调口,大火烧开,中小火焖20分钟,汤汁浓稠时就可以了
  • 澳门正规赌博十大网站 177油菜清洗干净,放水开水锅中焯水
  • 澳门正规赌博十大网站 188丸子码放盘中,汤汁浇在丸子上

四喜丸子的做法步骤

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小窍门打肉馅时候要顺着一个方向打!

1.猪肉切成绿豆大小的丁,荸荠拍碎,葱姜拍松泡成葱姜水

5、慢慢加入泡好的花椒水,一次少加,多加几次;

2.肉丁、荸荠碎、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、香油拌匀

6、充分搅拌均匀不停的摔打,直至肉馅上劲;

3.做成四个大丸子,用温油炸金黄色

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4.砂锅里放高汤、葱、姜、盐、料酒、酱油、丸子,大火烧沸,小火炖30分钟

7、将肉馅揉成稍微大点的丸子;

5.丸子装盘,砂锅内汤汁勾芡,浇在丸子上。蒜蓉西兰花搭配

8、油锅加油,油温220度时,将肉丸子入锅炸制;

小贴士

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四喜丸子这道菜的名字起源于唐朝。有一年朝廷开科考试,各地学子纷纷涌至京城,其中就有张九龄。科考结果出来了,衣着寒酸的张九龄居然中得头榜。皇帝赏识其才智,便将他招为驸马。当时正值张九龄家乡遭水灾,父母背井离乡,不知音信。举行婚礼那天,张九龄正巧得知父母的下落,便派人接至京城。喜上加喜,张九龄高兴之下,叫厨师烹制一道吉祥的菜肴,以示庆贺。菜端上来一看,是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子。张九龄询问其意,聪明的厨师答道:“此菜为‘四圆’。一喜,老爷头榜题名;二喜,成家完婚;三喜,做了乘龙快婿;四喜,合家团圆。”张九龄听了哈哈大笑,连连称许。又说道:“‘四圆’不如‘四喜’响亮、好听,干脆叫它‘四喜丸’吧。”自此以后,逢有结婚等重大喜庆之事,宴席上必备此菜。

9、炸至金黄色时捞出备用;

10、取另一口锅,锅加加少许油,油温热时将红烧汁烹入锅中;

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11、再加入适量清水;

12、将炸好的肉丸和胡萝卜片入锅烧制15分钟;

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13、淋入少许水淀粉;

14、待汤汁粘稠时装盘即可。

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厨房小贴士

1、猪肉要选择三分肥七分瘦的口感才好;

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2、搅拌肉馅、加入调料作料要始终顺同一个方向,肉馅容易上劲;

3、最后要用水淀粉勾芡,让汤汁更浓稠。