澳门正规赌博十大网站:10种除热凉热干面,够吃一朱律!

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  • 水碱面 300克
  • 豆芽澳门正规赌博十大网站:10种除热凉热干面,够吃一朱律!。 150克
  • 香葱 适量

1.肉末凉拌面

凉面,凉面,顾名思义,凉着吃的面,全世界很多地方都有各自的凉面。凉面的诞生或许是以前的人们在夏季吃面条时觉得太热,想弄凉了吃,于是渐渐演变成了现在的凉面,在凉面的制作中除了面的口感以外,调料是也是非常重要的。

调料明细

  • 辣椒油 一大勺
  • 蒜茸 适量
  • 花生碎 适量
  • 香油 适量
  • 酱油澳门正规赌博十大网站:10种除热凉热干面,够吃一朱律!。 两勺
  • 姜汁澳门正规赌博十大网站, 适量
  • 白糖 一小勺
  • 花椒粉 适量

材料:

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做法步骤

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    1先将水碱面直接上锅蒸,大气上来5分钟起锅。
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    2蒸好的水面有了一定的韧性,然后立即放入开水中煮滚3分钟,捞出备用。
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    3倒入一点色拉油,用筷子挑起面条,用扇子使劲扇,使面条迅速冷却下来,确保面条不粘捻,一根根酥散状态最佳!或者放入冰箱一会儿,就更不会粘啦!
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    4用水绰过的豆芽,拌面的时候需要,可以根据个人口味准备,如:海带丝、黄瓜丝等
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    5最后,倒入酱油、蒜茸、姜汁、辣椒油、花椒粉、白糖、香油、撒上花生碎、葱花,完工!
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    6加辣版

澳门正规赌博十大网站:10种除热凉热干面,够吃一朱律!。猪肉 200克、青椒 1个、红椒 1个、西芹 少许、面条 150克、生抽 1茶匙、食盐
少许、鸡粉 1/4茶匙、料酒 1茶匙

四川凉面的制作

小窍门

1、四川凉面是四川的汉族传统小吃,在四川全省都有很大影响。近几年更是走出四川,走向大江南北、向全国各地人们的餐桌,深受广大食客的欢迎和好评。多味调合,清爽利口,面条有筋力,为夏季佳品。

澳门正规赌博十大网站:10种除热凉热干面,够吃一朱律!。1、猪肉搅成肉糜,青椒、红椒、西芹切小丁

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4、放入青红椒、西芹丁炒匀,最后放入煮好的面,调入少许盐和鸡粉即可

食材准备

2.鸡汁凉拌面

鲜切面200克,绿豆芽100克,油2大匙,香油2大匙,红酱油3大匙,醋1大匙,糖一大匙,鸡精1小匙,花生油1小匙,红油2大匙,大蒜3瓣。

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方法步骤

配料:

1、将豆芽洗净,放入沸水中,汆烫10秒;

面条 1把、色拉油 适量、凉拌汁 适量、辣椒油 1勺、生抽 2勺、老抽 1勺、白糖
半勺、香油 1勺、高汤 适量、白芝麻 适量、细香葱 适量

2、捞出后过凉,沥干,用香油拌匀,铺于盘底;

1、锅中把水烧开

3、锅中烧水,水开后将面条煮2分钟约9成熟;

4、面条过水冲凉后放入事先准备好的冰水里再次过凉

4、面煮好后捞出过凉,沥干,用2大匙油拌匀至无粘连;

5、滤干面条水分后加入适量色拉油搅拌,防止其粘连,放入冰箱冷藏

5、将拌匀的面条铺在豆芽上;

6、香葱切碎后放入碗里

6、用香油,红酱油、醋、糖、鸡精、花椒油、红油、蒜泥调和,淋在面条上,拌匀即可食用。

7、倒入一些凉拌汁

鸡丝凉面的制作

8、加入一勺辣椒油

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9、加入两勺生抽,一勺老抽

食材准备

10、加入一勺香油,小半勺白糖

鸡胸肉200克,鲜碱面300克,蒜4瓣,姜2片,葱2颗,花椒,蚝油一勺,生抽2勺,醋1勺,辣椒油2勺,白糖1勺,芝麻油1勺。

11、加入几勺鸡汤,搅拌后加入到冷藏好的面条里

方法步骤

3.酸辣凉面

1、取碗,放入芝麻酱,加入温水,调匀;

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2、然后加入辣椒油,一半的葱姜蒜末,蚝油,生抽,糖,醋,搅匀;

做法:

3、鸡脯肉洗净后和葱,姜,蒜,花椒一起煮熟,然后捞出晾凉,撕成丝;

面条 250克、西红柿 1个、黄豆芽 20克、虾仁 10颗、黄瓜 1/2根、生抽
2大匙、陈醋 2大匙、辣椒油 1大匙、香菜 1棵、朝天椒 2个、柠檬汁 20克、水
适量、芝麻油 1大匙、蒜 1小匙、白糖 2大匙、番茄酱 1大匙

4、取锅,倒入清水,煮沸后下入面条,煮熟后捞出过凉,沥干;

1、鲜虾仁用盐腌制10分钟,西红柿切丁、黄瓜切丝、香菜切碎、辣椒切成圈,黄豆芽摘除根部备用

5、然后倒入油防止粘连,再放上鸡丝,淋上调好的汁即可。

4、煮面条的开水,可以放入虾仁及黄豆芽氽烫至熟,同样浸入冰开水中过凉,捞起沥干水份

凉面调料

5、生抽、陈醋、白糖、番茄酱、柠檬汁、凉开水、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗内调匀即成凉面料汁

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6、面条放入碗内,表面码上熟虾仁、黄瓜丝、西红柿丁、黄豆芽,再淋上凉面酱汁即可食用

调料搭配的种类很多,很多都是大同小异,配比按照个人的喜好添加更好。

4.芝麻酱凉拌面

调料一

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辣椒油,花椒用油炒后碾碎,姜汁,蒜汁,陈醋,油炸花生碎,香菜末,葱末,豆芽,白糖,熟芝麻,盐,鸡精,酱油。

材料:

调料二

面条 400克、黄瓜 1根、鸡蛋 2个、豌豆苗 100克、花生仁 1小把、北杏仁
1小把、芝麻酱 2大勺、面酱 1勺、生抽 1勺、醋 1勺、食盐 1/2勺、蒜
5克、辣椒油 适量、橄榄油 3勺、水 适量

辣椒,姜蒜水,白砂糖,鸡精,花椒油,醋,生抽酱油,香油跟色拉油混合的混合油,小葱花,榨菜粒,黄瓜丝或是熟黄豆芽,香菜。

1、黄瓜洗净切丝

相关专题推荐:凉面的做法大全

4、煮面条:开水锅里下面条,滚两次水,捞出过冷水、沥干,加入两勺橄榄油拌匀,装在袋子里冷藏一下;吃的时候在面上加上黄瓜丝、豌豆苗和坚果碎,浇上芝麻酱,喜欢吃辣的还可以加一些辣椒油,拌起来就开吃吧

5.四川凉面

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原料:

面条 500克、黄瓜 1根、绿豆芽 1把、黄豆 50克、花生 50克、碎米芽菜
100克、菜籽油 30毫升、蒜 3瓣、葱 1棵、姜 1块、白糖 1汤匙、醋
30毫升、酱油 30毫升、花椒油 1汤匙、芝麻油 1汤匙、食盐少许、味精
少许、辣椒油 适量

1、新鲜面条放入沸水中煮至断生后快速捞出,浸入凉水中降温,待其冷却后从水中捞出

4、黄豆和花生,分别用水泡发后捞出沥干水分,炒锅内倒入适量油烧至7成热,分别倒入黄豆和花生炸熟捞出,待炸黄豆冷却后用捣杵将其捣碎成豆渣

5、把做好的凉面放入碗内,然后依次码上黄瓜丝、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生,最后再根据口味调入调料拌匀即可

6.牛肉酱拌面

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用料:

面条 150克、细香葱 5根、葱油 2汤匙、生抽 1汤匙、酱油 1/2汤匙、米醋
1/4汤匙、牛肉酱 1汤匙、食盐 1/2茶匙、白糖 1茶匙

材料:面条150克、香葱5根

调料:葱油2汤匙、生抽1汤匙、酱油1/2汤匙、米醋1/4汤匙、牛肉酱1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1茶匙

1、准备材料:面条、小香葱和调料

4、面条充分沥干后加葱花,以及所有的调料拌匀即可

7蚝油茄汁拌面

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面条 100克、胡萝卜 1根、西红柿 1个、番茄酱 1汤匙、酱油 1汤匙、蚝油
1汤匙、醋 1/2汤匙、白糖 1/2茶匙、豌豆 20克、植物油 1汤匙

1、主料准备好,番茄切小块,胡萝卜切小丁,豌豆焯水后捞出

4、炒至断生后放面条拌炒,随后淋入酱汁,翻炒出香味

5、放番茄,拌炒均匀即可

8酸辣凉拌面

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意大利面 适量、黄瓜 1根、陈醋 适量、食盐 少许、油泼辣子 适量

1、黄瓜切成丝备用

9鸡丝凉面

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面条 1把、鸡腿 2个、黄瓜 1根、花生 1把、蒜 适量、香油 适量、黄酱
适量、拌饭酱 适量、白糖 适量

1、材料:干面,鸡腿,黄瓜,花生

4、蒜末,香油,生抽,海天黄豆酱,拌饭酱,少许糖调成拌面的酱汁

5、鸡腿放凉后,去皮去骨撕成丝

6、水煮开后下入面条,中小火煮至面条全熟

7、面条用冷水冲凉后,用冰过的凉开水浸泡一会。(使面条的口感更劲道)

8、面条沥干水份,用少许香油拌匀。

9、面条加鸡丝,黄瓜丝,花生碎,酱汁拌匀即可