【澳门正规赌博十大网站】水晶肉皮冻,剁辣子炒鸡丁,复蕈蒸黑胸鹌鹑蛋,川椒肉丝的做法

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  • 猪皮 500g

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调料明细

  • 炖肉料 一包
  • 粗磨辣椒 适量
  • 适量

1张图片

水晶肉皮冻

5张图片

做法步骤

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    1将猪皮洗干净,仔细的拔掉上面的毛毛!
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    2然后,平底锅中加水煮沸,将猪皮焯一下,去除上面的血沫。
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    3放入高压锅中,加入炖肉料(超市随处可见的就行)用水淹没猪皮即可,大火炖一个小时。
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    4捞出后,将猪皮取出。
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    5将猪皮切成小丁,这里我只用一碗示范量。
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    6不粘锅中加油,放入辣椒,爆出香味之后,倒入切成小丁的猪皮。然后加盐巴。(依照个人口味放入辣椒和盐巴)
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    7出锅之后就可以开吃了,辣椒猪皮非常下饭,而且很有嚼劲儿,放入冰箱中冷藏一下会更好吃哦!很精道

“很多家庭在买猪肉的时候,都会将猪皮切掉,丢了~其实一点一点的存起来就是一道美味下饭的小菜哦~”

食材:猪皮:500克,葱:1根; 姜:1小块; 八角:3颗; 桂皮:1小块;
花椒:20粒; 香叶:3片; 茴香籽:20粒; 生抽:4汤匙; 老抽:1汤匙;
食盐:1/4茶匙; 白糖:4克; 米醋:1汤匙; 辣椒油:1/2茶匙; 水:适量;

“现在重庆的的气温是37-40度,这么热的天下厨做饭真是头疼,还是来个凉拌菜比较实际点,正好在收拾冰箱的时候发现了几块肉皮,都是平时自己买了猪肉剔下来的,都说猪皮是最最廉价又超级补胶原蛋白的食品。是美容佳品。女性朋友要多吃。小时候就很喜欢吃皮冻了,吃起来特别Q特别好吃”

小窍门

1、猪皮具有美容的效用哦,因为它含有胶原蛋白。

食材明细

做法

食材明细

主料

1.将猪皮洗净,放入开水中焯烫3分钟,捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干,如果有猪毛,用刀彻底刮净,焯烫猪皮的水倒掉不要

主料

  • 猪皮500g

2.把煮好的猪皮切成宽1厘米,长5厘米的条

  • 猪肉皮500g

辅料

3.葱切成段,姜去皮切片,把八角、桂皮、花椒、香叶和小茴香放入调料包里

辅料

  • 炖肉料一包
  • 粗磨辣椒适量
  • 适量

4.锅中倒入清水,放入料包,大火煮沸后继续加热3分钟,调入生抽、老抽、盐和糖,搅匀后放入猪皮,改成中小火,炖煮1个小时以上

  • 适量
  • 蚝油适量
  • 花椒油适量
  • 香葱适量

5.捞出葱姜和料包,将煮好的猪皮和汤,倒入一个方形的耐热容器中,自然冷却后,盖上一层保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时,取出后切块即可食用,也可以佐料汁蘸食

配料

  • 中辣口味
  • 炖工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

剁椒炒鸡丁

  • 白糖适量
  • 生抽适量
  • 辣椒油适量
  • 大蒜适量

辣椒猪皮的做法步骤

食材:鸡全腿、剁椒、姜、蒜、小葱、料酒、白糖、生抽;

  • 澳门正规赌博十大网站 111将猪皮洗干净,仔细的拔掉上面的毛毛!
  • 澳门正规赌博十大网站 122然后,平底锅中加水煮沸,将猪皮焯一下,去除上面的血沫。
  • 澳门正规赌博十大网站 133放入高压锅中,加入炖肉料(超市随处可见的就行)用水淹没猪皮即可,大火炖一个小时。
  • 澳门正规赌博十大网站 144捞出后,将猪皮取出。
  • 澳门正规赌博十大网站 155将猪皮切成小丁,这里我只用一碗示范量。
  • 澳门正规赌博十大网站 166不粘锅中加油,放入辣椒,爆出香味之后,倒入切成小丁的猪皮。然后加盐巴。(依照个人口味放入辣椒和盐巴)
  • 澳门正规赌博十大网站 177出锅之后就可以开吃了,辣椒猪皮非常下饭,而且很有嚼劲儿,放入冰箱中冷藏一下会更好吃哦!很精道~

做法

  • 麻辣口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

小窍门猪皮具有美容的效用哦,因为它含有胶原蛋白。

1.鸡全腿去骨改刀切成小丁;

麻辣水晶皮冻的做法步骤

2.锅里放上适量清水,加姜片,料酒烧开后,倒入鸡丁,再次煮开时捞出鸡丁过凉沥干水备用;

  • 澳门正规赌博十大网站 181肉皮用水焯5分钟后捞出晾凉,再把猪皮内面的肥油刮干净,一点不留
  • 澳门正规赌博十大网站 192生姜切片,八角2个
  • 澳门正规赌博十大网站 203把刮干净的肉皮切成细丝
  • 澳门正规赌博十大网站 214然后在切成小丁
  • 澳门正规赌博十大网站 225切好的肉皮丁放入高压锅里加2倍水,在放入姜片,八角,一勺盐设置炖肉键
  • 澳门正规赌博十大网站 236高压锅解压后倒入一个干净的容器彻底放凉后入冰箱冷藏到凝固(最好冷藏一夜
  • 澳门正规赌博十大网站 247扣出来切片放在盘子里
  • 澳门正规赌博十大网站 258取一碗中倒入生抽,糖,蚝油,辣椒油,花椒油,盐,鸡粉,大蒜末拌匀
  • 澳门正规赌博十大网站 269倒在皮冻上,撒上香葱拌匀即可

3.热锅上油,油热后下姜蒜末爆锅,倒入剁椒炒至出香味

小窍门1,皮冻要想透明成水晶状,就要做到把猪皮上的肥油刮净,否则做出的皮冻味腥,不剔透

冬菇蒸鹌鹑蛋

2,都是家里做完肉馅后剩下的肉皮积累到一块做一次皮冻。

食材:冬菇一盒;鹌鹑蛋一盒;盐少许;麻油少许;芝麻少许;葱少许

3,料汁根据个人喜好调制即可。

做法

1、先拿出相等比例的冬菇和鹌鹑蛋洗干净,冬菇要去蒂,把冬菇放平,打入鹌鹑蛋。

2、然后每个冬菇上面放几粒盐。

3、水滚后蒸10分钟直到鹌鹑蛋凝固为止。

4、把冬菇蒸鹌鹑蛋的蒸出来的水用小碗装起备用。

5、然后把葱花,芝麻和麻油均匀放在每个冬菇蒸鹌鹑蛋上面。注意,麻油不要放太多~

红椒肉丝

做法

1、红色大辣椒1个;猪肉一小块瘦肉;蒜3瓣切成片;姜两片切成丝;淀粉1小勺;酱油适量;花椒适量;盐适量

2、把瘦肉切成丝,加入一小勺淀粉,适量的酱油,搅拌均匀。如果觉得颜色不够,也可以加入一两滴老抽。

3、把青椒和红色辣椒洗干净后,都切成丝。红色辣椒主要是因为炒出来颜色好看。然后把蒜切成片,姜切成丝。

4、锅热后倒油,油热之后放入肉丝…不停翻2-3分钟,然后把肉丝捞出来,放入干净盘子里。

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