澳门正规赌博十大网站菜一笔记:时尚之都烤肉的做法

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主料:羊肉或牛肉500克,大葱150克,香菜50克,料酒10克,酱油75克,姜汁40克,味精5克,白糖25克,香油30克

用料主料

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教您北京烤肉怎么做,如何做北京烤肉才好吃

1、将肉剔除肉筋等,放在冷库或冰柜内冷冻,然后将肉切成薄片;

2、将烤肉炙子烧热后,用生尾油擦一擦,然后将酱油、料酒、姜汁、白糖、味精、香油一起放在碗中调匀,把切好的肉片放入调料中稍浸一下。随即将切好的葱丝放在烤肉炙子上,再把浸好的肉片放在葱丝上,边烤边用筷子翻动

3、葱丝烤软后,将肉和葱摊开,放上香菜段继续翻动,待肉呈粉白色或牛肉紫色时,盛入盘中,就着烧饼和溏蒜或嫩黄瓜吃

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    烤肉200克

随着韩剧的崛起,现代人年轻人也越来越关注韩国,喜欢品尝韩式料理,平常在小街道上也能看到很多开韩式料理的小店,大家都喜欢吃吗?不过先不说在中国开的这些韩国料理店是否正宗,味道如何?但是绝大部分在外吃的料理,价格都十分昂贵,小编来教你做吧。

1张图片

北京烤肉视频在线观看:

调料

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“纯正传统的北京烤肉有别于其它地区的烤肉,它是在“火炙子”上把肉进行烤制的,类似于在饼铛上葱爆肉。烤肉通常用的是牛肉和羊肉,把肉切片腌制好,然后就是干烤,烤嫩一些就是烤肉,烤老了会焦香十足,人们管它叫做“爆糊”,爆糊吃起来有嚼头,入口后越嚼越香,据说,过去唱戏的马连良老先生最爱吃这一口。
“炙子”就是一块大的圆形厚铁板,下面架起炭火盆把铁板烧热,然后在铁板上放上腌制好的肉进行不断翻动烤制,烤的时候放些葱丝和香菜防止肉粘在铁板上。最大的炙子有十人桌面那么大,大家围坐在一起进行烘烤,边烤边吃。这里还有个噱头,坐着吃叫做“文吃”,而站着烤肉叫做“武吃”,冬季一家人或三五好友暖烘烘的围在一起边吃边聊,一手举箸吃肉,另一手飞觞畅饮非常惬意,美极了,呵呵!
现在基本上都不用炭火炙子了,而改成了电炙子。家里如没有炙子可用饼铛或炒菜锅来代替,可气氛就要差多了!受此启发我经过改良用此法炒了几回剩米饭,味道相当棒,美其名曰“烤肉炒饭”,呵呵,特拿来和朋友们分享!做法如下;”

  • 酱油适量
  • 味精适量
  • 香油适量
  • 姜汁适量
  • 白糖适量

韩国菜谱

澳门正规赌博十大网站,食材明细

北京烤肉的做法

烤肉

主料

1.将肉剔除肉筋等,放在冷库或冰柜内冷冻,然后将肉切成薄片

原料:

  • 剩米饭一大碗,400克
  • 肥牛片200克

2.将烤肉炙子烧热后,用生尾油擦一擦,然后将酱油、料酒、姜汁、白糖、味精、香油一起放在碗中调匀,把切好的肉片放入调料中稍浸一下。随即将切好的葱丝放在烤肉炙子上,再把浸好的肉片放在葱丝上,边烤边用筷子翻动

主料:羊肉(或牛肉)片 500 克。

辅料

3.葱丝烤软后,将肉和葱摊开,放上香菜段继续翻动,待肉呈粉白色或牛肉紫色时,盛入盘中,就着烧饼和溏蒜或嫩黄瓜吃

配料:大葱150 克、香菜(洗净消毒)50 克。

  • 大葱丝30克
  • 姜丝15克
  • 洋葱丝80克
  • 香菜少许
  • 黑胡椒碎适量
  • 适量

菜品特色

调料:料酒 10 克、酱油 75
克、姜汁40 克、味精5 克、白糖 25 克、芝麻油30 克。

配料

北京城专卖烤肉的有三大家,即”烤肉宛”、”烤肉季”和”烤肉王”。烤肉季创建于清道光二十八年,现在只有烤肉宛和烤肉季仍保持着老字号的传统优势,成为驰名中外的北京清真风味特色饭馆。烤肉季坐落在风景如画的什刹海边,前门面对什刹海,后门就对着烟袋斜街,周围是北京民俗旅游区,这给了这家百年老字号更增添了历史的厚重。而且这样的地理位置使得它可以方便更多的游客,所以也让它获得了更多的口碑。

制法:

  • 酱油15克
  • 蚝油20克
  • 黄酒15克
  • 白糖5克
  • 味精1克
  • 香油适量

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1.羊肉的选择与“涮羊肉”的要求基本相同。如用牛肉,宜选用体重

150 公斤以上畜龄为四五岁的西口羯牛(即阉割过的公牛)或乳牛。一头 150
公斤重的公牛能烤食的肉只有 20 公斤左右,即“上脑”、“排骨”、“里脊”
等三个部位,“上脑”肉是一层肥,一层瘦,“排骨”、“里脊”均是鲜嫩 的瘦肉。

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
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2.肉料选好后,要先剔除肉筋、肉枣、骨底、筋膜等,再放入冷库或冰
柜内冷冻(以使肉组织变硬好切),然后按“涮羊肉”的切片方法进行切片。由于烤肉的灸子温度较高,肉片不宜切的太薄,500
克肉切 50 片(长 16.5 厘米、宽 3.3 厘米)左右,再将肉片横截两刀成 3
段,即可烤食。

澳门正规赌博十大网站菜一笔记:时尚之都烤肉的做法。京味儿烤肉炒饭的做法步骤

3.将烤肉灸子澳门正规赌博十大网站菜一笔记:时尚之都烤肉的做法。烧热后,用生羊尾油擦一擦。然后将酱油、料酒、姜汁、白糖、味精、芝麻油(有的还放鸡蛋)等一起放在碗中调匀,把切好的肉片放入调料中稍浸一下。随即将切好的葱丝(长
3.3 厘米的斜丝)放在烤肉灸
子上,再把浸好的肉片放在葱丝上,边烤边用特制的大竹筷子(长 50 厘米)
翻动。葱丝烤软后,将肉和葱丝摊开,放上香菜(切成长 1. 32 厘米的段)
继续翻动,待肉呈粉白色(牛肉则成紫色)时,盛入盘中,就着烧饼和糖蒜吃,还可以就着嫩黄瓜吃。

  • 澳门正规赌博十大网站 51腌肉;肥牛肉片里放入葱丝和姜丝倒入适量酱油,然后放入蚝油和黄酒。
  • 澳门正规赌博十大网站 6澳门正规赌博十大网站菜一笔记:时尚之都烤肉的做法。2再放入味精、黑胡椒碎和白糖。
  • 澳门正规赌博十大网站 73最后倒入少许香油拌匀,腌制10分钟。
  • 澳门正规赌博十大网站 84炒锅上火烧热倒入少许油润一下锅底,然后放入腌制好的肥牛肉片用筷子来回拨动进行煸炒,再放入洋葱煸炒。
  • 澳门正规赌博十大网站 95把肉炒透炒干无水份即可,最后倒入米饭炒匀热透便可出锅码盘。
  • 澳门正规赌博十大网站 106香喷喷的烤肉炒饭就做好了。

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小窍门炒饭特点;色泽油润、浓郁诱人、制作快捷、肉饭奇香,具有京味儿醇厚的烧烤味道。

澳门正规赌博十大网站菜一笔记:时尚之都烤肉的做法。内比阿尼烧烤

温馨提示;

烤牛肉起源于朝鲜半岛的三国时代,在肉和韭菜里放进蒜与调味酱调好味道之后烤着吃。烤肉在朝鲜时代,作为御膳菜谱,以“内比阿尼”(宫廷烤肉的音译)的名称得到发展,但它不同于21世纪的烤法,变成了直接在火头上烧烤的办法。韩国淑明女子大学食品营养学教授、韩国饮食研究院院长韩荣实说:“内比阿尼烧烤的烹饪方法相当简单,但调料的配方十分重要,其中必不可少的就是梨汁和姜汁,梨汁起到嫩肉作用,生姜起到去腥作用。”

1、使用牛羊肉都可以,自己感觉稍肥一些的肉比较好,用肥牛最理想,不易粘锅还好吃。

做法:

澳门正规赌博十大网站菜一笔记:时尚之都烤肉的做法。2、把肉炒至无水份较干时再下米饭比较好,吃起来才有烤肉的味道。

原料:牛肉(澳门正规赌博十大网站菜一笔记:时尚之都烤肉的做法。牛排部位)600克。

大炒勺的这款香喷喷的私房改良美食“京味儿烤肉炒饭”就做好了,供朋友们参考!

调味酱:梨汁3大勺,生姜汁少许,白糖2大勺,蜂蜜1大勺,蒜泥1大勺,酱油5大勺,香油1大勺子。

制作方法:

1.牛肉(牛排部位)切成0.3厘米厚度后,在牛肉前后划刀痕,以便快速调味。

2.弄好肉后,开始做调拌酱。制作内比阿尼烧烤调味酱时,先在一个大碗内放进梨汁和生姜汁,然后放入一些白糖和蜂蜜,再添加蒜泥、酱油、香油进行搅拌即可。

3.牛肉放入准备就绪的调味酱里,拌好味之后,放置一段时间。

4.直接在碳火上烧烤,注意牛肉不要被烤焦。

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韩国菜谱都已经交给大家咯,丰富多样的口味选择,哪款是你们更倾向的呢?还不赶快做起来,韩式料理的颜色十分丰富,而且味偏酸辣,只是光看着都能让人感到愉悦呢?在不知道吃什么的时候,选择自己制作一款美味辛辣的大酱汤,想想都觉得幸福。