美食食谱:腐乳猪蹄的做法

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说实话现在的厨房小家电真的是无所不能呀!这不连自动烹饪锅都有,食材洗好切好放进去再加好调料,盖盖子就等着吃了,懒人福音!做饭小白的救星呀!今天用自动烹饪锅做了一道红焖带骨羊腿吃,那味道真是绝了,又简单又美味,谁说自动的做出来不好吃了?那是谣言嘿嘿,只要你调料放的合适,其他就交给自动锅吧!方便快捷与美味真的可以并存的哈!

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红焖带骨羊腿用料工具

4张图片

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主料:带骨羊腿辅料盐红烧酱油料酒葱姜清水腐乳腐乳汁油膏白糖 香叶 八角 花椒 香菜厨具:
其它分类中式宴请热菜咸鲜焖一小时简单难度

“我这人爱吃肉,几乎啥肉都爱吃,所以冰箱内总要存一些拿起来就能吃的熟肉,于是经常做些酱牛踺子啥的熟食存放在冰箱内,馋了或是想做牛肉面啥的拿起来就有的吃,不至于馋的流口水哈哈。
自打有了这款自动锅真的解放了我的双手,只需要我把食材调料和水放进去按下开关,然后该干嘛干嘛去,就等着收好汁把做好的美味盛出来就可以开吃啦!真是方便省事,关键还不会糊底,我这人因为做饭聊天把不粘锅都给烧糊了好几次了,今后终于不怕糊底了嘿嘿。最主要的是味道也不差,这才是关键!”

“现在的电器,真是越来越智能化了,科技在进步,也生产出了许多全自动化的厨电。
这款自动炒菜锅就是,煮面条不会溢,煮粥也不会溢,尤其是做收汁菜特别智能,程序结束后,如果菜里汤多,会自动收汁,没汤汁的时候会自动停止,不用操心汤熬干了会干锅。
对于我这种懒人,这功能特别合适,最不喜欢一趟一趟得往厨房跑了。这次做了腐乳猪蹄,便深深体会到了这种自动炒菜锅的妙处!”

红焖带骨羊腿的做法:

食材明细

食材明细

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主料

主料

1.准备好食材:带骨羊腿块1300克、葱姜、红烧酱油、料酒、腐乳、腐乳汁、盐、糖、油膏、香叶、八角、花椒、香菜。

  • 牛腱子1000g
  • 猪蹄950g

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辅料

辅料

2.捷赛自动锅内放入1000毫升冷水,加入带骨羊腿块后按开关键,滚动把手处轮子调最大火把羊腿块煮开焯烫3分钟,然后捞出来用温水洗去羊腿肉上的杂质控干水分备用。

  • 4g
  • 料酒30g
  • 60g
  • 20g
  • 20g
  • 红烧酱油35g
  • 油膏20g
  • 山楂45g
  • 冰糖50g
  • 腐乳澳门正规赌博十大网站 ,2块
  • 腐乳汁20g
  • 香叶小茴香适量
  • 花椒八角适量
  • 清水1300ml
  • 5g
  • 3g
  • 5g
  • 料酒20g
  • 花椒2g
  • 大料3g
  • 香叶1g
  • 白芷3g
  • 草果3g
  • 冰糖6g
  • 8g
  • 2g
  • 腐乳3块
  • 腐乳汁30g
  • 生抽20g
  • 1170ml

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3.香料放入料盒内,葱切段,姜切片。

  • 咸甜口味
  • 酱工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度
  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

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酱牛腱子的做法步骤

腐乳猪蹄的做法步骤

4.取一个小碗,加入30毫升料酒、25毫升红烧酱油、5毫升油膏、两块腐乳和20毫升腐乳汁,将腐乳碾碎。

  • 澳门正规赌博十大网站 71准备好食材:牛腱子1000克、料酒30克、油膏20克、红烧酱油35克、腐乳两块、腐乳汁20克、冰糖50克、山楂45克、大蒜20克、姜20克、大葱60克、盐4克、花椒小茴香八角香叶适量、清水1300毫升。
  • 澳门正规赌博十大网站 82首先将牛肉洗干净分成三大块放入冷水锅中,煮开后焯烫3分钟然后捞出来用温水洗净杂质控干水分备用。
  • 澳门正规赌博十大网站 93把该清洗的洗干净,葱切大段,姜切片,大蒜去皮,香料放入调料盒内,所有液体调料、冰糖和盐都称好分量。
  • 澳门正规赌博十大网站 104锅胆内放入葱段、姜片、山楂、冰糖、大蒜和调料盒。
  • 澳门正规赌博十大网站 115加入30克料酒
  • 澳门正规赌博十大网站 126再把腐乳汁、碾碎的腐乳、红烧酱油和油膏都放进去。
  • 澳门正规赌博十大网站 137把焯烫好的牛肉摆放进去。
  • 澳门正规赌博十大网站 148最后加入1300毫升水,端起锅胆摇晃摇晃把调料和水摇匀。
  • 澳门正规赌博十大网站 159然后把锅胆放入锅套内,盖好盖子,开电源选收汁/腐乳蹄键,然后就该干嘛干嘛去吧!
  • 澳门正规赌博十大网站 1610当显示频显示还有23分时打开盖子放入4克盐,盖好盖子继续工作程序。
  • 澳门正规赌博十大网站 1711一个小时四十分后提示音响起,开始收汁啦!
  • 澳门正规赌博十大网站 1812收汁大概25分钟我感觉可以了就关掉了电源。
  • 澳门正规赌博十大网站 1913把酱好的牛腱子捞出来放在大碗里,然后把锅里的汤倒在牛肉上,晾凉后盖盖子放入冰箱冷藏,这样浸泡一夜更加入味好吃。
  • 澳门正规赌博十大网站 201猪蹄剁成小块,用葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐腌制一晚上。
  • 澳门正规赌博十大网站 212准备好所用食材,腐乳块用勺子压碎,调料水配好,香料准备好。
  • 澳门正规赌博十大网站 223先在锅里倒入油,放入葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、白芷、草果、冰糖。然后启动自动锅,随便按一个程序,开启火力让油将香料炸香,切不可久炸,香味出来、有些香料边缘已经微微发黄,就可关掉程序了。
  • 澳门正规赌博十大网站 234将调料水倒入锅中。
  • 澳门正规赌博十大网站 245把腐乳倒入锅中。
  • 澳门正规赌博十大网站 256把腌好的猪蹄也放入。
  • 澳门正规赌博十大网站 267盖上锅盖,选择程序。程序时间为1小时40分钟。
  • 澳门正规赌博十大网站 278时间到后,如果锅里还有汤,会自动开始收汁。发出提示音后代表收汁结束,会停止工作。
  • 澳门正规赌博十大网站 289最后撒上小葱,可将内胆取出,直接端上桌食用。

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小窍门1放少许山楂主要为了令牛肉更加容易软烂。
2我个人比较喜欢用汤汁浸泡牛肉一夜再切片食用,所以就没把汤汁收的太干。
3因为这牛肉切片就可以直接吃了,所以我放的调料比较多,如果你喜欢蘸酱油吃的话,就可以少放盐。

小窍门1猪蹄提前加盐腌过,而且生抽、腐乳里都含有盐,所以不要另外放盐了。
2建议中途人工搅拌一下,这样上下受热更均匀。
3我用的这个炒菜锅是捷赛的。

5.再加入3克盐和10克白糖搅匀备用。

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6.捷赛自动锅内胆里放上切好的葱姜和调料:盒。

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7.再把控干水分的带骨羊腿块放进去铺平。

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8.将料汁倒在肉上

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9.再加入800毫升清水,然后端起锅胆摇匀调料:。

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10.将内胆放入锅体内,盖好盖子,按收汁红烧肉功能键,烹饪程序自动运行。

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11.一小时后自动锅会发出提示音表示进入下一个程序开始收汁啦!显示频上也会出现闪烁的收汁二字。

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12.收汁结束提示音响起后打开锅盖加入香菜末翻匀即可出锅!

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13.看看锅底一点没糊汤汁收的也合适多棒呀!

小窍门:

1我加的水刚刚好,如果你加水量多了,感觉汤汁太多也可以用干锅功能手动进行二次收汁,直到你满意为止。2我今天做的带骨羊腿用自动锅的红烧肉功能做好以后吃着刚好合适,口感软烂,如果你买的羊腿肉太老就要适当延长时间。3程序结束后,将锅内食材充分搅拌均匀效果更棒。