澳门正规赌博十大网站清夏保护健康粥菜谱推荐(4)

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我们常食的水产海鲜有鱼、虾、蟹、贝类、海参、鱿鱼等,是人体蛋白质的重要来源。海鲜粥味道鲜美,是健康的食品,对人体健康非常有益,特别适于儿童及老年人食用。下面介绍几种海鲜粥的做法以供大家选用。

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夏季养生粥食谱推荐 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4

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适合孩子的海鲜怎么做?

1张图片

冬菇鸡粥

挑选海鲜的小方法

今天教大家做6种海鲜粥,好消化,孩子也爱吃!

“香港人称「软丝」为「鱿鱼」;在此粥作法3中调味料必须在软丝前加入,是因为软丝容易熟,所以若在最后才调味,会煮得太老,影响口感。”

:大米150克、冬菇20克、鸡腿100克、香葱1棵、生姜少许

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当然,海鲜一定要新鲜哦~否则孩子吃了容易拉肚子。

食材明细

:食用油5克、胡椒粉少许、精盐1小匙

挑选好的海鲜是海鲜粥的做法的前提。这里提供一些挑海鲜的小绝招。要确保海鲜新鲜,最好都是购买生猛的活海鲜来烹制。

做法一:胡萝卜海鲜粥

主料

1、选择活跃的龙虾,在捉拿时它们的尾巴会卷向腹部。新鲜的小龙虾和长须虾摸起来应该干干爽爽的,至于那些又干又软的则不新鲜。

用料:米、虾仁、裙边贝、胡萝卜、香菇、娃娃菜

  • 软丝200g
  • 海瓜子50g
  • 虾仁50g
  • 带子30g

1、大米洗净,用少量油拌匀;冬菇泡软后切开;香葱切成葱花,生姜洗净切丝;

2、活的淡菜、蛤蜊、鲍鱼和蚝的壳应该紧紧合住。如果壳已打开、碰触时不会马上关起,这种表现是海鲜不新鲜或已经死了。

调料:盐、胡椒粉、料酒

辅料

2、鸡腿洗净去骨切小块,放入沸水中汆烫,捞出备用;

3、扇贝的壳纵使大开也可能是活的,触摸它的内膜时内膜会移动就是活的。

做法步骤:

  • 姜丝适量
  • 鸡粉适量
  • 胡椒粉适量
  • 麻油适量

3、将米、鸡腿块、冬菇放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟;

4、蜗牛、螺和其他腹足类动物只要一摸,它们就会躲回壳里,这就表示是新鲜的。烹煮后,淡菜、蛤蜊、蛏子、蚝的壳都会打开,如果没打开一定不能食用。

1、将虾仁和裙边贝清理干净。放入料酒、白胡椒、黑胡椒、盐腌制。

4、最后加入精盐与胡椒粉调味,撒上香葱花及生姜丝即可食用。

海鲜粥的做法:鲜菇海鲜粥

2、将胡萝卜、香菇、娃娃菜切丝,备用。

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

:鲜香可口,营养丰富。

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3、将米放入开水中,煮粥至差不多开花时。

什锦海鲜粥的做法步骤

:冬菇泡软后最好用高汤先煨一下再做粥,味道会更加鲜美。

食材

4、放入胡萝卜丝和香菇丝、娃娃菜,继续煮。

  • 1软丝洗净,切片
  • 2海瓜子以冷水浸泡约1小时使其吐沙,再以滚水将海瓜子煮至壳皆打开后捞出
  • 3虾仁洗净,挑去肠泥
  • 4取一深锅,倒入6杯水煮开后,加入白饭再煮15分钟后,加入虾仁、带子及所有调味料续煮2分钟
  • 澳门正规赌博十大网站 65再加入其余材料再度煮开即可。

芥菜咸蛋鸭肉粥

糯米150克、虾仁100克、鱿鱼100克、新鲜冬菇50克。盐、胡椒粉各少许。

5、放入腌制好的海鲜,继续煮5分钟后。

:大米150克、鸭脯肉300克、咸鸭蛋1个、芥菜150克、生姜少许

做法

澳门正规赌博十大网站,6、调料就可以吃了。

:食用油5克、精盐1小匙、胡椒粉少许

1、将糯米浸泡4小时以上,洗净;虾仁、鱿鱼洗净,切小丁,放入沸水锅中稍烫捞出,用盐、胡椒粉略腌渍备用;冬菇去蒂,洗净,切小丁。

做法二:鱼肉虾仁鱿鱼海参粥

2、锅中放入适量清水煮沸,放入糯米,大火煮10分钟,再用中火煮20分钟。

主料:米、鱼肉、虾仁、鱿鱼、海参

1、大米洗净,用少量油拌匀;生姜洗净切丝;

3、把冬菇、虾仁、鱿鱼加入粥内,继续用中火煮10分钟,即可食用。

辅料:大葱、姜

2、芥菜洗净后切段,鸭脯肉洗净切片;

家常海鲜粥的做法

调料:盐、胡椒粉

3、将咸鸭蛋内的蛋黄取出,切小块;

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做法步骤:

4、将米放入粥锅,加入水、芥菜段与鸭肉片煮开,转中火煮约30分钟,最后放咸蛋黄块再煮片刻;

食材

1、把米用清水淘洗干净,用少量的油拌匀。

5、加精盐与胡椒粉调味,撒上生姜丝即可盛出食用。

粳米100克,排骨汤400克,虾仁、牡蛎、蟹肉棒各30克,鸡蛋清1个,柴鱼少许。姜丝、淀粉、胡椒粉、香油各适量,盐少许。

2、鱼处理干净切片,虾肉、鱿鱼、水发海参切小件清洗干净。

:清香诱人,咸鲜可口。

做法

3、葱、姜洗净,葱切葱花,姜切丝。

:可放入少量绿豆同煮,味道很不错。

1、粳米淘洗干净,浸泡30分钟;虾仁去泥肠,洗净,放入碗中加入鸡蛋清、盐、淀粉腌5分钟,放入滚水中汆烫,盛出;牡蛎泡水,洗净;蟹肉棒洗净,再以手撕成丝状。

4、把鱼肉、虾肉、鱿鱼、水发海参放入开水中氽烫,再用冷水冲一下,然后放盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制。

苦瓜羊腩粥

2、取锅,放入粳米,加入排骨汤,旺火煮沸转用文火熬煮成稠粥。

5、热锅中放水煮粥,待开后改小火煮半小时左右。

:大米150克、羊腩150克、苦瓜100克、燕麦60克、生姜少许

3、待粥煮沸,放入虾仁、牡蛎、蟹肉棒煮熟,加入姜丝、柴鱼、胡椒粉、香油搅匀即可。

6、最后,把所有的材料放进粥里煮至熟。

:食用油5克、料酒1小匙、胡椒粉适量、精盐1小匙、味精1小匙

澳门正规赌博十大网站清夏保护健康粥菜谱推荐(4) 。什锦海鲜粥的做法

7、调味再撒入姜丝和葱花就可以了。

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做法三:花蟹粥

1、羊腩洗净切块,放沸水中氽烫,除去血污;苦瓜洗净、去瓤、切片,焯水后捞出;

食材

食材:白粥、花蟹、虾、葱、姜片、芫茜

2、大米洗净,用少量油拌匀;燕麦洗净浸泡8小时;生姜洗净切片;

软丝115克、海瓜子150克、虾仁15克、带子75克、米饭150克。盐、鸡精、胡椒粉、香油、姜丝各适量。

调料:精盐、麻油、蚝油

3、锅中加入清水、大米、燕麦,大火烧沸,下入羊腩、姜片及其余所有调料,搅拌均匀,转小火煮1小时,再下入苦瓜片,煮10分钟即可。

做法

做法步骤:

:荤素搭配,清香可口。

1、将软丝洗净,切片;海瓜子以清水浸泡约1小时使其吐沙,再以沸水将海瓜子煮至壳都打开后捞出;虾仁洗净,挑去沙线;带子洗净备用。

1、将蟹洗净斩件,将虾剥皮洗净待用。

:如果稍微放一点绿豆,味道会更好。

2、将锅内倒入适量水煮沸后,加入米饭再煮15分钟后,加入虾仁、带子及所有调味料继续煮约2分钟,再加入软丝、海瓜子再次煮沸即可。

2、用料酒、蚝油、姜片腌制虾蟹。

山药蛋黄粥

3、将葱、芫茜洗净切碎备用。

:大米150克、山药50克、鸡蛋2个、香葱1棵

4、先将淘洗干净的米,加水适量熬成白粥。

:食用油5克、精盐1小匙、味精1小匙

5、再放入蟹和虾慢火煮约7分钟。

6、加入精盐适量、麻油适量,再放进葱、芫茜就好了。

1、山药刮皮洗净切片;香葱洗净切花;大米洗净加少量油拌匀;

澳门正规赌博十大网站清夏保护健康粥菜谱推荐(4) 。做法四:鱼头墨鱼猪骨粥

2、将大米与山药片一同下锅,先用大火烧开,再改用小火熬煮至熟;

食材:鱼头、虾、墨鱼、猪骨

3、鸡蛋滤去蛋清,留蛋黄,倒入粥中搅拌均匀,加入其余调味料煮开,撒上葱花即可。

调料:精盐、麻油、蚝油

:滑爽味美,营养丰富。

做法步骤:

:要将山药的黏液洗净后再煲粥。

1、鱼头剁碎,下盐和姜丝腌好。

鸡蓉玉米粥

2、虾去壳待用。墨鱼切片焯一次水待用。

:红萝卜20克、白米30克、玉米粒30克、去皮鸡胸肉45克、生姜5克、芹菜30克

3、猪骨下姜片飞水后捞出。

:高汤1碗、清水1碗、盐适量

4、起锅放猪骨熬汤,待汤开后下米,熬粥。

5、把米煮到开花但没烂的时候。

1、红萝卜洗净,切小丁;芹菜去叶、去根后,洗净切成芹菜珠;生姜洗净去皮,磨成姜末备用;将去皮的鸡胸肉洗净,切成鸡肉末;将白米洗净后,以冷水浸泡约30分钟备用。

6、下鱼头和姜丝,再煮。

2、在汤锅中加入高汤、清水、白米、红萝卜丁、姜末先开火煮滚后,转为小火续煮约20分钟后,再加入鸡肉末、玉米粒及少许盐继续煮约10分钟。

7、待再次开锅后放进虾和切好的墨鱼。

3、起锅前,再加入芹菜珠煮约1分钟即可关火。

8、全部材料煮熟后加盐胡椒粉调味,滴香油,关火后撒香菜。

火腿冬瓜粥

做法五:瑶柱虾米香菇粥

:火腿100克、冬瓜250克、排骨汤500克、白米2把

主料:大米、虾仁、瑶柱、香菇

:盐

辅料:葱、姜、盐、白胡椒粉、香油

做法步骤:

1、火腿切成薄片;冬瓜洗净、去瓠,切成小片;将火腿、冬瓜放入装有排骨汤的锅中,炖约20分钟,沥出排骨汤;白米淘洗干净。

澳门正规赌博十大网站清夏保护健康粥菜谱推荐(4) 。1、大米用水泡1个小时左右,米粒变白后沥干水,加入少许油拌匀,放入冰箱冷藏。

2、锅置火上,放入3杯清水烧开,放入白米,先以旺火煮沸,再转用文火熬煮成粥,在稠粥中酌量导入浸过冬瓜火腿的排骨汤,轻轻拌匀,稍煮沸即可起锅。

2、准备好各种配料,香菇和干贝要提前泡软。

3、将火腿、冬瓜片排在粥面上即可。

3、砂锅中加适量水,烧开后加入冷藏过的大米,放入香菇丝,干贝和姜丝,转小火。

4、米煮软后加入虾仁,加入少量盐调味。

在火腿冬瓜粥中加入排骨汤,可使粥更加鲜香。在制作排骨汤时一定要注意将水一次加足,中途加水会使肉表面收缩,影响肉内层鲜味的析出。

5、虾仁煮熟即可关火,出锅前加少许葱花,白胡椒粉和香油。

生滚花蟹粥

做法六:蛤蜊虾鱿鱼粥

:花蟹2只、大米40克

主料:大米、虾、鱿鱼、蛤蜊

:姜丝5克、葱花5克、盐2克、鸡精1克、香油5克

辅料:葱、姜、盐、白胡椒粉、香油

1、大米淘洗干净后浸泡半小时。

1、花蟹洗净,剖壳剁块;大米洗净备用。

2、虾去虾须,再对剪成两半,尾巴不剪断,注意把虾头里面的虾脑洗干净,这样煮出来的粥才不会浊。

2、砂锅置火中,以2:8的比例放入大米和清水,大火煮开后转用小火继续熬煲。

3、蛤蜊洗干净,吐净沙,鱿鱼片花刀,切成块。

3、煲至米粒软烂时,放入备好的花蟹、姜丝继续煲,煲至成米粥时,加入盐、鸡精拌匀,淋上少许香油,撒上葱花即可。

4、姜切丝,葱、香菜切花。

蟹肉粥

5、在锅里放水,煮开后才把浸泡过的米放入锅里,煮开沸腾时用勺子搅拌。

:海蟹半只,白粥底,姜丝,葱花

6、煮约半小时后,放入姜丝、油。

:少许盐、色拉油

7、然后放虾,煮至虾变红。

8、然后放入蛤蜊、鱿鱼再煮一会。

1、白粥底做法:洗净的梗米放水,少许油,大火煮开小火煮40分钟;

9、煮至蛤蜊开口,出锅前加少许盐、胡椒粉和香菜、葱花调味,关火淋入几滴香油。

2、海蟹蒸熟,剔出蟹肉和蟹黄,蟹钳敲裂,和姜丝一起放入熬好的白粥中煮10分钟,放入少许盐调味;

煮粥的小贴士

3、出锅时放入少许葱花。

1、煮好粥要选好米。

象拔蚌粥

2、熬粥前要先泡米,只有米吸收了充足水分,熬出的粥才会软糯,加入少许盐和香油,让粥的口感更香滑。

:大米、水、干贝、火腿、象拔蚌、姜丝、花雕酒

3、海鲜一定要够新鲜,只有新鲜的材料才能煮出最鲜美的粥。

4、粥煮至开花才能放海鲜,因为煮的时间长了会影响口感。

1、用干贝和火腿熬粥底;

2、取出象拔蚌壳里面的肉和内脏,用姜丝和花雕酒腌制一下;

3、最后放象拔蚌灼两下就即可。

4、象拔蚌煮的粥味鲜无比,所以不用再放其他调料。

鲜鱼葱白粥

:鲜鱼200克、葱白10根、糯米2把

:盐、醋

1、将鲜鱼洗净切片;葱白切葱花;糯米淘洗干净。

2、锅置火上,放入4杯清水烧开,放入糯米,先以旺火煮沸,再转用文火熬煮成粥,放入鲜鱼片煮熟,加入葱花,再煮几分钟,调入盐、醋搅匀即可。

文蛤萝卜粥

别名: 萝卜文蛤粥

:文蛤300克、白萝卜100克、胡萝卜少许、白米2把

:姜末、葱花、盐、香油

1、文蛤泡水吐沙、洗净;胡萝卜、白萝卜去皮,切细丁;白米淘洗干净。

2、锅置火上,放入4杯清水烧开,放入白米,先以旺火煮沸,放入萝卜丁烧开,再转用文火熬煮成粥,加入姜末煮沸后,再加入文蛤、盐和香油,带文蛤开壳后,撒上葱花即可。

牡蛎粥

:大米150克、牡蛎225克、猪瘦肉75克、芹菜少许、香葱1棵、香菜1棵、淀粉适量

:食用油5克、香油少许、胡椒粉少许、精盐1小匙、味精1/2小匙

1、牡蛎洗净沥干水分,一个一个用淀粉沾裹均匀后,放入沸水中汆烫后再捞起,以冷水冲凉备用;大米洗净拌入少许油;芹菜、香菜洗净切末;香葱洗净切花;

2、猪瘦肉洗净切末,拌入少许淀粉,用沸水汆烫一下即捞起备用;

3、将米放入粥锅,加水煮开,改小火边搅边煮,10分钟后,放入猪肉末煮开,加入其余调味料拌匀,再放入牡蛎及芹菜末,再度煮开时,盛入碗中,放上香葱花、香菜末即可。

:软嫩可口,风味独特。

:猪肉末内不要放过多淀粉,否则影响口感。

肉片咸鱼粥

:大米150克、咸鱼75克、猪瘦肉300克、香葱1棵

:食用油5克、精盐1小匙、胡椒粉少许

1、大米洗净,用少量油拌匀;

2、咸鱼去骨后切小块,猪瘦肉切片,香葱切葱花;

3、将米放入粥锅,加水煮开,加入咸鱼、猪肉片,再煮开后转中火煮约30分钟;

4、加入精盐与胡椒粉调味,撒上香葱花即可。

:味道醇厚,鲜美可口。

:如果把咸鱼放入油锅内炸一下再放入粥锅,味道更佳。

生菜鱼球粥

:大米150克、鲮鱼肉300克、荸荠10克、海米10克、生菜100克、生姜少许、陈皮1小片、淀粉适量

:食用油5克、胡椒粉适量、精盐1/4小匙、白糖1/4小匙

1、大米洗净,用少量油拌匀,放入粥锅,加水开火煮,转中火煮约30分钟;

2、生姜洗净切丝;陈皮、荸荠与海米洗净切末;

3、鲮鱼绞碎,加入陈皮、荸荠与海米,并放入精盐、白糖、胡椒粉、水淀粉拌匀,摔打成有弹性的鱼球;生菜切丝,洗净后沥干;

4、用汤匙将鱼球拨入快煮好的粥锅内煮熟,加入生菜丝,拌匀即可关火;

5、最后撒上生姜丝和精盐、胡椒粉调味即可盛出食用。

:味道鲜美,营养丰富。

:鱼球最好用沸水汆烫后再放入粥锅,以去除鱼腥味。

皮蛋鱼片粥

:大米150克、鲩鱼肉300克、皮蛋2个、生姜少许、香菜1棵

:食用油5克、胡椒粉适量、精盐1小匙、白糖1/2小匙

1、大米洗净,用少量油拌匀;把1个皮蛋剥皮搓碎,加少许油与米粒拌匀,另一个皮蛋剥皮后切小块;生姜洗净切丝;香菜洗净切段;

2、鲩鱼去骨后切薄片,加入生姜丝与精盐、白糖、胡椒粉拌匀;

3、将米放入粥锅,加水煮开,再转中火煮约30分钟;

4、待粥熬好后放入鲩鱼片、皮蛋块略煮;

5、最后加入精盐、胡椒粉调味,撒上生姜丝与香菜即可。

:风味独特,咸鲜味美。

:鲩鱼肉煮制的时间不要过长,以防将鱼片煮碎。

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