澳门正规赌博十大网站【图】招牌水煮肉的做法

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  • 精猪五花澳门正规赌博十大网站【图】招牌水煮肉的做法。 520克

澳门正规赌博十大网站,食材清单

调料明细

  • 5克
  • 料酒澳门正规赌博十大网站【图】招牌水煮肉的做法。 15ml
  • 澳门正规赌博十大网站【图】招牌水煮肉的做法。草果 1枚
  • 八角 2颗
  • 澳门正规赌博十大网站【图】招牌水煮肉的做法。澳门正规赌博十大网站【图】招牌水煮肉的做法。红烧酱油 30ml
  • 冰糖 20克
  • 桂皮 1枚
精猪五花 520克 盐 5克
红烧酱油 30ml 料酒 15ml
冰糖 20克 草果 1枚
桂皮 1枚 八角 2颗

做法步骤

  • 澳门正规赌博十大网站 1 11.
    猪五花切成约2cm左右的块洗净备用;
  • 澳门正规赌博十大网站 1 22.
    汤锅做一锅水,凉水下肉;
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    盖上锅盖,待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出,肉汤保留,捞出的猪五花装盘备用;;
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    将调料全部准备好;
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    炒锅倒入适量油,撒入桂皮、八角和草果编出香味;
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    倒入猪五花不断翻炒出油脂,注意要不断翻炒以免猪肉沾粘锅壁;
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    炒肉的时候待肉质变得有些焦黄,加入红烧酱油和料酒,让颜色均匀覆盖五花上;
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    倒入肉汤,以末过猪五花为宜;
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    大伙烧开后转小火,放入冰糖,盖上盖子焖煮一小时,焖煮40分钟后调入盐,期间适当开盖搅动汤汁,让肉质均匀吸收,一个小时后如果锅内还有汤汁可以大火收汁就大功告成了。

烹饪步骤

小窍门

1、小贴士1、红烧菜的秘诀在于调料和烹饪时间,调料上用冰糖代替绵白糖,可使的肉质鲜亮,选用老抽可以加深颜色增加食欲,现在市面上的酱油品种很多,有的厂家特意出品的红烧酱油可以一试;2、凉水下肉焯水,做出来的肉质不容易太紧;3、焯过的肉汤要保留,最后要倒入炒锅内,肉汤可是比开水更有营养更能提味的哟!
4、倒入炒锅的五花肉要快速翻炒,避免肉质沾粘在锅壁上;
5、我家有个说法是提早放盐肉不易烂,所以我喜欢最后放盐。

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步骤1

猪五花切成约2cm左右的块洗净备用;

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步骤2

汤锅做一锅水,凉水下肉;

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步骤3

盖上锅盖,待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出,肉汤保留,捞出的猪五花装盘备用;;

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步骤4

将调料全部准备好;

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步骤5

炒锅倒入适量油,撒入桂皮、八角和草果编出香味;

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步骤6

倒入猪五花不断翻炒出油脂,注意要不断翻炒以免猪肉沾粘锅壁;

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步骤7

炒肉的时候待肉质变得有些焦黄,加入红烧酱油和料酒,让颜色均匀覆盖五花上;

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步骤8

倒入肉汤,以末过猪五花为宜;

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步骤9

大火烧开后转小火,放入冰糖,盖上盖子焖煮一小时,焖煮40分钟后调入盐,期间适当开盖搅动汤汁,让肉质均匀吸收,一个小时后如果锅内还有汤汁可以大火收汁就大功告成了。
小贴士

1、红烧菜的秘诀在于调料和烹饪时间,调料上用冰糖代替绵白糖,可使的肉质鲜亮,选用老抽可以加深颜色增加食欲,现在市面上的酱油品种很多,有的厂家特意出品的红烧酱油可以一试;2、凉水下肉焯水,做出来的肉质不容易太紧;3、焯过的肉汤要保留,最后要倒入炒锅内,肉汤可是比开水更有营养更能提味的哟!
4、倒入炒锅的五花肉要快速翻炒,避免肉质沾粘在锅壁上;
5、我家有个说法是提早放盐肉不易烂,所以我喜欢最后放盐。