美味美食做法:特其拉酒挎炖胖曼波鱼尾的做法

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前几天在网上“查干湖管”买的胖头鱼,昨天终于到了,今天就做一点吃。中医认为多吃胖头鱼可以养胃,而且还有美容,益智健脑,增强记忆力的功效,所以以后要经常吃胖头鱼。

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香酥鱼块用料工具

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主料:胖头鱼辅料油 鸡精 生抽 醋厨具: 其它分类其它炸半小时简单难度

“家庭吃菜,不但要好吃,也要简单营养,以往红烧吃的腻了,现在吃挎炖鱼很多的,我做的跨炖鱼,一直是家人和朋友喜欢的一个菜品,不但制作简单,而且味道鲜美,还是低油的健康版,要是配合一盘家常饼或者下酒都是不错的呢,我们都很喜欢,相信你也会喜欢!”

“所谓“年年有余”,年夜饭的餐桌上必是少不了一条鱼,红烧,清蒸还是油炸,每个家庭都有专属的做法做出最熟悉的味道。
江浙一带,熏鱼作为当地过年必备的食品,外焦里嫩,鲜,甜,微酸,味道足。而有不少人认为熏鱼之所以叫熏鱼,它当然是用烟熏出来的啦,事实并非如此。”

香酥鱼块的做法:

食材明细

食材明细

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主料

主料

1.将胖头鱼处理干净,切成4~5厘米的小块。

  • 胖头鱼尾一条约750克
  • 玉皇油滋U味花生油适量
  • 胖头鱼1条
  • 澳门正规赌博十大网站,盐适量
  • 料酒1勺
  • 生抽1勺
  • 5片

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辅料

辅料

2.放入适量的盐,淀粉,鸡精,生抽,糖,醋,搅拌均匀。

  • 适量
  • 黄酒适量
  • 一勺
  • 生抽一勺半
  • 老抽半勺
  • 一勺
  • 啤酒一杯
  • 八角适量
  • 桂皮适量
  • 花椒适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 料酒适量
  • 适量

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3.胭脂15分钟左右。

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 咸香口味
  • 炸工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

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啤酒挎炖胖头鱼尾的做法步骤

熏鱼的做法步骤

4.把油烧热,炸至金黄即可。

  • 澳门正规赌博十大网站 71挎炖胖头鱼尾食材—去掉内脏的胖头鱼尾。
  • 澳门正规赌博十大网站 82把鱼片成三片,然后剁成段,然后用水清洗干净备用。
  • 澳门正规赌博十大网站 93炒锅热锅凉油,六成热放入姜蒜炸香。
  • 澳门正规赌博十大网站 104放入鱼块。
  • 澳门正规赌博十大网站 115烹入醋盖锅焖一下。
  • 澳门正规赌博十大网站 126在加入黄酒和生抽老抽和糖。
  • 澳门正规赌博十大网站 137在倒入啤酒。
  • 澳门正规赌博十大网站 148在加入少许水大火烧开转中火炖。
  • 澳门正规赌博十大网站 159等汤收至剩下少许的时候加入盐和鸡精翻匀即可出锅。
  • 澳门正规赌博十大网站 161
    鱼身将鱼腹中的黑膜刮去洗净后,切成2cm左右的小块。
  • 澳门正规赌博十大网站 172鱼块中加1勺料酒,1勺生抽,姜片,葱段和少许盐搅拌均匀后腌15分钟。
  • 澳门正规赌博十大网站 183
    将糖,醋,老抽,生抽,料酒,少许盐放入碗中,搅拌均匀。
  • 澳门正规赌博十大网站 194调酱汁:盐
    少许 / 蒜头 2个 / 姜 1个 / 小葱 2棵 / 小米椒 1个 / 白砂糖一小勺香醋
    一汤勺 / 油辣椒 一汤勺 / 香油 一汤勺 / 生抽 一汤勺 / 鸡精
    一小勺。清水倒于锅中,加八角,桂皮煮开,倒入调好的酱汁,再次煮开后,放入花椒后倒入盆中放凉备用。
  • 澳门正规赌博十大网站 205
    食用油烧至五成热时,将鱼块放入锅中,鱼肉易碎不要频繁翻动,炸至酥透时捞出沥油。
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    油再烧至七成热,将鱼块再放入锅中炸到金黄焦脆。
  • 澳门正规赌博十大网站 227炸好的鱼捞出后,趁热放入冷却的酱汁中,浸泡一夜食用最佳。

小窍门:

小窍门1、一定要先烹入醋,这样刺能离骨。

小窍门鱼的选择 ——
一般做熏鱼选用青鱼,黑鱼等。一整条鱼,鱼头可用来煲汤,鱼身用来做熏鱼。

糖和醋是为了去腥,可以不放。咸淡可以依据个人口味调制。

2、不要先加盐,那样肉很老。

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