澳门正规赌博十大网站美味美食做法:独步春、果香、鱼香的做法

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这道红雪松烤龙利鱼,龙利鱼提前用鱼露和柠檬汁腌制,让鱼肉吸收了柠檬的果香,腌制好的龙利鱼放置红雪松烤板上,烤制时鱼肉又吸收了红雪松的木香,所以这道菜不但有淡淡的果香,还有浓郁的木香,还有鱼的鲜香,瞬间让这道烤鱼高大上了!

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红雪松烤木板介绍:加拿大红雪松纯进口烧烤,料理木板,真正的原生态,烤肉,烤鱼,料理,盘饰,红雪松,是北美等级最高的天然耐腐木材。它卓越的防腐能力来源于自然生长的一种被称为Thujaplicins的醇类物质;另外红雪松中可被萃取的一种被称为Thujic的酸性物质确保了木材不被昆虫侵蚀,无需再做人工防腐和压力处理。红雪松稳定性极佳,使用寿命长,不易变形。另外它也适用于高湿度,高温度的环境,散发着一股清香的雪松味道,红雪松由于未做化学处理及纯天然特性,在全球市场深受欢迎。

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木香、果香、鱼香【红雪松烤龙利鱼

“龙利鱼柳其实就是龙利鱼的肉,在市场上看到的冰冻龙利鱼柳往往价格不贵(国内大部分是进口产品),加上龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类,肉质鲜美厚实,鱼骨非常少,没什么细的鱼刺,所以吃起来忒爽所以也成了大家饭桌上的选择之一。

在中国的美食经验上,让动植物的食材之间发生奇妙的化学反应,一直是一种可遇不可求的经历。当火候达到一定程度后,红雪松木会散发出一股独特的清香的雪松味道,使特有的香味散发到肉心里,使得植物与动物有了最完美的结合,这跟红柳枝烤羊肉、用苹果木、荔枝木或龙眼木烧烤熏制果木牛排也有异曲同工之妙。

这道红雪松烤龙利鱼,龙利鱼提前用鱼露和柠檬汁腌制,让鱼肉吸收了柠檬的果香,腌制好的龙利鱼放置红雪松烤板上,烤制时鱼肉又吸收了红雪松的木香,所以这道菜不但有淡淡的果香,还有浓郁的木香,还有鱼的鲜香,瞬间让这道烤鱼高大上了!

红雪松烤木板介绍:加拿大红雪松纯进口烧烤,料理木板,真正的原生态,烤肉,烤鱼,料理,盘饰,红雪松,是北美等级最高的天然耐腐木材。它卓越的防腐能力来源于自然生长的一种被称为Thujaplicins的醇类物质;另外红雪松中可被萃取的一种被称为Thujic的酸性物质确保了木材不被昆虫侵蚀,无需再做人工防腐和压力处理。红雪松稳定性极佳,使用寿命长,不易变形。另外它也适用于高湿度,高温度的环境,散发着一股清香的雪松味道,红雪松由于未做化学处理及纯天然特性,在全球市场深受欢迎。”

“嫩而不柴口感,鲜香十足的滋味,这样的鱼肉料理实在大爱。”

“烤猪蹄一种新的特色烧烤,色、香、味具佳,一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一,在民间人们把猪蹄称为“美容食品”可以与熊掌比拟,秉承了国人的传统饮食文化,又在此基础之上突破了传统的烹制方法,烤猪蹄把猪蹄与烧烤完美结合起来,而推出的一道人间美食。

其实自制烤猪蹄实在谈不上什么玄妙,就是一卤一烤而已,但我又在烤制方面创新融入了红雪松烤板,让烤出的猪蹄有一股淡淡的幽香。在中国的美食经验上,让动植物的食材之间发生奇妙的化学反应,一直是一种可遇不可求的经历。当火候达到一定程度后,红雪松木会散发出一股独特的清香的雪松味道,使特有的香味散发到肉心里,使得植物与动物有了最完美的结合,这跟红柳枝烤羊肉、用苹果木、荔枝木或龙眼木烧烤熏制果木牛排也有异曲同工之妙。

红雪松烤木板介绍:加拿大红雪松纯进口烧烤,料理木板,真正的原生态,烤肉,烤鱼,料理,盘饰,红雪松,是北美等级最高的天然耐腐木材。它卓越的防腐能力来源于自然生长的一种被称为Thujaplicins的醇类物质;另外红雪松中可被萃取的一种被称为Thujic的酸性物质确保了木材不被昆虫侵蚀,无需再做人工防腐和压力处理。红雪松稳定性极佳,使用寿命长,不易变形。另外它也适用于高湿度,高温度的环境,散发着一股清香的雪松味道,红雪松由于未做化学处理及纯天然特性,在全球市场深受欢迎。”

主料:龙利鱼柳1个、红雪松烤木板

食材明细

食材明细

食材明细

配料:柠檬

主料

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主料

调料:鱼露、盐、黑胡椒、橄榄油

  • 龙利鱼柳1条
  • 柠檬适量
  • 适量
  • 橄榄油适量
  • 龙利鱼肉150克
  • 芦笋4~6根
  • 苦菊1小把
  • 西柚1/3个
  • 红葱头1个
  • 樱桃萝卜3个
  • 青柠檬2片
  • 小米椒1个
  • 猪蹄2个
  • 香葱适量
  • 辣椒粉适量

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辅料

辅料

辅料

红雪松烤龙利鱼的做法

  • 红雪松烤木板1块
  • 鱼露适量
  • 黑胡椒适量
  • 橄榄油10毫升
  • 柠檬汁20毫升
  • 2克
  • 胡椒碎2克
  • 生姜5克
  • 红葱头1个
  • 姜黄粉5克
  • 鱼露20毫升
  • 椰子水30毫升
  • 红雪松烤木板2块
  • 老汤适量
  • 孜然粉适量

1、红雪松木板在清水中浸泡1小时备用;

2、鱼柳用厨房吸水纸吸干表面水份;

  • 咸鲜口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 酸辣口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度
  • 微辣口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 澳门正规赌博十大网站美味美食做法:独步春、果香、鱼香的做法。高级难度

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红雪松烤龙利鱼的做法步骤

澳门正规赌博十大网站美味美食做法:独步春、果香、鱼香的做法。泰式香料烤龙利鱼的做法步骤

雪松烤猪蹄的做法步骤

3、将鱼柳改一字刀,腌制时更好入味,且烤制时容易成熟;

  • 澳门正规赌博十大网站 61主料:龙利鱼柳1个、红雪松烤木板配料:柠檬调料:鱼露、盐、黑胡椒、橄榄油
  • 澳门正规赌博十大网站 72红雪松木板在清水中浸泡1小时备用;
  • 澳门正规赌博十大网站 83鱼柳用厨房吸水纸吸干表面水份;
  • 澳门正规赌博十大网站 94将鱼柳改一字刀,腌制时更好入味,且烤制时容易成熟;
  • 澳门正规赌博十大网站 105淋入适量鱼露、撒入盐、黑胡椒粉,剂上柠檬汁;
  • 澳门正规赌博十大网站 116腌料涂抹均匀后,腌制15分钟;
  • 澳门正规赌博十大网站 127红雪松木板从清水中取出,擦干表面水份,在木板表面刷上橄榄油,将腌制好的鱼柳放置红雪松木板上,烤箱预热后,将烤箱温度调至下火230度、上火200度烤制15分钟即可。
  • 澳门正规赌博十大网站 131主要材料备齐;
  • 澳门正规赌博十大网站 142先调腌鱼的腌汁,一小块生姜切末,小米椒略切,红葱头切丝;
  • 澳门正规赌博十大网站 153将略切的生姜、小米椒、红葱头加姜黄粉、柠檬汁、橄榄油、鱼露、椰子水放入料理机打碎,加适量盐和胡椒碎调味调好腌汁;
  • 澳门正规赌博十大网站 16澳门正规赌博十大网站美味美食做法:独步春、果香、鱼香的做法。4将龙利鱼切成均等的两块,用腌汁泡上,包上保鲜膜腌制2个小时;
  • 澳门正规赌博十大网站 175腌好的龙利鱼取出,用油纸包好,放在烤盘上;
  • 澳门正规赌博十大网站 186烤箱预热到170度,把龙利鱼放在烤箱中层以上下火烤制30分钟;
  • 澳门正规赌博十大网站 197烤鱼的期间,将芦笋、苦菊、西柚、红葱头、樱桃萝卜用橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉拌成果蔬沙拉;
  • 澳门正规赌博十大网站 208待鱼烤好后,在盘中放上适量的沙拉,放上一块烤鱼,将油纸割开,在烤好的龙利鱼表面摆上青柠檬片,在放些加了点酸奶的泰式甜辣酱即可。
  • 澳门正规赌博十大网站 211主料:猪蹄2个、红雪松烤木板配料:香葱调料:老汤、辣椒粉、孜然粉
  • 澳门正规赌博十大网站 222将猪蹄洗净后,从中间切开(让买家直接用机器剖开),焯水后再洗净备用;红雪松木板在清水中浸泡1小时;老汤中加适量水,加入香葱,如果味道感觉老汤的味道淡了,可以依据个人口味添加适量的老抽、酱油、盐等调味料;
  • 澳门正规赌博十大网站 233将焯好水的猪蹄入汤锅中,中小火卤制60分钟(要看猪蹄大小而订时间);
  • 澳门正规赌博十大网站 244将卤制好的猪蹄取出控干汤汁,将猪蹄放置红雪松木板上,撒上辣椒粉和孜然粉;
  • 澳门正规赌博十大网站 255烤箱预热后,将烤箱温度调至下火230度、上火200度烤制10分钟即可。

4、淋入适量鱼露、撒入盐、黑胡椒粉,剂上柠檬汁;

小窍门1、鱼柳最好打上一字刀,一是腌制时更好入味;二是烤制时成熟度可以一致;
2、腌制时间不易过久,15分钟左右即可;
3、红雪松烤板要在清水中浸泡1小时,再入烤箱烤制,这个木板可以重复使用几次;
4、没有这种红雪松烤板,可以直接烤制就可以了。

小窍门1、没有红葱头可以用洋葱代替;
2、小米椒很辣,不要放多;
3、用油纸包着烤,会保留鱼肉的水分以及嫩而不柴的口感,配上清爽的沙拉口感更加清爽且层次分明。

小窍门1、家里如果没有老汤,可以调制一个卤汁(老抽、酱油、花椒、大料、桂皮、香叶、干红辣椒、葱、姜、盐、冰糖等一起卤制一个汤汁就好);
澳门正规赌博十大网站美味美食做法:独步春、果香、鱼香的做法。2、卤制成熟度不易太久,9成熟即可,卤制时间过久猪蹄不成型,烤制时不美观;
3、红雪松烤板要在清水中浸泡1小时,再入烤箱烤制,这个木板可以重复使用几次;
4、没有这种红雪松烤板,可以直接烤制就可以了。

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5、腌料涂抹均匀后,腌制15分钟;

6、红雪松木板从清水中取出,擦干表面水份,在木板表面刷上橄榄油,将腌制好的鱼柳放置红雪松木板上,烤箱预热后,将烤箱温度调至下火230度、上火200度烤制15分钟即可。

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美食小贴士

1、鱼柳最好打上一字刀,一是腌制时更好入味;二是烤制时成熟度可以一致;

2、腌制时间不易过久,15分钟左右即可;

3、红雪松烤板要在清水中浸泡1小时,再入烤箱烤制,这个木板可以重复使用几次;

4、没有这种红雪松烤板,可以直接烤制就可以了。