澳门正规赌博十大网站【锅塌矮瓜的常备做法图解】

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用料

鸡蛋好吃而且有营养,是一种老幼皆宜的食品。关于鸡蛋的做法你知道几种呢?水煮蛋、炒蛋、蒸蛋,不知道各位朋友有没有吃腻,鸡蛋的做法相当多,今天向大家推荐几种鸡蛋新吃法,升级版的鸡蛋做法不仅美味,而且我相信不爱吃鸡蛋的朋友也会忍不住尝尝新!

糖醋菜,是老杭州人的一种传统做法。古城巷弄,千年饮食,鱼肉加糖醋,味香秦淮画栋歌舞,惊煞仕女秀士……

茄子200g

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糖醋秘制法:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,按这个比例做的菜万无一失~

鸡蛋2个

蛋里藏娇

一、

油适量

原料:鸡蛋6个、胡萝卜、金针菇、香菇、墨鱼、火腿、西红柿、西兰花

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盐适量

做法:

食材:

面粉适量

1.鸡蛋煮熟捞出浸冷水,剥壳;将鸡蛋三七分,七分处捞去蛋黄。

500g猪排骨、适量油、适量盐、适量葱末、适量姜末、适量酱油、适量白糖、适量醋、适量料酒、适量番茄酱、适量香油

姜适量

2.将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁。

做 法:

蒜适量

3.起油锅下入所有材料丁炒熟,调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅。

1)准备原料和调料

洋葱适量

4.将捞空的蛋摆在盘中,边上用焯熟的西兰花做装饰,将炒好和杂丁装入鸡蛋盅。

2)将排骨洗净剁成3厘米长段

料酒2勺

5.锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开,淋在鸡蛋盅上即可。

3)将排骨放入锅煮至八成熟

蚝油3勺

鸡蛋猪肉卷

4)捞出放盆内,加入盐、酱油腌入味。

澳门正规赌博十大网站,番茄酱3勺

原料:鸡蛋3个、猪肉馅300克、胡萝卜、淀粉60克、鸡蛋白1个、油、盐、葱、姜、蒜、料酒、香油

5)锅中放油烧至六成热,下排骨炸
至淡黄色捞出油温加热至八成,再下锅炸至金黄色捞出。

香油适量

做法:

6)炒锅留少许油烧热,下入葱花,姜末爆香,放入番茄酱

锅塌茄子的做法步骤

1.胡萝卜切碎丁,和猪肉馅放入碗中,加入葱姜蒜碎末,加入盐适量,香油,料酒搅拌均匀,打入一个鸡蛋清搅拌均匀,加入适量淀粉搅拌均匀。

7)加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成 的汁

1.将茄子斜切成6、7毫米厚的片,鸡蛋打散,姜、蒜、洋葱切成末。

2.鸡蛋液打散,加少许盐和淀粉搅拌均匀。

8)倒入排骨,烧开后用慢火煨至汤汁浓,排骨熟,淋上熟油,出锅即可。

2.平底锅放少许油,茄子外面蘸上面粉,然后沾裹蛋液,入锅内煎至两面上色,取出。

3.锅中烧热放少许油,均匀的涂抹在平底锅锅底,放入鸡蛋液转一圈,定型后翻面,鸡蛋凝固后就可出锅。

二、

3.锅内放少许油,放入姜、蒜、洋葱末炒香。

4.将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上,像卷寿司一样卷起,放入盘中,上锅蒸20分钟左右,稍微放凉后切块即可。

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4.放入两勺料酒、三小勺番茄酱、三小勺蚝油、一点盐、两小碗清水,烧开。

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食材:

5.把茄片倒入锅内,盖上盖子,小火煨五分钟左右。

湖南蛋

300g里脊肉、适量油、1小勺盐、1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、适量葱、适量姜、1个蛋清、1大勺淀粉

6.剩少许汤汁时,淋香油,出锅装盘。

原料:鸡蛋3个、豆豉、朝天椒、油、盐、葱、生抽、蒜

做 法:

小贴士

做法:

1)准备原料

1、茄子片先蘸上面粉或淀粉再沾蛋液,更容易被蛋液包裹。

1.水煮蛋用刀竖切成4块;辣椒切圈;大蒜、葱切碎。

2)里脊肉清洗干净

2、视菜的量来加蚝油和番茄酱,蚝油已经很咸了,要少放盐。

2.锅中烧热油,放入豆豉、辣椒、大蒜和葱花炒香,再加入生抽、盐调味,放入蛋快速翻炒后起锅即可。

3)切成大小适中的肉段

滑蛋牛肉

4)肉段放入碗中,加1小勺盐和白酒,加入一大勺淀粉

原料:牛肉150克、鸡蛋5个、盐1小匙、小葱10克、白胡椒1小匙、油3大匙、嫩肉粉1小匙

5)打入一个蛋清抓拌均匀

做法:

6)腌制15分 钟

1.将牛肉切簿片,加入1/2小匙食盐,1小匙嫩肉粉拌匀;鸡蛋打在碗内,加入葱花,将白胡椒加进蛋液内,搅打均匀。

7)锅中放油,油六成热

2.炒锅倒入3大匙油,油温至5成时,牛肉片倒进去,炒至变色后捞出放碗内。

8)将肉段下锅

3.将鸡蛋液倒进炒好的牛肉片内,拌匀。

9)中小火炸熟

4.炒锅内留一半的油,烧热后转小火,将牛肉鸡蛋液倒进炒锅内,待蛋液稍凝固后翻动,约半分钟即可出锅。

10)捞出沥干油

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11)葱姜切末,蒜切片,取一碗,碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、
4小勺糖、1大勺水搅拌均匀

京酱鸡蛋

12)锅中留少许油,油热后放葱姜蒜下锅爆香

澳门正规赌博十大网站【锅塌矮瓜的常备做法图解】。原料:鸡蛋2个、豆腐皮、油、盐、香油、甜面酱、大葱、白酒、白糖

13)然后将调好的糖醋汁倒入

做法:

澳门正规赌博十大网站【锅塌矮瓜的常备做法图解】。14)小火熬至起泡

1.豆腐皮用开水汆烫两次,冲洗干净、切成大小合适的方块;大葱洗净切成葱丝;鸡蛋加入适量水搅打,加入适量盐和几滴白酒,搅打成均匀的蛋液。

15)将炸好的肉段放入,翻炒

澳门正规赌博十大网站【锅塌矮瓜的常备做法图解】。2.锅中放一大勺油烧热,将蛋液倒入,等蛋液微微凝固转中小火,将蛋液炒成鸡蛋块,铲出。

澳门正规赌博十大网站【锅塌矮瓜的常备做法图解】。16)使肉段上面沾满糖醋汁,然后关火起锅,撒少许熟芝麻即可

3.锅里放适量油,将甜面酱倒入锅中,小火炒酱,加入1勺糖、1勺香油,慢慢炒至酱液粘稠,将事先炒好的鸡蛋放入,酱和蛋翻炒均匀即可。

三、

虎皮凉鸡蛋

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原料:鸡蛋10个、葱、姜、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱1汤匙、甜面酱1汤匙、盐1/2茶匙、糖1汤匙、酱油1汤匙。

食材:

做法:

750g鲤鱼、80g醋、100g白糖、1勺酱油、4g盐、1勺白酒、适量葱、2片姜、2勺蒜、适量淀粉、适量食用油

1.鸡蛋凉水下锅,中小火煮5分钟,关火后再浸泡20分钟,再剥壳。

做 法:

2.鸡蛋放入容器中,用极少的生抽腌制5分钟。

1)将鱼刮鳞,去内脏,挖腮,用冷水洗净。

3.用八成热的油温,炸鸡蛋,金黄色捞出。

2)将鱼身两面切成月牙形花刀。

4.锅中放油,爆香葱姜,煸香郫县豆瓣酱、甜面酱,冲入开水,煮开1分钟后,关火。

3)将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。

5.将卤汁倒入鸡蛋中,自然冷却后,放入冰箱冷藏,随吃随拿。

4)葱姜蒜切成丝备用。

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5)并在刀 口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。

蛋花茄子

6)锅中放油烧至七成热,手提鱼尾放入油锅内,其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。

澳门正规赌博十大网站【锅塌矮瓜的常备做法图解】。原料:圆茄子1个、鸡蛋2个、油、盐、酱油、葱、姜、蒜、老抽、蚝油

7)炸至 金黄色,捞在鱼盘里。

做法:

8)炒锅留油少许,烧至六成热,爆香葱姜蒜。

1.茄子洗净切小块;鸡蛋打散。

9)加入醋、酱油、白糖、清水,烧浓后即用湿淀粉勾荧,淋上熟油少许,迅速出锅浇在鱼身
上即成。

2.起油锅,倒入鸡蛋,炒碎,撒入少量盐,捞出。

四、

澳门正规赌博十大网站【锅塌矮瓜的常备做法图解】。3.另起油锅,葱姜蒜爆香,倒入茄子翻炒,放入适量耗油、老抽和酱油继续翻炒,可以适量加点开水。

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4.茄子炒至7分熟时倒入之前炒好的蛋花,加适量盐翻炒均匀即可出锅。

食材:

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500g带鱼、适量葱、适量姜、适量蒜、1汤匙红剁椒、适量料酒、2汤匙酱油、3汤匙糖、4汤匙醋、5汤匙水、适量面粉、适量盐

烤苏格兰蛋

做 法:

原料:猪肉馅200克、鸡蛋6个、白洋葱1/4个、全蛋液、面粉、面包糠1杯,1杯油、1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺米酒、1大勺白胡椒粉、盐、鸡蛋液1大勺、淀粉1小勺、香油1小勺

1)买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净,去头尾。洗净后切成约2寸的段,撒少许盐和料酒腌制15分钟

做法:

2)腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如
图的量;调配一碗糖醋汁,比例大约是这样:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水
,搅匀备用。

澳门正规赌博十大网站【锅塌矮瓜的常备做法图解】。1.洋葱去皮后切末;鹌鹑蛋煮熟后去皮;猪肉馅中加入洋葱末再依次加入所有调味料,朝一个方向搅拌上劲,拌好的肉馅再用手整团拿起反复在盆里摔打约1分到2分钟。

3)将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分,薄薄的沾一层面粉,抖净干粉。锅中加少量油,将带鱼段煎至两面金黄,捞出。

2.将肉馅分成均匀大小的6份;煮熟的鸡蛋上沾一层面粉,再用肉馅包裹住鸡蛋,做成圆丸状。

4)用余油炒香红剁椒,在 加入葱姜蒜煎出香味

3.做好的肉丸沾一层面粉,沾好面粉后在手里轻轻握紧捏实,让肉馅与蛋紧密结合在一起。

5)加入炸好的带鱼段,将调好的糖醋汁搅匀倒入,若汤汁太少可以适当再加些水

4.将1大勺油拌入面包糠中,沾好面粉的肉丸先沾一层全蛋液,再沾一层面包糠。

6)煮开后小火炖10分钟

5.全部做好后放入预热好180度的烤箱中层,烤20分钟左右即可。

7)然后大火收浓汤汁即可

五、

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食材:

400g莲藕、适量油、适量盐、适量面粉、适量糖、适量水、适量米醋、适量蕃茄酱

做法:

1)莲藕洗净

2)去皮

3)切成条状

4)锅内放油

5)将面粉、盐、水调成面糊状,莲藕裹上面糊

6)放油锅中炸之

7)全部炸好盛入盘中

8)锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋

9)炒成糊状

10)放炸好的藕条

11)迅速翻炒一下即可烹饪制作过程

六、

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食材:

500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱

做法:

1)准备原料

2)茄子洗净刮去表皮,切成条状

3)撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟

4)低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水

5)调成稀稠适中的面糊

6)腌好 的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊

7)锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸

8)炸至茄子金黄酥脆即可捞出控 油

9)一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁

10)锅里少许油烧热,将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒

11)放入葱花爆香,倒入料汁,小火 加热

12)料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可

七、

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食材:

300g尖椒、适量油、适量盐、适量糖、适量醋、适量葱碎

做 法:

1)尖椒洗净去蒂,去籽。

2)去一碗加入糖 醋 盐 淀粉 和清水搅拌均匀成糖醋汁。

3)煎锅加入少量的油,下入尖椒。

4)用小火煎至表皮出现斑点。

5)盛出,码放在盘中。

6)锅中放油,爆香葱碎烹入勾兑好的汁, 烧至汤汁粘稠

7)浇在煎好的尖椒上即可。

八、

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食材:

300g猪肉、1个鸡蛋、适量油、适量盐

做 法:

1)肥瘦相间的猪肉剁成肉泥,加入适量葱末、姜蒜末、淀粉、盐、黑胡椒粒、鸡蛋顺时针搅拌上劲,成为馅料;

2)取适量肉馅在两手中左右来回摔打,团成 肉丸子;

3)将所有肉丸子团好后,放置在保鲜膜上备用

4)油温7成热,小心放入团好的丸子,中火炸至金黄色,捞出沥干油份;

5)生抽、老抽、糖、香醋按照
1:1:2:1的比例,加入50ml水,调和均匀后放入锅内,加入炸好的丸子,大火烧开,中火炖煮一会;

6)加入适量的水淀粉,大火收浓汤汁即可

九、

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食材:

500g白萝卜、适量白糖、适量醋、适量姜、适量红椒、适量盐

做法:

1)白萝卜洗净去皮。

2)白萝卜去皮切薄片、姜切片、红椒切丝。

3)白萝卜片用适量盐腌十分钟。

4)用凉开水将盐水洗去。

5)白萝卜片控水调入适量醋。

6)在萝卜片上均匀的铺上白糖。

7)将姜片、红椒丝铺在上面,入冰箱冰镇一晚即可。

十、

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食材:

600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉

做法:

1)虾洗净控干水分,挑去虾线。

2)葱姜蒜分别切片。

3)起油锅,油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。

4)放入海虾。

5)加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋,大火翻炒2分钟。

6)再放入1汤匙陈醋,把干淀粉调成淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。

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