【澳门正规赌博十大网站】【(6)东坡肉的常常做法图解】

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最近吃得比较素,突然就很馋大肉肉,一想到那软糯又香喷喷的红烧肉更是馋得不行。不是说要吃饱才有力气减肥的吗?饿着哪来的力气,还有还有,现在入秋了,要贴膘哦,看来非常有必要做碗红烧肉来吃。至于减肥事宜得推后,先贴膘吧。

红烧肉主要是以五花肉为主材料,每次去参加喜宴,桌上总少不了那好吃的红烧肉,红烧肉店关键是如何做到肥而不腻呢?接下来小编将为您介绍红烧肉的做法大全,实力做到红烧肉肥而不腻。

红烧肉在我心中一直是幸福的代名词。看着在黄糖渐渐融化在猪油里,咕嘟咕嘟冒着泡的糖由为五花肉裹上一层漂亮的糖色;五花肉在啤酒里经过长时间的慢炖,表面泛起如琥珀般的温润光泽,筷子轻轻一戳,又软又糯。简简单单地配上一碗好吃的白米饭,幸福感油然而生。

红烧肉是一道家常菜,很多朋友喜欢吃红烧肉但害怕太油腻。昆哥今天给大家介绍好吃不油腻的红烧肉做法。

焖红烧肉,我喜欢先炒过糖色,炒过糖色的肉烧出来红得发亮,又带点透明,顾名思义“红烧肉”嘛,颜色得偏红。关于红烧肉的做法有很多种,有些红烧肉添加的材料比较多,属于浓香型;有些又比较清淡,还有些添加了干辣椒,煮出来带着点辣味。无论哪种做法,有三样材料却是共通的,那就是:糖、酒、五花肉。光是糖就有人喜欢用白糖,有些喜欢冰糖,还有人喜欢用红糖,我是比较喜欢冰糖。至于生抽也属于可放可不放,放了味道会好些,只要炒过糖色,就算不放生抽颜色也会很好看。无论哪种做法,合口味才是最重要,因为,菜是做给自己和家人吃的。

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文/图 信息时报记者 周乐乐

红烧肉的烹饪做法比较多,但主要还是五花肉、糖和酱油。当然各地的口味不同,做法也有比较大的差别。毕竟是家常菜,所以我们还是说说红烧肉家常做法吧!

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澳门正规赌博十大网站,一、红烧肉的做法大全,不可错过的香浓软糯红烧肉

食材:五花肉、鹌鹑蛋

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最是解馋的那一碗软糯【红烧肉

1、五花肉切成 2
厘米大小的块儿,姜去皮切成片。锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后,改成大火,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒
2 分钟直到出油。

配料:葱、姜、香叶、八角

准备食材:带皮五花肉,八角、草果、桂皮、香叶、葱、姜、冰糖、料酒、老抽、生抽。

材料:五花肉、蒜头、生抽、冰糖、花雕酒、八角

2、倒入老抽,糖和盐,把所有调料炒拌均匀后,继续翻炒 5
分钟,以便上色和入味。然后倒入开水,水量要没过肉面,煮开后撇去浮沫。

调料:花雕酒、生抽、黄糖、啤酒

烹饪做法:

红烧肉的做法

3、放入红枣和姜片,盖上盖子,转小火炖 40
分钟,期间要留意锅中的水量,不够时添加少许开水。40
分钟后打开盖子,调成大火收汤,这红烧肉的做法步骤样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上。

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1、五花肉切成3厘米见方的块,锅中水烧开,加入料酒和生姜,把五花肉倒入焯水。五花肉变色后捞出洗净备用。

1、带皮五花肉切块,放入烧开的水里煮三两分钟捞起;

二、红烧肉的做法大全中重要的板栗红烧

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2、锅烧热,把五花肉倒入翻炒到出油,等五花肉表面焦黄后把油倒出并盛出五花肉。

2、锅里下点油,烧七八分热,下冰糖小火烧溶,炒至呈黄色;

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3、锅再次烧热,倒入适量油,小火放入冰糖炒出糖色(有些朋友喜欢用白糖炒糖色),然后倒入炒好的五花肉块,翻炒均匀后加入料酒、老抽和生抽继续翻炒。

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材料:

步骤

4、加入开水没过红烧肉,烧开后加入八角、草果、桂皮、香叶,小火焖煮1小时左右至汤汁浓稠。盛盘洒上葱花即可!

3、放入五花肉炒香,倒入花雕酒、生抽、八角翻炒几下加水;

400g 板栗、500g 带皮五花肉、适量冰糖、适量葱姜蒜、适量盐、1 片桂皮、1
个八角、3 片香叶、15g 色拉油、适量料酒。

1、将鹌鹑蛋煮熟去壳,备用;将五花肉切成方块状,冷水入锅焯水,捞出沥干备用。

因为红烧肉中加入了老抽、生抽和冰糖,所以并不需要加盐。袁昆爱美食提醒吃货朋友们,如果老抽加得比较少,那么还是可以加少许盐。

4、盖好锅盖焖40分钟;

做法:

2、往锅内小火倒入少许油,切好的五花肉入油锅,煎至微焦。

红烧肉是家常菜,所以各地的做法并不相同。但红烧肉一定会加八角、桂皮、老抽、生抽、糖。爱吃红烧肉的朋友们,一定要把五花肉先煸炒出油倒出,基本上就不会太油腻了。

5、在焖到30分钟的时候,加入蒜头和盐;

1、备好葱姜蒜,桂皮八角香叶,姜蒜。

3、放一小把黄冰糖炒出糖色(黄冰糖最好事先敲碎),放入五花肉肉慢慢翻炒至上色。

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2、新鲜板栗 400 克。

4、把葱段、姜片也放入锅里一起翻炒;倒入花雕酒、生抽、老抽、盐让红烧肉有底味。

6、焖到水快干时大火翻炒收汁。

3、五花肉入冷水煮至水开 5 分钟即可捞出洗净血沫。

5、倒入660ml啤酒,大火煮开后,再加入八角和香叶,加盖小火焖煮20分钟左右。

美食小贴士:炒过糖色,生抽不需要加太多,避免颜色过深。还有炒糖色的时候要小心别炒糊,要不然炒出来会发苦。

4、五花肉洗净后切方块。

6、将煮好的鹌鹑蛋也放入红烧肉里,继续焖煮20分钟。待鹌鹑蛋充分入味上色,肉汁变得粘稠时,鹌鹑蛋红烧肉就可以出锅啦。

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5、锅内放冰糖熬糖色;冷油中放入冰糖适量,然后开小火,用锅铲的一角不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。

五花肉营养价值

6、糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色。

五花肉又称肋条肉、三层肉
位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不

7、锅内倒入料酒翻炒。

8、加姜蒜,香料炒香。

9、五花肉和板栗倒入电饭锅中,倒入开水没过肉和板栗,开煮饭档炖至熟烂就可以了。

小贴士:

1、上盘时撒上葱段。

三、学红烧肉的做法大全,怎可错过酱煨蛋红烧肉煲

材料:

五花肉、鸡蛋、素鸡、芋艿、老抽、生抽、糖、醋、姜、葱。

做法:

1、五花肉焯水去末,切片,倒老抽、生抽、少许醋,糖,腌制一下;

2、鸡蛋用清水烧熟,冷水里泡一下,便于剥壳。鸡蛋表面用小刀划几下,放入锅中;

3、姜葱切好,放入切好的素鸡,和去皮的芋艿。再淋上点老抽和生抽;

4、上电高压锅,煮肉档,等煮好后,再移到煤气上微微收一下汁,翻动一下食材,均匀地上色。

四、红烧肉的做法大全中必须收藏的秘制红烧肉

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食材:

五花肉 500g,玫瑰腐乳、盐需、八角、草果、香叶、料酒、米醋、生姜适量。

做法:

1、将五花肉煮至断生状态。

2、切成大小一致的块。

3、放在锅内煎。

4、入生姜。

5、放八角草果各一个,香叶一个。

6、放冰糖。

7、加料酒。

8、加玫瑰腐乳和腐乳汁及适量盐。

9、加米醋。

10、加水继续炖。

11、直至肉变软糯汤汁收干即可。

五、红烧肉的做法大全中最实用的红烧肉炖山药

食材:

五花肉 200g、猪后尖肉 200g、山药 300g、油、盐、冰糖 20g、红烧酱油
5g、葱、姜适量、八角 2 粒、桂皮 1 块以及干辣椒 1 个、料酒 1 大勺。

做法:

1、将五花肉和后尖肉洗净,切成块。

2、准备好八角 桂皮 料酒 葱姜。

3、山药洗净去皮,切成滚刀块。

4、把山药下入油锅煎成金黄。

5、把肉水焯一下,捞出后备用。

6、锅中加入少量的油,下入焯好水的肉慢慢煸炒。

7、加入葱姜和八角 桂皮 辣椒,继续煸炒至出香味,肉色出现微黄。

8、加入冰糖转小火,煸炒到上糖色。

9、烹入料酒,加入酱油煸炒均匀。

10、加入开水,没过肉,大火来将其烧开,转小火炖焖 40 分钟。

11、加入盐和煎炸好的山药,需要炖焖 30 分钟转中火,烧至汤汁浓缩就可以了。

六、红烧肉的做法大全中孩子们最喜欢的土豆红烧肉

食材:

400g 五花肉、400g 土豆、油、盐、酱油、白糖、姜以及八角。

做法:

1、将锅洗净,放油烧热之后下白糖小火炒糖色。

2、下入五花肉均匀裹上糖色。

3、下入酱油、姜片、八角炒匀,加入适量的调料。

七、红烧肉的做法大全中富有营养的萝卜红烧肉

做法:

1、准备所有的材料。

2、在盆中放入凉水,加入适量的料酒,将五花肉放入盆中,浸泡大约 15 分钟。

3、再把五花肉放入热水锅里焯一下,捞出来晾凉。

4、然后将五花肉切成均匀的方块,锅里放一点点油,放入五花肉块叙慢慢煸炒。

以上便是小编为大家介绍的红烧肉的做法大全啦,喜欢红烧肉的小伙伴们了解红烧肉的做法大全了吗?

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