十种家常爽口小凉菜 教你做出饭店味道 快来看看你吃过几种 – 中国美食网

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皮蛋豆腐,是非常快捷省事的一道菜,无需高深的厨艺也可以搞定,通常用到的都是内酯豆腐,今天我把内酯豆腐换成了禽蛋豆腐,也就是大家常说的日本豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香。

【凉拌金针菇】1、金针菇去根,沸水焯20-30秒后捞出,过凉水后控水。2、黄瓜洗净切丝,放少许精盐腌渍10分钟。3、大蒜瓣切细末后倒入1/2汤匙生抽,放少许精盐,倒入一汤匙白糖。4、滴入适量香油。根据个人喜好倒入适量花椒油调匀。5.把调好的料汁倒入盛有黄瓜丝,金针菇的碗里,拌匀。  【凉拌香辣茄条】1.长茄子切成5公分的长条,上笼屉蒸熟后晾凉。2.青红辣椒切细粒,生姜、大蒜均切细粒。3.锅里加少许油,油热后放入蒜末、姜末爆香,倒入青红椒粒炒香。4.锅里加盐,一汤匙白糖,炒匀,倒入适量红油。5倒入一汤匙酱油,炒匀。6.把料汁倒在茄条上,食用时候拌匀即可。  【凉拌鹌鹑蛋】1.鹌鹑蛋晾干表皮,入油锅炸至表面起皱颜色呈金后捞出控油放凉;2葱姜蒜香菜分别切末;3准备好一个大点的容器,放入炸好的鹌鹑蛋,再放入葱姜蒜香菜末,1汤勺生抽、1/2汤勺醋、1/2汤勺白糖,1汤勺辣椒油和适量的盐,拌匀就开吃.  【乡巴佬卤蛋】1.鸡蛋上锅蒸熟。(喜欢吃就多做,不过至少要10个)2.啤酒1瓶、白糖1杯、酱油1杯备用。3.煮好的鸡蛋去壳放入锅中,倒入啤酒、酱油、白糖小火煮20分钟左右,到汤汁收干浓稠即可。  【松仁玉米】1.新鲜玉米将玉米粒切下,胡萝卜切丁,豌豆粒、松仁备用2.锅中梦见杀人不见血水沸后,加少许油和盐,放入豌豆粒煮七八分钟,捞出备用,放入玉米粒煮两三分钟,捞出备用,葱切末备用3.锅中油热后,放入葱花炒香,胡萝卜丁翻炒均匀,放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟4.加盐和鸡味,放入松仁炒匀即可  【肉末皮蛋拌豆腐】1.用剪刀减去内酯豆腐盒的4个底边,倒入盘中,沥出多余的水分。2.皮蛋切成薄片或者小粒,码在内酯豆腐上。3.炒锅倒油烧热,下葱姜末、五香粉爆香,再放入肉香炒熟。4.倒入生抽酱油,.再放鸡精调味,.用水淀粉勾芡。5.把做好的肉末浇在内酯豆腐上,撒上香菜末拌匀。  【红油鸡丝嫩豆腐】1.内酯豆腐切成5毫米的片,上锅蒸五分钟。2.鸡脯肉放入锅里,放葱段,煮熟后用凉水冲洗,把表面的膜洗掉,撕成细丝。3.碗里加盐,捣蒜泥。4.锅里热油,把辣椒粉倒入热油里。5.蒸好的豆腐出锅,倒出多余水分,摆上鸡丝,淋上生抽醋水。6.撒蒜泥,淋辣椒油,撒葱花即可  【脆皮豆腐】1.豆腐控干水切大小一致的块。2.鸡蛋搅拌成液体。3.豆腐块放鸡蛋液沾均匀。4、油烧7成热,放入蘸鸡蛋液的豆腐块。5.两面煎金黄出锅。6.青椒、咸菜和蒜瓣切碎。7、第6中的加入生抽、醋、白糖和香油,调汁即可。  【蒜泥手撕茄子】1.茄子洗净,放入蒸锅,蒸10分钟,关火,凉凉。2.蒜剥皮,放盐,敲碎成泥。3.挖出蒜泥,放入生抽一勺。4、醋3勺。5.香油适量,搅拌均匀。6.凉凉的茄子,用手撕成条。7、香菜切段。8.将蒜汁舀在,即可。  【啤酒鸭】1.准备好纯鸭腿,剁成小块、洗净沥干水分备用。2.生姜、独蒜切厚片备用。3.锅中油热,爆香姜片,倒入鸭块,中火煸炒出油。4.加入八角,蒜片,炒匀。5.加入老抽,炒至鸭肉上色。6.倒入啤酒,小火焖煮30分钟。7.加入黑胡椒粉,炒匀。8.淋入生抽即可

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香辣皮蛋豆腐用料工具

一、皮蛋豆腐

主料:禽蛋豆腐皮蛋青红小米椒辅料 精盐
香油 辣椒油厨具:
煮锅分类素菜热菜中辣拌十分钟简单难度

材料:内酯豆腐一盒、皮蛋2个、葱蒜、小米椒、生抽、醋、蒸鱼豉油、糖、盐、香油、花椒、油

香辣皮蛋豆腐的做法:

具体做法:

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1、将内脂豆腐取出来,然后放在案板上,将它切成小块;

1.准备所需食材:禽蛋豆腐2条、皮蛋1个、青红小米椒、辣椒油

2、将皮蛋的壳剥去,然后也切成小块;

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3、放切好的豆腐放到一个盘子里,然后将皮蛋摆放在豆腐的两边;

澳门正规赌博十大网站,2.锅内放清水,把皮蛋、豆腐放入,烧开

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4、将佐料蒜、葱、小米椒都切碎,然后放到一个碗中。将炒锅中热上油,然后丢入几个花椒,等爆出香味之后,就可以将花椒捡出来,然后把热好的油倒进碗中;

3.青红椒切碎

5、将提前准备好的调料也倒进碗中,切记少放盐;

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6、将调好的料汁浇到盘中的豆腐和皮蛋上就可以了。

4.把豆腐切均匀厚片,码在盘中

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二、凉拌茄子

5.皮蛋切丁

材料:茄子、盐、生抽、醋、大蒜、小米椒、鸡精、白糖、香菜、辣椒油

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具体做法:

6.将皮蛋丁放在豆腐上

1、将茄子洗干净,然后放到烤盘中,随后将烤箱预热,200度就差不多,将茄子放进去,烤十几分钟,没有烤箱的也可以放入蒸锅中蒸熟;

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7.精盐、白糖、香油、辣椒油搅拌在一起,调成料汁

2、将蒜切成沫,香菜切碎,小米椒切成段;

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3、茄子烤好之后取出来,放到一边晾;

8.把料汁淋在皮蛋豆腐上

4、等到茄子完全放凉之后,就可以用手将它们撕成条条,然后放到盘子中;

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5、加入各种调料以及佐料,根据自己的口味,然后搅拌均匀就可以了。

9.最后撒青红椒圈点缀

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十种家常爽口小凉菜 教你做出饭店味道 快来看看你吃过几种 – 中国美食网。十种家常爽口小凉菜 教你做出饭店味道 快来看看你吃过几种 – 中国美食网。小窍门:

三、凉拌海带丝

1、买回来的皮蛋是生的,要煮一下断生2、豆腐煮一下增加韧性,切起来更好成型3、不能吃辣的可以把辣油去掉,青红椒圈换成枸杞子、香菜或香葱等

材料:海带丝、盐、糖、生抽、耗油、醋、料酒、蒜、小米椒、油、香菜、香油

具体做法:

1、先将海带丝多冲洗几遍,然后用清水浸泡一会,主要是为了将里面的盐分都去除干净;

2、在锅里面加上水,等到煮开之后,就可以将海带丝放进去,煮30秒就可以捞出来,然后过一遍凉水;

3、将海带丝里面的水分弄出来,然后切短一点;

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十种家常爽口小凉菜 教你做出饭店味道 快来看看你吃过几种 – 中国美食网。4、将蒜、小米椒、香菜都切碎;

十种家常爽口小凉菜 教你做出饭店味道 快来看看你吃过几种 – 中国美食网。5、在炒锅里面加入一些油,然后将蒜末放进去,再加入各种调料,稍微煮一会就可以将火关掉;

十种家常爽口小凉菜 教你做出饭店味道 快来看看你吃过几种 – 中国美食网。6、将海带丝放到一个碗中,然后将料汁倒进去,再放入香菜小米椒,用筷子搅拌均匀就可以了。

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十种家常爽口小凉菜 教你做出饭店味道 快来看看你吃过几种 – 中国美食网。四、香辣豆皮

材料:豆皮、盐、大蒜、香菜、小米椒、糖、辣椒油、老干妈、生抽、醋

具体做法:

1、将豆皮在凉水中浸泡20分钟,泡软,然后取出来后将水分沥干,用菜刀切成条状;

2、在锅里面加上水,等水煮开之后,就把豆皮放进去,十几秒就可以,捞出来过凉水;

十种家常爽口小凉菜 教你做出饭店味道 快来看看你吃过几种 – 中国美食网。3、将水分拧干,然后放到盘中,加入提前准备好的蒜末、碎的小米椒、香菜、盐和白糖,再加入生抽、陈醋、老干妈以及辣椒油,然后将里面搅拌均匀,就可以了。