家常菜:沙拉酱观者虾,罐罐香肘,鱼香肉丝,西湖龙井纯虾肉

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  • 对虾 10只
  • 细粉丝 一把
  • 蛋清 1个
  • 玉米淀粉 适量
  • 西兰花 少许

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金针菇肥羊

虾含有20%的蛋白质,是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍,并含有丰富的微量元素和维生素A等成分。且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

调料明细

  • 适量
  • 少许
  • 料酒 半汤匙
  • 法国乐禧瑞原味蛋黄酱 适量

蒜蓉粉丝虾

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2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

做法步骤

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    1虾去头剥了壳,开背抽出虾线,用料酒、盐稍加腌制
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    2准备一个蛋清,半碗淀粉,粉丝提前泡发后沥干
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    3虾仁先蘸淀粉
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    4再去蛋清里打个滚
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    5然后用粉丝缠紧
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    6取一小锅,倒入油,到6、7成热,滑入粉丝虾
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    7炸至金黄
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    8捞出沥干油
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    9装盘,淋上乐禧瑞原味蛋黄酱,美味升级

原材料:新鲜的虾十几个、干粉丝一把、大蒜一头,蚝油、生抽、盐适量

食材准备:

3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

小窍门

1、虾尽量买大点,开背深点,这样撸直很容易2、淀粉、蛋清、粉丝,步骤不可调换

澳门正规赌博十大网站,步骤:

火锅肥羊卷一盒;生抽;料酒2大勺;金针菇适量;糖;蒜;姜;黑胡椒

蒜蓉粉蒸虾

1、提前用温水将粉丝泡开;将大蒜剥好,剁成蒜末;

做法:

食材:鲜虾11只,粉丝1把,蒜5瓣,葱2根,姜2片,生抽1.5匙

2、处理虾。用牙签将虾线挑出,然后用刀将虾背切开,刀背轻轻拍打,使虾的背部能呈现抻平的状态;

1、调味汁:2大勺生抽、2大勺料酒、1小勺糖调均备用。锅里水烧开,金针菇切根部洗净,放入锅氽烫,捞出沥干水分。

制作步骤:

3、将泡好的粉丝切成段,码放到盘子里,把虾背朝上,放到粉丝上;

2、再将肥羊片放入锅氽烫,捞出沥干水分。锅里热油,放入切好的蒜姜末。

1.准备材料

4、起锅烧油,待油温五六成热的时候,下入蒜末,蚝油、白糖,快速炒至金黄,倒入碗中;

3、放入金针菇,肥羊片翻炒,约1分钟后倒入调味汁,撒点黑胡椒,继续翻炒。出锅,完成。

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5、用勺子将碗中的蒜末,均匀的放到打开的虾背上;

红烧茄子

2.将虾去头,并用刀将虾背部划开,挑出黑色的泥肠

6、锅里烧水,待水开后将盘子放到蒸篦上,蒸五六分钟;

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3.将配料调成一碗酱汁备用,粉丝用温水泡发10分钟,葱姜蒜切末备用

7、时间到,将盘子取出,在上边撒上一点葱花,就可以上菜了。

食材准备:

4.泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里,再将虾均匀的铺放在粉丝上

罐罐香肘

茄子1个;青椒1个;西红柿1个;糖;料酒;蒜3瓣;红薯淀粉2-3勺;盐;酱油;鸡精;香油;水半碗

5.锅里烧热油,倒入葱姜蒜末炒香备用

制法:

做法:

6.将炒香的葱姜蒜末及油均匀的铺在虾上

1、把猪前肘炙皮后,洗净剔去骨头,切成小方块下到六成热的油锅里,炸至表面色浅黄时捞出来,把煮熟的小土豆和鹌鹑蛋也投入油锅,炸至表面色金黄时捞出来,沥油待用。

1、茄子洗净切块放红薯淀粉抓匀,西红柿青椒切块备用,蒜切末备用。锅放油烧热,把茄子入油锅炸至金黄色。

7.倒上调好的酱汁拌匀8.放入蒸锅中,水开后蒸8-9分钟取出装饰上葱丝即可

2、锅里放色拉油烧热,下姜片、葱段、郫县豆瓣酱、蒜瓣、干辣椒节、八角、香叶、排草和花椒,待小火炒香后掺鲜汤,加入豌豆和火锅底料熬约20分钟,滤取汤汁待用。

2、调料汁:半碗水.3勺淀粉.1勺盐.少许香油.少许料酒.少许鸡精.少许老抽酱油调色.4-5勺糖。

小贴士

3、把炸过的猪肘块、小土豆、鹌鹑蛋、水发小香菇和嫩豌豆放罐罐里,舀入自制汤汁,小火煨30分钟,见汤汁浓稠时倒入窝盘,最后撒些葱花便好。

3、锅留少许底油,放入西红柿青椒炒香,把炸好的茄子回锅,放入调好的调料炒熟,关火放入蒜末炒匀出锅

1、粉丝要事先用温水泡发。

鱼香肉丝

油焖虾

2、酱汁的调配好了以后可以尝一下口味,或者根据各家不同的口味增减调味料。

主料: 猪里脊400g尖椒50g冬笋80g胡萝卜80g木耳80g红泡椒2汤勺

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3、葱丝用牙签挑开葱段,一点点快速撕开即可。

辅料
:醋1汤勺生抽1汤勺料酒适量糖2勺盐适量胡椒粉适量蛋清适量水淀粉适量葱适量蒜末适量姜适量

食材准备:

干锅虾

做法:1、将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝;葱姜蒜切末

虾12只;生抽1汤匙;料酒;清水3汤匙;糖;番茄酱;姜1小块;葱

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2、将里脊切成丝,提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制,并加入一勺油抓匀上浆。

做法:

食材:清虾一斤,蒜两颗,葱2根,芝麻适量,盐适量

3、醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺
、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁,备用

1、虾建议选个头差不多大的为宜。剪虾足、去虾须,用刀给下开背,挑出虾腺。开背的虾会更加入味。

做法步骤:

4、锅烧热,放少量油后,将肉丝滑散,变色即盛出;

2、锅中倒入约2汤勺的油,放入葱段和姜片,待煎至姜片收缩,葱段变成褐色取出。

  1. 准备虾,把虾胡须剪掉。

  2. 蒜剥皮,葱切段。

  3. 虾里加盐,生粉,煨一会。

5、在将配菜滑炒一下,盛出备用

3、放入处理好的虾,煎至一面变红后,再煎另一面。烹入料酒,调入生抽,加糖翻炒均匀。姜切丝,放入锅中。再加入番茄酱炒匀。

4.锅里到油,油多一点,放虾和蒜瓣下去。

6、锅中留少许底油,爆香葱姜蒜末,加入2勺红泡椒炒出香味和红油

4、加入少量清水,盖上盖子适当小焖片刻,待汤汁减少。大火收汁即可盛出

5.十五分钟后,把油倒出,在翻炒均匀,尽量没油。

7、下入肉丝快速翻炒

酸豆角炒牛肉

  1. 干锅以后,下葱段,芝麻。

8、立即加入其余配菜,翻炒几下后烹入调好的碗汁,快速翻炒均匀,即可起锅。

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7.出锅。

龙井虾仁

食材准备:牛肉、料酒、蛋清、盐、淀粉、酸豆角、泡椒、白糖

韭菜炒河虾

材料:虾、猪油,味精、盐,鸡蛋、茶叶

做法:

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做法:

1、首先将牛里脊切成片,然后用料酒、蛋清、盐、淀粉抓匀将它腌一会,酸豆角、泡椒切丁。

食材:河虾一斤,韭菜200克,油,盐,生抽,辣子2个,味精

1、将虾去壳,挤出虾仁,换水再洗。这样反复洗三次,把虾仁洗得雪白取出,沥干水分,放入碗内,加盐、味精和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,放入干淀粉拌和上浆。

2、然后起锅热油,将牛肉片滑熟捞出沥干油。

做法:

2、取茶杯一个,放上茶叶,用沸水50克泡开,放1分钟,滤出40克茶汁,剩下的茶叶和汁待用。

3、在锅里留底油转中火,下入酸豆角、泡椒进行翻炒,待香味散出后,加一点点白糖,放入滑熟的牛肉,点上酱油和鸡粉进行翻炒均匀就可以了。

1.把韭菜洗净切段

3、炒锅上火,用油滑锅后,下熟猪油,烧至四五成热,放入虾仁,并迅速用筷子找散,约15秒钟后取出,倒入漏勺沥油。

2.把河虾洗净,沥干水分,姜切末,辣子切段

4、炒锅内留油少许置火上,将虾仁倒入锅中,并迅速倒入茶叶和茶汁,烹酒,加盐和味精,颠炒几下,即可出锅装盘。

3、热油,下辣子和姜末翻炒出香味

4、加入河虾翻炒出香味

5、加入生抽翻炒均匀,把河虾拨在一边

6、加入韭菜,在韭菜上撒上盐,再和河虾一起炒

7、加味精

8、翻炒即可出锅

芙蓉虾

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食材:

对虾适量、面包糠适量、鸡蛋适量、盐适量、料酒适量

做法步骤

  1. 新鲜的活蹦乱跳的对虾,清水冲洗干净。

2.放冰箱速冻2小时左右。

3.拿出冰箱后,去头去壳去肠去肠用牙签在尾部第三节处挑,整根都能挑出来。

  1. 用小刀剖开腹部,刀背轻剁几下,依此类推。

5.加盐跟料酒腌制15分钟,怕腥的,可以往里加葱姜水。

  1. 放入鸡蛋液中。

  2. 裹上面包糠。

  3. 平底锅刷上橄榄油,放入虾,用小火正反两面煎至金黄。

  4. 出锅后放入厨房纸巾上吸吸油

蒜蓉焗大虾

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食材:大虾7只 / 大蒜大半个 / 香菜2根 / 柠檬半个

盐少许 / 橄榄油少许 / 黑胡椒粉少许

1.将大蒜去皮切成蒜蓉,香菜洗干净切成菜末

2.将大虾清洗干净,开背去虾肠,平铺在盘中

3.将大蒜、香菜倒入橄榄油中,加入盐,挤入柠檬汁,搅拌均匀

4.将制好的酱料填入虾背中

5.虾盖上一层锡纸,放入烤箱中层,上下火,180度烤约15分钟。烤好后撒上一点黑胡椒即可

避风塘虾

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食材:明虾 300克,面包糠 40克,蒜头 5瓣,青椒 1个,红辣椒 1个,盐
1/2小匙,料酒 1大匙,白胡椒 1/4小匙

做法步骤:

1、明虾背后剪开,用牙签挑去沙线,剪掉须、脚

2、全部处理好,加入盐、料酒、白胡椒抓匀腌制20分钟

3、蒜切碎,青红椒去籽切小圈

4、准备好面包糠

5、锅里倒入稍微多一些油烧热

6、放入腌制好的虾大火翻炒,因为油比较多,半炸至酥脆捞出沥油

7、另倒油小火炒香蒜末,要注意火候,不要炒焦了

8、加入面包糠翻炒

9、加入青红椒翻炒

10、加入明虾翻炒,均匀的裹上面包糠即可

小贴士

这道菜炒蒜末很关键,如果炒焦了味道会很奇怪,还有一定要趁热食才好吃

家常菜:沙拉酱观者虾,罐罐香肘,鱼香肉丝,西湖龙井纯虾肉。番茄大虾

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食材:大葱 1根 黄瓜 1根 大虾 5只 盐 5克 干辣椒 适量 葱 适量 糖 5克 花椒
少量 料酒 10克 番茄酱 适量

做法步骤:

1.首先把葱切丝,黄瓜切条。干辣椒切段,虾开背。

2.然后开火,锅中加油备用,加入花椒,加入辣椒,加入葱炒出香味。

3.接着把虾倒入锅中翻炒,倒入料酒,倒入番茄酱翻炒。

4.最后加盐加糖,倒入黄瓜翻炒,装盘即可。

白灼虾

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食材:虾 500克,姜片 适量,葱段 适量,料酒 适量,花椒 适量,蒸鱼豉油
适量,油 少许

做法步骤:

1、我们准备好新鲜的大虾,新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度,还有就是它的色泽发亮

2、剪去虾须,再把头部黑色的部分挤出来,用牙签挑出虾线,处处理好了再洗净

3、锅里做水下姜片,料酒,大火烧开

4、下大虾,大虾一定要水开以后再下,冷水下锅,时间过长肉质不好

5、煮到水再次开后就可以捞出来了,一般两到三分钟

6、把捞出来的大虾沥水,摆在盘中

7、淋上蒸鱼豉油,再放上葱段

8、锅里倒入少许的油,下花椒煸出香味,捞出花椒不用

9、把烧热的花椒油淋在上面,滋啦一声响,直往鼻子里钻的香味挡也挡不住

椒盐虾

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食材:虾500g / 柿子椒半个 / 红椒半个/蒜半头 / 料酒1汤匙 / 淀粉2汤匙

椒盐1茶匙 / 植物油适量

做法

家常菜:沙拉酱观者虾,罐罐香肘,鱼香肉丝,西湖龙井纯虾肉。1.剪去虾须,将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末

2.把虾放入盘中,淋入料酒搅匀后,撒入干淀粉搅匀,使淀粉能够均匀的包裹在虾身上

家常菜:沙拉酱观者虾,罐罐香肘,鱼香肉丝,西湖龙井纯虾肉。3.大蒜去皮切碎末。锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入蒜末,改成小火,慢慢炸成金黄色后捞出

4.锅中倒入油,大火加热至7成热,一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色,约2分钟左右,捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用

5.将虾倒入锅中加热,撒入椒盐搅匀,倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末,翻炒几下即可出锅

6.趁热食用,味道和口感最佳

家常菜:沙拉酱观者虾,罐罐香肘,鱼香肉丝,西湖龙井纯虾肉。希望大家积极在下仿评论,大家一起探讨,做出更好的美食。

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