澳门正规赌博十大网站爆炒腰花,最关键的步骤在这里,去掉骚味,2个腰子根本不够吃

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用料

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澳门正规赌博十大网站,猪小肠300g

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爆炒腰花,最关键的步骤在这里,去掉骚味,2个腰子根本不够吃

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油适量

“川渝地区的人们,用泡辣椒泡老姜炒猪肝猪腰,用酸辣味去除肝腰的腥味,又用酸辣味去影响肝腰肉质的口感,做出一份酸辣鲜香、滑嫩可口、回味绵长、人见人爱的家常菜。”

看到烤腰子就流口水,因为太香了,每次吃烧烤,必点的就是烤腰子。烤腰子没骚味,因为加了许多的调料,吃起来够劲。不吃腰子的人也很多,最主要的原因就是觉得猪腰子骚味太重。确实猪腰子要是处理不好,骚味确实很重,根本没法吃。有一次朋友下厨,做了一份猪腰子,老远就闻到一股骚味,吃一口就吐了,从此留下了阴影。后来吃了烧烤的腰子,才发现烤腰子原来这么美味。

“猪腰子味甘咸、性平,入肾经;
有补肾、强腰、益气的作用。
猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。
此道菜猪腰鲜美嫩滑,芹菜清香脆口,是老少皆宜的家常菜”

盐适量

食材明细

除了烤腰子,爆炒腰花也是非常好吃,每个饭店的爆炒腰花味道都不同,但是味道都不骚。爆炒腰花下酒又下饭,男人都喜欢,因为吃啥补啥,所以男人潜意识里都很喜欢吃猪腰子。不过想要在家做爆炒腰花,那就得学学如何去骚味了。爆炒腰花,最关键的步骤在这里,去掉骚味,2个腰子根本不够吃的。腰花的口感好,比猪肉好吃太多了。

食材明细

芹菜适量

主料

一头猪身上就2个腰子,平时买腰子,都是2个一起买的,好吃的做法,2个腰子都不够我一个人吃。很多人不吃腰子就太可惜了,猪腰子不仅好吃,营养价值也很高,富含蛋白质,按照以形补形的说法,男人应该要多吃。

主料

老酒适量

  • 猪肝适量
  • 猪腰适量

猪腰子怎么做好吃?试试这个做法,味道不腥不骚,香到流口水。下面教大家做这道爆炒腰花,喜欢吃猪腰子的朋友们可别错过了哟~

  • 芹菜250克
  • 猪腰2个
  • 木耳适量

芹菜小肠的做法步骤

辅料

食材:腰花1对、芹菜1棵、大蒜2瓣、生姜2片、小米椒2个、泡椒3个、醋适量、生抽适量、料酒适量、白糖1勺、盐少许、淀粉1勺、食用油适量。

辅料

1.准备好小肠和芹菜。

  • 芹菜适量
  • 大葱适量
  • 青椒适量
  • 老姜适量
  • 大蒜适量
  • 泡辣椒适量
  • 泡姜适量

做法:

  • 适量
  • 适量

2.锅里加油预热。

配料

第一步,把猪腰子表面一层白膜撕掉,然后冲洗一下,沥干水分。

配料

3.下芹菜进去煸炒出芹香味。

  • 菜油适量
  • 豆瓣酱适量
  • 生抽适量
  • 料酒适量
  • 淀粉适量

第二步,猪腰子切开,去掉白色骚筋,猪腰子内部这东西味道很腥的哦,一定要剔除干净了。

  • 白酒10克
  • 5克
  • 生抽25克
  • 鸡精少许
  • 淀粉适量
  • 香油适量

4.接着下小肠进去翻炒几下即可。

第三步,然后把猪腰子改花刀,先斜切,再换个方向斜切,切成十字花刀,刀工好就切细点。

5.在起锅前滴点老酒翻炒几下就可以。

  • 酸辣口味
  • 炒工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

第四步,切好后放在水龙头下,反复清洗,一直清洗到没有血水,水变得清澈即可。

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

6.最后的成品。

肝腰合炒的做法步骤

第五步,然后将腰花放碗里,加料酒和醋,将腰花完全浸泡在其中,浸泡20多分钟。

芹菜炒腰花的做法步骤

小贴士

  • 澳门正规赌博十大网站 4澳门正规赌博十大网站爆炒腰花,最关键的步骤在这里,去掉骚味,2个腰子根本不够吃。1猪肝洗净,切片。猪腰去骚,洗净,切花刀片。
  • 澳门正规赌博十大网站 52猪肝洗净,切片。猪腰去骚,洗净,切花刀片。
  • 澳门正规赌博十大网站 6澳门正规赌博十大网站爆炒腰花,最关键的步骤在这里,去掉骚味,2个腰子根本不够吃。3用豆瓣酱、料酒、淀粉码味15分钟。
  • 澳门正规赌博十大网站 74所有配料洗净,切好
  • 澳门正规赌博十大网站 85开大火,炒锅放油加热,放入泡姜、泡辣椒、老姜、大蒜炒香。
  • 澳门正规赌博十大网站 96倒入肝片腰花,翻炒20秒至断生。
  • 澳门正规赌博十大网站 107加入芹菜、青椒、大葱,翻炒1分钟。
  • 澳门正规赌博十大网站 118关火,盛入盘中即可。

第六步,再来处理配菜,芹菜摘洗干净切段,小米椒斜切片,大蒜切片,生姜切丝,泡椒切段备用。

  • 澳门正规赌博十大网站 12澳门正规赌博十大网站爆炒腰花,最关键的步骤在这里,去掉骚味,2个腰子根本不够吃。1准备好所有的食材。
  • 澳门正规赌博十大网站 132猪腰洗净切两半,把腰骚去掉。
  • 澳门正规赌博十大网站 143然后在正面横着划上均匀的数刀。
  • 澳门正规赌博十大网站 154不要划到底。
  • 澳门正规赌博十大网站 165然后再竖着切成小条。
  • 澳门正规赌博十大网站 176把腰花放入碗中,加入白酒,淀粉,盐,糖,生抽腌制10分钟。
  • 澳门正规赌博十大网站 187然后把腰花冲洗干净。
  • 澳门正规赌博十大网站 198沥干水分后再次加入盐,糖,白酒,生抽,淀粉。
  • 澳门正规赌博十大网站 209抓拌均匀腌制备用。
  • 澳门正规赌博十大网站 2110芹菜洗净切段入开水中焯烫过凉备用,水中可加点盐。
  • 澳门正规赌博十大网站 2211炒锅倒油爆香葱姜。
  • 澳门正规赌博十大网站 2312倒入腰花翻炒均匀。
  • 澳门正规赌博十大网站 2413翻炒至腰花变色坚挺盛出备用。
  • 澳门正规赌博十大网站 2514原锅洗净再加少许油烧热。
  • 澳门正规赌博十大网站 2615倒入芹菜和木耳翻炒。
  • 澳门正规赌博十大网站 2716加入酱油翻炒。
  • 澳门正规赌博十大网站 2817再加糖和盐翻炒。
  • 澳门正规赌博十大网站 2918倒入炒过的腰花。
  • 澳门正规赌博十大网站 3019加少许鸡精淋入香油。
  • 澳门正规赌博十大网站 3120全部翻炒均匀关火。

小肠的骚味比较重,清洗的时候可以先用淀粉抓,然后再用白醋洗两次,这样就能很好的去处骚味了。

第七步,再调一碗料汁,3勺生抽、2勺料酒、1勺醋、1勺白糖、少许盐、1烧的面粉和适量清水搅匀。

小窍门猪腰的腰骚要去除干净,才能保证猪腰的口感。

澳门正规赌博十大网站爆炒腰花,最关键的步骤在这里,去掉骚味,2个腰子根本不够吃。第八步,起锅烧油,放入姜蒜、小米椒和泡椒爆香,再把腰花捞出,倒掉碗里的汁水,然后下锅翻炒变色。

用调味料腌制第一遍,洗干净,再腌制第二遍,这样做的猪腰可以减少腥臊味。

第九步,接着加芹菜翻炒至断生,再倒入调好的料汁,烧煮入味,最后大火收汁即可。

腰花炒至变色既要盛出,然后再和其他配菜一起翻炒片刻,这样猪腰才会嫩滑鲜美。

烹饪技巧:猪腰子前期处理这一步最关键了,白色筋膜剔除干净,再反复清洗,然后再浸泡醋和料酒中,经过这样处理猪腰子基本没有骚味了。

炒过猪腰的油,要倒掉原锅洗净,然后再炒其他配菜,这样才能保证成菜的口感。