美食食谱:冰糖炖柠檬的做法

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冰糖炖柠檬,每到秋冬季节或是上火嗓子不舒服的时候都会想到它,酸酸甜甜的口感非常好喝,而且功效也很好。每天早晨用餐前都会有喝一杯蜂蜜水的习惯,现在喝这个和蜂蜜已经各占一半了。做起来也是非常简单,如果有电炖盅的直接炖就可以,没有的话就像我这样隔水炖就行了。

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主料

1张图片

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柠檬350克冰糖350克

“简单自制冰糖炖柠檬,可以冲水喝,可以直接吃里面的柠檬~止咳~碰巧家里有人咳嗽,就动起来了~”

食材明细

“✨陈皮冰糖炖柠檬✨取正宗新会陈化十年陈皮,新鲜柠檬,与土黄冰糖不加一滴水炖足12个小时,晶莹剔透,味道醇厚回甘,化痰止咳,和胃润肺,生津健脾,美白养颜,可用于缓解干咳,咽喉肿痛,痰多不适。对于烟酒过多、熬夜、用嗓过多的朋友可以常备常喝。
因为妈妈做了几十年的教师,有了职业病慢性咽喉炎,所以就炖了这个给她喝,慢慢调理下,希望能有所改善!…”

辅料

食材明细

主料

食材明细

水适量

主料

  • 老冰糖1斤
  • 新会陈皮半个
  • 柠檬八两

主料

冰糖炖柠檬的做法

  • 柠檬6个
  • 冰糖750g
  • 川贝10g
  • 陈皮10g

辅料

  • 新鲜黄柠檬500g
  • 土黄冰糖美食食谱:冰糖炖柠檬的做法。500g

1.柠檬表面抹点盐搓洗干净,准备好冰糖

美食食谱:冰糖炖柠檬的做法。辅料

  • 炖锅适量

辅料

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  • 适量

  • 新会陈皮15g
  • 食用盐美食食谱:冰糖炖柠檬的做法。一包

2.柠檬切成片

  • 甜味口味
  • 炖工艺
  • 一天耗时
  • 普通难度

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  • 酸甜口味
  • 炖工艺
  • 一天耗时
  • 简单难度

美食食谱:冰糖炖柠檬的做法。冰糖炖柠檬的做法步骤

  • 酸甜口味
  • 炖工艺
  • 一天耗时
  • 普通难度

3.找一个比炖锅口径小一些的深碗,底下铺上柠檬

美食食谱:冰糖炖柠檬的做法。冰糖炖柠檬的做法步骤

  • 澳门正规赌博十大网站 6美食食谱:冰糖炖柠檬的做法。1柠檬用盐擦洗干净表皮,选熟柠檬,最好无子的,有子的要挑出来
  • 澳门正规赌博十大网站 72切成薄片,尽量薄
  • 澳门正规赌博十大网站 8美食食谱:冰糖炖柠檬的做法。3陈皮泡发,切成小粒,与柠檬混一起,拌一下。
  • 澳门正规赌博十大网站 94炖锅里先放一层冰糖,再放一层柠檬片,如比类推,直至放完
  • 5加一碗水,不用多。炖12个小时就熔了,用炖锅也行,隔水炖也行。其间看一下,添水到锅里,以防烧干。
  • 澳门正规赌博十大网站 106放凉,放进干净无水密封容器里,放冰箱冷藏,要喝时用无水无油的汤匙取出喜欢的量,我一般4匙可开半斤温开水,不要用热水泡,会增加酸味,一瓶半年内要喝完。

陈皮冰糖炖柠檬的做法步骤

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  • 澳门正规赌博十大网站 121柠檬清洗后加盐搓一搓洗净凉干水分
  • 澳门正规赌博十大网站 132柠檬切片去籽
  • 澳门正规赌博十大网站 143炖锅里放一层冰糖
  • 澳门正规赌博十大网站 154再放一层柠檬片
  • 澳门正规赌博十大网站 165一层冰糖一层柠檬片交替放入炖锅里,中间撒上川贝和陈皮
  • 澳门正规赌博十大网站 176我用的是电炖锅,省事~没有炖锅,可以直接煤气小火慢炖
  • 澳门正规赌博十大网站 187电炖锅里放水
  • 澳门正规赌博十大网站 198放入炖盅,开启电炖~约12~16小时左右,中间搅拌一下
  • 澳门正规赌博十大网站 209成品~

小窍门喜欢更甜的,可以放凉时加2匙蜂蜜搅匀,才封装进冰箱。

  • 澳门正规赌博十大网站 211准备前工序:柠檬先用清水洗干净,然后再用食用盐一个个搓干净表皮,冲洗干净之后,再用一条干净的毛巾一个个擦干水分,晾晾待用。陈皮也要先泡一下,等泡软了之后,再晾干水分,待用。炖盅也要洗干净晾干(注意一定要每一样都不能有一滴水分的哦。)
  • 澳门正规赌博十大网站 222将每个柠檬用干净没有水分的刀具和干净的粘板一个个切成片
  • 澳门正规赌博十大网站 233最重要就是要把柠檬的核全部都挑出来,不然炖出来的成品会很苦哦
  • 澳门正规赌博十大网站 244陈皮晾干水分后切成丝
  • 澳门正规赌博十大网站 255等全部材料都准备妥当之后,就可以放进干净没有水分的炖盅里面了,先将一半的柠檬整齐排放在炖盅底层,接着再放一半的陈皮丝铺在柠檬片上面,然后再接着放剩下的柠檬片和陈皮丝,最后才是土黄冰糖铺在最上面就完成了(过程中除了柠檬的汁之外不能有一滴水分流到炖盅里面哦。)
  • 澳门正规赌博十大网站 266冰糖放最上面
  • 澳门正规赌博十大网站 277上锅隔水开始炖了,时间需要12个小时。如果是电炖锅,就直接定时隔水炖就可以了,如果是用煤气灶就用个不锈钢锅隔水,先用大火把水烧开,然后就调最小火慢炖12小时,中途需要多留意有没有烧干水哦!
  • 澳门正规赌博十大网站 288炖好之后,用干净的勺搅拌均匀,等晾凉后就可以装瓶了,最好用消毒干净的玻璃瓶保存比较好!
  • 澳门正规赌博十大网站 299装瓶保存
  • 澳门正规赌博十大网站 3010无论是自己喝还是送人都是个不错的选择哦…
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4.上面放上两块冰糖,冰糖和柠檬比例为1:1,可根据自己家的炖锅或碗的大小来定

小窍门没有防腐剂没有添加剂,天然看得见的陈皮冰糖炖柠檬,常温只可以保存3个月,开盖后要放冰箱冷藏,最好1个月内吃完。用温水或冷开水,按个人口味冲调即可,建议秋冬季节用温水冲泡,可以加入红茶调成柠檬红茶,风味更佳。
有糖尿病患者最好不要饮用哦!……

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5.炖锅里面放一些水,把碗放进去,水不可太多,以免满到碗里来

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6.插上电小火慢慢炖,我用的是糖水程序,一般的电炖锅开小火就可以

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7.炖满8小时即可取出,中途看下里面的水量决定是否加水,不可干烧,火大的水会干的快。取出后放罐子里密封保存就可以,喝的时候取一两片冲水喝。

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