【澳门正规赌博十大网站】【香酥杏鲍菇的做法大全】香酥杏鲍菇的普通做法

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其实,我觉得,世间每一个人都是幸福的的吧。就是某些人身在其中不体会而已。你本身拥有的,不己为意,但也许那些正是别人所渴望的。所以,不去羡慕别人,做好自己,就是禅!
外酥里嫩的油炸杏鲍菇,有点像点心,真的好吃哦

杏鲍菇是一种比较常见的菌类,菌肉肥厚,质地脆嫩,且杏鲍菇的菌柄比菌盖更脆滑、爽口,就像鲍鱼的口感,香酥杏鲍菇是杏鲍菇其中一种做法,做法简单,口味外酥里嫩,味道鲜美。

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香酥杏鲍菇用料工具

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1张图片

主料:杏鲍菇辅料盐面粉厨具:
炒锅分类咸鲜炸半小时高级难度

香酥杏鲍菇的做法

食材明细

香酥杏鲍菇的做法:

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主料

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需要的食材

1.杏鲍菇清洗干净

杏鲍菇、咸蛋黄、红辣椒、香葱、玉米淀粉、盐、糖、鸡蛋。

辅料

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做法步骤

  • 1g
  • 适量

2.横切成半厘米的圆片

1、将咸蛋黄放在沸水中蒸10—15分钟,蒸至熟透,取出晾凉。

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2、杏鲍菇用手撕成粗细均匀的条,洗净沥干水分,放在沸水中加盐煮3—5分钟捞出,沥干水分。

  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

3.切好的圆片撒上盐,拌匀,腌渍15分钟

3、咸蛋黄碾成粉状,香葱、红辣椒洗净切碎待用。

软炸杏鲍菇的做法步骤

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4、杏鲍菇加入半全蛋液搅拌均匀,
再撒上玉米淀粉拌匀。

  • 澳门正规赌博十大网站 81杏鲍菇洗净。
  • 澳门正规赌博十大网站 92用手撕成长条,放盐腌10分钟。
  • 澳门正规赌博十大网站 103鸡蛋,面粉,泡打粉,淀粉,水,五香粉,椒盐混合。
  • 澳门正规赌博十大网站 114拌成稀面糊。
  • 澳门正规赌博十大网站 125杏鲍菇腌好后过一遍凉水去除盐分,挤净水分。
  • 澳门正规赌博十大网站 136把杏鲍菇放入面糊里拌匀。
  • 澳门正规赌博十大网站 147炒锅放油烧热,一根一根放入杏鲍菇,炸至金黄捞出即可。
  • 澳门正规赌博十大网站 158一根一根的放入杏鲍菇,炸出来不粘连。
  • 澳门正规赌博十大网站 169都炸好后再放入油锅大火炸一遍,不用额外加油,都倒入锅里如炒菜一样翻拌炸10秒即可关火,捞出装盘。

4.面粉加水调成很稀的面糊,面糊不要干,用筷子挑不起来,成流动状态。

5、将锅放在火上,加入适量的油烧热,转中小火逐一放入杏鲍菇炸制。

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6、炸至金黄色后捞出控油。

5.腌好的杏鲍菇攥去水分。

7、在锅中留少量的底油,放入蛋黄末、少许盐、糖,炒至蛋黄蓬松,倒入炸好的杏鲍菇翻炒均匀。

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8、使蛋黄均匀包裹住杏鲍菇,关火,撒少许香葱、辣椒即可出锅。

6.每片杏鲍菇裹上面糊。

小贴士

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1、在香酥杏鲍菇的做法中,咸鸭蛋的选择比较重要,不建议买熟的咸鸭蛋,要买生的咸鸭蛋,以蛋黄为红色的为最佳,这种红心咸鸭蛋最适合用来做金沙菜。

7.炒勺热油,油五分热的时候,一片片放入杏鲍菇。要及时翻动。

2、生咸蛋黄蒸制时可加点黄酒,一可去除咸蛋黄的腥味,二可提升咸蛋黄的香味。

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香酥杏鲍菇的做法介绍

8.看到有外皮金黄的就可以捞出

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小窍门:

需要的食材

不用加任何调料,在腌杏鲍菇的时候把盐放的合适,后期就不用在放盐了。

杏鲍菇2个,鸡蛋1个,花生油、盐、面粉、椒盐、孜然粉各适量。

做法步骤

1、杏鲍菇洗净切片,大约厚0.5公分,太薄了就吃不出杏鲍菇的口感了。

2、加适量的盐腌制10分钟。

3、鸡蛋打散,加适量的水搅拌均匀,加面粉,一点点盐搅拌均匀成流到的面糊,杏鲍菇挤出水分。

4、在锅中放入适量的油,性报复沾上少许面糊放在锅中,翻面炸成金黄。

5、炸好的杏鲍菇趁热撒少许的孜然粉,吃的时候蘸着椒盐。

小贴士

在香酥杏鲍菇的做法中,腌制好的杏鲍菇要挤出水分。面糊略微稀一点,炸的时候大火,这样炸出来的酥脆。

香菇杏鲍菇做法步骤详解

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需要的食材

杏鲍菇305克,油盐、芝麻油、生抽、酱油、料酒、姜各适量。

做法步骤

1、在猪肉馅中,加适量的芝麻油、生抽酱油、料酒、盐、姜搅拌上劲。

2、面粉、淀粉、小苏打、鸡蛋,搅拌均匀,再加入适量的水,调成面糊。

3、杏鲍菇清洗干净,切成2片组成一组的片。

4、在两片之间添入肉馅,裹上面糊。

5、在锅中放油烧热后,杏鲍菇盒入锅炸。

6、炸至金黄出锅,沥油后享用。

小贴士

杏鲍菇盒所夹馅料可以依据个人偏爱添加。