澳门正规赌博十大网站:学会这几款卤菜,再也不用出去买了,在家也能做

  • 猪肘子 800g
  • 水煮蛋 5颗

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调味品明细

  • 姜片 适量
  • 香叶 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 冰糖 适量

  • 适量
  • 黄酱 适量

推荐介绍了这七款卤菜,制作简便,不会起火也能学会。再也不用出去外面买卤菜了,何况比外面包车型客车有效性,干净清洁。卤鸡爪

今天教大家几道卤菜的做法,色香味俱全,本身做到底又卫生,学会了不用去外面买了,味道相对相当赞。

做法步骤

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    1肘子洗净,皮刮干净毛,中间切开,去骨
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    2均匀抹上黄酱,用手推背均匀啊,然后腌八个钟头以上
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    3锅中煮水,下腌好的肘子焯水,再洗净自然的干备用
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    4希图卤料,八角,姜片,桂皮,花椒和香叶
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    5热锅,下少量油,然后下原糖炒糖色
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    6当赤砂糖化开,有一些焦色的时候下黄酱和步子4中备好的卤料炒香
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    7下肘子一齐炒匀一下,让酱尽量沾得均匀些啊
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    8然后参与适当的数量清水,尽量没过肘子一半上述啊
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    9下生抽,下去了壳的水煮蛋
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    10烈焰煮开后转小火卤制约1小时左右,直到肘子相比熟烂了;就足以关火了,就这么让肘子放凉
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    11然后用干净纱布把肘子卷起来,象包九子粽相同把它捆起来,入三门冰箱冷藏一夜
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    11回之天解开纱布,肘子也定形了,就切掉食用就能够

原 料:
鸡爪400克,八角、花椒、香叶、雄丁香、小浑香、老蔻、甜根子、广陈皮、草果子、桂皮、砂仁、白蔻、山萘、罗汉果、老姜、黄酒酒、黑糖、生抽、老抽各适当的量。

卤鸡爪

小窍门

1、肘子未卤早先比较好捆,但不便于入味,所以这几个是先卤后捆,捆的时候难是难了点,可是入味啊,更鲜美;2、假如不想炒糖色就加一点老抽吧,但味道也许稍差一些;3、做好的肘子可以直接食用了,食用时方可沾取卤汁可能蒜末汁,风味更佳!

制程: 1.鸡爪洗净后剪去趾甲;各样香料洗净后装入茶包;罗汉果敲碎。

用料

2.鸡爪投入凉水中煮开,参预适合的量黄酒酒煮至酒气消散,捞出洗净。

鸡爪、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜。

3.锅内到场香料包、罗汉果和生姜;参加适合的量赤砂糖、老抽、生抽;插手适合的数量水,大火煮开,继续煮5分钟。

步骤

4.步入鸡爪温火煮开,转大火煮软就能够。

1.
鸡爪洗濯干净后,各种减去指甲,锅里放半锅清澈的凉水,倒入鸡爪,文火煮开后三翻五次煮四秒钟。

小贴士
1.香水不自然须要那么多,家里有几样就加几样;八角、花椒、桂皮、香叶、橘皮有这几样基本的就能够。
2.每个香料勿使用过多,极度是公丁香和甘草,一点就能够,不然煮出来的意味更像中药汤。
辣味鸭头

2. 把鸡爪捞出用流动的水洗濯干净,控干,倒入锅中,放清澈的凉水大约盖过鸡爪。

原 料:
鸭头1000克,海鲜酱、清汤、八角、草果子、乌拉尔甘草、宫丁、桂皮、小香丝菜、香叶、干花椒、花椒粒、麻椒、生抽、酱油、香油、盐、糖、姜片、蒜片各适合的量。

3. 煮开后,加一汤勺烹饪用酒,参与两片姜,参与三汤勺酱油和两汤匙老抽。

制程:

4.
把花椒、八角、桂皮、香叶全体装入茶包袋,放入锅中,放入白糖,参预半茶匙十八香。

澳门正规赌博十大网站:学会这几款卤菜,再也不用出去买了,在家也能做。1.锅内下油中火烧到热,参预干花椒,花椒粒,下姜片,蒜片干炒出香味。

5. 重新煮开后转文火大概80分钟,至鸡爪酥烂入味,转小火收浓锅中汤汁就可以。

2.再参预清汤、八角、草果仁、甜草、丁香、桂皮、小怀香、香叶、生抽、生抽、香油、盐、糖,转小火至一切卤汤滚,转大火1小时,香味四溢出,卤水就煮好了。

卤味花生

澳门正规赌博十大网站:学会这几款卤菜,再也不用出去买了,在家也能做。3.将煮好的卤水倒入砂锅中,放入鸭头,大火烧开,转温火卤煮1钟头就能够。

质地:花生仁,油少量,盐适当的数量,五香粉适当的量

小贴士
1.要先煮好卤汁,再下入鸭头,假诺在卤水里煮太久又轻便烂,所以卤水需先行。
2.麻麻辣不是太重,如果中意麻辣味重的,可多加浮椒和麻椒。 卤牛肉

1.备好花生米,并细致捡出发霉的花生米,洗涤干净,入锅

原 料:
牛腱子少量,红花椒、大椒、盐、醋、葱、姜、蒜、八角、花椒、干花椒、黄酒、生抽、麻油、香叶、草果子、川白芷、公丁香、橘皮、奇兰、红油各适当的量。

2.加入适当的量的五香粉,参加少量的盐,参预少些的水搅匀

制程:

3.安装电压力锅16-20分钟,解压后盛出就可以食用,也可凉透后食用

澳门正规赌博十大网站:学会这几款卤菜,再也不用出去买了,在家也能做。1.羝肉凉水入锅,烧开后除去血沫捞起。

卤牛腱

2.砂锅入水,放入羊肉、所有调味品,再步向老抽、花雕、葱、姜,温火烧开转大火煮150分钟关火煎20分钟参预盐,焖一宿

用料

3.捞出卤好的羊肉切成块装盘,将老抽、醋、黄豆酱、芝麻油、红油搅和均匀,调成汁儿淋在羊肉上就能够。

牛腱子肉、老卤汁、葱、桂皮、姜、八角、蒜、花椒、白糖、小怀香、盐、香叶、老抽、干花椒

秘密制造酱肘子

澳门正规赌博十大网站:学会这几款卤菜,再也不用出去买了,在家也能做。步骤

澳门正规赌博十大网站:学会这几款卤菜,再也不用出去买了,在家也能做。原 料:
猪肘子1只1600克,姜、青葱、花椒、八角、桂皮、香叶、小小怀香、上海黄酱、酱油、料酒酒、冰糖、油、盐、生香辣酱、粗黄椒粉、香油各适合的量。

  1. 牛腱放入水中浸透1个钟头,去除血末,将牛腱,老卤归入锅中,兑水。

  2. 将卤料包在纱布中绑紧。

  3. 将黄砂糖和卤料包放入锅中一同煮。

  4. 参与盐和生抽,煮开后,大火约煮约四个小时就可以,隔一夜入味放凉切条。

制程:

卤藕片

1.用利刀将肘子割开一边,收取在那之中的大骨,用黄酱将肘子两面涂抹均匀,熏制60分钟。

用料

2.锅内烧开水,将大骨及腌好的肘子肉归入煮到水开,捞起洗净备用。

莲藕、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、姜、山楂、油、盐、冰糖

3.锅内放1大匙油及25克白砂糖用温火煮成深藕红的糖色,参与黄酱1.5大匙乾煎几下,再步向四季葱、姜、八角、桂皮、花椒、小谷香炒出香味。

步骤

4.锅内放入肘子肉及大骨,参加生抽,料酒酒,冷水慢火烧开,转大火加盖焖60分钟,再开盖酱30~40分钟至竹筷能够插入瘦肉部分。

1.玉藕两节,洗净,去掉三头的节,切成两段。

5.取一张纱布袋,将肘子皮朝下放在纱麻布袋上。将肘子卷起,用棉线将肘子五花大绑起来,放入智能双门电冰箱冷藏住宿,第二天再收取肘子拆线。

2.锅中放水,参与适合的量的干川椒,花椒,香叶,八角,桂皮,红果,姜,老抽,油,盐和20克冰糖。

6.拆好的肘子再切成薄片,做香油蘸酱,将生蒜蓉酱剁碎,归入盐,粗杭椒粉放入碗内。

3.归入藕段,大火烧开,大火卤煮,约1—1.5时辰,中途翻面2–3次。

7.锅内烧热2大匙油,乘热倒入碗内调匀,参加老抽,麻油就能够。

4.检查一下,竹筷可插入时,美味卤藕就搞好了。关火,出锅。吃的时候,切条,装盘,就能够。

卤蛋

食材:

鸭蛋,食盐,酱油,姜,八角,花椒,桂皮,香油,丁香

做法:

1、鸭蛋洗净,煮熟。剥去外壳备用。

2、全数调味剂放入锅中。

3、放入剥壳的鸭蛋,加水至没过鸭蛋,慢炖4-5个钟头,入味就能够。

卤猪头肉

配方:八角6克、草果6克、小茴香5克、香叶3克、桂皮3克、陈皮5克、荜拨4克、木香4克、草豆蔻3克、丁香1克、甘草2克、白豆蔻3克、肉豆蔻4克、白芷3克、花椒10克、干辣椒10克、当归2克。

食物材料:阿妈鸡半只、猪骨500克、猪皮200克、葡萄籽油200克、四季葱2段、姜片5片、精盐、胡椒、糖色适当的数量、卤制食物的材料7斤。

制作:

1.先将上述的香水用纱布包好,用温热水泡制30分钟。

2.将老母鸡半只、猪骨500克、猪皮200克,实行焯水,然后步向清澈的凉水10斤,小火煮开,文火煮制2钟头,就可以成为鲜汤。

3.随着把卤料包归入到鲜汤中,进行大火煮制2钟头,然后走入葱花、姜片调味剂就可以成为卤水(如有人中意吃酱的,能够参加甜面酱40克卡塔尔。

4.卤制猪下货须要用醋举办每每搓洗,并开展焯水,才开下锅卤制。

5.相似猪下货卤制40分钟就能够成功,接着冷卤6时辰就能够食用。

卤香干

食材:

鸡蛋,生抽,浓汤宝

做法:

1、希图好材质,鸡蛋煮透去壳。

2、炖锅里踏入半锅水,将卤料放入汤内。

3、豆干表面滑刀。

4、将香干和蛋放入卤水中,加入适当的量酱油、盐。

江南卤鸭

用料

嫩鸭、姜、葱、桂皮、八角、冰糖、酱油

步骤

1.
将鸭洗刷干净,冷水入锅,水的可观与赤麻鸭持平,参加少量黄酒、姜片和葱结。

  1. 盖子上盖子,温火烧开,撇去浮沫,参与半碗老抽和1小勺盐。

  2. 盖上盖子,文火煮45-60分钟,时期给鸭翻3-4次身。

4.
每过几分钟,将汤汁舀起淋在鸭上,汤汁煮至小半时,参预赤砂糖,继续温火炖煮。

  1. 每过几分钟,将汤汁舀起淋在鸭上,直至汤汁稀有而粘稠,撒上点味之素。

6.
将绒鸭捞出,晾凉,将汤里的渣过略掉,将浓稠的汤盛在另一空碗中,淋上卤鸭的汤同食就能够。

卤猪蹄

食物的材料:干花椒200克、八角50克、桂皮40克、香叶、香茅、丹参花椒各35克、橘皮、小浑香、白寇、沙姜各20克、草果仁、砂仁、宫丁各15克,猪蹄6斤,葡萄糖100克。

做法:

用火将猪蹄的毛烧干净,放入水30度左右的清澈的凉水中浸泡半小时,一再捣洗八回,洗干净后放入滚水中焯水多遍,直至未有猪毛的腥臭味。

炒锅中投入少些的油,归入绵白糖炒糖色,温火炒制且要不停的搅拌,当大泡增多时,嫩糖色炒制实现,那时候下入猪脚快捷混炒,放入高汤跟卤料卤制20分钟,焖制30分钟就可以。

卤海带

用料

海带结、五花肉、八角、香叶、茴香、丁香、草果、陈皮、桂皮、花椒、甘草片、干辣椒、蒜、姜片、生抽、老抽、盐、料酒、鸡精、冰糖、黑胡椒。

步骤

1.酌量好全数需资料,三层肉切成条,蒜仁拍碎,姜切丝。

2.海带结展开洗净,然后将张开的海带折三折,用牙签固定好备用。

3.锅中热适当的数量油,归入三层肉煎出油膏,下入八角八角等大料生煎出香味儿。

4.参加适合的量热水,依次调入料酒、味极鲜老抽、盐、鸡精、白砂糖、黑胡椒粉,放入弄好的海带结。

5.汤汁煮滚后,煮中型Mini火焖煮入味。