美味美食指南:榨菜蒸皖鱼腩的做法

澳门正规赌博十大网站 14

又是一个人在家,不知道吃什么菜好,正好昨天钓了一条鱼,鱼身被我做了油炸鱼,而鱼头觉得炸了浪费,如是又想偷懒了

澳门正规赌博十大网站 1

澳门正规赌博十大网站 2

用料
鱼头700g

电饭煲蒸鱼头用料工具

1张图片

1张图片

葱1段

美味美食指南:榨菜蒸皖鱼腩的做法。主料:鱼头辅料油自制剁椒蒸豉油盐,葱厨具:
电饭煲分类中辣蒸半小时普通难度

澳门正规赌博十大网站,“又是一个人在家,不知道吃什么菜好,正好昨天钓了一条鱼,鱼身被我做了油炸鱼,而鱼头觉得炸了浪费,如是又想偷懒了”

“今天想吃榨菜蒸鱼腩,结果买了个鱼腩后,看着鱼头又想吃,就多带了两个,看着鱼鳔也很想吃啊,又带多4个……然后,就一大堆了……然后……就都吃光了……然后……就木有然后了……”

姜1块

电饭煲蒸鱼头的做法:

食材明细

食材明细

蒜1头

澳门正规赌博十大网站 3鱼头”/>

主料

美味美食指南:榨菜蒸皖鱼腩的做法。主料

剁椒2大匙

1.鱼头洗净摆盘,鱼因是昨天杀的,所以鱼头没那么新鲜了,你们买时看它眼睛突出不,角膜透明清亮才新鲜

  • 鱼头美味美食指南:榨菜蒸皖鱼腩的做法。1个
  • 皖鱼腩一块
  • 榨菜半包

盐1茶匙

澳门正规赌博十大网站 4鱼头”/>

辅料

辅料

黑胡椒1茶匙

2.姜葱放入盘里和鱼腮处,撒细盐,料酒,蒸豉油上电饭煲蒸格

  • 适量
  • 剁椒适量
  • 蒸豉油适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 一块
  • 蒸鱼豉油适量
  • 橄榄油适量

蒸鱼豉油1汤匙

澳门正规赌博十大网站 5鱼头”/>

鸡精1/2茶匙

3.按下煮饭键,饭一熟鱼头就也熟了

  • 中辣口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

澳门正规赌博十大网站 6鱼头”/>

电饭煲蒸鱼头的做法步骤

榨菜蒸皖鱼腩的做法步骤

剁椒鱼头的做法步骤
澳门正规赌博十大网站 7

4.油锅烧油淋上面就可以吃了,记得撒上葱花

  • 澳门正规赌博十大网站 81鱼头洗净摆盘,鱼因是昨天杀的,所以鱼头没那么新鲜了,你们买时看它眼睛突出不,角膜透明清亮才新鲜
  • 澳门正规赌博十大网站 92姜葱放入盘里和鱼腮处,撒细盐,料酒,蒸豉油上电饭煲蒸格
  • 澳门正规赌博十大网站 103按下煮饭键,饭一熟鱼头就也熟了
  • 澳门正规赌博十大网站 114油锅烧油淋上面就可以吃了,记得撒上葱花
  • 澳门正规赌博十大网站 121鱼的部分,有点血腥,就不上图了。姜块切丝,榨菜备好。
  • 澳门正规赌博十大网站 132皖鱼先清理好,洗干净沥干水份,铺在盘子里。然后撒上姜丝,再撒榨菜。
  • 澳门正规赌博十大网站 143水开,大火蒸8分钟,关火。不揭盖子,虚蒸5分钟,拿出倒去蒸出来的水。不粘锅热油,油热后直接泼在鱼的上面,吃之前撒点豉油。

1.原料图。

小窍门☞榨菜是咸的,豉油是咸的,所以不用下盐。
☞蒸出来的水,有人喜欢,说是鱼汁,有营养;我觉得很腥,有泥土的味道,所以我会倒掉,倒不倒,亲随意。
☞这鱼我只是用姜丝去腥,没有料酒,没有腌制,吃的就是新鲜,所以一定要买新鲜的鱼,如果买回来暂时还不吃,先不要洗,和袋子一起放冰箱保鲜里,做的时候再拿出来,即使这样,也不要超过12小时。

澳门正规赌博十大网站 15

2.鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水,撒胡椒粉1茶匙,蒸鱼豉油,搓揉均匀,腌渍十分钟。

澳门正规赌博十大网站 16

3.剁椒加蒜剁碎。

澳门正规赌博十大网站 17

4.葱姜切丝垫盘底。

澳门正规赌博十大网站 18

5.锅里放油,烧热放入剁椒蒜蓉煸炒一下,调入鸡精备用。

澳门正规赌博十大网站 19

6.鱼头铺上剁椒,水烧开,蒸八分钟虚火蒸两分钟。

澳门正规赌博十大网站 20

7.油烧热,冒青烟的时候离火,数三秒,浇在鱼上,撒葱花装饰。

小贴士
1,我买的这个鱼头太大了,所以一半蒸一半炖豆腐汤,一鱼头两吃,很美味。2,剁椒可以不炒直接铺,但是完全没有炒一下的滋味了。3,鱼头腌渍一下更入味。剁椒很咸,口味重的可以酌情加盐。一般是不用。4,剁椒鱼头吃完了汤汁用来拌面别提多棒了!5,不知道正宗做法是如何,我这个就是自己的方式,家里人也觉得很好吃。6,如果鱼头够新鲜,不需要特殊处理,要是不够新鲜最好别用来蒸。蒸鱼对鱼的新鲜度要求很高。