澳门正规赌博十大网站【虾仁蛋羹的家常做法图解】

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细嫩爽滑 营养丰富
宝宝最爱,以前总是喜欢吃蛋白不喜欢蛋黄,慢慢的大家都说蛋黄的营养高也开始接受,随着生活越来越好食材极大的丰富,我也开始尝试一些将鸡蛋这个传统意义上的补品丰富起来!

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虾仁蛋羹用料工具

#烹饪小妙招##家常菜#

鸡蛋羹滑滑嫩嫩,营养丰富,深受不少人的喜欢,尤其适合老人和小孩!今天小编教大家五个小窍门,希望大家“蒸蛋零失败”!还有鸡蛋羹的不同做法哦~

主料:鸡蛋虾仁(虾仁的做法大全)温开水辅料蒸鱼豉油 香油
香葱厨具: 蒸锅分类小吃咸甜蒸廿分钟简单难度

导读:鸡蛋是一种大家经常吃的食物,营养丰富,吃法多样,相比多种吃法,我很喜欢蒸蛋的做法,可以只蒸鸡蛋,也可以加入一些其他的食材,口味更多样,营养更全面,今天给大家分享7种蒸蛋的做法,滑嫩爽口,每天早餐换着方法蒸,全家人都喜欢吃。

蒸蛋攻略

虾仁蛋羹的做法:

虾仁鸡蛋羹

1、加温水:加冷水会使蛋液和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响蛋液与水的融合,所以加温水刚刚好;

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食材:

2、温水的量大概是蛋液的1.5倍或者2倍,这样蒸出来的蛋羹会比较爽滑;

1.将鸡蛋打散成蛋液,加入温开水搅拌均匀,

鸡蛋3个、虾仁8个、盐1克、小葱1根

3、过筛:搅拌好的蛋液表面会有很多的小气泡,这时候如果直接拿去蒸,蒸出来的表面会不平滑。把蛋液过筛1到2遍,就解决了这个问题。

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做法:

4、加盖子或者保鲜膜:蒸的时候避免蒸汽水滴到蛋液上面,给容器上面加个盖子或者保鲜膜,保鲜膜的话表面上要戳几个小孔。

2.用筛网将蛋液过滤,把气泡过滤掉。

虾仁用少许料酒、少许盐、一点淀粉腌制备用。鸡蛋加一丢丢盐加1.5倍的温水搅拌均匀,过滤到碗里,盖上保鲜膜,用牙签扎几个洞,水开上锅蒸10分钟蛋液凝固。表面摆上虾仁、葱花,蒸5分钟,淋少许生抽和香油调味即可。真的超嫩滑鲜美哦。小贴士:鸡蛋和温水1:1.5或者1:2都可以,过筛一下更细腻。鸡蛋大小、火力大小、碗大小厚度不同,时间根据具体情况调整。蒸蛋羹

5、小火蒸:最好蒸锅中水开后把鸡蛋放进去蒸,全程中小火最好,大火会使鸡蛋表面呈现蜂窝状的小孔,口感也比较老。

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食材:

鸡蛋羹做法

3.水开后上锅,需要在碗的上面加盖子。

新鲜鸡蛋2个、温水280克、盐1小勺、食用油适量、葱花适量、海鲜酱油1勺

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做法:

橙香鸡蛋羹

澳门正规赌博十大网站 ,4.10分钟的时候,加入虾仁,再蒸5分钟

首先是新鲜鸡蛋,如果是冰箱冷藏存放的鸡蛋,建议先拿出来室温放置半小时左右;鸡蛋选择中等大小的,如果鸡蛋太小,例如带壳50-55g左右的鸡蛋,加温水时水量要适当减少;还有一只喜欢的碗,蒸蛋羹的碗,最好是宽口的,不要太厚,也不要太深。。边倒温水,边搅打蛋液。加1小勺盐和食用油,搅打均匀。用细网筛过滤3遍。过滤网中的不要。静置10分钟,此时切葱花,准备烧水。水烧开后,上锅大,蒸10分钟,盖保鲜膜,上锅蒸!。蒸好以后,撒上葱花,可以盖上盖子再焖2分钟,也可以直接拿出来享用。淋上1勺海鲜酱油,可以开吃啦。舀一勺,嫩滑地不要不要的。蛤蜊蒸蛋好吃又简单

用料:牛奶250毫升、鸡蛋3个

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食材:

调料:橙汁30毫升、白砂糖

5.出锅后加入蒸鱼豉油、香油、香葱末,就可以开吃了

鸡蛋1个60克、花蛤适量、花蛤水100克、盐适量、酱油半勺、花蛤水2勺、葱花少许

做法:

小窍门:

做法:

1、橙子掏空肉。

蛋羹细嫩爽滑的窍门是:1、用温开水制作
2、必须要过滤蛋液,2、蛋羹加热的时候要盖上盖子,防止蒸的过程中水滴落在蛋羹上

花蛤洗净。加水加盐,煮至花蛤开口。煮好的花蛤水不要倒掉,过滤一下盛出备用。鸡蛋打散(不需要放盐)。加入100克花蛤水打匀,撇去泡沫,放入煮熟的花蛤。锅中倒入适量的水,盖上盖子,盖上锅盖,中大火煮10分钟,熄火焖5分钟。半勺酱油兑2勺花蛤水,沿着边缘淋在蛋羹上,撒上葱花,完成啦。小贴士:煮好的花蛤水尝一下咸淡,适量添加盐。肉末蒸蛋羹:厨房小白都可以蒸出好吃的鸡蛋羹哟

2、鸡蛋打散,按照5的比例加入牛奶,拌入些许虾蓉。

食材:

3、上锅蒸15分钟左右。

鸡蛋2个、温水适量、盐一丢丢

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做法:

蛤蜊蒸蛋

这个告诉一个无敌的调鸡蛋羹比例的办法!鸡蛋壳不要扔,尽量打鸡蛋从蛋壳中间下手,蛋壳当量杯,一个鸡蛋就放四个半个鸡蛋壳的水。两个鸡蛋就用半个鸡蛋壳舀入八下。鸡蛋和温水的比例是1:2!一定要在鸡蛋液里加入盐。一小勺就可以了,是为了鸡蛋定型的作用哟。这里加一个步骤,蛋液的泡泡要用勺子撇出去,碗的外围要加保鲜膜!!!保鲜膜要戳洞!!再放入锅中蒸。我们炒一点点肉沫,放凉后,加入生抽,一点香油,一些葱花,备用。鸡蛋放入锅中蒸20分钟,定型后,下入肉末,再用余温焖五分钟。超嫩滑,来一口吗?豆腐西兰花鸡蛋羹

主料:

食材:

花蛤蜊 (16只) 调料:鸡蛋 (2个)、盐 (适量)、料酒 (适量)、姜 (适量)

鸡蛋2个、西兰花8朵、蒸鱼豉油适量、香油适量、豆腐半块

做法:

做法:

1、蛤蜊用清水刷洗干净;

西兰花焯水,大概煮2分钟过冷水洗净备用。嫩豆腐切小块放碗里,我买的内酯豆腐。两个鸡蛋打碎搅拌均匀,在鸡蛋液加一小勺水搅拌倒入豆腐中,把上面的一层浮沫撇掉。放上西兰花,如果再放点虾仁就更好了,上锅蒸10分钟就好了,吃的时候加调料蒸鱼豉油跟香油就好了。超简单的皮蛋火腿鸡蛋羹

2、小锅中放少许水,切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开,捞出蛤蜊;

食材:

3、将汤水去除姜丝倒入碗中(锅底剩余部分不要了,以防有泥沙)放至温热备用;

鸡蛋3个、温水5克、盐1克、淀粉1勺、姜末适量、火腿1根、皮蛋2个

4、3个鸡蛋打散后,按1:1或1:1.5的比例倒入蛤蜊汤水;

做法:

5、边倒边彻底搅拌让蛋液与汤水融合后加少许盐及鸡粉调匀并过滤掉泡沫;

火腿,皮蛋切碎,3个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,鲜姜一小块磨成末加一小勺淀粉,半小勺盐,一点点水纱布或者细漏勺过滤到蛋清中,剩一点点放到蛋黄中,蛋清与火腿皮蛋混合放到一个方形盘子里,别的形状也可以,最好下面铺一层保鲜膜好脱模。凉水上锅中小火蒸,也不要太小,大概十几分钟的样子,。蛋清半凝固状态加入蛋黄。加入蛋黄的样子。小火继续蒸到蛋黄凝固。蒸好晾凉,切好摆盘,也可以加一点点生抽辣椒油调一下汁,直接吃也很好吃,大人小孩都爱吃。小贴士:水千万不要多加哦,否则出来不成形,弄出来就会烂,切不成形,这不是在蒸嫩嫩的鸡蛋羹哈,小火慢慢蒸就可以,不会成蜂窝的,切记中小火蒸。铺保鲜膜的时候盘子上带水珠好铺哦,保鲜膜不容易移动。鱼汁蒸蛋(深夜食堂版)

6、取1深盘,铺上蛤蜊,倒入蛋液,盖一层保鲜膜(也可用相同尺寸的另一个盘子压在蒸蛋的盘子上,防止水汽进入)入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固,取出洒葱花及香油即可。

食材:

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鸡蛋、盐、鱼汁、葱花、味极鲜酱油

香菇肉泥镶蛋

做法:

食材:

我们每个家庭不是都很爱清蒸鱼嘛,里面不是有鱼汁吗,千万不能丢掉哦,那是宝贝哦,这就是清蒸好的鱼汁,鱼汁沥出来,待会派上用场。把鸡蛋打散。加入鱼汁。再加入适量的温开水、盐打匀。把打散的鸡蛋液过筛,过筛后如果碗里还有小泡泡,拿个勺子刮干净就OK。在碗面上盖上保鲜膜。蒸锅里放水,水烧开后,放入蒸蛋碗,小火蒸15分钟,再关火虚蒸几分钟。然后把蛋碗取出,拿掉保鲜膜。放点味极鲜酱油,撒点小葱花点缀一下下,真的非常的鲜。

肉泥、干香菇、鸡蛋、胡萝卜、老抽、泡香菇水、鸡粉、胡椒粉、料酒、白糖、蒸鱼豉油

谢谢观看!喜欢的话,别忘了点赞、收藏、转发,也欢迎在评论区发表您的看法,或者分享您的做法。欢迎关注@六叔美食,你餐桌上的活菜谱,每天分享各种好吃哒!

制作步骤:

1、香菇泡发,和胡萝卜一起剁碎

澳门正规赌博十大网站【虾仁蛋羹的家常做法图解】。2、将剁好的肉泥放入盆中,加入所有的配料顺一个方向搅拌均匀,

3、在肉泥中坐个窝

4、中间打一粒鸡蛋

澳门正规赌博十大网站【虾仁蛋羹的家常做法图解】。5、放入烧开的水中,蒸15分钟

澳门正规赌博十大网站【虾仁蛋羹的家常做法图解】。6、端出时候淋上几滴蒸鱼豉油

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原味鸡蛋羹

澳门正规赌博十大网站【虾仁蛋羹的家常做法图解】。用料:

小农鸡蛋2个、水220毫升、淀粉小半勺、食盐1.5克、生抽3克、醋5克、香油5克

做法:

1、鸡蛋打入碗里,加一点点盐打散;

2、加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉;

3、再次充分打散、打匀,把蛋液过筛,滤去浮沫;

4、倒入烤碗中,加盖盖子(如果容器没有盖子,可加盖保鲜膜,用牙签扎几个小孔);

5、冷水放入蒸锅蒸15-20分钟,焖3分钟再出锅,开吃前在蛋羹表面淋上生抽、醋和少量的香油即可。

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南瓜蛋羹

用料:

小南瓜1个、鸡蛋1个、水50克、食盐1.5克、醋3克、香油几滴

做法:

1、小南瓜洗净,顶部切去1/4,用小勺把籽挖空,再挖去一小部分果肉,留1厘米左右的厚度;

2、鸡蛋打入碗内,加入温水,温水和蛋液的比例为1:1;

3、加少许盐进行调味,沿一个方向,将蛋液与水打散;

4、用小滤网过滤蛋液,除去筋头,将蛋液倒入南瓜盅内;

澳门正规赌博十大网站【虾仁蛋羹的家常做法图解】。5、盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上穿几个孔;

6、锅中水烧开,将南瓜盅放入锅内,大火蒸1澳门正规赌博十大网站【虾仁蛋羹的家常做法图解】。~2分钟,转小火再蒸8分钟左右即可;

7、依据个人口味,加适量香油和醋调味,也可加香葱末,趁热享用吧。