【七姊妹剁椒鱼头的家常做法图解】

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  • 用料

  • 鲢鱼头500g

  • 油适量

  • 白胡椒粉适合的数量

  • 葱适量

  • 姜适量

  • 七星椒剁椒适当的数量

“火辣辣的红剁辣子,复盖着白嫩嫩的鱼头肉,冒着热腾腾香气扑鼻四溢的香味。徽菜香辣的抓住,在“七姊妹剁椒鱼头”上取得了应有尽有突显。蒸制的艺术让鱼头的鲜香被尽量保存在肉质之内,剁辣子的暗意又相符地渗入到鱼肉个中,鱼头糯软,肥而不腻,咸鲜微辣。入口细嫩晶莹,带着一股谦恭客气的辛辣!【七姊妹剁椒鱼头的家常做法图解】。!”

用料
鲢鱼头1个

澳门正规赌博十大网站 1

食物原料明细

主料

  • 【七姊妹剁椒鱼头的家常做法图解】。胖海洋太阳鱼头【七姊妹剁椒鱼头的家常做法图解】。
    1个
  • 剁椒
    50克

辅料

  • 生姜
    2片
  • 大葱
    2根
  • 小香葱
    4根
  • 蚝油
    适量
  • 鱼露 适量
  • 料酒
    适量
  • 生抽
    适量
  • 白玉椒粉
    适量

  • 甜辣
    口味


  • 工艺
  • 半小时
    耗时
  • 高级
    难度

茶油适当的数量

4张图片

  • 澳门正规赌博十大网站,剁辣子鱼头的做法步骤

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    1.家鱼头去掉腮再洗净,

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    2.对切成两半,中间不要砍断,放大点的长势里,

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    3.方面洒点白玉椒粉和姜丝,

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    4.再铺满七姊妹剁椒,

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    5.放入蒸锅中,蒸十分钟,

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    6.洒上葱段,再蒸一秒钟,

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    7.油烧热,浇在鱼头上就可以。

坛子辣椒鱼头的做法步骤

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    1

    胖海洋太阳鱼去鳞洗净后,将头与鱼身分开。

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    2

    将鱼头从当中间剖开,抹上由花雕,酱油,白坡洼热粉,蒜蓉,鱼露,蚝油调成的酱料,再加姜片与葱结一同熏制。

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    3

    将抹好酱料的鱼头合拢装入容器,用保鲜膜封好后放对开门电冰箱冷藏2钟头以上。

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    4

    蒸锅放水置火上烧开,将腌好的鱼头均匀浇上一调羹油后上锅蒸15至20分钟。

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    5

    蒸好的鱼头会有广大水。这几个水很腥,要倒掉啊!那样你的鱼头就成功超过半数了!

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    6

    另绸缪贰个大盘,小心地将蒸好的鱼头平铺在大盘上,什么葱结,姜片通通不要!再将新解的七星椒剁椒均匀地铺在鱼头上,假诺能吃辣,能够再加些野山胡椒末。

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    7

    炒锅置火上烧热,倒4至5调羹油用几粒花椒油炝香后烧至七成热。

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    8

    将热油泼在七姊妹剁椒上,洒上羊角葱末就可以。

盐适量

“第二遍做坛子辣椒鱼头,参照他事他说加以考查非常多少个药方,北方人吃不惯辣辣的熏制坛子辣椒,于是有的时候自制了海鲜酱,加了点苹果碎,以为没有错,咸鲜微辣,还透着点点的酸甜,肥而不腻,绵阳名菜也搬上北方的饭桌,亲属依旧蛮心仪滴。”

小窍门

最根本的一步正是烟熏!!!!
用花雕,生抽,白胡椒粉,鱼露,香油,姜片,葱结和坛子辣椒一同熏制2时辰以上再蒸哦。

自制坛子辣椒适当的数量

食物材料明细

  • 小贴士

  • 鱼头不宜蒸的日子太长,影响口感,皇帝数大了倒霉吃。七星椒剁椒已经十分咸,蒸鱼头就毫无再加盐了

白披垒粉适当的量

主料

葱适量

  • 鲢鱼头1只

姜适量

辅料

蒜适量

  • 尖椒70g
  • 葱姜蒜适量
  • 苹果适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 白玉椒粉适量
  • 蒸鱼老抽适量
  • 香醋适量

花雕少量

  • 微辣口味
  • 蒸工艺
  • 三小时耗费时间
  • 高级难度

七姊妹剁椒鱼头的做法步骤
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七姊妹剁椒家鱼头的做法步骤

1.预备食物材料。

  • 澳门正规赌博十大网站 181毛芋头去腮,撕去里边的黑膜洗净
  • 澳门正规赌博十大网站 192用刀剖开从鱼肚至鱼嘴,使鱼头能平整张开成一条直线,用盐、花雕、浮椒粉搓揉腌渍半钟头左右去腥入味
  • 澳门正规赌博十大网站 203杭椒、葱姜蒜备用
  • 澳门正规赌博十大网站 214牛角椒、胡蒜切碎,切一点苹果碎
  • 澳门正规赌博十大网站 225参加盐,点一点老陈醋拌匀烟熏半钟头
  • 澳门正规赌博十大网站 236姜丝葱丝平铺在盘底
  • 澳门正规赌博十大网站 247放一层辣酱
  • 澳门正规赌博十大网站 258将盐渍好的鱼头平铺在盘中,上面铺满七姊妹剁椒,加一点蒸鱼生抽
  • 澳门正规赌博十大网站 269锅中加适合的数量水,文火上气后,放入鱼头,蒸制二十分钟,关火后再焖二分钟
  • 澳门正规赌博十大网站 2710锅中放适当的数量的油,烧热
  • 澳门正规赌博十大网站 2811将切好的葱姜黄豆酱铺在鱼头上,将烧好的油急忙均匀浇在鱼头上就能够,OK!

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小法门水要烧开后再放入鱼,蒸制时长视鱼头大小而定,鱼眼蒸优良,鱼头即熟了。

2.将鱼头撕去里面包车型大巴黑膜,用水稳重洗濯干净内腔。

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3.用刀剖开从鱼肚至鱼嘴,再用刀切一下,使鱼头能平整打开成一条直线。

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4.将鱼头用盐、黄酒、坡洼热粉搓揉腌渍三小时左右去腥入味。

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5.将切好的姜片葱丝平铺在盘底。

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6.将烟熏好的鱼头平铺在盘中。

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7.在鱼头上铺满七星椒剁椒。

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8.锅中加适合的数量水,温火上气后,放入鱼头,蒸制。

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9.蒸约二十三分钟,鱼眼鼓起鼓鼓即熟,关火后再焖二分钟。

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10.开盖后,将盘中蒸出的汤汁倒掉不用。

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11.在蒸鱼的经过中,将姜葱蒜切成末备用。

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12.锅中放适合的量茶油,烧热。

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13.将切好的葱姜花生酱铺在鱼头上,将烧好的油急速均匀浇在鱼头上就能够。

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14.吃时,将葱姜蒜碎与坛子辣椒拌匀。

小贴士
1、水要烧开后再放入鱼,鱼眼蒸卓绝,鱼头即熟了。2、七姊妹剁椒要是是商铺买回的,会非常的咸,请想一想放。3、未有茶油,能够其余油替代。4、蒸时,也可参与点蒸鱼酱油,味道更棒。