【图】香辣肚丝的做法

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小窍门

1、牛肚用高压锅煮熟,要想烂一些只加葱姜去腥,别加盐加一勺醋!煮出的牛肚孩子都可以吃,咬得烂又保持了脆劲!
2、香菜梗炒出香味即可,不要炒大了影响口感。

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

加入黄瓜,根据黄瓜的生熟程度,酌情出锅。香辣拌牛肚

腐竹炒肉片

调料明细

  • 大蒜 适量
  • 香菜 适量
  • 红辣椒 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 香油 适量

6张图片

充分炒香,并炒出红油。

4、放入西芹一起翻炒均匀,调入适量盐、蚝油和鸡精翻炒两三分钟;

做法步骤

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    1准备材料(牛肚丝用高压锅提前压熟)
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    2将蒜切片,辣椒切丝,牛肚丝切段备用
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    3香菜去叶留梗
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    4冲洗干净香菜茎切段备用
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    5热油锅中放入蒜片,和辣椒丝煸香
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    6倒入肚丝翻炒,加生抽和少许盐翻炒均匀
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    7放入香菜梗
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    8翻炒均匀,有香味即关火,撒少许鸡精淋香油即可
  • 澳门正规赌博十大网站 1 9装盘

香辣肚丝的做法步骤

滚开小火30分钟即成简易潮州卤水凉拌牛肚

做法:1、把瘦肉洗净切丝,西芹切斜粗丝;葱切段、姜切丝;

  • 牛肚 适量
  • 澳门正规赌博十大网站 101准备材料(牛肚丝用高压锅提前压熟)
  • 澳门正规赌博十大网站 112将蒜切片,辣椒切丝,牛肚丝切段备用
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起锅前放入蒜苗即可牛肚炒黄瓜片

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  • 牛肚适量

放辣椒下去翻炒几下之后倒一点啤酒.盐.把辣椒炒断生之后撒葱花.鸡精翻炒均匀出锅!

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食材明细

将牛肚切丝,烧好开水放锅里过水,略微卷起来可以盛出来,滤水放碗里晾凉。

做法:1、先把腐竹用温水泡软,切段;瘦肉洗净切片;蒜苗切段;

配料

辣椒切丝、姜片、蒜头切好备用。

2、肉丝中放入料酒、生抽、盐、五香粉、淀粉抓匀腌制十分钟;

辅料

将所有调料按自己口味混合在一起,浇上去豆芽炒牛肚

4、另起锅,用葱、姜,蒜下油,爆香肉片,把之前半熟的白玉菇、青辣椒倒下去混在一起翻炒,最后下味极鲜酱油、盐、鸡精调味,翻炒均匀;

小窍门1、牛肚用高压锅煮熟,要想烂一些只加葱姜去腥,别加盐加一勺醋!煮出的牛肚孩子都可以吃,咬得烂又保持了脆劲!

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  • 大蒜适量
  • 香菜适量
  • 红辣椒适量

牛板肚300克;豆芽500克;大蒜100克;葱姜蒜若干

材料:白玉菇、五花肉、葱、姜、蒜、青辣椒、盐、糖、蚝油、鸡精、生粉、料酒

主料

先将牛肚洗净,放入烧开水的锅里与花椒和料酒共煮5分钟,捞起牛肚乘盘,加入盐,糖,料酒,酱油腌制10分钟

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  • 适量
  • 生抽适量
  • 鸡精适量
  • 香油适量

然后关火。

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牛肚;辣椒;姜片;蒜头;料酒;油;盐

3、出锅装盘撒香菜点缀即可。

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做法:1、白玉菇洗净控干水分备用;姜切丝,蒜切片,葱切段,青辣椒切丝;

3、辣椒用干辣椒丝最佳,提前在油锅中煸香。用不太辣的鲜红辣椒主要照顾孩子口味!

去子草果1g,也是1个

材料:牛肚(市场上买的煮熟的牛肚)、青红椒、葱姜蒜、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、盐、香菜

2、香菜梗炒出香味即可,不要炒大了影响口感。

放入纱布带子里,然后洗干净

西芹炒肉丝

用料

3、加入蒜苗翻炒两下,加适量盐,少许鸡精、胡椒粉、生抽,加少许清水,炒匀即可;

用料

白玉菇炒肉片

做法

做法:1、牛肚切细丝,青红椒切丝,姜切丝,葱和蒜切未备用;

热锅放油(可以放多点,取决于牛肚的多少),等油特别热了将自己家做的辣椒酱放两大勺(没有直接放干辣椒和花椒爆炒也可以),放一点点盐和鸡精炒一下。

3、锅中放适量油烧热后放入肉丝炒至断生变色,放葱、姜丝炒香;

做法

青红椒炒牛肚

然后倒入牛肚,烹料酒,加酱油,盐,炒匀出锅即成双椒炒牛肚丝

材料:瘦猪肉、腐竹、蒜苗、红辣椒碎、生抽、油、盐、五香粉、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精

也可以加入一些香菜段和葱花一起拌,会更增加风味。喜欢吃辣一点也可以添加“小米辣或辣椒油”。若喜欢川式一点的风味可添加适量的花椒粉提味。萝卜焖牛肚

材料:猪里脊肉、西芹、料酒、生抽、盐、五香粉、淀粉、鸡精、蚝油、葱、姜、食用油

用料

2、锅中放油烧热,放入姜丝和蒜未爆香,放入牛肚丝翻炒,放入白糖,胡椒粉,生抽,老抽下去翻炒均匀,放入青红椒翻炒几下,再倒一点料酒、少许盐,把辣椒炒断生后,撒入葱花和鸡精,翻炒均匀;

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2、肉片洗净切薄皮,放盐,糖,蚝油,鸡粉,生粉、料酒腌制10分钟;

用料

3、油锅烧热,下入肉片翻炒,炒至肉片变色加入红辣椒碎、腐竹炒约2分钟;

牛肚丝可以买现成的半.菜场一般都有!不是卤的那种!辣椒.生姜.大蒜切好备用!

3、锅放油烧热,爆香姜,蒜、葱;放白玉菇,大火翻炒,放料酒,把白玉菇炒断生盛起待用;

锅里放比平时炒菜要多的油,花椒几粒爆香捞出,放1个八角1小片桂皮炸香,下姜蒜爆香,然后下牛肚,翻炒几下,放酱油上色,然后加点水,倒点生抽,焖一焖

4、出锅装盘。

八角2g,2枚

5、出锅装盘。

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2、把肉片加少许生抽、油、盐、五香粉、料酒、淀粉抓匀;

煮滚。

5、盛出装盘即可。

放牛肚丝进去翻炒!

熟牛肚;青红椒;油;葱;姜;料酒;酱油;盐

倒入适量生抽

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做法

牛肚,在烹调前必须先煮熟。整个牛肚加入葱姜,料酒,用中小火煮30分钟。这样才能去除牛肚的腥味。煮好后过凉水再去掉多余的油脂后切成条。

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将一锅红油辣椒浇至晾凉的牛肚上,加入香油,孜然粉,少许醋,香菜小葱拌一下,撒上芝麻点缀就好了!

熟牛肚;红椒;青蒜;姜蒜;花椒;料酒;老干妈豆豉

味精10g

做法

烧开水,水开后将牛肚放入锅中,迅速关火

加点味精或者鸡精。

用料

准备好,豆豉、番茄酱、郫县豆瓣酱、柱候酱。

牛肚200g;黄椒红椒各半个;花椒少许;木耳少许;蒜半个;干辣椒少许;盐;糖;酱油

卤料包

加入花雕酒稍微翻炒。

用料

葱姜蒜,和香料爆香。

熟牛肚斜刀片出来,穿上签字

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用料

锅里倒油花椒,小火慢慢煸出花椒香味,将花椒捞出,在锅里剩余的油里当初蒜末炒香,再放入黄椒红椒爆炒一分钟,倒入腌制好的牛肚,继续爆炒一分钟,放入木耳,放入几根辣椒丝翻炒半分钟即可简易潮州卤水(适合猪肚大肠牛肚金钱肚)

用料

青椒切丝、小米辣切段、蒜切末、豆豉备用

香菜籽0.5g

放入青椒加少许糖、盐翻炒均匀即可。

水中加入半条大地鱼

用料

良姜7g,大约2个

因为丫丫喜欢吃豆芽,所以放豆芽煮的时间放长了点。豆芽软但不烂,我家丫丫很喜欢吃。只放了一个小辣椒,也是洗去了籽的,稍稍有点辣味,小孩也能受的了。各位看官如果喜欢吃硬点的豆芽就缩短豆芽煮的时间,豆芽断生再煮个一两分钟就差不多了。豆芽选芽短口感脆嫩的,牛板肚选质地紧实的,没有用水发过的。辣椒爆牛肚

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准备好,葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。

做法

将蒜切碎,红黄椒切片待用

牛肚去掉内部的肥肉部分,用热水冲洗一下,切片备用

做法

水收干,把牛肚扒到一边倒一点,倒辣椒粉在油里,然后把牛肚扒回来翻炒,试咸味,不够加盐。

香茅草2g

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用料

加入冰糖。

放入少许料酒快速翻炒

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调好的酱汁

牛肚切细丝(牛肚已经煮熟没有加任何调味是半)

青椒炒牛肚

炒锅烧热油,爆香蒜末辣椒豆豉

做法

水1000克;炸葱姜70g;花椒2g;大地鱼半条;浓汤宝1个;八角2g个;甘草2克;草果1个;良姜2块;陈皮1g;香菜籽0.5g;香茅草2克;干辣椒3个;冰糖10克;味精10克;生抽60g;老抽5g;姜4片;蒜3瓣

用中火炒香。

初步卤好的牛肚捞起切片,姜蒜切末备用。

热油爆香干花椒粒

牛肚一大片;辣椒酱两大勺;香菜少许;小葱少许;芝麻少许;香油少许;香醋少许;孜然粉少许;盐少许

热油爆姜片、蒜头,放牛肚爆炒,加一点料酒几滴醋,可以起到去腥的作用。

食材都洗净,牛板肚斜刀切片,大蒜、葱小辣椒切段,姜、蒜切片备用。

锅中底油,油热放葱姜爆香,下入青红椒丝略炒

将泡发好的木耳切丝备用,如果喜欢胡萝卜的同学,也可以切点胡萝卜丝

芝麻酱加凉开水搅拌均匀

锅里倒油.放生姜大蒜下去爆香!

将“香辣酱汁”的所有材料混合,搅拌均匀即成。把250g煮好冷却的牛肚斜刀切成薄片。和刚刚调好的酱汁拌均匀,即可装盘。

时间到后加入白萝卜,再煮30分钟。

等待2分钟,将牛肚捞出,摆盘

放入肚丝翻炒

每次一大盘都能吃光光…卤牛肚

生抽60g

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辣椒炒肚丝美味又快手。爆炒牛肚

牛肚洗干净,丢进锅里,然后加水,料酒,八角,桂皮,姜片,酱油,几粒花椒,开火煮。做初步的卤制。

调味汁+拌:

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大蒜剥好,捣成泥

牛肚1kg;煮牛肚;清水适量;姜6片;料酒/米酒30ml;香辣酱汁;老干妈香辣酱20g;酱油10g;镇江香醋5g;糖5g;蒜末5g;香油15g;拌牛肚配料可选择;黄瓜丝;葱丝/葱花;香菜段;小米辣/辣椒丝

煮好后,试试味道如咸味不够再加盐调味。

浓汤宝

炸好的葱姜

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焖好后的牛肚酱香浓郁,微辣爽口,萝卜软嫩回甜。涮牛肚

牛肚;辣椒粉;八角;桂皮;花椒;姜;蒜;酱油;生抽;料酒;香油;葱或者香菜

做法

冰糖10g

注入清水,没过牛肚一指节高度。

用料

转小火焖2个小时。

加入两勺老干妈豆豉

花椒2g,注意不要选太麻的品种

甘草2g

完成。香辣牛肚丝

做法

熟牛肚丝200克;青红辣椒二个;生姜几片;大蒜几瓣;油适量;盐适量;白胡椒粉少许;生抽适量;老抽少许;啤酒二勺;白糖适量;鸡精少许;葱花少许

煮“金钱肚”:

金钱肚在煮之前最好先汆烫一次,以便去除腥味。汆烫过后用剪刀将金钱肚修剪干净,去除多余的油脂和筋膜。放入滚水中加入姜片和料酒,小火煮2小时左右。用筷子可以轻松穿透后即可取出,过冷水使其冷却。

加入番茄酱,郫县豆瓣酱,柱候酱,豆豉。

加入红椒和蒜白部分同炒

熟牛肚三两;芝麻酱适量;花椒十几颗;大蒜四五瓣;盐适量;油泼辣子适量

熟牛肚;青辣椒;小米辣;豆豉;蒜;生抽;糖;盐

热锅放油,加葱姜蒜辣椒爆香,下入牛板肚翻炒三四分钟,牛板肚是熟的,不用太煮的。接着放入豆芽翻炒均匀,加水,加盐加盖大火煮个十分钟。

白萝卜去皮切块。

干辣椒3个

.然后放白糖.白胡椒粉.生抽.老抽下去翻炒均匀!

做法

开始冒烟的时候,加入葱姜以及其他佐料,投入牛肚。其他的一些佐料。如生抽酱油糖。可以根据情况自行加入。

最后加入辣椒、盐、耗油,起锅。青椒炒牛肚丝

做法

黄瓜1根;油酌;酱油1勺;盐6克;料酒0.5勺;生抽0.5勺

用料

陈皮1g

牛肚1kg;萝卜600g;姜6大片;蒜3瓣;八角2粒;桂皮1小块;花椒10粒;香叶5片;调味酱料;番茄酱30g;郫县豆瓣酱30g;柱候酱20g;豆豉10g;冰糖30g;花雕酒30g;盐适量

倒入蒜末、葱花或香菜、几滴香油,拌匀。

放入牛肚。

花椒炒干,研磨成粉

下入牛肚丝

做法

准备好所有食材。牛肚在切之前或之后一定要过水。用开水过水之后过凉水然后切成丝。黄瓜切成片,葱姜自由。

加入姜蒜炒香

用料

出锅前撒入大蒜再煮个四五分钟,临出锅前撒点鸡精就可以出锅了。

姜和蒜

牛肚用盐清洗干净,烧开水放点料酒放牛肚煮开,

做法

用料

做法

盖上盖子。

5g老抽

将牛肚切丝,青红椒切丝洗净