【梅干菜酥饼的家常做法图解】

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用料

过大年炖了一锅,还剩余最后半碗就想做酥饼吃。那照旧因年前从昆仑山邮购了部分八达岭烧饼,梅干菜肉馅的,口味相当好,望着那半碗梅干菜烧肉就想本身也蓄势待发。未有人烟烤的那么焦黄,主假设未有用烤箱,图个平价用了电饼铛,还会有希望是油的用量少了。
然而味道依旧不错的,不想吃太油的就用小编这一个处方。
附梅干菜烧肉美食做法链接:

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梅干菜烧肉半碗

梅干菜酥饼的食物的材料:

主料: 梅干菜烧肉半碗 面粉300g 辅料: 油70g 黄葱适合的量

5张图片

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面粉300g

梅干菜酥饼的做法图解步骤:

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1.和好油皮,醒30分钟。面粉200克、油20克、开水120克。

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2.和好油酥。面粉100克、油50克(油和面比例是1比2)

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3.馅料:吃剩的梅干菜烧肉加上一把青葱。

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4.将梅干菜烧肉和楼葱剁碎。

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5.拌在一道。

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6.将醒好的油皮擀开,抺上油酥。

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7.卷起,分割成几何小份。

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8.取一小份,将口捏合,按扁,擀开,包入馅料,收口向下。

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9.整整包好,刷点水,沾上芝麻。

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10.电饼铛刷点油,将梅干菜酥饼坯纳入。

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11.盖上盖,煎至两面黄就能够。

“入烘焙的坑有七八年了啊,做得西式点心居多,因为子女们越来越疼爱西式茶食,而家里长辈却对中点情之惟系。所以临时做一些榜上盛名茶食给岳丈岳母送去。岳母最赏识吃的是酥饼,不管是裹糖馅的甜酥饼,依然梅干菜肉馅的咸酥饼,岳母三回能吃三三个。
糖酥饼是中国民间古板小吃,流传甚广,各种地点都有其别具匠心的糖酥饼。糖酥饼应该源点于油酥饼,后来有点心师傅在油酥饼中投入馅料,渐渐变成了糖酥饼。小编爱不忍释用大包酥的不二诀要做酥饼,进程未有小包酥那么辛苦。做酥饼一定会用到大方的油。油类的拈轻怕重关键看个人理念吧,大豆油的起酥效果是最佳的,色拉油次之,可是色拉油会特别正规一些。”

“做法和青莲酥有个别类似,然而本身也许比较赏识肉末梅干菜馅的。吃上去不腻。合意的对象能够尝试。”

油70g

家常珍馐美馔网小贴士:

油酥尽恐怕抺均,那样起酥效果好。

食物原料明细

食物材料明细

青葱适当的量

油皮材质

水油皮

梅干菜酥饼的做法步骤

  • 面粉200g
  • 20g
  • 热水120g
  • 108g
  • 白糖27g
  • 中筋面粉270g
  • 板油43g

澳门正规赌博十大网站 ,1.和好油皮,醒30分钟。面粉200克、油20克、热水120克。

油酥材料

油酥

2.和好油酥。面粉100克、油50克(油和面比例是1比2)

  • 面粉100g
  • 50g
  • 板油76g
  • 低筋面粉138g

3.馅料:吃剩的梅干菜烧肉加上一把水沟葱。

馅料

馅料

4.将梅干菜烧肉和黄葱剁碎。

  • 面粉80g
  • 白砂糖80g
  • 30g
  • 白酒适量
  • 蚝油适量
  • 白糖适量
  • 胡椒粉适量
  • 梅干菜55g
  • 250g

5.拌在一道。

外界蘸料

6.将醒好的油皮擀开,抺上油酥。

  • 熟白芝麻适量
  • 咸甜口味
  • 烤工艺
  • 数时辰耗费时间
  • 平凡难度

7.卷起,分割成多少小份。

肉末梅干菜酥饼的做法步骤

8.取一小份,将口捏合,按扁,擀开,包入馅料,收口向下。

  • 甜美口味
  • 烘焙工艺
  • 偶然辰耗费时间
  • 常常难度
  • 澳门正规赌博十大网站 141半肥半瘦的肉搅成丁
  • 澳门正规赌博十大网站 152梅干菜提前泡开,肉里放入全数调味品搅动均匀
  • 澳门正规赌博十大网站 163锅里倒入少量油,倒入肉乾煎
  • 澳门正规赌博十大网站 174肉乾煎变色后倒入梅干菜。混烧均匀后出锅。(不用放盐,因为梅干菜和耗油都以咸的就无须放盐了)
  • 澳门正规赌博十大网站 185备用
  • 澳门正规赌博十大网站 196中的全数资料倒入容器里和成面团。(猪板油也是刚熬的,还温的,没有冻起来。)
  • 澳门正规赌博十大网站 207能拉出膜就可以。
  • 澳门正规赌博十大网站 21第88中学全体素材倒入容器揉成团
  • 澳门正规赌博十大网站 229油酥、油皮盖保鲜膜醒30分钟
  • 澳门正规赌博十大网站 2310醒好后,油酥和水油皮分别分成24份,盖保鲜膜醒20分钟
  • 澳门正规赌博十大网站 2411醒好后,取三个油皮擀成人中学等厚边薄的皮
  • 澳门正规赌博十大网站 2512放上油酥
  • 澳门正规赌博十大网站 2613收口
  • 澳门正规赌博十大网站 2714病除朝下
  • 澳门正规赌博十大网站 2815梯次放入好醒15分钟
  • 澳门正规赌博十大网站 2916取三个面团用手掌压扁
  • 澳门正规赌博十大网站 3017擀成牛舌状
  • 澳门正规赌博十大网站 3118从上往下卷
  • 澳门正规赌博十大网站 3219依次卷好盖保鲜膜松弛15分钟
  • 澳门正规赌博十大网站 3320取多少个面团用手掌压扁
  • 澳门正规赌博十大网站 3421擀成牛舌状
  • 澳门正规赌博十大网站 3522从上往下卷
  • 澳门正规赌博十大网站 3623依次卷好盖保鲜膜松弛15分钟
  • 澳门正规赌博十大网站 3724取三个面团用指尖在中等压一下
  • 澳门正规赌博十大网站 3825并拢
  • 澳门正规赌博十大网站 3926用手掌压扁
  • 澳门正规赌博十大网站 4027擀成人中学等厚边薄的凉皮
  • 澳门正规赌博十大网站 4128包入馅料
  • 澳门正规赌博十大网站 4229收口
  • 澳门正规赌博十大网站 4330种种包好收口朝下。预热烤箱180度
  • 澳门正规赌博十大网站 4431外表刷一层蛋液。用黑芝麻装饰一下
  • 澳门正规赌博十大网站 4532放入预热好的烤箱。180度30分钟
  • 澳门正规赌博十大网站 4633出炉
  • 澳门正规赌博十大网站 4734酥掉渣
  • 澳门正规赌博十大网站 4835特级美味
  • 澳门正规赌博十大网站 4936包裹好送给别人也不易
  • 澳门正规赌博十大网站 5037成品
  • 澳门正规赌博十大网站 5138成品

9.全方位包好,刷点水,沾上芝麻。

糖酥饼的做法步骤

小秘籍以上的量是二十多个。作者烤了两盘

10.电饼铛刷点油,将梅干菜酥饼坯归入。

  • 澳门正规赌博十大网站 521先做油皮面团。将200g面粉和20g油归入大碗中,倒入120g白热水,边倒边用竹筷搅和。
  • 澳门正规赌博十大网站 532揉成很软的面团,盖上保鲜膜,醒30分钟。当时的面团是有一点点粗糙的景色。
  • 澳门正规赌博十大网站 543然后做馅料。将80g面粉平铺在烤盘上,归入烤箱,175度烤10分钟至颜色微黄。
  • 澳门正规赌博十大网站 554将烤好的面粉倒入碗中,加入80g黑糖和30g油。
  • 澳门正规赌博十大网站 565拌均成糖酥饼的馅料。
  • 澳门正规赌博十大网站 576做油酥。将100g面粉和50g油放入碗中。
  • 澳门正规赌博十大网站 587搅和均匀就是油酥。
  • 澳门正规赌博十大网站 598醒好之后的油皮面团重新揉匀至光滑柔嫩。
  • 澳门正规赌博十大网站 609油皮擀开,油酥放在油皮中间。
  • 澳门正规赌博十大网站 6110包起来,捏紧收口。
  • 澳门正规赌博十大网站 6211擀成大片,能够用高筋面粉防粘。
  • 澳门正规赌博十大网站 6312卷起。
  • 澳门正规赌博十大网站 6413区划成几何等份。
  • 澳门正规赌博十大网站 6514取一份面团,封口捏合。
  • 澳门正规赌博十大网站 6615按扁。
  • 澳门正规赌博十大网站 6716归入馅料。
  • 澳门正规赌博十大网站 6817包好之后蘸炒熟的白芝麻。
  • 澳门正规赌博十大网站 691第88中学度压扁。
  • 澳门正规赌博十大网站 7019逐项全体抓实,放在烤盘上。
  • 澳门正规赌博十大网站 7120放入预热好的烤箱中层。
  • 澳门正规赌博十大网站 7221设定上下管温度220度,烘烤12分钟左右。
  • 澳门正规赌博十大网站 7322出炉就可以分享啦。

11.盖上盖,煎至两面黄就可以。

小秘诀1.油可用菜籽油也可用无味的色拉油。花生油的起酥效果越来越好有的。
2.和油皮面团时用开水,做出来的饼有韧性且不干,操作起来也轻松。
3.擀成大片时,逐步地沿着擀,尽可能不要破酥,能够用高粉防粘。
4.擀压小饼的时候尽量不要破酥,那样入高温烤箱才足以鼓起来。
5.烤箱温度要基于自家烤箱的习性调节。

小贴士

油酥尽恐怕抺均,那样起酥效果好。