鹅肉家常做法大全

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用料

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茶树菇炒肥肠

鹅四分之一只

鹅肉含有人体所需的各种氨基酸,营养丰富,是一种老少皆宜的食物,而且,鹅肉所含脂肪很低,不失为减肥人士可选的理想美食之一。鹅肉肉质鲜嫩,大都以煲汤为主,下面,让我们来看看,鹅肉都有些什么家常简易又美味营养的做法。

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啤酒鹅的做法步骤

1.简易啤酒鹅

食材

1.鹅切块、鸡蛋鸭蛋剥壳、姜切片、蒜切碎。

材料

卤肥肠30g、干茶树菇30g、蒜苔10g、葱姜适量

2.姜、蒜爆香油锅、下鹅爆炒片刻后加入啤酒(浸过鹅面)煮开后加入鸡蛋、鸭蛋、1-2大茶匙柱候酱八角1-2个、月桂叶2-3片、桂皮1-2个、小茴香适量、冰糖适量、鸡精、盐、料酒放入翻炒均匀后小火焖30-40分钟至汁水收干即可。

鹅四分之一只,鸡蛋,姜,蒜,葱,鸭蛋,啤酒,料酒,盐,鸡精,八角

做法

3.汁水快收干的时候加入葱段翻炒几下即可装盘。

做法

肥肠片成薄片,茶树菇洗净切段,葱姜切片,蒜苔切段。

小贴士

鹅切块、鸡蛋鸭蛋剥壳、姜切片、蒜切碎。

油热放葱姜蒜苔爆香。下肥肠,中火煸炒微干。

注意:调味开始的时候不要太浓,要稍微淡点,因为材料会越熬越出味道,也会变咸不时需要翻炒。避免沾锅。还不时添加啤酒。

姜、蒜爆香油锅、下鹅爆炒片刻后加入啤酒煮开后加入鸡蛋
、鸭蛋、1-2大茶匙柱候酱八角1-2个、月桂叶2-3片、桂皮1-2个、小茴香适量、冰糖适量、鸡精、盐、料酒放入翻炒均匀后小火焖30-40分钟至汁水收干即可。

加入茶树菇煸炒,倒入泡茶树菇的水,加盐翻炒

汁水快收干的时候加入葱段翻炒几下即可装盘。

盖上锅盖焖三分钟,盛出。

小诀窍

菠萝炒排骨

注意:调味开始的时候不要太浓,要稍微淡点,因为材料会越熬越出味道,也会变咸不时需要翻炒。避免沾锅。还不时添加啤酒。

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2.酸菜鹅肉汤

用料

澳门正规赌博十大网站,材料

菠萝1个排骨500克料酒小半勺青椒1个生抽1勺老抽半勺蒜头3瓣姜适量盐适量油适量

鹅切块1公斤酸菜适量姜丝适量姜片5公克鸡汤1公升白胡椒适量米酒适量

做法

做法

排骨焯水,捞出放料酒、老抽、生抽、盐腌制15分钟后放炒锅煎至两面金黄捞出

鹅切块解冻川烫,酸菜洗净切片备用。

起油锅把蒜头、姜放进去炒出香味,放排骨进去炒的差不多了倒青椒进去炒,出锅前放菠萝进去炒2分钟

姜片与鸡高汤一同入锅滚煮。

红烧啤酒鹅

鹅肉家常做法大全。高汤沸腾后,鹅切块与酸菜下锅。底煮滚后,以白胡椒与米酒调味。

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古早味酸菜鹅肉汤,也可另外将冬粉烫熟后加入,就变成酸菜鹅肉冬粉!

用料

3.土豆炆火鹅

鹅、啤酒大葱、小葱、姜蒜香叶、八角一颗花椒适量、干辣椒适量、青椒、红椒各一根、盐适量、酱油适量老抽适量

材料

做法

半只烧鹅,土豆,酸梅酱,盐

鹅肉家常做法大全。鹅肉家常做法大全。把切好的鹅肉放进热水焯一下,后放进凉水冷却,捞起备用。

做法

热锅后倒入适量油,将刚才准备好的葱姜蒜等全部倒入锅中爆香。

土豆削皮后洗净切片,起镬放油下土豆炒香,放清水加盖煮熟后放盐调味后盛起。

在锅中倒入鹅肉,同时加入适量盐,料酒,酱油,不断翻炒至有肉香味,后放入少许老抽调色,并继续翻炒使上色均匀。

再把锅烧热,放烧鹅煮开,待烧鹅的汁烧开后加入酸梅酱,再煮至收汁后盛起铺在土豆面上便成。

锅内倒入啤酒淹过炒好的鹅肉,放入几片香叶,盖住锅盖中火焖煮。期间切好红椒绿椒,待收汁差不多的时候加入并翻炒。

4.叔公焖鹅

装盘,撒上葱花,大功告成

材料

莴笋炒鸡蛋

光鹅半只,芋仔几只,柱候酱,姜葱蒜适量

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做法

鹅肉家常做法大全。材料:莴笋300克、黄瓜200克、黄椒半个、红椒半个、鸡蛋2个、葱10克、蒜3粒、姜5克、花生油35ml、香油5ml、味精2克、食盐2克

光鹅斩件飞水待用;

做法

起锅将姜葱蒜爆香,加入柱候酱炒香,放入飞过水的鹅肉拌炒,让每一块鹅肉都均匀沾上柱候酱,再加入芋仔稍微拌炒。

  1. 把莴笋去皮洗净,黄瓜洗净,切片,把莴笋切成菱形片

  2. 彩椒洗净,切小块备用

然后全部材料放入砂锅,加入刚好没过鹅肉的水,焖两小时即可。

3.锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味

5.冬菜鹅肉冬粉汤

4.放入黄瓜、莴笋翻炒片刻

鹅肉家常做法大全。材料

5.鸡蛋过油滑炒一下,盛出来备用

去骨带皮鹅胸切片800g姜片适量冬菜3大匙冬粉4球蒜头末5颗盐适量鸡高汤1公升

6.放入彩椒、盐翻炒1分钟,倒入鸡蛋翻炒片刻,出锅前放入味精、香油调味即可

做法

番茄浓汁烩鳕鱼

起炒锅,放入鹅胸肉切片煎至煸出鹅油后起锅备用。

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同上锅,将煸出的鹅油,加入姜、蒜煸香后加入冬菜炒香。

用料

另起深锅,倒入高汤煮滚后,加入鹅胸肉及作法2煸香的香料,闷煮20-30分钟,放入冬粉,盐调味即可。

鳕鱼,番茄,小葱2根,切葱花,一半炒番茄用,一半出锅用;蒜3大瓣,切片;小红辣椒,切片;鸡高汤或素菜高汤,海盐和黑胡椒适量,橄榄油

小诀窍

做法

使用新鲜鹅肉煸出的油来作料理,不仅可以增加料理的美味,同时也更能吃得安心。另外,建议冬粉下锅前可以先用开水泡软再煮,以免汤汁被吸光!

烤箱预热400华氏度/205摄氏度。

6.白斩鹅肉

烤盘抹油备用。把解冻的鳕鱼块用厨房纸巾擦干。

材料

在两面均匀抹上一小撮海盐、黑胡椒、橄榄油,码放在烤盘里,盖上锡纸,烤15-18分钟

鹅肉1/4只,姜1块,葱2支,米酒适量,

烤鱼时,准备酱汁。

调味料1.桔酱3大匙,

炒菜锅热后,放一点油,煎香葱花、蒜片,放入所有整颗的小番茄,翻炒一下,放一杯高汤或水,盖锅盖,转中火闷15分钟左右,中途时不时用铲子把西红柿压一压,这样更好熟,煮到西红柿变软烂。

调味料2.九层塔末1大匙,红辣椒末1/2大匙,酱油少许,酒少许

鱼熟了后,把所有番茄酱汁浇在鱼上,再盖上锡纸闷2分钟。

做法

吃时,撒上葱花,适当加盐和黑胡椒调味。用叉子把鱼压碎,就着汤汁一起吃。

(1)姜用菜刀拍松,葱切长段备用。

蒜蓉虾仁

(2)将鹅表面的细毛拔除,再把内部洗净备用。

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(3)在锅中放入鹅、加入水及酒,份量需淹过鹅肉约5公分高,酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。

用料

(4)加入作法1的材料,用大火煮滚后转小火,加盖焖约1小时后,将鹅肉取出,盖上干净的湿布,以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后,切片摆盘。

虾仁10只;大蒜蒜瓣4个;料酒3汤勺;辣椒粉少许

(5)将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱,另取一碟倒入桔酱,吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均可。

做法

虾仁化冻洗干净,控干水分,备用

大蒜切成蒜蓉

煎锅小火加热,放入少许油,放入蒜蓉爆香

炒出香味后,放入虾仁,转大火

等虾仁变色后,倒入料酒和辣椒粉。转中火盖上盖子闷五分钟

出锅的时候撒上欧芹叶