教你几法家常菜,有荤有素有纤维素,轻巧易学,一亲属都爱吃

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用料

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现代人请客吃饭一般直接去餐厅,很少会请到家里去吃。小编猜,一方面主妇手艺好的少了,做饭开火怕麻烦;另一方面,饭店有一些菜很能唬人,有的餐厅的菜至少名字和价格很唬人。请到家里吃当然好处很多,下面推荐一些家常菜,做得精致点儿,肯定能撑得住场面哦。

鸡600g

番茄焖排骨

杏鲍菇回锅肉

蒜香鸡翅

油适量

菜谱:粉丝蒸腐竹,豉香鸡肉,番茄焖排骨

材料:猪腿肉400克;杏鲍菇200克蒜苗100克;酱油10克葱适量姜适量料酒15克甜面酱40克郫县豆瓣酱25克植物油30克

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盐适量

食材:排骨、西红柿、蚝油、料酒、生抽、胡椒粉、八角、食用油、水

做法:1.猪腿肉400克,要六分瘦四分肥;

蒜香鸡翅

土豆适量

做法:

2.锅里加少许葱、姜和料酒,冷水下入猪后腿焯水,中小火煮大概十五分钟,筷子可以叉透即可;

取一只碗,倒入生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶,料酒做成腌肉料;
鸡翅反面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时; 大蒜切末;
取油锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量的白糖,煎到上色;
倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香;
加适量的水,焖煮。鸡翅熟后,入盐收汁即可。

蚝油适量

1、排骨切小段洗净备用;西红柿洗净,放入热水中滚一会儿,然后捞出去皮切块;

3.猪肉煮后捞出晾凉;

小米蒸排骨

白糖适量

2、排骨洗净后用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均匀搅拌后腌制4小时左右;

4.切3毫米左右的片;

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料酒适量

3、锅中放适量的油,然后将腌制好的排骨放进锅中煎,煎至两面泛黄后捞出备用;

澳门正规赌博十大网站,5.杏鲍菇切5毫米片后微波炉加热3分钟脱水,蒜苗斜切成寸段;

小米蒸排骨

生姜适量

4、将一半量的番茄、煎好的排骨和八角放进汤锅中,加开水没过食材,然后把腌制排骨的汤汁一同倒入锅中,大火烧开后,小火慢炖1小时;

6.锅热后,倒30克植物油,放入杏鲍菇大火煸炒;

小米泡水三个小时; 排骨泡水三十分钟,去掉血水;
加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克;
腌2个小时入味; 排骨加入小米搅拌均匀。 土豆切片放入容器底部;
再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可。

剁辣椒适量

5、然后放入剩下的番茄和盐,继续小火炖半小时;接着转大火收一下汤汁即可。

7.炒到四周焦黄;

滑蛋炒牛肉

土豆剁辣椒蒸鸡块的做法步骤

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8.下入猪肉片翻炒;

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1.将土鸡剁成块

香油鸡

9.炒到肉打卷,四周金黄;

滑蛋炒牛肉

2.入沸水,加料酒、姜片焯水

食材:鸡腿2个,油盐适量,香油1汤匙,姜2片,大蒜2瓣,葱1段,料酒1汤匙,生抽2汤匙,花椒适量,八角1个,辣椒末1汤匙,白糖2茶匙,

10.把肉片和杏鲍菇拨到锅的一边,加入10克葱花和25克郫县豆瓣炒出红油;

牛肉切薄片,放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀,泡嫩后捞起,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀;
将泡油后的牛肉放入蛋液中;
将镬烧至十分热,放入油,烧热后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱粒拌匀,即可上桌。

3.捞出,待其冷却

做法:

11.再倒入两大勺甜面酱,翻炒均匀;

珍珠元子

教你几法家常菜,有荤有素有纤维素,轻巧易学,一亲属都爱吃。4.放入盐、姜片、蚝油、1大勺调和油、一小勺白糖和匀

教你几法家常菜,有荤有素有纤维素,轻巧易学,一亲属都爱吃。1.将鸡腿洗干净,将鸡腿骨头剔出来,鸡骨头不用

12.淋上10克酱油,再撒上蒜苗段翻炒几下即可出锅;

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5.加入剁辣椒

2.锅加水,冷水下入鸡肉,加入葱段,姜片,料酒,烧开,撇去浮沫,盖上锅盖煮10几分钟

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珍珠元子

6.放入蒸锅,大火提前蒸15分钟

教你几法家常菜,有荤有素有纤维素,轻巧易学,一亲属都爱吃。3.捞出,放在冷水中投凉,让鸡腿肉凉透,将鸡腿切成块,放在盘内

酱味鸡块蒸土豆

糯米提前洗净浸泡一夜,捞出沥干;
猪肉馅加盐,生抽,料酒,油,淀粉,鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末,莲藕末拌匀;
肉馅撮成圆球; 肉球裹上一层糯米;
珍珠元子下锅隔水蒸,水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

7.小土豆去皮,一切为二

4.将大蒜切末,姜切末,放在碗中,加入芝麻,将辣椒末放在上面,锅加油烧热,将热油浇在碗内,再加入生抽,盐,白糖,香油,搅拌均匀,调成调料汁

材料:鸡腿1只土豆2个鸡翅1对、姜6片酱油3茶匙料酒1茶匙白糖少许

剁辣椒炒鸡胗

8.放入油锅

5.将调好的调料汁浇在鸡块上,吃时拌一下即可

做法:1.备好所用食材。

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9.炸成金黄

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2.将鸡块剁切好,过水焯洗。

剁辣椒炒鸡胗

10.捞出后放入蒸鸡块的碗中

教你几法家常菜,有荤有素有纤维素,轻巧易学,一亲属都爱吃。凉拌手撕杏鲍

3.再配入酱油白糖及少许的料酒。

鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;
长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片;
热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香;
放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;
加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐,淋少许香油即可。

11.再放一勺剁椒,用蒸锅锅继续蒸30分钟

食材:杏鲍菇 / 小葱 / 大蒜 / 青红椒 / 油泼辣子 / 醋 / 生抽 / 白糖

4.再加入土豆及姜片。

豉汁蒸凤爪

12.蒸好后即可享用

做法

5.入蒸炉里蒸制35分钟即可。

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教你几法家常菜,有荤有素有纤维素,轻巧易学,一亲属都爱吃。小贴士

1、锅里放入要煮的米,杏鲍菇洗净,放入蒸笼,开始煮饭模式。(米饭煮的较多的话,不建议此方法,以防煮熟的米饭顶到蒸笼。单独蒸杏鲍菇的话,蒸煮模式蒸15分钟左右。)

6.这样子一款酱味鸡块蒸土豆就完成了。

豉汁蒸凤爪

1.用的土鸡,蒸的时间稍长,如饲料喂养的鸡不需蒸这么久。

2、煮米饭的同时,准备调料;大蒜洗净捣碎,葱、青红椒洗净切碎。

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凤爪入锅焯水3分钟出锅,沥干水份备用;
油热后下入凤爪,炸至微黄,再入冷水中浸泡10分钟;
捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀;
豆腐放入碗中,把凤爪摆放好,把剩余的料汁倒在凤爪上,入锅大火蒸25分钟即可。

教你几法家常菜,有荤有素有纤维素,轻巧易学,一亲属都爱吃。2.土豆提前用油炸,蒸的时候不会散。

3、米饭煮熟了,杏鲍菇也蒸熟了,爽爽爽!

蒜香蒸排骨

教你几法家常菜,有荤有素有纤维素,轻巧易学,一亲属都爱吃。麻婆茄子

4、杏鲍菇取出,放凉,手撕成长条。

材料:排骨350g、油、盐、糖、味极鲜、蚝油、香醋、生粉、豆豉、葱20g、剁辣椒、姜、蒜

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5、倒入葱花、青红椒、蒜泥,加入2勺生抽、1勺香醋、2勺油泼辣子、少许糖。

教你几法家常菜,有荤有素有纤维素,轻巧易学,一亲属都爱吃。做法:

麻婆茄子

6、拌匀,凉拌手撕杏鲍菇就完成了

1.排骨剁成小块后,放入清水中浸泡去血污,期间可以多换几次水;

茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,葱花、大蒜切碎,姜切末;
热锅油热后放入茄子,小火慢煎至茄子微软后盛出;
锅中倒油,放入蒜末和姜末爆香,下豆瓣酱煸炒出红油;
将茄子放入炒匀,加料酒,白糖、生抽、倒入清水焖煮一会,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,撒上葱花即可。

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2.然后捞出沥干水,放入盆中;

香辣猪蹄

葱油猪肚

3.葱姜蒜剁成末放入排骨中;

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食材:猪肚,生粉,水,盐,香葱,姜片,酱油,蚝油,糖适量,香菜

4.再放入洗净的豆豉;

香辣猪蹄

做法:

5.加入适量的盐与糖;来点味极鲜与蚝油;

猪蹄洗净,姜蒜切片;
锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄;
锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;
放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄;
大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

1.猪肚用生粉抓.反复冲洗几次后放开水锅中烫过马上捞出用冷水洗过再放开水锅煮一会再取出冲水.反复三次

6.此时主角来了,加入多一些的香醋;

辣子鸡

2.把处理好的猪肚放锅里加水/盐/八角/姜片/香葱一条一起煮到猪肚熟透取出放凉切条.

7.再放些自制的剁辣椒和生粉,充分拌匀;

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3.沙姜切末.干葱切片油锅烧热把它们放入爆一会

8.装入盘中,封上保鲜膜,放入蒸锅,蒸40分钟

辣子鸡

4.放酱油/适量糖/蚝油.煮成一个调料汁.关火.倒在上面放有香菜的猪肚上.

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将鸡洗净后切成2-75px的小块,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟;
姜、蒜切片,葱干辣椒切段;
锅中倒入300ml油烧热,放入鸡块略炸,炸至金黄色后;
大火烧热油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精白糖和葱段炒匀。

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冰糖蹄髈

大盘鸡

番茄酱焖菜花

材料:小蹄髈2只、葱5段、姜1块、花椒1汤匙、干辣椒6个、草果1个、八角2个、香叶2片、老抽1汤匙、料酒4汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉1汤匙、冰糖1块

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食材:番茄酱不要少于三勺;菜花;葱;蒜可略;盐大半勺;蚝油半勺;酱油一勺

做法:

大盘鸡

做法

1、准备原料。姜切片。

鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;
热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香;
放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,白糖炒至上色;
加入开水,没过鸡块即可,烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐,胡椒粉,大火收汁。

1、用尖头刀把菜花分枝从主茎上切断,再切成喜欢的大小,清洗浸泡

2、蹄髈用花椒煮开水后焯水,拔掉残留的毛洗净。

2、蒜切片,葱切片,另外可以切点小葱最后装饰

3、锅里放油小火熬化冰糖成为焦糖色后放入蹄髈均匀沾上糖浆,继续中火炒到外皮焦黄起泡,放入葱姜八角辣椒草果香叶煸炒出香味。

3、锅热放油,油热放葱蒜,出香味儿后放菜花翻炒

4、烧半锅温水,放入蹄髈和炒好的料。加老抽料酒大火煮开。

4、调中小火。放番茄酱盐,翻炒一下尽量没块菜花都沾到酱

5、转入外锅,焖4小时放入盐再次把内锅烧开。继续焖2小时。

5、盖锅盖小火焖,隔几分钟就打开锅盖翻炒一下

6、焖到筷子轻轻一插就透。

6、大约20mins直到菜花变软尝一尝味儿就可以出锅了

7、蹄髈装盘,把焖蹄髈的汁水放入鸡精和水淀粉勾芡浇在上面即可。也可以不浇直接吃。

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咖喱鸡块

食材:带骨鸡肉350克,土豆150克,大葱50克,咖喱粉20克,大蒜2瓣,面粉10克,绍酒、鸡粉、盐适量。

做法:

1.将鸡肉收拾干净,适当切块,放入水锅中稍煮,捞出洗净浮沫待用;土豆削皮后切成适当大小的块;大葱切小段;蒜剁泥。

2.锅中放油烧至五成热,下土豆炸至结壳黄亮时,捞出沥干油待用;鸡块也用油炸至表面略干时,捞出沥油待用。

3.炒锅放油约两汤匙,放入咖喱粉、面粉、蒜泥,用小火炒出香味,加入大葱煸香,加入小半杯水将面和开,再加入一饭碗水,放入鸡粉搅匀,放入鸡块,烹入绍酒,用中火加热5分钟,再加入土豆,调好咸淡,煮至鸡肉熟烂汁浓时,淋香油出锅即可。