澳门正规赌博十大网站:【笋干烧肉的普通做法图解】

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用料

笋是竹的嫩芽,其项目因竹而异。个中毛竹冬笋,被誉为“大明山山珍”。它脆嫩爽脆,类脂丰裕素有宫延山珍海味之称。
笋干,是冬笋经蒸煮、烘烤制作而成的一种干菜,为味鲜色美,脆香甘脆,蛋氨酸丰盛的佐餐佳品,具备杀绝肉体脂肪剩余物的效应。烹调方便,耐贮藏,易保存,易包装运输。
笋干泡发要放在不锈钢锅中,用淘米水泡笋干,让水完全浸没笋干。浸润大半天,笋干变软体量变大后,盖上锅盖,放到炉火上煮开。煮开后,马上关火,不开锅盖,让笋干在锅里过夜,焖到水自然变凉。换掉锅中的水,用清澈的凉水浸透笋干。提议壹遍多泡发一些放入智能双门电冰箱冷冻,用时解冻就能够。
笋干烧肉是本帮菜的特点菜。此菜笋干香,肉软烂,酱深紫,味鲜香,回味悠长,是下酒珍馐美馔。

笋干烧肉

五花肉500g

笋干烧肉的食物的原料:

主料: 五花肉500g 笋干50g 辅料: 葱适量 姜适量 酱油5ml 冰糖10g
盐3g 料酒10ml 八角2粒 干辣椒2个

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笋干50g

笋干烧肉的做法图解步骤:

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1.三层肉切成小块,焯水备用。

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2.把锅烧热,下入五花肉大火清炒。

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3.步入八角和干花椒干炒至栗褐微黄。

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4.出席花雕 酱油 原糖 葱姜、盐混煮上色。

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5.倒入汤锅出席热水,没过肉。

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6.提早煮泡好笋干。

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7.锅中放油把泡发好的笋干乾煎片刻。

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8.笋干参预炖肉的汤锅里。和三层肉一齐炖焖1钟头。

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9.倒回炒锅大火收汤就可以。哈哈 小编还炖了多少个虎皮蛋吗。

用料

葱适量

家常美味的吃食网小贴士:

干笋必需求浸软,不然口感不佳。调味品、汤汁一次加足,中途不可加水。

分选带皮三层肉约500克;笋干约100克;姜片适合的量;八角方便;原糖适合的数量;生抽适当的数量;生抽适合的数量;料酒适当的数量;热水适合的量;山里红适合的数量

姜适量

做法

酱油5ml

农家自晒笋干,保留了原来的川白芷,比烘干的美味,表面包车型客车白霜是当然变化的哦。

冰糖10g

提早泡发笋干,清澈的凉水或淘米水浸润一到二日,起码一天,中途换三回水,天气太热要记得放智能三门电冰箱呀。

盐3g

带皮五花肉,夹层更多越好,切成麻将大小,不要切太小块,肉炖后会减弱一些,并且太小块轻松炖碎。

料酒10ml

凉水锅,下五花肉焯水,烧开就能够,指标是去除血水和腥味。

八角2粒

焯水后捞出,洗刷干净,沥干水份。

干辣椒2个

锅内放一丝丝油,不要多,因为待会肉会出油,假设肉相比肥能够不放油直接下锅。下五花肉中型Mini火生煎至出油,两面微微焦黄。注意,火不要大并非急,幸免肉缩小太霸气不便于炖熟,也不要炒太久,恰如其分。

笋干烧肉的做法步骤

希图姜片,八角,黄砂糖。至于炒不炒糖色随便,个人认为炒糖色须要放过多的糖,实际不是很健康,偏甜,况且火候倒霉的话轻巧炒过头影响味道,少量放几颗原糖就能够,有利于提高肉的鲜味,使光泽油亮。

澳门正规赌博十大网站,1.三层肉切成小块,焯水备用。

加盟姜片,八角,白砂糖,老抽,老抽,料酒,爆炒两五分钟至肉块均匀上色。

2.把锅烧热,下入三层肉小火干炒。

进入泡发好的笋干,继续清炒均匀。

3.投入八角和干花椒混烧至古铜黑微黄。

翻翻沸水,注意是热水,加凉水会使肉连忙收缩,口感就没那么好了。水量没过全部素材大意2公分,参预几颗山里红,可使肉熟的更加快,口感越来越软。大火烧开后,撇去浮沫,转温火慢炖1钟头左右,中途最佳不用揭盖。

4.参预料酒生抽原糖葱姜、盐生煎上色。

炖至笋干入味,三层肉软烂时,大火收汁,合意汁水多的能够多留部分。试一下咸淡,淡了就加点盐,注意假诺放盐要终极放,一初始就放盐轻易使肉炖不烂。好了,马到成功,可以上桌开吃咯。红焖笋干

5.倒入汤锅参预热水,没过肉。

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6.超前煮泡好笋干。

用料

7.锅中放油把泡发好的笋干混烧片刻。

笋干70g;彩椒叁个;红杭椒一七个;老抽1小匙;生抽1大匙;原糖三粒;盐百分之三十小匙

8.笋干参预炖肉的汤锅里。和五花肉一齐炖焖1钟头。

做法

9.倒回炒锅大火收汤就能够。哈哈本人还炖了多少个虎皮蛋吗。

拍卖笋干,南食召的提议用量是100g,作者感觉60-70g早就得以烧满满一盘啦。笋干浸透一夜,,早晨睡觉之前扔水里泡着,不用管它。第二天内需烹饪的时候,把非常的大的笋干改刀成小条,洗一洗放入锅中,加水,煮20分钟左右,关火再焖一会(高压锅的压七八分钟也可)。把笋干抽取控水待用。

小贴士

煮笋干的时候就把青椒和红杭椒切了,首要是配色,但有个其余辣也给那道菜扩充风味。

干笋必须求浸软,不然口感倒霉。调味料、汤汁一次加足,中途不可加水。

锅热下油,注意应当要多下些,笋干很吃油的。纳入笋干清炒出有些香味。然后步入水将在没过笋干,盖盖子焖烧几分钟,加红糖老抽老抽和盐,继续张开锅盖烧,直到汤汁收的差相当少未有,那时候下入青南椒生煎一下就可以。笋干烧肉

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用料

猪三层肉500克;笋干适合的数量;葱4根;姜半块;酱油;生抽;糖;味精

做法

笋干用热水泡发后切寸段,三层肉切成块焯水后洗净浮沫

锅内热油,八分之四热时归入三层肉及姜片,中型Mini火混炒至肉稍稍吐油,呈微葱青

往锅中翻腾绍兴酒,小火清炒

投入老抽、酱油,爆炒

盖上锅盖,焖两分钟

至肉完全上色

开盖,往锅中到场热水没过肉,温火烧开后再三遍撇去浮沫,然后出席糖、味素,葱、笋干,慢火烧开后改小火焖半个小时就可以笋干牛肉汤

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用料

老鸭适合的数量;石冬笋适合的数量;盐一些些;老姜一丢丢;葱少量;黄酒一丢丢;切碎的葱少量

做法

澳门正规赌博十大网站:【笋干烧肉的普通做法图解】。石生笋提前浸润,泡软,切小段待用

树鸭管理好洗干净,剁块,姜切成块,葱切切碎的葱

炒锅放少量油,放姜片炒出香味,家凫肉放入生煎,必要求将水分炒出,能够去鸭腥味,喷少量黄酒

将炒好的鸭肉放到汤锅中,加清澈的凉水,文火煮开,放笋干,继续煮20分钟,转文火炖至鸡身上的肉笋干熟

从不汤锅,直接用炒锅也可,其实笔者家更赏识的诀若是用高压锅,省时,味道实在也蛮好)

放盐调味,撒葱花笋干烧羊肉

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用料

油15克;京葱80克;姜20克;大蒜3瓣;八角2粒;桂皮1块;干辣椒10个;花椒10粒;牛肉500克;笋干50克;生抽1汤匙;老抽1汤匙;料酒1茶匙;盐2茶匙;冰糖10克;水800克

做法

将羖肉放入网兜,置于主锅,加水至没过羊肉,以5分钟/50度/速度5漱口。以前置于流水下洗涤血沫。

将油、京葱、姜、独蒜、八角、桂皮、红酒杭椒和花椒放入主锅,以3分/120℃/速度小勺爆香。

澳门正规赌博十大网站:【笋干烧肉的普通做法图解】。加盟牛腩、生抽、老抽、花雕、盐和糖,以5分/120℃/反转/速度小勺拌炒。

步向水,以90分/100℃/速度小勺烹煮(45分钟后加盟泡发后的笋干)。

盛出,趁热享用。笋干烧肉

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用料

笋干;五花肉;肋排;葱、姜、蒜;老抽、生抽;冰糖、黄酒;盐

做法

三层肉切成条。

肋排切块。

因为要协同炖烧,所以切成片大小要大概一致。

澳门正规赌博十大网站:【笋干烧肉的普通做法图解】。切好的肉洗净后入冷水锅,锅中加几片姜、葱节、料酒些许,焯水后捞出,用流动的开水冲洗干净后控水备用。

另希图葱姜大蒜。

锅里放少量油,下姜片、独蒜炒香,入焯水后的五花肉和小肋排生煎,待肉变黄上色后走入黄酒,生抽、生抽继续乾煎。

加盟赤砂糖继续炒。

待食用糖溶化后加盟热水,(水量多些,因为背后还要加笋干的)放葱结。

慢火烧开后,小编把肉倒入铸铁锅里转小火慢炖。

下一场管理笋干。

那是买来的笋干。

泡了近一天的笋干,中途要换几遍清澈的凉水啊。

泡好后切块,用水煮一下备用。

肉小火慢炖约30分钟后,加入管理好的笋干,继续炖烧,至汤汁降少,作者又炖了约30分钟,最后要小心别把汤都烧干了。小心干锅。

至肉烂笋香,平日咸淡口,必要加盐就加盐调味,出锅就可以。笋清炒肉

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用料

笋干200克;猪肉100克;青椒1个;独头蒜3瓣;黄姜10克;白烧老抽5克

做法

将干笋提前一天用干净的水泡发,然后改刀备用。

澳门正规赌博十大网站:【笋干烧肉的普通做法图解】。豚肉选用半肥半瘦的那种切成条,菜椒独头蒜切成块,姜切沫备用。

锅里放入适合的量色拉油烧热,下猪肉混炒至无水汽时下姜蒜炒香,最终下白烧老抽上色。

随时下入笋清炒匀,放入适合的数量盐,少量浮椒粉,加水一碗进去焖烧至收汁。

来个特写。笋干腊(xī卡塔尔(قطر‎肉

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用料

笋干2片;腊(xī卡塔尔国肉100g;蒜瓣2瓣;韭芽少许;干花椒符合;酱油,花雕,盐,味之素少量

做法

笋干须要超前贰个晚间泡好,浸透24刻钟合适,笔者用的春笋制作的烟笋,炒出来香味浓。

浸透好的笋干切成薄片,然后归入锅中煮一下,水开后再煮三到五分钟,捞出来放清澈的凉水中漂洗干净,把水分挤干放盘中待用。

腌肉切成块,干花椒切段,扁菜切段,蒜瓣切成丝或切末。

锅内倒油烧热,调中火归入熏肉煸香,然后归入蒜蓉酱和花椒段,混烧几下后把火调大,放入笋干快捷干炒。

澳门正规赌博十大网站:【笋干烧肉的普通做法图解】。半分钟后笋干炒出香味参与起阳草,花雕,酱油,清炒均匀,然后参与盐和味素,翻炒几下后关火出锅。脊椎骨焖笋干

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用料

笋干克;排骨克;老抽勺;生抽勺;料酒2勺;生姜5片;葱段2根;桂皮1块;香叶3片;草果4个;丁香2粒;豆豉1勺

做法

笋干洗刷干净,饮用水浸透1小时、脊椎骨洗涤干净待用

排骨焯水(锅中翻腾清水、水开后加一勺黄酒、两片老姜,再下入脊椎骨飞下水,热水滚两分钟煮出废水血沫,捞出用热水清洗干净,沥干水分)

焯好水的脊椎骨,沥水待用

那儿的笋干已经泡发的几近

思虑炒料(草果子、香叶、丁子香、桂皮、姜片、切碎的葱、干豆豉、干花椒)

热锅凉油、油温5层热转文火,归入香叶、桂皮、丁子香、草果仁、干花椒,煸香,香味翻炒出来后参加姜片葱花转中火

翻翻沥干水分的排骨乾煎两下

再参加豆豉

加一勺烹饪用酒、一勺酱油,中火均匀乾煎

加一勺老抽上色,翻搅均匀、

澳门正规赌博十大网站:【笋干烧肉的普通做法图解】。加笋干(泡发笋干的水留着备用)继续中火乾煎、使笋干与排骨上色均匀

干煎均匀后,倒入泡发笋干的水

文火烧开后盖上盖子,转中型Mini火慢炖30分钟

30分钟后揭盖、小火收汁

临出锅前加些葱花盖上盖,关火焖1秒钟(小编是全程没有加盐噢因为酱油和生抽有丰盛的盐分,能够不加,假诺口味偏重的能够少量加小量,那个要团结调整)

装盘✌️笋干东坡肉

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用料

笋干;三层肉;葱;姜;黄酒150-200ML;糖;老抽老抽;八角1-2朵

做法

笋干浸透24钟头以上,泡开,泡软

五花肉洗净切成块,锅放葵花子油,不用太多,慢火,放三层肉乾煎,炒的长河中肉会慢慢出油炒到肉块边缘带几许焦紫灰

加黄酒(那步注意要狠狠出手扩大多的酒,能够去腥扩充香气。)然后加糖,一大碗热水,葱,姜片,八角,两大勺老抽(生抽不要太多,不然颜色太深圳电影业公司响菜的身分,咸味缺乏能够在快烧好时加盐调到合适的含意),参与泡好的笋干,温火烧开后,转文火炖1个钟头肉烂就可以。最终若汤汁过多开温火略收干~老鸭笋干汤

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用料

老鸭二头;笋干60克;老干部姜10克;盐少量;酒适合的量;水足量

做法

老鸭洗净剁成大小均匀的块

笋干用开水泡发泡软捞出风干水,姜切成块

老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出,过冷水

把老鸭放进煲汤锅里,注入足量的冷水温火烧开,捞去汤表面包车型客车泡泡,放下姜片和笋干

倒花雕,转大火煲3个一小时

开盖,放盐调味,再焖半钟头就可以笋干烧肉

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用料

选拔三层肉500g;笋干100g;小葱,姜片适合的量;老抽,红烧生抽,黄酒适合的数量;黄砂糖,羊肉粉适合的数量;热水少量

做法

三层肉洗干净自然的干水切3cm四方的块儿

炒锅内放一小点油归入三层肉块,爆炒至肉块儿粉红色出油,放入黄葱结和姜片

喷入适当的量黄酒,酱油,清蒸老抽,放入一小把白糖清炒均匀

加盟没过肉块儿的足量热水,温火烧开改小火慢炖

预先泡发好的笋干凉水下锅煮软,洗净控干水待用

三层肉煮熟,汤汁还剩捌分之不平日,放笋干温火清炒,放盐,牛肉粉调味接着文火慢炖(汤汁远远不足可再加点热水)

炖至笋干入味,开大火稍微收汁就能够,关火装盘开吃。笋干脆嫩爽脆,三层肉入口即化,一点都不腻哦笋干烧肉

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用料

笋干500克;带骨三层肉250克;姜3-4片;蒜3-4瓣;芝麻油1勺;老抽2勺;老抽1勺;糖半小勺;盐适当的数量

做法

锅内投入少些油,涂满全体锅。

加盟焯过水的三层肉,煎一下,逼出油。

煎至两面焦黄,倒出多余的油,参预姜蒜炒香。

笋干洗净,插手锅中。

参加芝麻油、老抽、生抽、糖和切合的水,没过笋干,温火烧开后,换文火慢炖20分钟左右,文火收汁。

试一下味道,非常不够咸就参预少些盐。凉拌笋干丝

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用料

笋干要嫩的!;盐;调味精笔者妈做那些会放一丝丝,能够不放;麻油

做法

笋干取较嫩的那一段,泡发,洗净。日常要求泡24时辰~48钟头不等。有个别笋干本身是咸的,泡软了之后自然要尝尝看,太咸就多洗五回。

烧开一锅水,把笋干微微煮1~2分钟。

捞出,最棒能用冷热水冲叁次,然后放至不烫手的程度。

将其撕成一条一条的细丝。这里相比较核准恒心啦。

撕完事后,用盐、调味精、麻油,搅动一下就能够吃了,也足以依照个人口味撒些黄椒粉、芝麻什么的。特别入味~!白酒焖笋干三层肉

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用料

五花肉;笋干;啤酒;葱;姜;八角;花椒;老抽;啤酒;冰糖

做法

三层肉切方块,笋干提前泡发好,葱切葱段,姜切条。锅中放一些些油,把三层肉归入混煮

当三层肉炒出油,稍微变黄时,放入切碎的葱和姜丝、八角和花椒乾煎出香味

投入笋干生煎

进入老抽上色,干炒均匀

加果酒和白糖,朗姆酒没过三层肉的外界,温火煮开后转温火焖炖约50分钟左右

加盐,大火收汁翻炒

加葱断点缀一下,关火就能够老鸭笋干煲

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用料

老鸭1只;笋干100克;葱;姜;料酒;盐

做法

老鸭洗干净切成丝,笋干提前冷水泡3个钟头,将泡好笋干撕开清洗,摘去老蒂头

未雨希图一沙锅,加家凫肉和清水,清水加到最高水位线,再投入10ML黄酒,姜几片

葱结1小把

盖上盖子,慢火烧开,撇去浮末,盖上盖子转温火,炖1个半钟头

参加笋干,再小火慢炖1个时辰,出锅前调下味道,淡的话可再加点盐;撒点

葱段脊椎骨烧笋干

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用料

排骨500克;笋干150克;葱姜各适当的量;味美思酒20m1;生抽10m1;白砂糖粉20克;盐4-5克;鸡精2克

做法

笋干洗净提前泡发,

排骨斩寸段,焯水,洗净,自然的干,

用厨房纸巾吸干水珠!

锅烧热,入少些油,入原糖粉文火稳步熬化变深色粘稠时下脊椎骨炒糖上色!

再调入生抽,黄酒,葱姜,倒方便清澈的凉水移至砂锅,温火烧开,温火慢炖一刻钟!

一钟头后,归入笋干,加盐再炖半钟头左右,调入味精关火!

等砂锅余热散去装盘,撒上葱丝就可以!葱丝可用牙签撕开,归入凉水中,眨眼之间当然弯曲!