澳门正规赌博十大网站:选料美味美酒佳肴:青椒木耳爆腐竹、风味小炒、黑椒鸡翅、石饴西红柿鸡块

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用料

青椒鸡肉丝

“喜欢鱼香味道的任何菜,无论是鱼香肉丝还是鱼香鸡丝,鱼香豆腐还是鱼香鸡蛋……其实,最喜欢的还是这道菜里不可或缺的鱼香汁呀!”

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鸡胸肉200g

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用料主料

风味小炒

青椒2个

主料

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    鸡胸脯肉1块

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    青椒1个

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    胡萝卜1段

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材料:鸡蛋、粉丝、黑木耳、绿豆芽、韭菜、五花肉、白糖、生抽、蚝油、食用油

油适量

青椒2个、鸡胸肉1副

辅料

做法:

澳门正规赌博十大网站 ,盐适量

胡萝卜20g

  • 葱姜蒜适量
  • 澳门正规赌博十大网站:选料美味美酒佳肴:青椒木耳爆腐竹、风味小炒、黑椒鸡翅、石饴西红柿鸡块。盐适量
  • 料酒适量
  • 澳门正规赌博十大网站:选料美味美酒佳肴:青椒木耳爆腐竹、风味小炒、黑椒鸡翅、石饴西红柿鸡块。胡椒粉适量
  • 淀粉适量
  • 生抽适量
  • 白糖1勺
  • 醋1勺
  • 郫县豆瓣1勺

1.绿豆芽洗净掐头去尾,黑木耳泡发切丝,五花肉切丝,韭菜切段,鸡蛋煎散,粉丝过热水煮软备用。

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辅料

鱼香鸡丝的做法1.

2.热锅加油,放入韭菜爆香,放入黑木耳和五花肉,炒至五花肉变白。

料酒适量

油适量、干辣椒适量

鸡胸肉切丝

3.倒入豆芽、粉丝、炒好的鸡蛋、生抽、白糖、蚝油快速炒至粉丝均匀上色即可。

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黑椒鸡翅

青椒鸡丝的做法步骤

料酒适量、盐适量

2.

材料:

1.所用食材

生抽适量、糖适量

澳门正规赌博十大网站:选料美味美酒佳肴:青椒木耳爆腐竹、风味小炒、黑椒鸡翅、石饴西红柿鸡块。鸡胸肉加入盐,生抽,料酒,胡椒粉,淀粉抓匀腌制十五分钟

鸡翅、黑胡椒粉、蒜、洋葱、糖、盐、米酒、生抽、生粉

2.青椒切丝备用

鸡精适量

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做法:

3.鸡胸肉切丝

做法

3.

1.鸡翅洗净沥干,放入盐、米酒、黑胡椒腌制15分钟。

4.把切好的鸡肉,上一下浆,放入料酒,盐淀粉抓匀

  1. 青椒去蒂去籽,洗净后,切丝备用;

  2. 鸡胸肉洗净后,切丝,用适量淀粉,香油,料酒,盐抓匀后,腌制片刻;

  3. 胡萝卜洗净后,切丝;

  4. 炒锅烧热,倒入适量植物油;用干辣椒炝锅;

  5. 放入鸡肉丝,翻炒至肉丝颜色变白;

  6. 调入适量生抽,翻炒均匀;

  7. 放入胡萝卜丝;

  8. 澳门正规赌博十大网站:选料美味美酒佳肴:青椒木耳爆腐竹、风味小炒、黑椒鸡翅、石饴西红柿鸡块。放入青椒丝,继续翻炒;

  9. 调入适量白糖;

  10. 食材炒熟时,调入适量盐、鸡精;

  11. 翻炒均匀后,起锅

青椒,胡萝卜,泡发木耳切丝,葱姜蒜切沫

2.洋葱、蒜切末。

5.热锅凉油,放入鸡丝滑炒

蒜苗豆干炒肉丝

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3.锅中放适量油,将腌制好的鸡翅,放入锅中煎至表面金黄,捞出备用。

6.青椒用油煸炒一下盛出备用

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4.

4.锅中留底油,爆香蒜和洋葱,放入黑胡椒粉、白糖、盐、生抽和适量清水,放入煎好的鸡翅,盖上锅盖焖煮20分钟捞出装盘。

7.炒锅上火,放入葱花爆香

主料

一汤匙醋,一汤匙生抽,满满冒尖一汤匙白糖,少许盐,三分之一汤匙料酒和三分之一淀粉,混合在一个碗里,加少许葱蒜沫搅拌均匀成鱼香汁

5.锅中剩下的汤汁,放少许水淀粉勾芡,煮至浓稠的汤汁浇在鸡翅上即可。

8.放入鸡丝,淋入料酒,盐。白糖,和胡椒粉

瘦肉300G、蒜苗200G

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蜂蜜番茄鸡块

9.再到入青椒丝

豆干150G

5.

材料:

10.翻炒均匀,就可以出锅装盘了

辅料

锅内放油,多放些油,油热,放入鸡丝

鸡胸肉、盐、胡椒粉、水、料酒、白芝麻、番茄沙司、糖、蜂蜜、水、鸡蛋、盐、水、泡打粉、玉米淀粉、普通面粉、油

小贴士

蒜适量、油适量

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做法:

快手菜,火候要掌握好

红腐乳一块、盐

6.

1.鸡胸肉洗干净切小块,放入碗里,加盐、料酒、胡椒、水拌匀,腌制十五分钟。

做法

滑炒至变色盛出

2.另一碗里放入面粉、玉米淀粉、泡打粉、水、盐、鸡蛋搅拌成细腻光滑的面糊,放入腌好的鸡肉。

  1. 瘦肉切丝

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3.锅里加入适量油,油温8成热放入鸡肉炸制金黄捞出。

加点盐,水,生粉,上桨

7.

4.再复炸一遍,炸至外皮酥脆即可捞出。

备用

余油里放入青椒胡萝卜木耳丝炒至断生。盛出。

5.另取一锅,加入糖、蜂蜜、水、番茄酱,大火烧开转小火,煮到汤汁浓稠,放入炸好的鸡块拌匀,撒上芝麻即可。

  1. 蒜苗切成适当寸段

  2. 豆干,切成条形

  3. 大蒜切碎备用

  4. 热锅

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青椒木耳爆腐竹

不用放油,把蒜苗放锅中干煸到软

8.

材料:青椒、木耳、腐竹、洋葱、西红柿、盐、生抽、食用油、蒜、鸡精

  1. 干煸好的蒜苗

  2. 热锅热油,小火爆香蒜

  3. 放入肉丝

余油里放入葱姜蒜沫和郫县豆瓣,炒出红油

做法

翻炒至熟

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1.木耳提前泡发,洗净后,撕成小朵。

盛出备用

9.

2.腐竹泡软,切成段。青椒去籽去蒂掰成小块。

  1. 锅里加入少许油,

加入蔬菜丝翻炒均匀

3.西红柿划十字小口,用开水烫15秒,去皮后,切成块。

加入干煸好的蒜苗,与切好的豆干

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4.洋葱切成丝,蒜切成片。

翻炒均匀

10.

5.锅里烧油,下入洋葱和蒜片炒香,下入青椒炒至断生。

  1. 再把炒好的肉丝,放入一起翻炒

  2. 最后,加入腐乳汁.翻炒均匀即可出锅

加入肉丝翻炒均匀

6.加入腐竹、木耳、盐、生抽翻炒。

(一块腐乳加少许水压碎)调成腐乳汁

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7.炒至木耳断生后,加入西红柿翻炒均匀,大火爆炒1分钟。

酸豆角肉末

11.

8.最后加入鸡精调味即可。

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倒入碗里的调料汁翻炒均匀即可出锅。

主料

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肉末100g、酸豆角 300g

鱼香鸡丝成品图

辅料

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姜少许、蒜 1粒

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蒜苗1根、干辣椒 8粒

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盐适量、生抽 适量

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食用油 适量

烹饪技巧

做法

腌制鸡肉的时候可以加些蛋清,肉味更嫩,炒之前可以加少许植物油搅拌均匀,滑炒更方便不沾连

  1. 酸豆角洗净切粒,姜、蒜切碎,干辣椒和蒜苗均切成小段;

  2. 烧热炒锅,下适量油,爆香姜、蒜;

  3. 姜蒜爆香后,将肉末倒入炒锅;

  4. 翻炒肉末至8成熟,盛出待用;

  5. 锅中留余油,下干辣椒段爆香;

  6. 干辣椒爆香后,将酸豆角倒入炒锅;

  7. 适当翻炒酸豆角至出味断生;

  8. 将肉末倒回炒锅;

  9. 将肉末与酸豆角翻炒均匀;

  10. 将蒜苗倒入炒锅;

  11. 调入适量盐和生抽;

  12. 再次翻炒均匀即可。

腊肠炒蒜苗

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主料

腊肠2节、蒜苗300克

辅料

红辣椒适量、大蒜适量

盐适量、胡椒粉适量

做法

  1. 将腊肠洗净后放入高压锅中蒸上十分钟, 凉后切片备用;

  2. 将切片的腊肠和蒜片放入锅中,加入少量的油, 慢慢翻炒;

  3. 直至将腊肠的部分油脂煸炒出来;

  4. 下入蒜苗和红辣椒一起翻炒;

  5. 翻炒至快熟后加入盐和胡椒粉;

  6. 翻炒均匀即可;

雷笋炒肉片

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主料

雷笋500g、青椒1个

猪肉220g

辅料

油适量、淀粉适量

干辣椒适量、香油适量

花椒适量、盐适量

白糖适量、鸡精适量

做法

  1. 雷笋剥去壳,切去老根,切片,焯水备用;青椒去蒂去籽,切片;

  2. 猪肉洗净,切片,调入适量盐、淀粉;

  3. 再淋入适量香油,搅拌均匀后,腌制片刻;

  4. 锅置火上,烧热后,倒入适量菜籽油烧热;

  5. 油锅烧热后,转小火,将干辣椒、花椒放进锅里煸香;

  6. 将肉片放进锅里,转大火,炒至肉丝变色;

  7. 放入雷笋、青椒翻炒;

  8. 调入适量盐;

  9. 调入适量白糖,翻炒至雷笋变熟;

  10. 调入适量鸡精;

  11. 翻炒均匀,关火,起锅。

三杯肘子肉

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主料

猪肘子肉350克、冰糖10颗

玉米油40克、料酒60克

生抽50克

辅料

生姜3片、大蒜头1个

大蒜2根、甜红椒1个

做法

  1. 备好材料,肘子肉洗净去骨去皮,切成小块;

  2. 大蒜头剥皮,大蒜叶切成小段,红甜椒切小片备用;

  3. 将锅预热,不倒油,将肘子肉放入锅中小火炒;

  4. 肘子肉炒至微焦,取出备用;

  5. 锅中倒入玉米油,烧至六成热,加入蒜瓣、姜片、甜红椒一起炒香;

  6. 再加入炒过的肘子肉;

  7. 开大火加入冰糖,翻炒至肘子肉表面微微上色;

  8. 倒入料酒继续翻炒;

9.
再倒入生抽继续大火翻炒均匀,然后改小火盖上锅盖,焖上20分钟,不需要加水;

  1. 揭开锅盖,见汤汁基本收干,放入大蒜叶翻炒一下即可。