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用料

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现在离过年已经非常近了,大家都在筹备年货,并期待这一年中最激动人心的时刻。年夜饭不比其他时候,肯定要露两手的,今天就给大家推荐年夜饭必做的6硬道菜,好吃又好看,出锅馋到流口水,上桌10分钟抢光。我们一起来看下吧!

蘑菇是一种鲜美可口的菌类,民间有“蘑菇上市,医生无事”之说。现在我们可以轻松购买到的菇类食材有很多,到底如何烹饪才能吃出蘑菇最好的味道呢?一起来了解一下。

白菜300g

澳门正规赌博十大网站耽误那样做 美味又矿物质。一、五彩蔬

一、【京酱肉丝】

平菇炒木耳

胡萝卜100g

食材

制作配料:瘦肉1块 生抽2勺 老抽2勺 胡椒粉适量 淀粉1勺 蚝油1勺 豆腐皮2张
黄瓜1根 胡萝卜1根 大葱1根 酱汁:黄豆酱/甜面酱2勺 生抽2勺 香醋2勺 盐1/3勺
蚝油1勺

用料:

大葱50g

澳门正规赌博十大网站耽误那样做 美味又矿物质。铁棍山药100g、干木耳10g、玉米50g、青菜150g、胡萝卜50g、生粉适量。

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平菇100g、木耳50g、青椒1个、红椒1个、五花肉50g、白菜梗30g、大葱10g、姜10g、蒜子10g、生抽5g、鸡粉适量

油适量

做法

制作方法:

澳门正规赌博十大网站耽误那样做 美味又矿物质。做法:

盐适量

1、图中材料如图配好,我爱吃辣,加了两个辣椒。

1、瘦肉切成丝,放入碗里加生抽、老抽、料酒、淀粉、蚝油拌均匀,最后倒入适量植物油腌渍几分钟;

1、木耳提前用清水泡发洗净切条,将平菇洗净,然后一起装盘备用。

葱适量

2、锅内下油。

2、黄瓜切丝、大葱切丝、胡萝卜切丝备用;

2、五花肉剁成肉泥,白菜梗、青椒、红椒全部切粗丝,大葱切圈,蒜子拍碎,姜切丝。

生姜适量

3、除胡萝卜外的所有菜,全部倒入,翻炒。

3、豆皮提前开水烫下,沥干水分,铺上胡萝卜丝、黄瓜丝、大葱丝;

3、锅洗净擦干,倒入适量油,六成热时倒入葱、蒜。

蚝油适量

4、炒至断生后,加入胡萝卜翻炒,加入盐调味。

4、卷起来,要卷紧实一些,然后斜刀切段;整齐的码在深盘子里;

4、葱蒜爆香,放入姜丝、肉末、料酒。

炒白菜三丝的做法步骤

5、最后,倒入淀粉水,翻炒即可。

澳门正规赌博十大网站耽误那样做 美味又矿物质。5、2勺黄豆酱、加5勺清水、2勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油,适量盐调成酱汁;

5、肉末炒香,倒入平菇、木耳。大火爆炒1—2分钟。

1.白菜梗洗净

二、素炒芦笋

6、锅内加适量植物油,放入肉丝炒至变色,然后倒入料汁,翻炒至粘稠的状态;肉丝放在盘子中间即可。

6、平菇、木耳炒2分钟后,放入白菜梗、青椒、红椒丝、生抽、盐,翻炒均匀。

2.白菜梗、胡萝卜、大葱切丝,生姜切丝

食材

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7、青、红椒丝爆炒30秒,鸡粉调味炒匀即可起锅装盘。

3.锅热油,生姜炝锅,倒入大葱丝炒香

白芦笋、莴笋、蒜蓉、盐、植物油。

二、【爆炒鱿鱼须】

草菇炒肉片

4.倒入胡萝卜丝煸炒至软

做法

澳门正规赌博十大网站耽误那样做 美味又矿物质。制作配料:鱿鱼须4个 红椒1个 绿椒1个 黄豆酱1勺 生抽2勺 香醋1勺 蚝油2勺
大葱1段 生姜2片 料酒1勺

用料:

5.倒入白菜梗丝翻炒

1、莴笋,白芦笋打皮洗净。

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瘦肉250克、草菇250克、油10克、盐4克、蚝油5克、姜10克

6.加入蚝油翻炒均匀

2、莴笋切夹刀片,焯水备用。

制作方法:

做法:

7.加入盐调味

3、白芦笋切菱形块焯水备用。

1、鱿鱼须切掉表面的黑膜,切段;放入碗中,放入料酒、生姜、大葱腌渍15分钟;

1、先将瘦肉切片,用油、盐和蚝油腌上10分钟,草菇在根部切十字。

8.出锅前撒葱花即可

4、焯熟的莴笋片,上面的一片向里翻进去,依次摆一圈。

2、鱿鱼须冷水下锅,焯水2分钟;捞出沥干水分;

2、在汤锅内加入适量清水,烧开后加入姜块和草菇灼4分钟。

小贴士

5、锅中烧油,下蒜末爆香,下入焯好水的芦笋急炒片刻,下入适量盐翻炒均匀即可出锅。

3、双椒斜刀切成小块,大葱切片,生姜切丝;

3、后过冷水,捞起沥干水分。

简单的菜,大火快炒即可

6、出锅后的芦笋倒入摆好莴笋围边的盘子中间,颜色是不是一青二白。

4、锅内加入适量植物油,放入大葱、生姜丝、双椒翻炒,

4、起油锅,放入肉片爆炒,然后加入草菇和盐。

三、清炒嫩南瓜

5、加入鱿鱼须、黄豆酱、生抽、蚝油、料酒翻炒;

5、炒匀,盖上锅盖,最后煮3分钟即可。

食材

6、翻炒均匀后,翻炒几十秒即可出锅;

金针菇酸辣汤

嫩南瓜、生抽、盐、油。

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用料:

做法

三、【小米牛肉丸子】

金针菇100克、韧豆腐半块 、干木耳5朵、水发香菇5-6朵、
黄花菜15只、鸡蛋1个、醋30ml、生抽20ml、盐3克、
糖1/2茶匙、白胡椒2克、玉米淀粉2大勺(加入50ml清水混合成水淀粉)、香油1/2小匙

1、准备小南瓜,洗净备用,切丝。

制作配料:牛肉1块 生抽2勺 老抽2勺 盐半勺 蚝油2勺 淀粉2勺 蛋清1个 料酒1勺
生姜汁2勺 胡椒粉适量 小米半碗

做法:

2、锅中放油,油热放入南瓜丝。

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1、将干木耳、香菇、黄花菜泡发后洗净,切成丝。金针菇洗净劈开备用。

3、炒一分钟放一勺生抽,略炒一下就熟了,放盐,装盘。

制作方法:

2、韧豆腐也切成大小相似的丝,放入盐水盆中浸泡备用。

四、枸杞西芹炒坚果

1、小米提前浸泡一晚;洗净捞出沥干水分;

3、鸡蛋打散备用。

食材

2、牛肉剁碎,丸子越碎越好;

4、锅中倒入清水,大火煮开后转中火,将金针菇、木耳、黄花、香菇丝放入锅中煮制5分钟。

西芹、坚果、枸杞、盐、胡椒粉、生抽、油、葱、姜、蒜。

3、牛肉馅里加入大葱碎、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、蛋清、生姜水从一个方向搅拌至上劲;

5、加入生抽,糖,白胡椒粉,盐和30ml醋调味。

做法

4、最后加3勺植物油,再次搅拌至上劲;

6、下入豆腐丝煮至水开。

1、西芹处理干净,切好,葱姜蒜切好。

5、取适量的肉泥搓成小丸子;再放进小米碗里裹上小米;

7、开小火,加入水淀粉勾芡。

2、锅里做开水,焯一下芹菜,然后捞出控干。

6、隔水上锅蒸30分钟左右即可;出锅撒点葱花;

8、待汤汁略显浓稠后下入蛋液。

3、油锅里葱姜蒜炝锅。

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4、下西芹翻炒,加坚果和枸杞。

四、【鹌鹑蛋烧排骨】

5、加适量的盐,胡椒粉,生抽翻炒出锅。

制作配料:排骨3根 鹌鹑蛋20个 冰糖1块 八角1个 桂皮适量 香叶1个 生姜2片

五、炝拌双丝

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食材

制作方法:

白萝卜一个、红萝卜一个、小米辣四个、蒜两瓣、花椒适量、生抽两茶匙、香醋两茶匙、糖少许、盐三分之一茶匙。

1、排骨冷水下锅,放生姜、料酒焯水,撇去浮沫;捞出后清水清洗干净;沥干水分备用;

做法

2、准备调料;八角、香叶、桂皮、大葱段、生姜片;

1、两种萝卜去皮,切成丝备用。

3、锅内放入2勺植物油,放入冰糖炒至焦糖色;放入排骨翻炒变色,加入准备的调料;

2、加入三分之一茶匙盐腌制五分钟。

4、然后放入生抽、老抽、蚝油、料酒翻炒均匀至上色;

3、挤出腌制过程中多出的水份。

5、放入砂锅,加没过排骨的清水;大火烧开转文火炖30分钟后;

4、小米辣切圈,蒜切末。

6、加入鹌鹑蛋继续炖10分钟,出锅之前加入葱花即可;

5、起油锅倒入适量底油烧热,下花椒爆香捞出弃用。

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6、下小米辣和蒜末爆香。

五、【香菇酱汁西兰花】

7、将爆香的小米辣和蒜末倒入萝卜丝,加入两茶匙生抽,两茶匙香醋,少许白糖葱花拌匀即可食用。

制作配料:西兰花1朵 香菇200克 大蒜2个 盐半勺 酱汁:清水2大勺 生抽2勺
老抽1勺 蚝油2勺 白糖半勺 淀粉1勺

六、海苔豆腐

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食材

制作方法:

豆腐1块、海苔1张、亚麻籽油适量、蚝油适量、热炒鲜露适量、酱油适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量。

1、西兰花撕成小朵,清水浸泡几分钟;锅内加入开水,放适量盐、植物油,放入西兰花焯水1分钟;西兰花沥干水分,摆放在盘子里一圈;

做法

2、香菇洗净,切成小块;

1、豆腐切块,海苔剪成长条状。

3、清水2大勺 生抽2勺 老抽1勺 蚝油2勺 白糖半勺 淀粉1勺调成酱汁;

2、蚝油、酱油、少盐、糖和水调汁儿。

4、锅内加入适量植物油,放入蒜末炒香,放入香菇块,翻炒,加入小半碗清水,煮2分钟;倒入酱汁大火煮开,收汤汁;最后留出少量汤汁;

3、水锅放一丁丁盐,把豆腐焯一下。

5、汤汁跟香菇倒入碗里;美味就做好了;

4、用海苔条捆一圈豆腐。

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5、平底锅倒油,放入豆腐煎,两面煎黄。

六、【富贵花开】

6、倒入调汁儿烧开慢炖入味。

制作配料:羊肉1块 胡萝卜1根 香菇4朵 白萝卜1根 小葱1把 生姜水1勺 生抽2勺
老抽2勺 蚝油1勺 盐半勺

7、起锅前调入热炒鲜露和胡椒粉。

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七、胡萝卜洋葱炒菜椒

制作方法:

食材

1、胡萝卜、白萝卜擦成细丝;撒适量盐杀出水分;

胡萝卜半个、洋葱半个、菜椒1个、玉米油适量、姜适量、花椒适量、盐适量、蒜适量。

2、羊肉馅儿剁碎,放入盐、生抽、老抽、生姜水、蚝油顺时针拌至上劲;

做法

3、萝卜丝挤干水分,放入肉馅儿里,再放适量小葱末;拌均匀即可;

1、胡萝卜切滚刀块,菜谱掰小块,洋葱切小块。

4、白萝卜切成薄片,开水焯水几十秒;取一个萝卜片,包适量肉馅儿上去;

2、锅内适量油烧热,姜蒜,花椒炒香。

5、摆放在盘子里,最后打入一个鸡蛋;隔水上锅蒸15分钟即可;

3、胡萝卜放入煸炒几下,倒入半勺开水。

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4、菜椒和洋葱放入翻炒一两分钟。

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5、适量盐,翻炒均匀关火盛盘。

八、茄汁白菜

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食材

¥198

西红柿1个、大白菜6片、油1勺、盐1茶匙。

领3元券

做法

1、白菜取适量的大叶子,切成均匀的小段备用。

2、西红柿顶部开十字花刀,放开水里泡一下,就可以轻松的撕掉西红柿皮了。

3、先切片,再切成小小的丁。

4、油锅烧热下西红柿炒一下。

5、倒入白菜翻炒,加适量盐翻炒均匀即可。

九、清炒菠菜

食材

菠菜500g、葱3g、姜3g、盐4g、花生油15ml。

做法

1、菠菜洗净控水,葱姜切末。

2、热锅下油,先放入少许葱姜炝锅。

3、再放入菠菜翻炒。

4、炒至菠菜变软出水,再放入剩下的葱姜,加盐。

5、翻炒均匀,关火。

十、香菇油菜

食材

油菜250g、香菇5朵、大葱5g、盐1/2小勺、味精1/4小勺、干淀粉1小勺。

做法

1、香菇和油菜分别洗净。

2、油菜切段,香菇斜刀片成片,大葱切片。

3、起油锅,油温升至5成热时放入大葱爆出香味。

4、再放入油菜和香菇,加入盐、糖快速翻炒至油菜8成熟。

5、淋入用水调好的淀粉水,加味精调匀即可。

十一、清炒绿豆芽

食材

绿豆芽300g、韭菜100g、油适量、盐适量、花椒适量、生姜适量、红椒适量。

做法

1、绿豆芽去根淘洗干净。

2、韭菜择洗干净后切长段。

3、生姜,红椒切丝。

4、锅里倒入油,油热后放入姜丝、辣椒、花椒爆香。

5、倒入绿豆芽,大火翻炒。

6、炒至绿豆芽稍微变软后倒入韭菜,翻炒。

7、调入精盐,翻炒均匀即可。

十二、酸辣西葫芦

食材

西葫芦500g、油适量、盐适量、葱姜适量、红辣椒3个、酱油15ml、香醋10ml、糖2g、鸡精少许、香油适量、水淀粉适量。

做法

1、西葫芦洗净切条,葱姜辣椒切碎。

2、炒锅倒油爆香葱姜和辣椒。

3、倒入西葫芦翻炒,加入盐和糖。

4、加入酱油,翻炒3分钟后淋入香醋。

5、西葫芦变软淋入水淀粉。

6、加少许鸡精,香油翻炒均匀关火。

十三、西红柿烧豆腐

食材

西红柿1个、豆腐2块、油适量、盐适量、蚝油1勺、生抽1勺、水半碗、葱适量。

做法

1、调料:蚝油+生抽+盐+清水半碗。

2、西红柿切块,豆腐用水洗一下,切三角状,葱切粒。

3、平底锅下少量的油,热锅凉油,中小火,煎制豆腐块。

4、煎至两面金黄,取出沥干待用。

5、锅内余油,下番茄块翻炒,加入一勺蚝油。

6、一勺生抽,少量的盐,加入半碗清水大火煮。

7、将豆腐回锅,中火焖煮到入味收汁,装盘,用葱粒点缀。

好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞+关注!