澳门正规赌博十大网站好吃的食品菜谱:白烧欧洲狮头的做法

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用料

猪肉

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猪肉500g

红烧狮子头的调料:

鹌鹑蛋 马蹄 面包糠 生抽、 老抽 冰糖 黄酒、 桂皮、 香叶

3张图片

红烧狮子头是一道淮扬名菜,非常好吃,口感十足,扑鼻而来的香味绝对能引起你的食欲。并且这道菜营养丰富,老老小小都非常合适吃。这道家常菜相信家庭聚会都会点或者做这道菜。其实做这道菜的并不难,食材也是很简单的,没有想象中复杂。

鹌鹑蛋500g

做红烧狮子头所需厨具:

炒锅

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红烧狮子头主要是四个色泽鲜艳、金黄诱人的肉丸子组成,还有着福寿喜等美好的寓意。当然了,小编自己也是特别喜爱吃红烧狮子头,咬一口肉香四溢,真的是让人越吃越想吃。接下来,我们就简单的说一说如何制作美味的红烧狮子头,美味解馋很下饭,孩子也不再挑食了。

马蹄200g

红烧狮子头的做法图解步骤

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1、准备食材。

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2、鹌鹑蛋清水中清洗下,入锅煮熟,过冷水剥壳。

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3、肉打成肉泥。

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4、马蹄去皮切末。

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5、肉放盆中,加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。

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6、顺同一方面搅打上劲。

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7、戴上一次性手套,放适量肉馅在手上,再放入鹌鹑蛋,做成肉丸形状,再左右手来回将肉丸子摔打几下,使之排出空气,结实一点。

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8、全部完成了。

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9、锅中倒入适量油,烧至8成热时,放入肉丸子。

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10、炸至外表呈金黄色(油要温度高点,肉丸下油锅后才能迅速定型,不易散开)。

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11、倒出锅内的油,在锅中加入炸好的肉丸子、水、生抽、老抽、冰糖、黄酒、桂皮、香叶、辣椒、八角、盐,大火煮开。

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澳门正规赌博十大网站 ,12、转小火30分钟左右至快收汁关火。

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食材明细

调料:

油适量

主料

鹌鹑蛋(适量)、马蹄(适量)、面包糠(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、冰糖(适量)、黄酒(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)

盐适量

  • 猪肉适量

做法:

面包糠适量

辅料

1、准备食材。

生抽适量

  • 鹌鹑蛋适量
  • 马蹄适量
  • 面包糠适量

2、鹌鹑蛋清水中清洗下,入锅煮熟,过冷水剥壳。

老抽适量

配料

3、肉打成肉泥。

冰糖适量

  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 冰糖适量
  • 黄酒适量
  • 桂皮适量
  • 香叶适量

4、马蹄去皮切末。

黄酒适量

5、肉放盆中,加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。顺同一方面搅打上劲。

桂皮适量

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度

6、戴上一次性手套,放适量肉馅在手上,再放入鹌鹑蛋,做成肉丸形状,再左右手来回将肉丸子摔打几下,使之排出空气,结实一点。

香叶适量

红烧狮子头的做法步骤

7、锅中倒入适量油,烧至8成热时,放入肉丸子。

红烧狮子头的做法步骤

  • 澳门正规赌博十大网站 161准备食材。
  • 澳门正规赌博十大网站 172鹌鹑蛋清水中清洗下,入锅煮熟,过冷水剥壳。
  • 澳门正规赌博十大网站 183肉打成肉泥。
  • 澳门正规赌博十大网站 194马蹄去皮切末。
  • 澳门正规赌博十大网站 205肉放盆中,加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。
  • 澳门正规赌博十大网站 216顺同一方面搅打上劲。
  • 澳门正规赌博十大网站 227戴上一次性手套,放适量肉馅在手上,再放入鹌鹑蛋,做成肉丸形状,再左右手来回将肉丸子摔打几下,使之排出空气,结实一点。
  • 澳门正规赌博十大网站 238全部完成了。
  • 澳门正规赌博十大网站 249锅中倒入适量油,烧至8成热时,放入肉丸子。
  • 澳门正规赌博十大网站 2510炸至外表呈金黄色(油要温度高点,肉丸下油锅后才能迅速定型,不易散开)。
  • 澳门正规赌博十大网站 2611倒出锅内的油,在锅中加入炸好的肉丸子、水、生抽、老抽、冰糖、黄酒、桂皮、香叶、辣椒、八角、盐,大火煮开。
  • 澳门正规赌博十大网站 2712转小火30分钟左右至快收汁关火。

8、炸至外表呈金黄色。

1.准备食材

9、倒出锅内的油,在锅中加入炸好的肉丸子、水、生抽、老抽、冰糖、黄酒、桂皮、香叶、辣椒、八角、盐,大火煮开。

2.鹌鹑蛋清水中清洗下,入锅煮熟,过冷水剥壳

10、转小火30分钟左右至快收汁关火。关火前几分钟,可以放入几棵青菜同煮。

3.肉打成肉泥

11、吃的时候,把狮子头放捞出放到盘中,取一些炖狮子头的汤汁,勾个薄芡,浇在狮子头上即可。这样肉圆软糯口感好,最后起锅,撒点葱花点缀,就可以上桌食用了。

4.马蹄去皮切末

  1. 关于猪肉的选择 ——
    六分肥四分瘦的猪肉买来自己切小丁最佳,但肥瘦相间的肉末也行。

  2. 关于肉丸的制作 ——
    狮子头的肉丸不是用揉的,而是让肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性,然后自然成漂亮的球形,且不易破碎。

  3. 澳门正规赌博十大网站好吃的食品菜谱:白烧欧洲狮头的做法。关于油量、油温 ——
    根据肉丸大小来调剂油量,不用太多,油温六成热为宜,太低易破、太高易焦。

5.肉放盆中,加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒

澳门正规赌博十大网站好吃的食品菜谱:白烧欧洲狮头的做法。6.顺同一方面搅打上劲

7.戴上一次性手套,放适量肉馅在手上,再放入鹌鹑蛋,做成肉丸形状,再左右手来回将肉丸子摔打几下,使之排出空气,结实一点

8.全部完成了

澳门正规赌博十大网站好吃的食品菜谱:白烧欧洲狮头的做法。9.锅中倒入适量油,烧至8成热时,放入肉丸子

10.炸至外表呈金黄色(油要温度高点,肉丸下油锅后才能迅速定型,不易散开

11.倒出锅内的油,在锅中加入炸好的肉丸子、水、生抽、老抽、冰糖、黄酒、桂皮、香叶、辣椒、八角、盐,大火煮开

澳门正规赌博十大网站好吃的食品菜谱:白烧欧洲狮头的做法。12.转小火30分钟左右至快收汁关火

小贴士

顺同一方面搅打上劲