【图】栗子雞的做法

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  • 板栗 适量
  • 适量

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调料明细

  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 生粉 适量

1张图片

香菇板栗鸡块

家常小炒肉

做法步骤

  • 澳门正规赌博十大网站 4
    1栗子去衣泡水,鸡砍块腌制(放入油盐糖料酒胡椒粉生粉生抽腌制半小时)葱切段
    姜切片 拍蒜瓣
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    2热锅下油下蒜瓣姜丝
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    3放入腌制好的鸡块翻炒;在腌制的过程中不能放入太多生粉,以免糊并粘锅。
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    4再放入板栗一起翻炒,加入盖过食材的水即可
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    5最后放入葱段再焖1-2分钟即可上碟。

“朋友送了一堆栗子,试着做了下板栗鸡,还挺好吃,分享一下。就是板栗一个个剥起来真是麻烦,不知道有啥好法子没有。”

食材:鸡腿 2个、香菇 10朵、柿子椒 2个、板栗 1小碗、葱姜蒜 适量、干辣椒
6个、料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 1/2勺、精盐 适量、胡椒粉 适量、食油 适量

做法

小窍门

1、栗子鸡是山东济南传统的汉族名菜,属于鲁菜系。此菜栗子绵软,鸡肉嫩烂,色泽红亮,味道香浓。

食材明细

做法:

1.三线肉切薄片

澳门正规赌博十大网站 ,主料

1.将鸡腿剔骨切成小块,放入盐适量、料酒1勺、白胡椒粉适量,腌制10分钟。

2.美人椒,小米辣,姜,蒜,切片

  • 鸡肉500克
  • 板栗300克

2.香菇洗净切片,青椒切片,板栗去皮、葱姜蒜和干辣椒切碎备用。

3.锅加入少许油,以防粘锅,倒入肉片炒至微卷,加入少许料酒

辅料

3.平底锅中放入少许油,先将香菇煎一下,大致金黄即可,这样炒出的香菇口感更香,可以去除香菇的一些异味;板栗也放在平底锅中大致翻炒断生。

4.加入少许老抽,继续炒至焦香

  • 1棵
  • 1棵
  • 蒜瓣4个
  • 小米椒4个
  • 干辣椒10个
  • 料酒4勺
  • 生抽3勺
  • 胡椒粉1匙
  • 花椒粉1匙
  • 鸡粉1匙

4.另起锅,锅中放入适量的油后,待油热后先下入干辣椒翻炒出咸味,一定要小火哦,以免辣椒糊了;再下入葱姜蒜爆香。

板栗红烧肉

5.放入鸡块快速翻炒,直至鸡块变色后下入板栗翻炒,待鸡块和板栗均炒熟后下入事先煎好的香菇,调入酱油上色,最后下入青椒翻炒均匀,放入少量鸡精即可出锅。

原料:五花肉500克、板栗300克、姜、葱、干红辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、老抽、生抽

  • 中辣口味
  • 炒工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

水煮鱼

做法:

香辣板栗鸡的做法步骤

用料

1、带皮五花肉斩成麻将块大小,洗净后擦干水分;

  • 澳门正规赌博十大网站 91葱、姜、蒜切小段
  • 澳门正规赌博十大网站 102干辣椒和小米椒切丝
  • 澳门正规赌博十大网站 113鸡肉切块,加入料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉、鸡粉,拌匀腌制,约半小时
  • 4栗子去皮
  • 澳门正规赌博十大网站 125锅中放油,油热后放入鸡肉翻炒片刻后加入辣椒翻炒
  • 澳门正规赌博十大网站 136炒到鸡肉变色后放入栗子翻炒到鸡皮微微发黄(煸炒稍长一点,鸡皮里的油会煸出来一些)
  • 澳门正规赌博十大网站 147加入刚刚没过鸡肉的清水(把之前腌鸡肉的那些料汁都涮进去),大火烧开,转中火加盖焖半小时
  • 澳门正规赌博十大网站 158焖到栗子软糯后大火收汁即可。

【图】栗子雞的做法。红油豆瓣;黑鱼;料酒;生抽;盐;白糖;花椒;干辣椒;蒜瓣;葱;姜;香菜;生粉;金针菇

2、生板栗去核去皮洗净备用;

做法

3、香料准备好,洗净备用;

鱼去骨片鱼片,鱼骨头部分可以另用。姜切片、葱切段、蒜瓣剥好用刀拍扁。香菜剁碎。鱼片放少许生粉、料酒、盐、一点点白糖。

4、平底锅加热放入适量食用油,放入葱姜爆至微焦有香味的状态;

抓匀腌制会儿。锅中放适量油,爆香葱段、蒜瓣,姜片。转小火放花椒。放干辣椒,小火拌炒。

5、再放入五花肉,小火翻炒,炒到肉块变微焦的状态;

放红油豆瓣稍稍拌炒还有放生抽一点点增鲜味,白糖少许提味。放清水。。。当然有鸡汤啥的就更好了。

6、放入其他香料煸炒至能闻到香料的香味;

大火煮开(如果不够咸,可以加点盐调好味,继续煮2、3分钟。同时,炒熟金针菇,捞出沥水。下鱼片。大火煮开。

7、把炒香的肉块和香料捞起,热油继续留在锅内;

稍稍加一点料酒。鱼片熟了即可,不用煮很久哈,撒香菜。煮好啦!哈哈。在大碗里放金针菇。倒入水煮鱼即可!

8、在热油里放一小把冰糖,

干锅土豆虾

【图】栗子雞的做法。9、小火翻炒至冰糖溶化成焦糖色;

做法

10、迅速倒入肉块和香料翻炒,让每块肉块均匀的裹上糖色;

1.准备好原料

【图】栗子雞的做法。11、倒入料酒、老抽、生抽翻炒均匀,三者的比例大概是1:2:4

2.鲜虾洗净去掉虾线

12、加入没过肉块的开水,盖上盖子小火煮50-60分钟左右;

3.土豆切片过水捞出备用

13、50-60分钟以后加入板栗,小火再焖30分钟,中间要是发现水不够,可以再适量添加开水,因为是带皮的五花肉,焖制的时间大概是90分钟才够绵软;

4.炒锅热油,放鲜虾煸炒,炒至出虾油,虾身酥酥的盛出备用

14、最后大火收汁。

5.用虾油煸炒葱姜蒜,炒出香味

15、装盘。

6.放土豆片继续煸炒,放适量蚝油,生抽,盐和少量糖,继续煸炒

脆皮豆腐

7.加入鲜虾继续翻炒至汤汁收干为止

做法

干煸菜花

1.准备材料

食材:

2.葱,彩椒,香菇切成小丁

菜花、五花肉、蒜末、干辣椒、盐、生抽、味精

3.将控好水的豆腐用吸油纸将水吸净,将豆腐切成一厘米厚的方块,在豆腐上撒生粉

做法:

4.在锅中倒适量的油,在油温八成时放豆腐,炸一两分钟之后盛出装盘,等恢复有油温继续炸,豆腐的表皮发黄发硬即可出锅

1、菜花摘洗干净切成小朵;五花肉切成片;干辣椒切段。锅中烧水,将菜花用水焯一下,然后沥干水分备用。

5.锅中放少许油开始炒肉末

2、锅中加入少许的油,待油热之后加入五花肉进行煸炒,尽量煸干点吃起来口感更好也不腻。

6.待肉的香味出来后放少许料酒,酱油,蚝油

3、加入蒜末一同翻炒,炒香后加入菜花大火翻炒。再加入适量的盐、生抽、味精翻炒均匀后即可出锅,喜欢蒜苗的可以撒些在上面很开胃。

7.再将香菇和葱花放入,翻炒30秒钟左右后将彩椒放入

8.放一勺盐一点糖再倒入适量的水

肉片炒杂蔬

食材:柿子椒1个;洋葱1个;胡萝卜半根;瘦肉100克;葱姜蒜,酱油,盐,;鸡精,生粉,水淀粉

做法

1、胡萝卜洗净切条,圆椒洗净切条,洋葱去外皮,洗净切条备用。瘦肉洗净切条,并用料酒,酱油,生粉抓匀腌制一会儿。葱姜蒜切沫备用。

2、锅置火上烧热倒油,入肉丝煸至肉色发白盛出,再起锅入葱姜煸香,入胡萝卜翻炒至六层熟时下圆椒再翻炒一会,加酱油,盐,一点白糖提鲜,最后加入洋葱翻炒,入鸡精,下蒜末炒均匀,淋适量水淀粉勾芡,再滴几滴香油,即可

红烧鸡爪

做法

1、准备鸡爪、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、小葱白、葱绿、生抽、老抽、盐、糖、油。

2、鸡爪剪去指甲洗净,入锅中穿烫一下,沥出备用。姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。

3、热锅入油,油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香,转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色,然后加一小碗水加盖转大火烧开。

4、烧开后开盖尝尝水的咸淡,加盐调节,然后加盖转小火烧至软并入味。大火收干汁水,撒入葱绿起锅。

香菇蒸鸡

食材:鸡翅300g、鲜香菇120g、泡发木耳100g、火腿200g、盐1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、橄榄油2茶匙、香油1汤匙、姜片2-3片、葱花1汤匙

做法:

1、鸡翅洗净,擦干,剁开为二.香菇洗净沥干,横片为二,泡发的木耳撕成小朵。

2、锅中烧开水,下入木耳和香菇,焯煮三分钟,捞出用凉水冲干净,沥干。

3、将鸡翅,香菇和木耳放入大碗里,加入盐,生抽,料酒,胡椒粉,糖和味精,抓匀,最后倒入橄榄油,抓匀,腌制30分钟。

4、火腿切7mm左右的厚片,一片切四块。

5、按鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅的顺序在深碗里将所有食材排好

6、大火烧开蒸锅后,将碗放入,大火蒸13分钟左右。

7、取出,撒上葱花,烧热香油,浇在葱花上,即可。

秘制煎烧五花肉

食材:五花肉、蚝油、鲜酱、料酒、色拉油适量。

做法:

1、五花肉放入冰箱冷冻一小时,取出切薄片。

2、用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料。

3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料,拌匀后,装入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制一个晚上。

4、平底锅烧热后,刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可

剁椒蒸鸡翅

食材:鸡翅、剁椒、葱、姜、盐、料酒、酱油、黑胡椒粉、油

做法:

1、鸡肉清洗干净,在背上刮两刀,然后放入清水中浸泡一会去除血水,捞起来沥干水分。

2、鸡翅放入碗中,加入姜末、料酒、酱油、盐、油、黑胡椒粉搅拌腌制15分钟。

3、鸡翅上放入适量的剁椒铺盖。

4、鸡翅用保鲜膜盖上,然后在保鲜膜上用牙签搓几个小洞。放入蒸锅中蒸20分钟左右就可以了,最后撒上葱花就好了。