澳门正规赌博十大网站【烤白茄的常常做法图解】

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用料

十道解馋又开胃的家常菜来啦!简单易做又好吃,美味可口,天天吃都不会腻哦!赶紧收藏起来,晚上给家人做一顿美味又丰富的晚餐吧,味道极好哦~

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茄子750g

一、蚝油芦笋牛肉粒

一、

油适量

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主料:里脊肉500g,鸡蛋1个,京葱少许,熟白芝麻少许

盐适量

食材:芦笋250g;牛肉200g;蚝油3大勺;黑胡椒1大勺;糖半大勺;蒜头4瓣;姜1小块;淀粉1.5大勺;料酒1大勺;老抽几滴。

辅料:白胡椒粉适量,糖1勺,白醋适量,淀粉适量,番茄酱适量,料酒适量,盐适量

生抽适量

做法:

操作步骤:

大蒜1头

1、牛肉切成1cm见方的小丁,芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸待用;

1.500g里脊肉用刀背拍松,切成条状,加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋。

洋葱2片

2、牛肉中加入一半的蚝油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上;

2.抓匀,腌制20分钟。

小红尖辣椒2个

3、锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸;

3.腌制好的里脊肉裹上适量淀粉,并拍去多余淀粉。注:通常的做法会挂面糊,但比例调制不好就容易失败,例如挂糊太稠,口感不好;挂糊太稀,炸过后肉易老。零失败的秘诀就在于直接裹干粉,可以让排条吃起来外酥里嫩。

料酒适量

4、下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出;

4.起锅热油烧至六分热,放入裹好粉的里脊肉,中小火炸至熟透时捞出;待油锅烧至九分热,复炸第二次,大火炸至表面金黄酥脆,捞出备用。

烤茄子的做法步骤

5、下芦笋大火炒1—2分钟至断生,撒少许清水入锅;

5.锅中留少量底油,放入适量番茄酱中火炒匀,加少许白醋、半勺盐和1勺糖,加少许水,再倒入一小碗水淀粉,转大火勾芡收汁。

1.将茄子从中间对半切,然后在茄子肉上切出3-5cm的菱形花刀即可

6、将牛肉倒回锅中,加入剩下的一半蚝油和黑胡椒,几滴老抽调色后翻匀即可出锅。

6.下炸好的里脊肉翻炒,均匀裹上茄汁后,关火盛出。撒上少许熟白芝麻和京葱丝,茄汁版的糖醋里脊完成!

2.用锡箔纸四周折出2cm的边将改刀好的茄子摆放在里面即可

二、红烧大排

二、

3.将摆放好的茄子刷上油(刷油前可撒少量的清水)烤箱预热,即可把茄子放入170度烤制20分钟,此时开始准备酱料

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主料:牛肉350g,胡萝卜1根,番茄1个,葱姜蒜少许

4.将紫洋葱和打算分别切莫备用(洋葱放入冰箱里冷藏后再切不会辣到泪流满面,大蒜用刀拍过再切不容易跳的到处都是)别忘记还有两个小红尖椒,不喜欢吃辣的朋友可以不放

食材:猪大排3块;葱少许;姜5片;盐适量;八角3个;料酒10ml;生抽15ml;老抽5ml;淀粉适量
糖3g。

辅料:料酒1勺,生抽1勺,老抽半勺,盐依个人口味,白砂糖1小勺

5.在切好的配料末中,放入50ML的油,少许盐和生抽,料酒适量即可

做法:

操作步骤:

6.将烤制20分钟的茄子上均匀的撒上酱料,汁水就会渗入之前改刀的缝隙中,起到入味的作用

1、准备猪大排三块,最好选择购买带有肥肉的,洗净沥干备用;

1.准备食材。

7.再讲其放入烤箱内烤制15分钟

2、用刀背将大排锤松;

2.将牛肉切小块。

8.取出再撒上一层孜然粉,继续放入烤制10分钟即可

3、将大排放在碗中,加入黄酒少量盐,葱姜腌制半小时;

3.胡萝卜去皮,切菱形块。

9.装盘上菜

4、在大排两面拍上干淀粉;

4.番茄洗干净切小块。

小贴士

5、起油锅放入适量油,烧至8成热,下大排,炸至两面微黄捞出;

澳门正规赌博十大网站 ,5.葱姜蒜去皮切碎,食材准备完成。

要想烤制的茄子更软嫩,那就要将茄子包裹在锡箔纸内烤制,防止水分的蒸发

6、将油盛起,锅里留少量油,将刚才腌制大排的葱姜放入爆香;

6.锅中加入“金龙鱼外婆乡小榨菜籽油”。

7、加入几个八角,放入大排,加生抽炒匀后加适量开水;

7.加入切好的葱姜蒜煸炒。

8、盖盖大火焖煮10分钟,加入白糖调味,加少量老抽上色,少许即可,不然会黑黑的;

8.加入番茄煸炒。

9、大火收汁,多留点汁水淘饭特棒哦。

9.再加入切好的牛肉煸炒。

三、金针菇卷肉

10.加入生抽和老抽。

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11.加入料酒,将牛肉炖熟。

食材:精品五花肉150g;金针菇100g;椒盐粉1/2茶匙;孜然粉1茶匙;辣椒粉1/2茶匙;烤肉酱1茶匙;生抽1/2茶匙;黄酒2茶匙。

12.加入盐。

做法:

13.再加入切好的胡萝卜,8-10分钟即可,加入少许白砂糖提鲜,可以出锅。

1、五花肉切薄片,加入烤肉酱,蚝油,生抽,腌制约30分钟;

14.盛出装盘,撒上葱花。

2、金针菇洗净,切去根部,再切成两段;

15.特别美味。

3、腌好的五花肉铺在干净的案板上,整齐放上金针菇

三、

4、表面撒上椒盐粉,孜然粉和辣椒粉,卷起来,用牙签固定;

主料:大波浪薯片1袋,鸡翅中5个,面粉适量,鸡蛋1个,黑胡椒粉适量,蒜蓉适量,罗勒碎适量,甜辣酱适量

5、烤架铺油布或锡箔纸,将卷好的金针菇卷整齐码放在烤架上

辅料:盐少许,辣椒粉适量

6、烤架铺油布或锡箔纸,将卷好的金针菇卷整齐码放在烤架上

操作步骤:

7、烤制5分钟后,取出烤架,将金针菇卷翻面,且两面都适量的撒上椒盐粉,孜然粉和辣椒粉,烤架放回去再继续烤制,直到烤箱停止工作。

1.5个翅中泡去血水,两面均划两刀,用厨房用纸吸干水分,备用。

四、蛋黄焗苦瓜

2.处理好的鸡翅加入少许盐、适量黑胡椒粉和蒜蓉,腌制30分钟左右。

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3.将大波浪薯片放入密封袋,用擀面杖碾碎,备用。

食材:蛋黄;苦瓜。

4.将腌制好的鸡翅均匀裹上面粉后,再蘸满蛋液,最后滚上薯片碎。

做法:

5.烤箱调至上下烤+热风功能,预热至180度,将裹满薯片碎的鸡翅有间隔地放在烤架上,进烤箱烤20分钟。*热风风扇可以使鸡翅受热均匀且无需翻面,烤制时需在下面放接渣盘,便于接油及渣屑。

1、苦瓜洗净,一分为二,用勺子刮去内瓤,切成菱形块;

6.烤制完成后取出,撒上少许辣椒粉和罗勒碎,薯片鸡翅完成!

2、将咸蛋黄取出,放入容器中,用勺子碾碎;

四、

3、将切好的苦瓜放到盐水中浸泡2分钟,可去除苦味,也是苦瓜吃起来更加爽口;

主料:鸡翅中或琵琶腿500克,洋葱半只,红辣椒2只,黑胡椒粉适量,低粉或玉米淀粉2汤匙,绿色辣椒1只

4、将泡好的苦瓜取出,沥干水分,下入到烧开的沸水中,焯1分钟,捞出,沥干水分,也可去除苦味;

辅料:姜三片,蒜1头,盐1茶匙,鸡精半茶匙

5、锅中倒入少量油,将咸蛋黄放入锅中,不停滑动,将蛋黄炒至化开;

操作步骤:

6、将苦瓜放入锅中,翻炒均匀,即可出锅。

1.鸡翅洗净,切小块。加入盐,洋葱,姜片,鸡精腌制30分钟左右。腌好后,捡去葱姜,放入切碎的蒜末和低粉拌匀备用。

五、可乐鸡翅

2.青红椒切碎备用。

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3.锅入适量食用油,油温升高后放入鸡翅炸至微黄取出,待油温再次升高后复炸至酥脆取出控油备用。

食材:鸡翅、可乐、葱、姜、蒜、盐 、胡椒粉、料酒、鸡粉、味精、生抽
、老抽。

4.另起锅,下入炸好的鸡翅翻炒,加少量盐,鸡精,黑胡椒粉和青红椒碎炒匀后出锅装盘即可!

做法:

五、

1、将鸡翅洗净,两面切一刀,加入料酒、生抽、盐腌制20分钟,葱姜蒜洗净,蒜姜切片,葱切葱花;

主料:对虾8个

2、锅内倒油,油热放入腌好的鸡翅,中火将鸡翅煎至两面金黄,外焦里嫩;

辅料:盐1茶匙,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒汤匙,生抽1汤,匙醋半汤匙,白糖一茶匙,油适量

3、放入葱姜蒜炒出香味;

操作步骤:

4、放半罐可乐,待可乐烧开加老抽、生抽、鸡粉、盐、味精、胡椒粉翻炒均匀;

1.准备好的食材,虾去虾线

5、最后大火收汁,待汤汁浓稠,充分包裹鸡翅后就乐意关火了。

2.葱切粒

六、地三鲜

3.蒜拍碎,姜切末

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4.锅内加油,爆香葱姜蒜

食材:土豆、茄子、青椒、蒜、葱、色拉油、生抽、醋、白糖、淀粉、鸡精
、盐。

5.姜切末

做法:

6.下入处理好的虾

1、土豆和茄子切成滚刀块,青椒切成小三角,葱蒜切成沫;

7.翻炒

2、碗中加入生抽,醋,白糖,鸡精,淀粉和适量清水调成调味汁;

8.翻炒均匀,变色后加调料调味

3、锅中放油,放入土豆炸至金黄捞出;放入茄子,炸至金黄捞出;放入青椒,炸至虎皮状捞出;

9.酱油

4、锅中倒油烧热,放入葱煸香,倒入土豆,茄子,青椒,大火翻炒,同时再加入少许盐翻炒;

10.老抽

5、倒入调好的料汁,翻炒均匀,洒入蒜未和葱未,翻炒几分钟就做好了。

11.醋

七、三汁焖锅鸡

12.白糖

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13.料酒

食材:鸡翅600g;青椒3个;红椒3个;土豆一个;洋葱适量;红萝卜适量;蒜2个;蚝油2勺;番茄酱2勺;黄豆酱2勺;酱油2勺;糖1勺;鸡精1勺;淀粉1勺;辣椒油适量;胡椒适量;辣椒粉适量。

14.翻炒均匀,出锅

做法:

15.成品

1、先腌制鸡翅,鸡翅用刀划几个口子。加盐,料酒,生抽,姜腌制半天;

16.搭配好的早餐

2、青红椒切块,蒜剥皮;

六、

3、洋葱,土豆,红罗卜准备好。配菜可以按自己喜欢添加;

主料:虾10只,白米醋1大勺,葱花少许,五香料酒少许

4、调酱汁,蚝油两勺,番茄酱两勺,黄豆酱两勺,酱油两勺,糖一勺,鸡精一勺,淀粉一勺;

辅料:番茄酱四大勺,盐少许,糖一大勺,玉米淀粉少许

5、把所有配菜放一起,放适量盐,盐不要放太多,小勺子两勺就行,酱料有盐份。辣辣粉,油,搅拌均匀;

操作步骤:

6、准备个平底锅,锅底放牛油或者黄油,没有放菜油,比平时炒菜的油放多一些,把菜铺平,把鸡翅码上去,放胡椒,辣椒油。盖锅盖焖12分钟。记得用小火,电磁炉600就行了,锅底太薄会糊,12分钟后加酱料继续焖十分钟就可以吃。

1.鲜虾剪掉头部尖尖部分,保留半个头,开背去虾线,料酒腌15分钟,随意拍上淀粉,不要裹太多,随意一些

八、孜然葱香牛柳

2.热锅冷油,下锅煎,两面煎红

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3.下番茄酱,白米醋、糖、盐,翻炒三分钟

食材:牛柳、青笋、香辣酱、小米椒末、孜然粉、熟芝麻、盐、料酒、生粉。

七、

做法:

主料:白菜一颗,大蒜半头

1、先把牛柳切片,再纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把青笋切成片,投入加有油盐的沸水锅汆断生后,捞出来放圆盘里垫底;

辅料:小米椒五个,陈醋适量,糖适量,盐适量,生抽适量,油适量

2、净锅放油烧至四成热时,下入牛柳片过油,倒出来沥油待用。锅里留底油,先放香辣酱和小米椒末炒香,在倒入牛柳片炒匀后,撒入葱花、孜然粉和熟芝麻,稍炒即可装盘。

操作步骤:

九、排骨蒸豆腐

1.白菜洗净,切成段。

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2.大蒜和小米椒切碎。

食材:豆腐 600 克,排骨 300 克,柿子椒、葱花、黄豆酱、耗油、盐、适量。

3.锅内放油,油温升高后放入辣椒和大蒜爆香。

做法:

4.然后放入白菜梗,翻炒片刻。记得是白菜梗~

1、 豆腐切块,排骨洗净剁小块,柿子椒切丁。

5.然后再放入白菜叶,一同翻炒。

2、锅内放水,烧开,放入排骨焯两分钟,然后捞出、沥干。

6.加入适量盐、糖、生抽、陈醋,一同翻炒至白菜变软。

3、 排骨用黄豆酱、耗油、盐调味腌制。

7.完成啦。

4、把豆腐和排骨放入餐盘里,入蒸锅,待水开后再蒸 10
分钟左右,出锅时撒上柿子椒丁和葱花即可。

八、

十、干煸五花肉杏鲍菇

主料:排骨400g,白萝卜800g

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辅料:蒜3瓣,姜5g,葱2颗,生抽2汤匙,料酒1汤匙,老抽1汤匙,白糖2/1茶匙,盐2/1茶匙

食材:熟五花肉、杏鲍菇、油、盐、青椒、生姜片、蒜片、料酒、白砂糖、辣椒酱。

操作步骤:

做法:

1.材料准备好

  1. 青椒和杏鲍菇洗净,准备熟五花肉,蒜片和生姜片,把所有食材切成条。

  2. 锅内倒入底油,温油下五花肉煸炒油,再把杏鲍菇加入煸炒出香味。

  3. 加入生姜片和蒜片爆香,再倒入青椒煸炒出香味,加料酒。

  4. 加盐煸炒均匀,再加入辣椒酱煸炒,最后再加入白糖煸炒均匀后出锅。

2.排骨冷水下锅,放入葱结和料酒,煮出血水后捞出控干

3.白萝卜切滚刀块,姜切片,蒜剥去外皮

4.锅里热油,放排骨煸炒

5.炒至排骨焦香后放姜片

6.调入生抽、老抽、料酒,炒至上色

7.兑入清水,没过排骨2/3就行了,大火烧开小火煲40分钟

8.放入萝卜,继续煮30分钟

9.调入盐和白糖,并大火收汁即可

九、

主料:羊排大半片,土豆适量,洋葱适量,黑胡椒粉少许

辅料:盐少许,蜂蜜少许,孜然适量,料酒少许,生抽少许,红糖少许,醋少许,葱适量,姜2片,蒜少许,香菜少许

操作步骤:

1.备料:冷冻的羊排自然解冻,泡去血水,洗净备用

2.葱切段,姜蒜切片,洋葱切丝,土豆切块备用。准备腌制的酱汁:将料酒、生抽、盐、红糖、蜂蜜、醋、胡椒粉调匀

3.腌制:将酱汁刷在羊排上,腌制1-2小时,中途补刷几次酱汁

4.把葱姜蒜除净,单独用锡纸将羊排整个包住,放在烤盘上。入预热好的烤箱中层,上下火180度,烤40分钟左右。快烤好的时候,洗净削皮一个土豆,切块备用

5.去除锡纸,把烤的过程中出的汤汁和油倒掉

6.用刀在肉厚的部分切一下,能看到肉的内部已经八九成熟了,一会儿把酱料刷在这些切开的缝里,有助于入味

7.将羊排和土豆、洋葱摆好,放入烤箱中上层,将腌肉的酱汁刷在羊排两面,另洒少许孜然和黑胡椒碎

8.190度再烤15分钟左右,中途多刷几次腌肉的酱汁,上色后撒上香菜碎即可

9.烤好了

10.如果整片羊排个头太大,也可以生拆成条来烤制和腌制,可适当缩减用时

11.喜欢吃辣的,腌肉和烤的时候可以撒少许辣椒粉。家里孩子吃不了辣,不放辣的也很好吃

12.烤的时候我把边上一条很厚的肉和脆骨剪掉了,做别的菜吃。不然肉质厚薄不同,不容易烤得均匀

13.拆开锡纸后,不要烤得太久,如果肉收缩得很厉害,就是肉中的水分散失过多,会发硬发柴

14.来点儿豆豉辣酱也不错