澳门正规赌博十大网站:菜一笔记:西红柿鱼片的做法

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  • 熟透的西红柿 1个
  • 草鱼 半条

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用料主料

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调料明细

  • 1茶勺
  • 蛋清 1/2个
  • 半大勺
  • 半大勺
  • 干淀粉 适量
  • 白糖 2大勺
  • 半大勺
  • 番茄酱 1大勺

3张图片

  • 澳门正规赌博十大网站 3

    草鱼半条

  • 澳门正规赌博十大网站 4

    西红柿1个

3张图片

做法步骤

  • 澳门正规赌博十大网站 5
    1用水淀粉勾芡。
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    2少许绍酒、醋、鸡精、少许盐炒匀。
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    3加入白糖。
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    4倒入西红柿丁和番茄酱小火煸炒,炒至西红柿软烂成汁。
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    5锅留底油,下葱姜蒜末炒出香味。
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    6锅中倒入植物油,烧至5成热,将鱼肉放入锅中炸至金黄捞出。
  • 澳门正规赌博十大网站 5
    7切成大片。
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    8将鱼肉放入碗中,加蛋清、绍酒、盐、干淀粉上浆腌制15分钟入味。
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    9在用刀将腹部的大刺片下去。
  • 澳门正规赌博十大网站 5
    10西红柿去皮切小丁备用。草鱼收拾干净,片下一面鱼肉。
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    11倒入炸好的鱼片,快速翻炒均匀。
  • 澳门正规赌博十大网站 5
    12起锅前加入香菜末即可。

“浙江家常菜,颜色艳丽,酸甜可口,清淡鲜美!”

辅料

“是一道超经典鲁菜,一菜两色两味,一半清蒸咸鲜、清淡,一半油炸酸甜、酥香,既美味又营养,而且老少皆宜,造型美观,绝对待客加分菜!”

小窍门

1、浙江家常菜,颜色艳丽,酸甜可口,清淡鲜美

食材明细

  • 淀粉2.5大勺
  • 鸡蛋清半个

食材明细

主料

调料

主料

  • 草鱼半条
  • 食盐1茶勺
  • 鸡精1茶勺
  • 葱半大勺
  • 姜半大勺
  • 蒜半大勺
  • 米醋1茶勺
  • 番茄酱1大勺
  • 香菜少许
  • 植物油400克
  • 白糖2大勺
  • 鲜鱼600克

辅料

番茄鱼片的做法

辅料

  • 西红柿1个
  • 香菜末少许

1.西红柿去皮切小丁备用。草鱼收拾干净,片下一面鱼肉,在用刀将腹部的大刺片下去,切成大片

  • 猪肥膘肉1小块
  • 虾仁10只
  • 胡萝卜丁适量
  • 青豆适量

配料

2.将鱼肉放入碗中,加蛋清、绍酒、盐、干淀粉上浆腌制15分钟入味

配料

  • 番茄酱1大勺
  • 半大勺
  • 半大勺
  • 半大勺
  • 米醋1茶勺
  • 绍酒2茶勺
  • 白糖2大勺
  • 1茶勺
  • 鸡精1茶勺
  • 蛋清1/2个
  • 干淀粉2.5大勺
  • 水淀粉适量
  • 植物油400克

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  • 葱姜水半小碗
  • 葱姜末1大勺
  • 干淀粉半小碗
  • 2茶勺
  • 绍酒2大勺
  • 蛋清适量
  • 白糖1大勺
  • 番茄酱1大勺
  • 1大勺
  • 清汤适量
  • 芝麻油适量
  • 红樱桃2颗
  • 植物油适量
  • 香菜末适量

3.锅中倒入植物油,烧至5成热,将鱼肉放入锅中炸至金黄捞出

  • 酸甜口味
  • 炸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

4.锅留底油,下葱姜蒜末炒出香味,倒入西红柿丁和番茄酱小火煸炒,炒至西红柿软烂成汁

  • 其他口味
  • 技巧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 高级难度

番茄鱼片的做法步骤

5.加入糖、少许绍酒、醋、鸡精、少许盐炒匀,用水淀粉勾芡,倒入炸好的鱼片,快速翻炒均匀,起锅前加入香菜末即可

整鱼两吃的做法步骤

  • 澳门正规赌博十大网站 181西红柿去皮切小丁备用。草鱼收拾干净,片下一面鱼肉。
  • 澳门正规赌博十大网站 192在用刀将腹部的大刺片下去。
  • 澳门正规赌博十大网站 203切成大片。
  • 澳门正规赌博十大网站 214将鱼肉放入碗中,加蛋清、绍酒、盐、干淀粉上浆腌制15分钟入味。
  • 澳门正规赌博十大网站 225.锅中倒入植物油,烧至5成热,将鱼肉放入锅中炸至金黄捞出。
  • 澳门正规赌博十大网站 236锅留底油,下葱姜蒜末炒出香味。
  • 澳门正规赌博十大网站 24澳门正规赌博十大网站:菜一笔记:西红柿鱼片的做法。7倒入西红柿丁和番茄酱小火煸炒,炒至西红柿软烂成汁。
  • 澳门正规赌博十大网站 258加入白糖。
  • 澳门正规赌博十大网站 269少许绍酒、醋、鸡精、少许盐炒匀。
  • 澳门正规赌博十大网站 2710用水淀粉勾芡。
  • 澳门正规赌博十大网站 2811倒入炸好的鱼片,快速翻炒均匀。
  • 澳门正规赌博十大网站 2912起锅前加入香菜末即可。

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  • 澳门正规赌博十大网站 311将鱼收拾干净,切掉头尾。
  • 澳门正规赌博十大网站 322将鱼头从中间劈开。
  • 澳门正规赌博十大网站 333再剔下两片鱼肉,去净鱼腹部的刺。
  • 澳门正规赌博十大网站 344取一片鱼肉皮朝下放在案板上,从鱼身前部起斜刀将鱼肉开,鱼皮相连、
  • 澳门正规赌博十大网站 355将鱼肉旋转过来,交叉着将鱼肉切改成松鼠花刀。
  • 澳门正规赌博十大网站 366切好后的松鼠花刀。
  • 澳门正规赌博十大网站 377连一半的鱼头一起放入容器中,加葱姜水、盐、绍酒腌制。
  • 澳门正规赌博十大网站 388另一片鱼肉用斜刀法切成鱼皮相连的大片。
  • 澳门正规赌博十大网站 399虾仁和猪肥膘肉剁成泥。
  • 澳门正规赌博十大网站 4010加入盐、葱姜水、蛋清、鸡精、芝麻油拌成馅。
  • 澳门正规赌博十大网站 4111分别抹在做法3的鱼片上。
  • 澳门正规赌博十大网站 4212加葱姜丝连同另一半鱼头一起放入蒸锅,蒸7分钟至熟,去掉葱姜,放鱼盘一边。
  • 澳门正规赌博十大网站 43澳门正规赌博十大网站:菜一笔记:西红柿鱼片的做法。13锅中倒油,中火烧至8成热,将松鼠鱼连同另一半鱼头和鱼尾拍上干淀粉,下锅炸成金黄色捞出,放在鱼盘的另一边,摆好鱼头鱼尾。
  • 澳门正规赌博十大网站 4414摆盘完成。
  • 澳门正规赌博十大网站 4515炒锅留油,下葱姜末、胡萝卜丁、番茄酱、糖翻炒。
  • 澳门正规赌博十大网站 46澳门正规赌博十大网站:菜一笔记:西红柿鱼片的做法。16然后加入清汤、醋、盐、青豆烧开,用水淀粉勾薄芡,加入少量热油调匀。
  • 澳门正规赌博十大网站 4717浇在炸好的松鼠鱼上。
  • 澳门正规赌博十大网站 4818另起一炒锅,倒入清汤,加盐、绍酒、鸡精大火烧开,加入芝麻油、香菜末,最后用水淀粉勾薄芡。
  • 澳门正规赌博十大网站 4919浇在蒸好的鱼上即可,两颗红樱桃放在鱼眼处做装饰。

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菜品特色

番茄鱼片是一道浙江家常菜,颜色艳丽,酸甜可口,清淡鲜美!