【家常烧烤的家常做法图解】

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用料

烧烤可真是一年四季都是相当火爆的,一定要把方子学会咯,这样在家吃烧烤就便当啦,想吃就入手做,完全不用小心食材、卫生等问题,什么烤箱、电饼档、平底锅。。都能够拿来做烧烤~

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香肠200g

烧烤神器之一:烤箱

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豆腐干200g

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“夏季总是有别于其他季节的好胃口,即使看着香喷喷的饭菜有事也是没胃口。今天试着做一盘解馋开胃的羊肉串,不减肥,不运动,储备能量给自己找一个借口吧。”

“很多朋友喜爱烧烤类的食品,一般为了健康,通常要避开明火烧烤。所以,在家庭想吃烧烤,只能用烤箱烤制。但是,如果没有烤箱怎么办?
今天,馋嘴乐介绍的方法,烤制的效果很棒!与烤箱毫不逊色。
方法:用家里不常用的铁锅做烤具,烧热即可。烤肉串、烤馒头….只要你能想烤的,都能烤。爽极了!
今天,我选择了鸡心做主料,做一道—-。
以前曾烤过一次鸡心,但那次的是腌制之后再烤,需要的时间多一些,这次没有腌制,缩短了准备时间,效果挺好。成品色泽诱人、操作简单容易、烧烤香味浓郁、实为宴席佳品。值得一试!”

鱼丸150g

大烤肉串绝色美味

食材明细

食材明细

烧烤料适量

食材:猪肉300g、生姜适量、啤酒30ml、鸡蛋1个、烤肉酱80g、15g的烤肉粉

主料

主料

孜然适量

做法:1.猪肉去筋膜,切大长条,打开水龙头冲干净血水以备待用。

  • 羊肉200克
  • 鸡心200g

油适量

2.猪肉用蛋清、啤酒抓均匀腌制大约30分钟。

辅料

辅料

辣椒粉适量

3.将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加肉中,抓均匀按摩10分钟左右。

  • 洋葱丝适量
  • 10g
  • 味精2g
  • 芝麻10g
  • 辣椒粉10g
  • 孜然粉10g

生抽适量

4.盖保鲜膜,入冰箱腌制12小时以上。

配料

芝麻适量

5.竹签用开水浸泡30分钟。

  • 五香粉适量
  • 孜然粒适量
  • 食用油适量
  • 辣椒粉适量
  • 辣椒油适量
  • 生姜适量
  • 料酒适量
  • 孜然粉适量
  • 生抽适量
  • 孜然口味
  • 烤工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

蜂蜜适量

6.将肉条串在竹签上,竹签头尾包锡纸。

烤鸡心的做法步骤

家常烧烤的做法步骤

7.烤箱预热200度,将碗内腌汁刷在肉串上,入烤箱烤制15分钟。

  • 微辣口味
  • 烤工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 图片 41主料:鸡心200g;
    烧烤料:盐+味精+芝麻+辣椒粉+孜然粉=混合拌匀即成。
  • 图片 52把鸡心洗净,切一刀,不要切透,展开成片状即可。依次切完,备用。
  • 图片 63鸡心切好后,冷水入锅,加少许料酒。
  • 图片 74烧开后煮1分钟左右捞出,冲洗干净。一是去腥,二是断生。
  • 图片 85然后用洗净的铁钎将鸡心串起来。
  • 图片 96将铁锅置于燃气灶上,放入串好的鸡心串。刷适量的食用油。
  • 图片 107再均匀的撒上烧烤佐料。
  • 图片 118盖上锅盖,开大火烧热铁锅,靠铁锅的热量烤制。
  • 图片 129中间要翻面一次,刷油,然后再撒一些烧烤佐料。
  • 图片 1310烤制大约5分钟左右,即可。
  • 图片 1411出锅装盘。

1.把各式材料切好,用竹签串起,适量的油和生抽混合搅拌均匀备用。

8.将剩余烤肉酱用麻油调开,将烤制15分钟的肉串取出,撒剩余烤肉粉,将调好的烤肉酱刷在肉串外表,入烤箱烤制2分钟即可。

新疆羊肉串的做法步骤

2.烤箱200度预热10分钟,托盘铺锡纸,烤架上涂油。

孜然辣烤翅

  • 图片 151材料:油、孜然粉、孜然粒、辣椒末备用
  • 图片 162羊腿肉切块备用。羊肉200克(一定要带肥肉。
  • 图片 173加入洋葱丝,辣椒油,生姜,料酒,生抽,孜然粉,
    五香粉拌均匀之后放入冰箱腌制过夜。
  • 图片 184此时烤箱先预热。干净的竹签泡水洗净,将一块羊肉,一块脂肪的方法全部串好放入烤架上,下面的烤盘垫上锡纸,以免油污染。
  • 图片 195烤箱烘烤档240度烤10分钟。
  • 图片 206取出羊肉串刷一层食用油
  • 图片 217均匀撒上辣椒粉、孜然粒。
  • 图片 228均匀撒上孜然面。
  • 图片 239再均匀撒上辣椒粉、孜然粒。
  • 图片 2410翻面继续放入烤箱烤5分钟即可。
  • 图片 2511成品图

3.烤箱190度,把串好的食物逐个用刷子涂上混合的烤汁,放在烤架上中层烤25-30分钟。

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小窍门做羊肉串最好选有脂肪的羊腿肉,烘烤后有油脂的香味,口感更加好。

4.途中翻面2-3次,刷腌汁,最后一次按照个人喜好撒孜然粉/辣椒粉/刷蜜糖烤5分钟即可。

食材:鸡翅、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉、烧烤酱、蜂蜜、竹签

羊肉的高温短时间烘烤可以让肉质更嫩,同时减少肉类在烧烤时破坏的维生素,蛋白质和氨基酸。烧烤食物最好在自己家中做比较放心,烤成焦黑色的部分有严重致癌物质苯并芘,尽量不好食用。烧烤的肉类一周食用一次即可。

5.取出撒上芝麻即可开吃。

做法:1.鸡翅洗净用厨房纸巾擦干水份,两面都用刀划几刀。

小贴士

2.鸡翅放入深碗中,参加适量孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉。

材料可以换成自己喜欢的。

3.加适量Teriyaki烧烤酱、蜂蜜抓捏腌制20分钟以上。

4.腌制鸡翅的同时,将竹签洗净浸泡在清水里。

5.腌制鸡翅的中途,将之取出翻面使之平均入味。

6.将腌制好的鸡翅取出,每一只用2根竹签穿好,再撒上适量孜然颗粒,入烤箱华氏375度烤15-25分钟,鸡翅吱吱冒油,颜色金黄即可。

酱汁烤鱿鱼

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食材:鱿鱼500g、辣酱、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、生抽、甜面酱、洋葱、蒸鱼鼓油

做法:1.鱿鱼整只肚子不要剖开,洗净沥干水,碗中放入辣酱,生抽、料酒、姜片拌匀后放入鱿鱼腌制3小时。

2.洋葱切片,甜面酱、蒸鱼鼓油调成酱汁备用。

3.将腌好的鱿鱼串在竹签上,放入铺好洋葱的烤盘中。

4.用锡纸将鱿鱼盖好烤箱预热220度,中层烤先烤8分钟后取出。

5.翻开刷上酱汁,再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒,锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右,拿出翻面,撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒,锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右。

烤肉串

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所谓懒人版,就是选择了超市卖的腌制好的鸡翅和骨肉相连,只吃肉怕腻,还能够串上本人喜欢的蔬菜刷上烧烤酱就能够吃得很舒适~

做法:1.金针菇洗净,彩椒洗净去蒂切去白膜,切小块。

  1. 烤箱接上电源,调到烧烤档,温度 180度,时间30分钟。烤盘刷上油。

3.油热后,放入鸡翅和骨肉相连。

4.用竹签将鸡翅两面扎一些小孔。烤至一面善。

5.用竹签将金针菇和彩椒相间的串起。两面刷上烧烤酱

6.刷油,再翻面继续烤至熟。

  1. 金针菇放入烤盘,刷上油、烧烤酱烤至金针菇变软

8.盖上盖焖一会,彩椒变软即可。

孜然香烤玉米

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【家常烧烤的家常做法图解】。食材:玉米2个、油适量、盐5ml、辣椒粉15ml、孜然15ml

【家常烧烤的家常做法图解】。【家常烧烤的家常做法图解】。做法:1.孜然放在锅里,小火渐渐炒香,直到有孜然的香味关火。

2.炒香的孜然用擀面杖干成粉末,不需求太细。

3.煮熟的玉米切成4厘米厚的段。

4.玉米放在烤架上,刷上油。

5.玉米外表撒上孜然粉,辣椒粉,盐。

6.烤箱中层200°烤20-30分钟,中途取出再刷次油撒些调料粉。

烧烤神器之二:电饼铛

孜然烤鱼

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食材:鲳鱼4条、油适量、盐适量、姜适量、小葱适量、辣椒粉10g、孜然粉10g、料酒1大勺、蚝油1大勺

做法:1.鲳鱼两面用刀划上刀口便当腌制入味。

2.鲳鱼用一大勺料酒,蚝油一大勺,食用油一大勺,葱姜少许,一小撮盐,辣椒粉和花椒粉各一小勺腌制30分钟。

3.电饼铛预热190度后倒入一大勺油。

4.放入腌制好的鱼煎烤至两面焦黄。

5.两面都均匀撒上剩余的花椒粉和辣椒粉。(喜欢口味重的能够多放点)

6.电饼铛两面加热大约5分钟。(喜欢吃嫩一点的就烤短一些,喜欢吃焦脆的就多烤一会)

7.撒上白芝麻,最后撒上葱花即可。

香辣烧烤豆腐串

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食材:干豆腐2张、香菜1捆、玉米油适量、韩式辣酱适量、孜然适量、辣椒粉适量

做法:1.干豆腐切生长方形。

2.将香菜洗净,切段。

3.将香菜放在干豆腐上从下开始向上卷,穿成一个豆腐串。

4.将电饼铛刷一层油,预热。

5.将豆腐串放在电饼铛上煎。将豆腐串放在电饼铛上煎。将豆腐串放在电饼铛上煎。

6.在豆腐串上刷一层油,再用铲子压一压。

7.将豆腐串两面刷上韩式辣酱,再用铲子压一压。

8.将两面都洒上孜然粉和辣椒粉,煎金黄即可。

【家常烧烤的家常做法图解】。烧烤神器之三:平底锅

香辣烧烤豆腐串

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食材:北豆腐半块、小葱适量、韩式辣酱适量、孜然粉适量、豆油适量、芝麻适量

做法:1.豆腐切方块,不要太薄。

2.锅里放入底油,将豆腐下锅煎至两面金黄盛出。

3.在豆腐上撒上韩式辣酱,用小勺平均的涂在豆腐两面。

4.将豆腐用竹签串起来。

5.撒上孜然粉和芝麻。

6.再撒上切好的小葱花即可。

【家常烧烤的家常做法图解】。黑椒烧烤风味虾

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食材:虾10只、黑胡椒粒适量、盐适量、花雕酒适量、油适量

做法:1.虾洗净,用剪刀剪去虾枪。

2.虾洗净,将牙签自虾背部第二个关节处插入,用剪刀剪去虾枪。

3.向外悄悄挑,带出虾线。

【家常烧烤的家常做法图解】。4.虾准备好后,准备调味品。

5.将处置好的虾放入碗内,倒入花雕酒。

6.放入盐,腌渍非常钟。

7.将竹签自虾尾下贯串全身,串起来。

8.平底锅烧热,倒入橄榄油。

9.中火,将虾串放入 锅内。

10.研磨放入黑胡椒粉,将虾串翻面,再次研磨放入。

11.煎至两面金黄即可。

烧烤神器之四:烧烤炉

香烤五花肉串

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食材:五花肉300g、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、烧烤酱适量

做法:1.五花肉切片,放入料酒、生抽、蚝油腌制半小时入味。

2.把肉片串到铁签子上面。

3.将烤炉插上电源,把右侧的档位扭到最高。

4.将肉串摆到烤炉上面,烤三分钟,肉的外表开端收缩。

5.烧烤酱倒入碗中。

6.将肉串外表刷上一层烧烤酱。

7.再放回去烤一分钟,就能够享用啦!

附送一个万能的烧烤酱配方:

自制烧烤酱

配方:1.将5克芝麻和10克花生炒香后,用料理机打成粉末备用。

2.取一干净的空碗,加生抽和老抽各一汤勺。

3.五香粉约1/3小勺,孜然粉约1/4小勺。

4.白糖约两小勺,盐约半小勺,黄豆酱约一小勺。

5.自制番茄酱约一汤勺

6.加生姜粉和芝麻花生粉搅均,再加一汤勺食物油。

7.根据浓稠状况加适量的水调均即可。